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清水龙虾的做法在线播放_清水龙虾的做法窍门(2024年12月免费观看)

内容来源：天津万源聚所属栏目：导读更新日期：2024-12-02

清水龙虾的做法

处暑必备：冰镇小龙虾的美味秘诀小龙虾的做法真是多到数不过来！如果这个问题交给外国朋友，他们可能会被难住，但对我们中国人来说，简直是小菜一碟。什么清水龙虾、红烧龙虾、蒜泥龙虾、麻辣龙虾、椒盐龙虾、清蒸龙虾、冰镇龙虾、剁椒龙虾、酱香龙虾、大骨龙虾、蛋黄龙虾、腐乳龙虾、干煸龙虾、泡椒龙虾、咖喱龙虾、年糕龙虾、黑椒龙虾、龙虾披萨、腊味龙虾、沸腾虾、酸菜龙虾、韭菜虾尾、龙虾鸡米饭……太多了！还有各种暗黑系口味，比如榴莲味、臭豆腐味、板蓝根味，只要敢想，没有做不出来的。在这里要感谢食堂阿姨为暗黑料理届做出的巨大贡献。 𐟍䊥ŽŸ料准备鲜活龙虾2斤油一勺花椒一大把白胡椒粒一小把香叶五片五香粉一勺生姜适量黄酒（推荐同康纯粮黄酒）一碗白酒半碗鲜酱油3勺糖两小勺清水盐冰块豆蔻、紫苏 𐟍䊥ˆ𖤽œ步骤清洗小龙虾：先用刷子把小龙虾刷干净，然后放进盛有清水的盆里，加入适量的盐和白醋去腥味儿，大约30分钟。准备卤汁：油热后用小火，放入花椒、生姜、五香粉、香叶，爆出香味。然后倒入能漫过小龙虾的清水。水中放入豆蔻、紫苏、白胡椒粒、黄酒、鲜酱油、糖、盐、白酒。水开后尝尝味道，盐的量比平常烧菜要多，要感觉到明显的咸味、白酒香味和淡淡的香料味。煮小龙虾：大火把卤汁烧开后，小火略熬一下，之后开大火放入准备好的小龙虾。盖上盖子大火煮15分钟后关火，这时候的虾还不够入味。冰镇：将准备好的冰块放进卤汁里，冰块和卤汁的比例是6:4。再放两三片香叶在冰卤汁里，浸泡五个小时。如果想更入味，可以泡的时间再长一点。小提示冰镇龙虾是清淡口味，所以油少少的爆出香味就好。龙虾一定要新鲜，清淡口味不新鲜会特别明显。黄酒如果是同康八年花雕，口感会更好些。白酒最好是选择好酒，比如同康山风系列，因为这个龙虾吃起来应该是有淡淡酒香味而没有酒的辛辣味（这个平衡得自己把握，放一点尝一点，不要一次性放太多）。 𐟍䊊吃完这次冰镇小龙虾，就要和炎热的夏天说再见了！秋天即将来临，准备好迎接新的季节吧！

美味小龙虾的家常做法，简单又好吃！准备食材：小龙虾葱姜蒜小米椒花椒油白酒啤酒香辣酱鸡精味精香油蚝油酱油蒸鱼豉油盐白糖注意事项清洗小龙虾：用清水浸泡小龙虾一个小时，加入适量的盐，然后换清水，再加适量的白醋。你会发现水的颜色变得特别浑浊，最后再清洗两遍。用小牙刷戴上手套刷洗小龙虾的腹部和头部，因为虾是活的，不戴手套可能会被夹伤。将刷洗干净的小龙虾去除虾线，拽住尾巴中间部位，左右拧一下，虾线就轻松去掉了！为了美观可以不去除头部。去掉虾线的虾再进行清洗两次。将清洗干净的小龙虾放入容器中，倒入料酒浸泡半个小时，这样更入味。步骤新鲜小龙虾。先用刷子刷洗干净小龙虾的外壳。再用剪刀去掉龙虾头里的沙囊。用手指掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出。准备好洗净的龙虾和调味料。切好小葱和姜片。锅中上油（油要多些），油烧热后下入砂糖。倒入小龙虾，中火翻炒（注意别烫到手）。将小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻。倒入调味料和辣椒粉翻炒。炒出香味后加入料酒、生抽、老抽。加入醋和鸡精翻炒均匀。加入半锅清水。加盐。翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟。将料汁收至半干即可。出锅装盘，尽可享用美味！用汤汁浇在煮好的菠菜面上，放点儿香菜，别有一番滋味，超级好吃！𐟘€

十三香小龙虾做法，简单又美味！想要在家做出媲美餐厅的十三香小龙虾吗？这个简单又干净的配方，保证让你一试成主顾！𐟍䢜芊𐟍𝯸 用料准备：小龙虾 2斤十三香小龙虾酱 100g 干辣椒 3个姜 8片啤酒 1瓶蒜一头生抽 2勺冰糖一大块洋葱半个香菜 2根黄瓜 1根青椒 2个大葱半根 𐟧𜠦𘅦𔁥𐏩𞙨™𞯼š 选择身体干净、尾巴翻过来看得见白白的清水养殖小龙虾。买回家后，放在水池里用清水冲洗两遍。第三遍加入清水和油，泡30分钟让小龙虾吐出脏物。第四遍用蔬菜水果清洗液加清水泡10分钟。最后用清水冲洗干净，用大刷子刷洗，去掉尾巴中间的虾线。 𐟔堧ƒ𙩥ꦭ婪䯼š 热锅倒入多菜油，烧热后加入姜片，再放入小龙虾炸三分钟（吸干水分的小龙虾不容易溅油，炸得更香）。闻到香味后，将小龙虾盛出，锅中留油，加入八角、蒜粒、干辣椒、大葱爆香，再放入小龙虾。加入生抽、十三香小龙虾酱和冰糖翻炒30秒，倒入一瓶啤酒，再加水，大火烧开后转中火，盖上锅盖焖10分钟。出锅前撒上香菜和芝麻，剩余的汤汁可以用来泡面，味道超赞！ 𐟒ᠥ𐏨𔴥㫯𜚊这个配方不放辣椒也很美味，带点甜味，不喜欢甜的可以少放冰糖。调味品和配菜可以根据个人口味调整。现在，你也能在家做出让人赞不绝口的小龙虾啦！𐟍𝯸𐟎‰

小龙虾新吃法：榴莲小龙虾的美味秘诀小龙虾的做法真是多种多样，除了经典的香辣、十三香、蒜蓉口味，现在冰镇和糟卤也成了餐桌上的常客。不过，今天我要给大家介绍一种“传奇”做法——榴莲小龙虾！没错，就是那个甜品界的大热单品榴莲，和小龙虾的组合！榴莲小龙虾，网上一直流传着它是黑暗料理的说法。不过，经过一番研究，我终于把它做出来了！看到这两种深爱的食物走到一起，真是感动得不行！那味道怎么样呢？小龙虾的100种吃法中，这道榴莲小龙虾绝对是最惊艳的！扑鼻的奶香加上小龙虾的鲜甜，简直让人停不下来。Q弹的虾肉配上香甜的榴莲肉，简直是榴莲控的双重暴击！什么麻辣味、蛋黄味，在它面前都黯然失色！现在就来教大家如何制作这道美味吧！食材准备小龙虾 1000 克榴莲 300 克食盐 2 汤匙白酒 30 克小米椒 2 根洋葱 1/4 个制作步骤清洗小龙虾：把小龙虾放进大碗里，倒入足量的清水，加1茶匙盐，浸泡1小时。用刷子刷洗干净小龙虾的腹部，从尾部的中间位置抽去虾线。用剪刀剪去小龙虾的头部。处理榴莲：将榴莲肉去核，放入榨汁杯中，倒入适量的清水打成泥备用。切丁洋葱和小米椒。炒制：锅内留底油，将小米椒和洋葱爆香，倒入一半的榴莲泥，炒出奶香味后，倒入足量的清水。沸腾后，倒入小龙虾，再加入白酒30克和1茶匙食盐，煮至汤汁渐浓时，盛出小龙虾。将剩余的榴莲泥倒入锅内，炒至浓稠，淋在小龙虾表面。沾着榴莲泥的小龙虾，并没有想象中的“臭”味，反而奶香味十足，值得一试哦！快来试试这道创意十足的榴莲小龙虾吧！

零失败麻辣小龙虾配方，吃货必学！又到了吃小龙虾的季节啦！这时候的小龙虾特别肥美，满满的膏黄，简直让人垂涎欲滴。作为一个麻辣口味爱好者，今天就来分享一个零失败的麻辣小龙虾配方，保证你吃了还想吃！清洗小龙虾的小技巧 𐟧𜊤𙰥›ž来的小龙虾先用清水冲洗两遍，把死掉的小龙虾挑出来扔掉，据说死掉的有毒哦。用手抓住小龙虾的两个大钳子，用剪刀剪掉1/3的头部，这样可以去掉头部的沙袋，露出满满的膏黄。抓住小龙虾中间的一片尾巴，用力撕出来虾线。如果不好撕，可以用剪刀剪掉1/2的边缘，不要剪到中间的虾线，再用力拽，这样虾线就很容易出来了。用刷子刷洗小龙虾的腹部和嘴部，最后用清水冲洗干净。做法步骤 𐟍𓊦𘅦𔗥𙲥‡€的小龙虾备用。锅中热油，直接下入小龙虾中火炸到小龙虾变红后捞出（这样虾肉会更嫩）。另起锅，加入葱姜蒜和洋葱碎爆香，再放入20g干辣椒、10g青麻椒、15g花椒、1根桂皮、4粒八角、5片香叶，炒2分钟后加入1大勺郫县豆瓣酱（15g）和30g火锅底料，炒出红油。下入小龙虾大火翻炒2分钟，加入刚好和小龙虾持平的水，大火煮开。煮开后加入鸡精、生抽、料酒各2大勺，小火焖煮10分钟。然后加入2大勺白糖、1大勺十三香、1大勺辣椒面，再小火焖煮10分钟。最后加入2大勺花椒油，大火煮5分钟。出锅前撒上香菜和芝麻。小贴士 ✨ 1大勺的量是15ml，1茶匙是5ml哦！赶紧试试这个配方吧，保证你做出来的麻辣小龙虾让人一吃难忘！

𐟦ž美味又营养的小龙虾做法，快来试试吧！𐟍䊥𐏩𞙨™𞧜Ÿ的是一种超级营养的食物，肉质松软易消化，特别适合身体虚弱或者刚病愈的人。它含有一种叫虾青素的抗氧化剂，还有丰富的镁元素，对心脏健康特别有帮助。下面我来分享一个简单又美味的家常小龙虾做法，保证让你吃得停不下来！材料准备主料：小龙虾500克辅料：葱2根、大蒜5粒、姜1块、干辣椒5个、香菜3根、麻椒20粒、盐适量、花生油适量、生抽10克、料酒10克、白糖2克、鸡精1克步骤一：清洗小龙虾首先，把小龙虾放在清水里浸泡一会儿，然后用牙刷仔细清洗它们的腹部。这个步骤很重要，毕竟干净的食材才能做出美味的菜肴。步骤二：处理小龙虾接下来，在龙虾头部三分之一的地方用剪刀剪开一个小口子，不要剪断哦。你会看到黄色和黑色的部分，黑色的是内脏，把它扯掉。然后取出虾肠，再次清洗干净，沥干水分。步骤三：炒香料锅里放入适量的花生油，小火加热后放入葱姜蒜和麻椒，慢慢炒出香味。喜欢辣的朋友可以多放几个干辣椒，清洗干净后放入锅中。步骤四：加入小龙虾炒出香味后，把小龙虾放进去，加入适量的盐，大火翻炒。等虾全部变红后，加入料酒和生抽，炒匀后加入适量清水，再次煮开。步骤五：调味放入香菜，再加入白糖和鸡精翻炒均匀。这样一道色香味俱全的小龙虾就完成了！小贴士虾青素主要存在于虾头的虾黄和虾壳中的红色物质，所以炒的时候可以多留意一下这些部位的颜色变化。这道小龙虾不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合家庭聚餐或者自己享用。赶紧试试吧，你一定会爱上它的！𐟍𝯸

麻辣干爆小龙虾，夏日必备！准备食材𐟦ž：小龙虾、小米辣、生姜、大蒜、花椒、紫苏叶、韭菜段调料准备𐟧‚：生抽、白糖、鸡精、椒盐粉、辣椒面、蒸鱼豉油、陈醋、蚝油做法𐟑‡𐟏𛊥䄧†小龙虾：首先，将小龙虾的头、腮、嘴和虾线去掉，然后用剪刀在背部划开一道口子（这样更容易入味）。如果时间充裕，可以把腿也剪掉，这样吃起来更方便。处理好的小龙虾用清水洗净备用。炸小龙虾：锅中倒油，将小龙虾放入锅中炸至变色后捞出。接着再次热油，将小龙虾下锅复炸一遍，捞出备用。如果觉得费油，可以分批炸。炒香料：另起锅烧油，加入姜蒜、小米辣和花椒炒出香味，然后将炸好的小龙虾下锅翻炒一下。调味：加入孜然粒、辣椒面和椒盐粉，大火快速翻炒。接着加入1勺生抽、1勺蚝油、适量鸡精和白糖，翻炒均匀入味。最后一步：沿锅边倒入1勺陈醋和1勺蒸鱼豉油，最后加入韭菜段和紫苏叶翻炒一会儿即可出锅。这道麻辣干爆小龙虾不仅做法简单，而且味道鲜美，绝对是夏日烧烤的首选！快来试试吧！

𐟔奤日必备！小龙虾的绝妙做法𐟍䊥䏥䩥ˆ𐤺†，怎么能少了小龙虾呢？今天教你一个超级简单又美味的做法，保证让你吃到停不下来！𐟘‹ 𐟌🰟Œ🩣Ÿ材准备：小龙虾4斤干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒紫苏、香菜、姜片、蒜瓣 𐟌🰟Œ🥅𗤽“步骤：首先，把4斤小龙虾放在清水里养几个小时，这样它们会自己吐出杂质。然后处理小龙虾，去掉头、腮和小脚，抽虾线，刷洗干净。接下来，准备配料。黄瓜切成细条，方便面煮熟后过冷水，捞出沥干水分备用。锅中多倒一些油，先把小龙虾炸一遍，捞出备用。然后留少许油，爆香八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒，再加入姜片和蒜瓣，炒出香味后加一勺豆瓣酱，炒出红油。倒入小龙虾翻炒片刻，再倒入一瓶啤酒和少许清水，加入两勺生抽和一勺蚝油，中火闷煮。煮到剩少量汤汁时，加入一大勺十三香和切好的黄瓜条，翻拌均匀，小火收汁。最后加入紫苏和香菜，就可以出锅啦！这样做的小龙虾汤汁浓郁，味道超级棒！而且留一些汤汁放方便面，简直美味到爆炸！𐟍œ𐟔劊赶紧试试吧，保证你也会爱上这个做法！𐟍䢝䯸

蒜蓉粉丝蒸龙虾的家常做法 𐟦ž 准备材料：油、香叶、八角、花椒、小茴香、蚝油、糖、葱、姜、粉丝、辣椒（根据个人口味添加）自制蒜蓉酱的做法：热锅烧干后加入植物油。放入香叶、八角、花椒、小茴香，用中火炸香后捞出。加入葱末、姜末、蒜末，爆香。如果喜欢辣，可以加入辣椒，继续用大火翻炒。大约15分钟后，当锅开始咕嘟冒泡时，说明辣椒的水分已经炒干。转中小火，继续翻炒至水分快干时加入蚝油。最后5分钟时，加入盐、白糖、生抽，翻炒均匀后关火放凉装瓶。粉丝处理：将粉丝用热水泡软备用。龙虾处理：用清水冲洗小龙虾几遍。抓住龙虾的背部，用刷子刷干净。用淡盐水浸泡龙虾15至20分钟。清除脑部物体和虾线，再用清水洗净。将龙虾切成两半，平铺在装有粉丝的盘子上。均匀撒上自制蒜蓉酱。上锅蒸10分钟，起锅后撒上葱花，淋上热油即可享用。这样一道美味的蒜蓉粉丝蒸龙虾就完成了！

懒人必备！香到舔手指的咸蛋黄小龙虾做法准备食材：清水小龙虾、真空包装咸蛋黄（如果有流油的咸鸭蛋那更好）、姜末、蒜蓉、啤酒、蚝油、白砂糖、淀粉水。步骤1⃣️：清洗小龙虾，清水浸泡后𐟑‡𐟏𛊧”襈𗥭刷洗虾身，去掉污渍，剪掉虾身的须和脚。懒人可以不去虾线，前提是白腮清水虾。步骤2⃣️：蒸咸蛋黄10分钟，蒸熟后碾碎至细腻状态。步骤3⃣️：热锅冷油放入姜蒜末爆香，油热倒入小龙虾翻炒至虾壳变红，加入一点蚝油和白砂糖调味，再倒入一半咸蛋黄翻炒，炒出泡沫，加小半瓶啤酒炒至小龙虾裹上一层蛋黄后出锅，盛出待用。步骤4⃣️：留少许油在锅内，倒入剩下的一半咸蛋黄翻炒，咸蛋黄炒出泡沫转小火加入少许淀粉水勾芡。步骤5⃣️：将步骤4炒好的咸蛋黄淋浇在小龙虾上，出锅摆盘完成✔️。

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