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葡萄酒英语前沿信息_各种酒的英文(2024年12月实时热点)

内容来源：天津万源聚所属栏目：教程更新日期：2024-12-03

葡萄酒英语

【西餐配酒10条常识】「葡萄酒英语和礼仪」餐厅用餐要如何点酒才恰当呢？这可是轻视不得的，因为从餐厅点酒可看出一个人的品位、素养和水准。到正式餐厅应酬，点酒通常由主人决定，但若主人不懂酒，会请在座懂酒的人代点。无论是主人或客人点酒，以下的规则可作为参考：　　一、先请服务人员取来餐厅酒单阅读。好餐厅的酒单通常涵盖各个产区，如果实在不懂可以请餐厅懂酒的经理或服务人员推荐。在请人推荐之前，可先技巧地告知预算，比方说，“请帮我推荐中等价位的酒”，“请帮我介绍一瓶普通的酒”，或者“请帮我挑选上好的酒”。　　二、葡萄酒通常是在点完菜后才决定的。点的餐中如有开胃菜，可询问在座客人是否要喝点开胃酒搭配，例如鱼子酱可以搭配冰香槟或小杯伏特加。开胃酒不一定要开整瓶，可以论杯计。　　三、依基本原则点酒，即红酒配红肉，白酒配白肉。葡萄酒口味应选较中性或较清淡的，以适于一般大众口味者为宜。如果主菜有海鲜也有牛排，则需红酒、白酒各选一瓶。不常喝葡萄酒的人，较易接受略甜的口味，如果是葡萄酒老饕，就可选较干涩的。　　四、餐后用甜点时，视个人喜好再点饭后甜酒。饭后甜酒通常都是些水果酿的烈酒，酒精含量高以高脚小杯盛装，不需整瓶开，以杯论即可。　　五、葡萄酒送来之后，点酒人要仔细检查酒名及年份是否正确。假若点的是１９８７年份的酒，送来的虽是同样的一瓶酒却是１９８９年的，就要在开瓶前立即提出更换。　　六、餐厅的服务人员开瓶后，会把木塞交给点酒人请求检查。此时要看木塞是否有发霉现象，若有，表示餐厅贮酒不当，酒质可能已破坏。若木塞干燥甚至已断裂，表示此酒被直立放置，可能酒瓶已渗入空气而被氧化。木塞潮湿则表示贮存方式正确而且采取横躺式放置。另外，还要嗅闻软木塞，应该是酒香满溢而非一股霉臭味。　　七、餐厅的服务人员会先倒一点约一盎司，即五分之一杯刚开瓶的葡萄酒给点酒人试饮。点酒人根据品酒原则品尝，也就是看颜色，摇晃杯子，闻香味，再喝一口。若酒质无误则点头示意，若酒味变质，试酒后立即告知服务人员，请求换瓶再开或另行挑选别种酒。　　八、若点选的是陈年佳酿葡萄酒，那么在开瓶之后，需先经换瓶，呼吸，透气的步骤，才由点酒人试酒。　　九、点酒人试酒无误并点头示意后，服务人员依照女士优先原则，由右至左一一斟酒，最后才给点酒者斟酒。若点酒人不是主人，则主人为最后一人。　　十、斟酒后尚有余酒的酒瓶，应放在客人看得到、拿得到的地方，使座上客能欣赏检查酒标字样。

【葡萄酒上酒时的礼节】「葡萄酒英语和礼仪」不论宴会是在住家或餐厅举行，如果你提供的是珍品佳酿，务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。如果你提供的只是普通酒类，请事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内，玻璃瓶不用放在垫子或银盘上。许多品酒师都觉得，加重酒精浓度的葡萄酒，应先倒进有塞子的玻璃瓶，再端出款客。款客的红酒温度应相当于室温，如果你的红酒太冰，可建议客人用手暖酒。宴会前请先把白酒摆在冰箱至少两小时，或放人装着冰块和冰水的冰酒器20分钟。记住，白酒品质愈好，降温所需时间也愈短。如果忘记预冰，请把酒瓶放进冰室15分钟。西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。第一次上酒时，作主人的可以亲自为所有客人倒酒不过记住，依逆时钟方向进行，从坐在左侧的客人开始，最后才轮到主人自己。在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排；在品质上，则一般遵循越饮越高档的规律，先上普通酒，最高级酒在餐末敬上。我国的葡萄酒礼仪大体上按照国际上的做法，只是在服务顺序上有所区别。斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈，后为小辈；先为客人，后为主人。而国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人，先女士后先生；先长辈后幼者；妇女处于绝对的领先地位。另外，我国在酒宴上常有劝酒的习惯，而世界上不少国家却以此为忌，对此，我们应酌情处理。绝对不要让客人用同一个杯子喝两种酒，这是基本礼貌。除非技巧炉火纯青，否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑而且避免手温传导至酒瓶，瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。有时你需要一个装酒瓶的篮子，酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。

【西餐厅点葡萄酒的八个要领】「葡萄酒英语和礼仪」西餐厅用餐要如何点酒才恰当呢？这可是轻视不得的，因为从餐厅点酒可看出一个人的品位、素养和水准。到正式餐厅应酬，点酒通常由主人决定，但若主人不懂酒，会请在座懂酒的人代点。无论是主人或客人点酒，以下的规则可作为参考：一、葡萄酒通常是在点完菜后才决定的，尚未点菜千万别急着点酒。点的餐中如有开胃菜，可询问在座客人是否要喝点开胃酒搭配，如鱼子酱可以搭配冰香槟或小杯伏特加。开胃酒不一定要整瓶，可以论杯计。二、依基本原则点酒，即红酒配红肉，白酒配白肉。应该选择口味中性或较清淡的葡萄酒，以适于一般大众口味者为宜。如果主菜有海鲜也有牛排，则需红酒、白酒各选一瓶。不常喝葡萄酒的人，较易接受略甜的口味，如果是葡萄酒老饕，就可选较干涩的。三、餐后用甜点时，要视个人喜好再点饭后甜酒。饭后甜酒通常都是些水果酿的烈酒，酒精含量高以高脚小杯盛装，不需整瓶开，也以可杯论。四、葡萄酒送来之后，点酒人要仔细检查酒名及年份是否正确。五、餐厅的服务人员开瓶后，会把木塞交给点酒人请求检查。此时要看木塞是否有发霉现象，若有，表示餐厅贮酒不当，酒质可能已破坏。若木塞干燥甚至已断裂，表示此酒被直立放置，可能酒瓶已渗入空气而被氧化。木塞潮湿则表示贮存方式正确而且采取横躺式放置。另外，还要嗅闻软木塞，应该是酒香满溢而非一股霉臭味，检查完木塞可以将木塞传给每个客人过目。六、餐厅的服务人员会先倒一点约一盎司，即五分之一杯刚开瓶的葡萄酒给点酒人试饮。点酒人按照品酒规则品尝，也就是看颜色，摇晃杯子，闻香味，再喝一口。若酒质无误则点头示意，若酒味变质，试酒后立即告知服务人员，请求换瓶再开或另行挑选别种酒。七、若点选的是陈年佳酿葡萄酒，那么在开瓶之后，需先经换瓶，呼吸，透气的步骤，才由点酒人试酒。八、点酒人试酒无误并点头示意后，服务人员依照女士优先原则，由右至左一一斟酒，最后才给点酒者斟酒。若点酒人不是主人，则主人为最后一人。记住，先给女士倒完，再给男宾倒，这和中餐有点不一样。

【世界通用的葡萄酒餐桌礼仪】「葡萄酒英语和礼仪」有关葡萄酒餐桌礼仪最早形成于西方，如今已逐渐为国际社会所通用。葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点酒。按照通常的惯例，在开瓶前，应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。请人斟酒时，客人将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。需要注意的是，喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍，以免有碍观瞻，且影响对酒香味的感觉。西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意。

【商务人士必学的葡萄酒礼仪】「葡萄酒英语和礼仪」葡萄酒礼仪可谓十分繁琐，但是葡萄酒的乐趣就体现在这一系列的繁琐当中。要想真正体味到葡萄酒内在的品质和深刻的文化底蕴，要喝出它最好的味道，不讲究葡萄酒礼仪，会让你大失所望。 1、开瓶开瓶是极其讲究的，不是想喝了就开，如果这样的话，一瓶好酒也会失去它原有的美味。通常，为了能让这瓶酒内的香味更加香醇，可以再饮用前先将酒打开，让酒透透空气，尤其是存年酒，甚至是更久远以前封瓶，酒体还活在那个年代，让它与现在的空气交融一会儿，对酒体本身品质的凸显和提升将有大的帮助，年代久远的酒，一般还有一种陈旧的气体，让其呼吸一下新鲜的空气，对酒体的还原有很大的好处。 2、选杯杯子最好选用无色透明的，以便欣赏红酒的颜色。杯子的形状最好是郁金香型，杯口往内缩一点，这样酒香便能凝聚。杯子还必须要有杯脚，这样不仅方便摇动酒杯，更可避免手的温度对酒的影响。香槟酒宜采用长型的高脚杯，以便欣赏酒的颜色和气泡。 3、倒酒这是个非常简单的动作，不过千万别把酒满上，最多将酒倒至杯中的三分之一处，即约在杯身直径最大处就足矣。因为，要留有足够的空间，在摇晃酒杯时才不至使酒溢至外面；同时，留有足够的杯内空间，可挽留从酒中逸出的香气。但气泡酒不受“三分之一规则”的限制。原则上，气泡酒一直倒到气泡冒到杯口，类似于倒啤酒。如我们是顺着杯壁慢慢倒酒，则顶部气泡就会较少，这时斟酒的原则是三分之二。 4、检验如在餐厅用酒，侍者开瓶后会向主人的杯中倒入一点点酒，在得到主人认可后才会换瓶或向其他人倒酒。试这口酒的目的是检验酒是否存在质量问题，而不是确认酒的口味是否对胃口。 5、举杯从方便角度讲，手握杯身是最自然，也是最稳健的。许多人也是这样拿杯的。但正确的姿势是手指捏着杯身下的杯杆，甚至用拇指和食指捏着杯底也是正确的，之所以这种既不自然、又不平衡的姿势才是正确的，是因为这一方面避免将人体温度传导给葡萄酒，另一方面也是避免手指印留在杯身，影响对酒的观赏。或许在有些人的记忆中有一种将杯杆夹在中指和无名指间，用手掌托住杯身的握杯姿势。那是饮用白兰地时优雅而又浪漫的握杯姿势，但饮用葡萄酒时最好不要采用。如果自认为酒温太低，则也可以用这种姿势来对葡萄酒加温，而不必机械地、教条地按上面所说的方式举杯。 6、敬酒西方敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，最少要喝一口酒以示敬意。 7、打转葡萄酒入杯后不要即刻饮下，入口前还有个晃杯的动作。晃杯的目的是释放酒的香气，同时也是给酒留有更充足的氧化时间，使酒有柔和的过程。这也是酒不能倒太多的原因之一。晃杯使酒液自下而上，并顺着杯转动的方向打转。好的晃杯动作会使杯中之酒形成较大的凹面，从而加速香气的释放和氧化；同时又有优美的螺旋状运动轨迹。晃杯时，千万不可将酒晃到外面。晃杯动作可通过在杯中放些水来练习。但水与酒是不一样的，一杯水可能已练到了打转自如，酒可能在杯中还是不听使唤地晃来晃去，有被晃出的危险。当然也可以偷懒，将酒杯放在桌上，然后用手指按着杯底在桌面上“划圈”似地移动，以起到晃杯的作用。 8、酒温饮用红酒时，如果温度太低，酒的香味便会被封闭在酒中而挥发不出来，但如果温度太高，酒中的酒精体便会发酵而导致这款酒有可能产生香味化合物，极大地影响酒的品质。能够掌握饮用时的温度，是非常重要的。一般认定饮用白葡萄酒的温度以16℃为限，而红葡萄酒不能超过20℃。

法国蘑菇节：探秘毒蘑菇与美味松茸每年十月底，位于法国和德国交界处的阿尔萨斯地区的小镇Eguisheim都会举办一年一度的蘑菇节，吸引了大批蘑菇爱好者前来参加。这个小镇与科尔马相似，但游客较少，还被评选为法国最美小镇之一。在英语中，有个词叫做mycophile，专门指蘑菇的狂热爱好者。蘑菇协会的成员们会采集各种蘑菇进行展览和讲解，有些蘑菇看起来就让人不寒而栗。小镇的餐厅也推出了蘑菇主题的菜单。我去了一家提供品尝的餐厅，比如这道用松茸利口酒制作的蛋糕，还有一款黑暗系的蘑菇雪芭，虽然没拍到照片。虽然小镇人满为患，停车都很困难，但你可以在这里买到新鲜的松茸和鸡油菌等蘑菇。这个区域也是著名的葡萄酒产区，你可以徒步欣赏金秋的葡萄，参观许多酒窖并品尝美酒，比如著名的gewurtztraminer和riesling，我个人特别喜欢wolfberger家的酒。如果你开车来，不远的地方还有一个如诗般宁静的湖泊——拉图尔，可以在这里歇脚，享受一个宁静的下午。

【记住9句话能与老外神侃葡萄酒】「葡萄酒英语和礼仪」要和老外聊葡萄酒这么“专业”的话题，其实，事情并非你想象的那么艰难，弄懂以下几个简单的短句，让你从此在外国人面前也能轻松聊葡萄酒。 Country and Region（国家和产区），关于产区和酒款，便可以聊出许多话题：和老外聊葡萄酒，不仅仅是一句“How is your wine?（你手上的这杯酒怎么样？）”那么简单。首先，讲葡萄酒的时候，总会先讲起国家和产区。你可以挑选一些你比较熟悉的国家和产区来讨论，例如France（法国）、Italy（意大利）、Australia（澳大利亚）、Chile（智力）等。如果你想讲得更详细，可以背一背这些国家的主要产区。以法国为例，比较常见的是Bordeaux（波尔多）、Burgundy（勃艮第）、Champagne（香槟）、Alsace（阿尔萨斯）等等。你也许还会需要表达你喜欢的是哪种类型的葡萄酒，是White Wine（白葡萄酒），Red Wine（红葡萄酒）还是Sparkling Wine（气泡酒）。 1、“I like red wine from Australia, but I prefer white wine from France, especially from Alsace.” （我喜欢澳大利亚的红葡萄酒，但白葡萄酒我更喜欢法国的，尤其是阿尔萨斯的。） 2、“I prefer sparkling wine, especially from Champagne in France.” （我更喜欢起泡酒，特别是法国香槟产区的。） Grape Variety（葡萄品种）然后，你也许会想聊聊这杯葡萄酒的品种，它是由不同的葡萄品种Blended（调配而成）的，还是Varietal（单一葡萄品种）的呢？说到品种，种类也非常多，最常见的白葡萄酒品种有Sauvignon Blanc（长相思）、Chardonnay（霞多丽）、Riesling（雷司令），而常见的红葡萄酒品种有Cabernet Sauvignon（赤霞珠）、Merlot（梅洛）、Pinot Noir（黑皮诺）、Shiraz（设拉子）等等。 Colour and Appearance（颜色和外观）接下来，我们端起杯子，来围绕着这杯酒展开话题。先从酒的Appearance（外观）开始，酒呈现的Colour（颜色）是Deep（深）还是Pale（浅）？如果是红葡萄酒，那么色泽可呈现出a deep ruby red（深宝石红色）、a pale garnet colour（浅色的红石榴）或者an opaque purple（不透明的紫色）等。白葡萄酒呢，比较常见的是pale lemon（浅柠檬色）或deep gold colour（深金黄色）。所以，这种句子是品酒好的开始： 3、“This wine shows a nice deep ruby red colour.” （这款酒呈现着鲜亮的深宝石红色。）或者: “This wine shows a nice pale lemon colour. ” （这款酒呈现着漂亮的浅柠檬色。）好的味道和不好的味道，Aroma（香气）闻起葡萄酒的时候，如果香气不干净，那么可以说它Faulty（有异味的），对方可能会说： 4、“This wine is faulty, I think it’s corked.” （这款酒有异味，我想它染上了木塞味。）或者你可能会认为它已经氧化了： 5、“I think it is oxydised.” （我想它被氧化了）。有的葡萄酒的香气Pronounced（浓郁），有的Light（清淡），但大多数会散发出Fruit Aromas（果香）或Floral Aromas（花香）。用于红酒的香气通常是：Black Currant（黑醋栗）、Plum（梅子）；用于白葡萄酒的气味通常有：Tropical Fruit（热带水果）、Lemon（柠檬）、Apple（苹果）、Mineral（矿物味）。在Barrel（木桶）中陈酿的佳酿，往往会散发出美妙的Oak Aroma（橡木香）。 6、This wine is fruity, and it has elegant oak aromas.” （这款酒果香丰郁，并且有优雅的橡木味。） Acidity and Tannin（酸度和单宁）酒的涩味和酒体，入口之后，体会口感反应，可以先讨论一下酒酸： “How about its acidity?”（酒酸如何呢？）酸度可用“High”（高）和“Low”（低）来表达： 7、“This wine has a high acidity!”（这款酒的酸度很高）此外，Tannin（单宁）也是品酒时非常值得描述的部分，也是你常常会听到的一个词。单宁是葡萄酒里的酚类物质，在口腔中会产生“皱褶”感，它的有点像我们吃了生的柿子，口腔中涩涩的感觉。有的酒Tannin是ripe and soft（成熟且柔软的），但有的比较unripe and green（不成熟且绿/粗糙的）。我们可以这样来谈论单宁： 8、“The tannins are strong but fine” （单宁很强壮，却很细致。） Body（酒体） . 酒体（Body）用来形容酒在舌头上感觉的词，口感非常浓郁的葡萄酒被称为是Full-Bodied（重酒体/饱满），而一些较为淡雅口感的酒则被称为Light Bodied（轻酒体）。最后，来背下这句讨人喜欢的好话： 9、“This is a good wine, it’s well-balanced, the finish is clean and long.” （这是一款好酒，它很平衡，余味既干净又长。）现在，一起来干杯！Cheers!

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【葡萄酒搭配三大秘笈】「葡萄酒英语和礼仪」当我们有了基础认识葡萄酒的概念后，就要进入葡萄酒搭配的世界了。下面小编为大家介绍一下葡萄酒搭配三大秘笈，分别是酒与菜的搭配、酒与酒杯的搭配、酒与酒杯的搭配。 1、酒与菜的搭配一般为：餐前选用配制酒和开胃酒；冷盘和海鲜用于白葡萄酒；红肉、家禽选用于红葡萄酒；甜食选用甜型葡萄酒或汽酒。温馨Tips：如果在那月明团圆之夜，您家里只准备了一味广东大盘菜，啥红肉白肉都烹在一个大盆里了，那么您也别犯难，喝点桃红葡萄酒就很应节了。 2、酒与酒的搭配一般为：低度酒在先高度酒在后；有气在先，无气在后；新酒在先，陈酒在后；淡雅风格在先，浓郁在后；普通酒在先，名贵酒在后；白葡萄酒在先，红葡萄酒在后。温馨Tips：您家真有那么些酒吗？没有吧？那就不Tips了，切记不要喝发酸了的葡萄酒。 3、酒与酒杯的搭配一般为：好的酒杯，可以把酒的瑰丽色彩透露出来，令人赏心悦目，可以把酒的芳香在酒杯里集拢起来，经久不散。温馨Tips：西方人还认为，饮什么酒使用什么杯，是一种“酒礼”。例如长型圆脚杯用于红葡萄酒，半圆高脚杯用于白酒，如果只喝一种酒一般使用半圆高脚杯为宜，超长半圆高脚杯专用于莱茵、莫索尔两种德国白酒，漏斗型酒杯专门用来喝比较强烈的葡萄酒，如雪莉和波特酒，半高大肚酒杯专用来喝白兰地等烈性酒，长脚杯宜用来喝香槟酒。另外，啤酒多用有把手的大玻璃杯，鸡尾酒式样很多，可根据配制选用。

南航英语600词收藏，民航服务必备！今天为大家带来南航英语600词的中篇，主要涵盖客舱服务中常用的单词。无论是面试还是日常交流，这些词汇都非常实用。英语基础薄弱的同学们，赶紧收藏起来吧！餐饮服务相关词汇早餐：breakfast 欧式早餐：Continental Breakfast 晚餐：dinner 直喝：straight 双份：double 擦拭：wipe 不可获得：unavailable 酒类词汇白兰地：Cognac 红葡萄酒：red wine 朗姆酒：rum 香槟：Champagne 日本清酒：sake 苏格兰威士忌：Scotch 智利安第斯白葡萄酒：Chile Andes 智利卡罗丽娜ⷤ𝳧𞎥蜨‘ᨐ„酒：Chile Carolina Carmenere 伏特加：vodka 中国白酒：Chinese liquor 威士忌：whisky 鸡尾酒：cocktail 白葡萄酒：white wine 其他物品词汇婴儿推车：baby Stroller 尿片：diaper 摇篮：bassinet 枕头：pillow 毛毯：blanket 毛巾：towel 轮椅：wheelchair 登机牌：boarding pass 行李牌：Baggage Claim Tag 物品：item 附属品：belonging 折叠座椅：jump seat 手提电脑：laptop 舱单：manifest 货物：cargo 卸下：f-load 随身行李：cary-on baggage 巡查：patrol 目录：catalogue 托运行李：checked baggage 值机：check-in 放行证：clearance 安全检查：safety inspection 方便：convenience 座椅靠背：eat back 离场/起飞：departure 下飞机：disembark 加长安全带：eat belt extension 分配/散发：distribute 带子：strap 登机：embark 收起来：stow 系紧：fasten 分离运输行李：unaccompanied baggage 手势/问候：gesture/greeting 升舱：upgrade 直立的：upright 撞击：impact 贵重物品：valuable 显示/表明：indicate 果汁类词汇苹果汁：apple juice 橙汁：orange juice 椰子汁：coconut juice 桃汁：peach juice 葡萄汁：grape juice 菠萝汁：pineapple juice 芒果汁：mango juice 米乳汁：rice milk 桑甚汁：mulberry juice 水类词汇蒸馏水：distilled water 苏打水：soda water 热水：hot water 冰水：(带气泡)sparkling water/(无气泡)icewater 矿泉水：mineral water 山泉水：spring water 纯净水：purified water 温水：warm water 茶类词汇红茶：black tea 茉莉花茶：jasmine tea 菊花茶：chrysanthemum tea 乌龙茶：oolong tea 绿茶：green tea 茶包：teabag 凉茶/普洱茶/立顿茶包/奶茶/咖啡伴侣/可乐/七喜/雪碧/芬达/汤力水等常见饮品词汇。这些词汇不仅在民航服务中常用，在日常生活中也非常实用。希望这些内容对大家有所帮助！