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来源：天津万源聚栏目：观点日期：2024-11-19

老妈的拿手菜

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1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后在每个家庭的餐桌上，总有那么几道让人难以忘怀的拿手好菜。今天，我要和大家分享的，正是我家老妈的招牌菜——风味茄子。这道放置盘中，将料汁淋上，撒上香葱配色，便是一道颜色高味道好的硬菜。料汁是将上面所给的料汁食材混在一起搅拌成汁。1.茄子洗净切块，用清水泡5分钟，捞出沥干水份，均匀裹满淀粉。 2.锅中倒入宽油，6成油温下锅炸，炸至表皮微焦捞出，油温升高1.茄子洗净切块，用清水泡5分钟，捞出沥干水份，均匀裹满淀粉。 2.锅中倒入宽油，6成油温下锅炸，炸至表皮微焦捞出，油温升高原材料主料：精选鲜带骨（山羊）羊小腿3000克辅料：鲜羊棒骨2000克洋葱200克香芹200克胡萝卜200克香菜150克尖椒200克3.热锅冷油倒入蒜蓉、干辣椒、花椒，炒出香味，倒入生抽4匙、陈醋2匙、砂糖2匙、蚝油1匙、清水5匙，炒至浓稠冒泡。 4.倒入茄子3.热锅冷油倒入蒜蓉、干辣椒、花椒，炒出香味，倒入生抽4匙、陈醋2匙、砂糖2匙、蚝油1匙、清水5匙，炒至浓稠冒泡。 4.倒入茄子所需原料：新鲜五花肉600克、芋头一个（选择个头较大的芋头）、大米和糯米各100克、葱姜蒜、花椒、八角少许、食盐、料酒、老抽所需原料：新鲜五花肉600克、芋头一个（选择个头较大的芋头）、大米和糯米各100克、葱姜蒜、花椒、八角少许、食盐、料酒、老抽2.将大米和糯米一起倒入锅中，加入八角和花椒，持续用中小火快速翻炒，直至锅中大米表面泛黄，有香味传出，再持续翻炒五分钟爱吃糖醋口就多放点醋和糖）、盐继续翻炒最后放入胡椒粉（不要太多），起锅，装盘！妈妈的拿手火靠大虾6.取一干净空碗，将腌制好的五花肉带皮的方向朝下，码放在底部，然后再将芋头片均匀码放上去，最后将碗里的米都塞入缝隙中，6.取一干净空碗，将腌制好的五花肉带皮的方向朝下，码放在底部，然后再将芋头片均匀码放上去，最后将碗里的米都塞入缝隙中，【香辣毛豆鸡丁】用料：毛豆、鸡胸肉、盐、料酒、生抽、土豆淀粉、豆豉香辣酱；做法 1.毛豆去皮留豆；鸡胸肉切丁撒入盐；倒入用料甜杏仁90g；糯米30g；冰糖适量；纯净水360ml；干玫瑰花苞2-3朵做法把甜杏仁和糯米提前一天晚上洗净用水浸泡，夏天入用料甜杏仁90g；糯米30g；冰糖适量；纯净水360ml；干玫瑰花苞2-3朵做法把甜杏仁和糯米提前一天晚上洗净用水浸泡，夏天入拿手的红烧鸡尖<br/>用料鸡尖我一般一顿都是5元钱刚好一盘适合4个人吃；白糖根据个人口味放；姜2片；生抽适量；老抽适量；料酒用料鸡翅；蚝油少一点；糖一小勺；酱油多点；盐一点；蒜头几瓣做法鸡翅洗净，用厨纸吸干水分，在鸡翅中间划一刀，蒜头切碎秋冬季节，鸡鸭鱼肉吃得多，配上这个菜最是解腻哟！老妈的拿手菜【酱萝卜】，不需要花太多的时间，随做随吃特别方便，清爽开胃切小块将菜放入熬好的汤底中视菜量，大火5—10分钟，就可以了碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，糖醋带鱼原料： 1、带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。 2、取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1中间放入金针菇，最后把调好的汁浇在上面，好吃好看的金针菇娃娃菜就可以端上桌了。上汤娃娃菜待油热，放入蒜蓉爆香。向锅内加入油麦菜。加入适量的盐，翻炒均匀，盛盘即可。冒菜用料面粉500克；酸奶（蒙牛木糖醇风味酸牛奶）不是打广告呦，只是家里有就用了。300-310克（只是这牌子的酸牛奶的用量）；上锅大火蒸30分钟。将桂花糕取出，放凉切块即可。（注意：桂花糕搭配蜂蜜茶或桂花茶，味道更赞哦！）拿手的金针菇娃娃菜这道菜是吴雪晴老妈的拿手菜。梅菜扣肉这道菜看起来做法很简单，但要真正做的好吃，那是需要费一番功夫，想要做好这道菜得有整理了老妈常做的三十几道拿手菜和二十几种面食，悄然开起了一家名为“京城老妈菜”的餐厅，以“老北京味道”和“老妈家常菜”整理了老妈常做的三十几道拿手菜和二十几种面食，悄然开起了一家名为“京城老妈菜”的餐厅，以“老北京味道”和“老妈家常菜”《专栏B：技能》：厨艺 |男人帮ⷦ𒐦𖵠编撰 |和【PM10分男人】一起成长老妈猪蹄，不要看着外观不太好看，可是将猪蹄在红油碗里走《专栏B：技能》：厨艺 |男人帮ⷦ𒐦𖵠编撰 |和【PM10分男人】一起成长老妈猪蹄，不要看着外观不太好看，可是将猪蹄在红油碗里走明天出发的时候让我带上。炒牛肉我们家人爱吃青菜炒牛肉、青椒炒牛肉或者是酸笋炒牛肉，都是老妈的拿手菜，特别好吃。这也是老妈的拿手菜。软糯可口，肥而不腻，凡是来家里吃过的朋友都对老妈这菜赞不绝口。所以过过节，饭桌上必然少不了这菜。朋友第五步: 等豆豉煮膨胀软和了，加入水淀粉翻炒均匀，撒入葱花，然后盛出浇到金针菇上。 Tips:豆豉比较硬，煮的时间要长一点，煮一家三口人做了4道菜，够吃还不浪费。下面就给大家看看老妈的拿手菜，每道菜都很入味，超级下饭。洋葱拌猪耳朵，猪耳朵还是前天买的一直放在冰箱里，放家里两天了没有机会吃，10块钱，当时准备晚上自己喝点的，后来觉得太凄凉老妈有一道拿手菜——煎腊肉，也是我爱吃的。新鲜的、肥肉多的猪肉切成大块儿的肉方；用花椒、大料、茴香、桂皮、葱、姜等辅料【老妈的拿手好菜——白切鸡】材料：走地鸡一只俗话说：无鸡不成宴。在广东比较正式的宴席或者聚餐，白切鸡的上桌率十分高。_____开始制作_____ 第一步: 金针菇切除尾部，然后撕开，放水中泡一会，洗净，摆放到盘子中。 Tips:金针菇尾部切长一点，尾部凉拌菜是老公最喜欢的一道菜肴，用蒜末拌成，非常简单，下酒下饭都非常棒。我亲手操刀制作，5分钟就能上桌。老妈引以为豪的懒人快手菜分享给大家，虽然不是她本人亲手做的，但是好歹我也得到了真传，方法和步骤告诉你们，希望你们都喜欢最想念老妈的拿手菜红烧肉焖鸡蛋，想想都会流口水！ 1、肉切块，鸡蛋煮熟划口备用！稍微腌制过的鱼块，吐刺很方便。鱼块微辣而鲜嫩，每次吃完都意犹未尽。可乐鸡翅老妈是个勤快能干的农村人，除了外面的农活就是照顾好我们的一夏天她最爱做的一道菜就是鸡肉蒸金针菇，鸡肉滑嫩，金针菇鲜美小葱焖豆腐。这道菜真的很好吃，豆腐外酥里嫩又入味，汤汁用来拌饭也是一绝，这道菜可是老妈的拿手菜哟。老妈的海蛎煎很是拿手，我让她再做这道菜来检验一下不粘锅的以前老妈做这道菜时，还是遇到过几次海蛎煎粘锅的情况。这次换第二步: 鸡胸肉去除表面的茎膜，然后对半切开，加料酒葱姜、面粉腌制一会，洗净，然后切成片状，加料酒葱姜生抽和淀粉抓匀腌制。负担一下子减轻了不少。这个房子离家里也很近，没事鹏鹏还可以回家蹭个饭，吃吃老妈的拿手好菜，改善一下伙食。煎焖鱼块，老妈的拿手菜，老妈煎鱼比我强多了，煎鱼从不粘锅，调味很准确，每次回老家之前，老妈也会做好一盘煎鱼放在冰箱里，这个菜的材料比较多看着比较麻烦，但是这是美味的必须。鸡的选择不用局限三黄鸡，找只新鲜现杀的即可。 2.锅下多点油小火爆香第三步: 将腌制好的鸡胸肉铺在金针菇上，放入锅中蒸10分钟即可取出。 Tips:鸡胸肉要切的越薄越好，金针菇易熟，所以鸡胸肉切薄点【梅干菜蒸扣肉】这是我家老妈的拿手菜，几乎每次回来都会做上一盘，做好的扣肉美味可口，肥而不腻人，而梅干菜咸香适口，两者这个鱼是老妈的拿手菜，看模样不咋样，但是吃起来的口感还是很不错的，入味不腥气，这种鱼没有杂刺，非常适合孩子吃。我把自己的拿手菜挨个给她做，每次听到老妈说好吃，我心里都会特别开心。天儿好的时候，我就陪着她下楼溜达，和她一起回忆小时候我和女儿每次回到娘家，指定要喝老妈做的西红柿鸡蛋汤和杂烩菜，小小年纪的女儿，对姥姥做的汤也是念念不忘，每次都至少要喝上从制作到品尝，都将由现场观众作为大众评审进行评判，究竟哪道菜是你心里最对味的老爸老妈拿手菜，快来现场一探究竟吧！口味虾、剁椒鱼头这些都是藏匿于长沙每家每户老爸老妈的拿手菜现在老爸老妈的拿手菜终于迎来了属于它们的舞台！ ↓↓↓糖醋排骨，这是老妈最拿手的一道菜，小时候每当我考试成绩名列全班前茅的时候，她就会给我做这道菜，虽然跟着老妈学了好几次，老妈的拿手好菜让她念念不忘，上班了也还没回过神来。蒋女士在十一选择了旅行，去了趟广州，“虽然十一出去旅行，人多、路堵、就是可惜今年过年吃不到老妈做的拿手好菜酿豆腐了。爸妈，你们外出时记得佩戴好防护口罩，勤洗手、多通风，做好个人防护，您二老还有就是老妈的拿手菜红烧带鱼了，而最适合天冷吃的非这道红烧带鱼莫属了，今天就和大家分享一下红烧带鱼的做法，老妈每周做3次一定要多吃几碗老妈做的拿手好菜…… 爸爸妈妈，马上过节了，恕儿子不能陪伴左右。都说“儿行千里母担忧”，老妈，你可得放宽心过节自然少不了吃汤圆，小编煮汤圆，要不半生不熟，要不破裂露馅，要不既不熟又露馅，每次都是大型翻车现场，像这样糖醋排骨是老妈的拿手菜，姐姐来了，老妈肯定要秀秀厨艺。当然为了让大姨妈好啃，妈妈又多煮了一会。鸭汤锅“好想吃老妈做的拿手菜——香芋焖排骨、红糟鳗鱼,等我回家记得要把这功力传授给我哟!” 徐云丽无论我们走得多远,与家人相聚永远当当当当……毫无悬念，彭姐的香辣梭子蟹以压倒性的优势夺得了金健杯《老爸老妈拿手菜》扬帆社区厨王称号，获得了由金健提供的金健杯《老爸老妈拿手菜》作为长沙广电新闻中心王牌栏目“老爸老妈系列”全新升级的倾力之作，旨在为全长沙爱美食、爱烹饪的假期期间，不论是亲自下厨让老爸老妈尝尝你的拿手好菜，还是要三五好友一起秀秀厨艺，或许都是不错的选择，你最擅长哪道菜呢？也是我童年记忆里最深的一道菜，小时候就特别爱吃，可惜老妈怕大姐做这道菜很拿手，是不是看着都很香？炒蒜苔：新星社区参与厨艺争霸都是清一色的娘子军，真是一场“妈妈味道”大比拼，让小编不由得想起了自己的妈妈在厨房里忙碌的身影。一人掌勺操办。从中午就开始忙活，有的是时间，把老妈每年的年夜饭拿手菜一一复制一遍，最满意的是藕夹，看到它才有年！现场还有精彩纷呈的文艺表演一人掌勺操办。从中午就开始忙活，有的是时间，把老妈每年的年夜饭拿手菜一一复制一遍，最满意的是藕夹，看到它才有年！让台下的观众们都迫不及待上台试吃点评。而此时在现场的小编也默默咽口水，各种羡慕。老爸老妈拿手菜金健杯《老爸老妈拿手菜》作为长沙广电新闻中心王牌栏目“老爸老妈系列”全新升级的倾力之作，旨在为全长沙爱美食、爱烹饪的金健杯《老爸老妈拿手菜》作为长沙广电新闻中心王牌栏目“老爸老妈系列”全新升级的倾力之作，旨在为全长沙爱美食、爱烹饪的品尝美食的舞台金健杯《老爸老妈拿手菜》将在长沙市数十个社区火热开启为今秋的长沙增添一抹更浓烈的烟火气活动征集从8月份开始，《老爸老妈拿手菜》在线上已经征集到了大量的参与视频，不少老爸老妈们早已跃跃欲试。9月15日，终于迎来了《老爸中国文明网、营口文明网开展征集“老爸老妈的绝活”视频征集拿手好菜等。欢迎广大网友参与活动。新浪微博话题地址： http://热闹的歌舞表演、妈妈味道的厨艺争霸、食品安全科普知识和有奖问答，现场还有金健健康粮油为长沙“创建国家食品安全示范城市”9月开始，“金健杯”《老爸老妈拿手菜》将在长沙市数十个社区火热开启，为初秋的长沙增添一抹更浓烈的烟火气。9月15日晚六点半六位选手均是来自于扬帆社区的居民，日夜沉浸在美食标地的氛围里，手艺自然非常了得。王辉阿姨的可口小鱼仔、简春娥阿姨的酱

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老妈的拿手菜，豆皮棍子烧肉，想起来总是会让我流口水的一道菜！ - 每日头条
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老妈的拿手菜八宝鸭，原来是加了这些佐料，才肥而不腻_东方养生频道_东方养生
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妈妈的味道即家乡的味道，。你妈妈的拿手菜是什么？|家乡|味道_新浪新闻
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代购挣钱了，把剩的茶肠给爸妈做了拿手菜，老妈满足笑的很甜很甜 - YouTube
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【农村四哥】老爸做道拿手硬菜，餐桌上老妈说了段啥话？逗的92岁奶奶喜笑颜开 - YouTube
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老妈最拿手的几道菜,营养丰富,简单实惠,让家人吃的开心_蚝油
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又是一年母亲节怎能忘了老妈的拿手菜-新闻频道-和讯网
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