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食堂管理规定权威发布_国家对学校食堂的管理规定(2024年12月精准访谈)

内容来源：天津万源聚所属栏目：观点更新日期：2024-12-01

食堂管理规定

全国学校食堂管理规定一览：湖南在其中最近，湖南省教育厅为了更好地管理全省中小学校的食堂，提升餐饮服务质量、保障食品安全和营养健康，维护学生的合法权益，促进学生健康成长，对《湖南省中小学学生食堂管理办法》（湘教发〔2018〕30号）进行了修订，并制定了新的《湖南省中小学校食堂管理办法》。除了湖南省，其他省份也纷纷出台了一系列关于中小学食品安全管理的规定，以确保学生的饮食安全。以下是一些省份的相关规定概览：北京市四川省福建省江苏省广东省上海市宝山区浙江省黑龙江省哈尔滨市山东省辽宁省安徽省河北省这些省份都在努力为学生提供安全、健康、营养的餐饮服务，保障学生的健康成长。

中小学食堂审计四大关键点中小学食堂管理是学校日常教学管理中的重要环节，但往往被忽视，存在诸多共性问题。审计人员在对学校日常经费财务收支进行审计的同时，应如何有效监督食堂财务收支情况呢？以下是四个关键审计点： 𐟍š 大宗物资采购程序合规性通过查阅财务资料，检查学校食堂日常耗用的米、面、油、猪肉等大宗物资是否严格按照政府采购制度进行集中采购。重点关注食堂有无应招标未招标、未严格执行招标结果等问题。 𐟒𜠤𜙩㟨𔹦”𖦔裂𘧮—合规性查阅食堂财务账，检查伙食费收支核算是否严格执行《关于加强中小学食堂财务管理的意见》等文件规定。关注食堂年度收支结余情况，年度结余占当年伙食收入的比例是否超过规定。 𐟒𕠧Ž𐩇‘管理合规性通过查阅有关凭证，询问业务经办人员，了解学校食堂现金的管理和使用是否严格落实《现金管理暂行条例》的规定。检查学校收取的各项现金收入是否及时缴存开户银行，有无公款私存、坐支等问题。 𐟓œ 食堂内部制度健全性查阅学校食堂内部管理制度及财务凭证，了解物资采购、材料出入库、财务管理等各个业务环节是否建立规范的内部控制制度，各项制度是否得到有效执行，是否存在内部控制制度不健全、执行不到位等问题。通过以上四个方面的审计，可以全面了解中小学食堂的财务管理情况，确保食堂运营的合规性和效率。

工厂食堂承包必知的8个关键点工厂食堂不仅是员工日常饮食的重要场所，其管理质量还直接关系到员工的健康和工厂的正常运营。因此，在承包工厂食堂时，以下几点必须引起重视，以确保食堂运营的顺利进行。明确承包目的与原则 𐟍𝯸 首先，承包工厂食堂的目的是为员工提供安全、卫生、营养、可口的餐食，满足他们的日常饮食需求。在这一过程中，应坚持公开、公平、公正的原则，确保承包过程的透明度和合法性。严格筛选承包商 𐟔 选择食堂承包商时，应进行细致的考察和评估。这包括承包商的经营资质、食品卫生安全管理能力、员工素质、服务质量等方面。同时，要求承包商提供近期的食品卫生安全检查报告，确保其在食品安全方面有良好的表现。签订明确的承包合同 𐟓 与承包商签订合同时，应明确双方的权利和义务，包括承包期限、餐食标准、价格、违约责任等内容。特别要注明食品卫生安全、服务质量等方面的具体要求，以及违反合同规定的处罚措施。加强食品卫生安全管理 𐟛᯸ 承包商应建立健全食品卫生安全管理制度，确保食材采购、储存、加工、配送等各个环节符合相关法规和标准。同时，定期对食堂进行卫生检查，及时发现并处理卫生问题，确保员工的饮食安全。提升服务质量与口味 𐟌Ÿ 承包商应根据员工的口味偏好和营养需求，制定合理的菜单和餐食标准。同时，加强员工培训，提升服务质量，确保员工在用餐过程中得到良好的体验。建立员工反馈机制 𐟓銤𘺤𚆥Š时了解员工的饮食需求和满意度，应建立员工反馈机制。可以通过设置意见箱、开展问卷调查等方式，收集员工对食堂的意见和建议，并及时进行处理和改进。确保价格合理透明 𐟒𐊩㟥 ‚的餐食价格应合理透明，避免过高的价格给员工带来负担。同时，应定期公布餐食成本和价格构成，让员工了解餐食价格的来源和合理性。加强合作与沟通 𐟤 承包商与工厂管理部门应保持良好的合作关系和沟通渠道。双方应定期召开会议，就食堂运营中的问题进行交流和协商，共同推动食堂管理工作的持续改进。通过以上几点，可以有效确保工厂食堂的顺利运营，满足员工的饮食需求，保障他们的健康和安全。

「中学食堂臭肉」昆明长丰学校食堂事件：一次深刻的食品安全警示近日，昆明长丰学校食堂的一起食品安全事件引发了社会的广泛关注。家长们纷纷反映，10月16日学校食堂提供的鲜猪肉片存在异味，经过第三方专业机构的检验，该批次鲜猪肉片被判定为不合格产品。这一事件不仅让家长们担忧孩子的饮食安全，也让全社会对食品安全问题再次敲响警钟。据报道，该批次鲜猪肉片挥发性盐基氮指标严重超标，超出了国家规定标准。经过深入调查，发现这批猪肉虽然当日宰杀且证件齐全，但在加工、储存和运输过程中存在严重问题。猪肉在切片加工后，未进行散热处理，直接用双层塑料袋分装，并在室温下存放了近4个小时，又在食堂室温中摆放了5个半小时。这种缺乏冷链运输和冷藏保存的做法，导致猪肉变质变臭。面对这样的调查结果，人们不禁要问：为什么会出现这样的食品安全问题？学校、食堂承包商和食材供货商在食品安全管理中究竟扮演了什么角色？首先，学校作为食品安全的责任主体，对食堂的管理和监管负有不可推卸的责任。然而，在这次事件中，长丰学校举办者云南金诺教育投资控股集团有限公司和学校法定代表人显然没有履行好办学主体责任。他们对食堂承包经营企业的监管不到位，导致了食品安全问题的发生。因此，相关部门依法对学校和学校法定代表人进行了立案调查，并对学校校长和法定代表人作出了免职处理。其次，食堂承包商云南润升物业服务有限公司在食品安全管理上也存在严重问题。他们的经营项目发生变化后，未按照规定申请变更，导致经营资质与实际经营不符。同时，他们对食品的加工、储存和运输过程缺乏严格的管理和控制，导致了猪肉的变质变臭。因此，相关部门依法对其进行了严厉的处罚，没收违法所得并处以高额罚款。最后，食材供货商云南采云间餐饮管理有限公司也在此次事件中受到了牵连。他们的食材虽然产地检疫证和“两证两章”齐全，但由于在运输和储存过程中存在问题，导致了食材的变质。因此，相关部门责令其停止经营并接受调查。这次昆明长丰学校食堂事件给我们带来了深刻的教训。食品安全是关系到人民群众生命安全和身体健康的大事，必须引起高度重视。学校、食堂承包商和食材供货商都应该承担起自己的责任，加强食品安全管理，确保食品的质量和安全。同时，相关部门也应该加强监管和执法力度，对违法违规行为进行严厉处罚，以儆效尤。此外，我们也应该加强食品安全知识的宣传和教育，提高公众对食品安全的认知和意识。只有全社会共同努力，才能构建一个安全、健康的饮食环境。总之，昆明长丰学校食堂事件是一次深刻的食品安全警示。我们应该从中吸取教训，加强食品安全管理，确保人民群众的饮食安全和身体健康。「昆明长丰学校食堂承包商被罚578万」

「一盆臭肉为何熏倒多名官员」这个事件可以肯定一点，就是学校的领导层甚至教师员工的餐食都不一定会和学生的一样，什么时候真的可以做到校领导和学生们共同进餐不得搞特殊化，那么学校的饮食安全相对也就可以得到保障了。对于这个学校来说，校长是第一责任人，不管这个食堂最终被谁承包，一旦出现问题，学校承担的是无过错的责任，校长的责任难脱其咎的。学校的主管部门领导以及食品监管部门领导此次被查，只能说明他们对于一些学校的监管上形同虚设，置若罔闻，责任缺失严重，尤其是涉事企业在没有从事餐饮服务资质的情况下，是如何承包学校食堂，以及这个流程如何审批的，这些都是需要后续调查，看看是因为存在监管不力还是有什么利益输送。如果不是因为网络这个事情搞大，这个事情最终如何，我们还真未必可知，毕竟发布会上校领导的傲慢已经叫我们见识到他们对于这件事的无所谓。依据《食品安全法》和《食品经营许可管理办法》的有关规定，从事餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。另外依据《食品经营许可管理办法》有关规定，单位食堂指设于机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等，供应内部职工、学生等集中就餐的餐饮服务提供者。单位食堂制作饭菜提供给内部职工食用属于从事餐饮服务活动。所以，这个学校食堂的无证经营已经是违法行为。「律师说法」「微博新知博主」

𐟎襹𜥄🥛�𖥺槉ˆ面设计指南𐟓‹ 𐟏륹𜥄🥛�†导小组制度 𐟖𜯸幼儿园文化墙设计 𐟍𝯸食品安全领导小组 𐟥˜组长 𐟑颀𐟍𓥉炙„长 𐟑颀𐟑禈员 𐟧𜥍맔Ÿ领导小组 𐟑颀𐟏맻„长 𐟑颀𐟑颀𐟑祉炙„长 𐟑颀𐟑禈员 𐟍𝯸园长陪餐值班表 𐟥˜为确保幼儿园食堂安全管理，加强营养健康管理，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障师幼在食堂的饮食安全，贯彻落实《学校食品安全与营养健康管理规定》精神，结合我园实际，制定我园领导陪餐值班表： 𐟓…陪餐时间 𐟑颀𐟍𓩙ꩤ领导 𐟓…星期一 𐟓…星期二 𐟓…星期三 𐟓…星期四 𐟓…星期五 𐟓‹要求 1️⃣ 陪餐领导必须提前10-30分钟进入厨房进行查询，及时发现食物是否有不熟或切块过大、色泽等问题，及时与厨房工作人员进行沟通改进。 2️⃣ 孩子用餐时间不定班级与孩子一起用餐，了解孩子用餐情况，并做好陪餐记录表。

合肥学校食堂冲突事件：反思与处理 11 月 30 日，安徽合肥一所学校的食堂内发生了令人不安的一幕——两名食堂工人大打出手。现场瞬间陷入混乱，餐具碰撞声与叫骂声交织，周围的学生与其他工作人员惊愕不已。事件发生后，学校安保部门迅速介入，将冲突双方拉开，及时制止了事态的进一步恶化。为了严肃校园秩序，保障师生的安全与就餐环境，涉事的两名人员已被撤离岗位。学校相关负责人表示，将深入调查此次冲突的起因与经过，绝不姑息任何违反校园规定与破坏和谐氛围的行为。后续，学校会加强对食堂工作人员的管理与培训，不仅要提升他们的职业素养，还要注重情绪管理与冲突解决能力的培养，以避免类似事件再次发生。同时，也会进一步完善食堂的管理机制，从工作分配、环境营造等多方面入手，减少矛盾产生的土壤，致力于为全校师生打造一个安全、有序、和谐的校园环境。#热点引擎计划# #动态创作者扶持计划# #我要上热门#

据福州教育局官方微信公众号消息，为强化中小学、幼儿园食品安全管理，严格落实食品安全和膳食经费管理专项整治工作，预防食品安全和食堂管理事故，福州市教育局制定局长陪餐制。陪餐人员为市县两级教育局局长，分管副局长、机关处（科）室负责人；陪餐对象为全市中小学、幼儿园食堂或者从校外供餐单位订购食品向学生提供餐饮服务的中小学校。原则上陪餐人员每月到中小学、幼儿园陪餐不少于一次。这让人想到上世纪三十年代《围城》中教育部要求的导师制度，书中有对三闾大学 “师生同餐” 现象的描写。而在现实中，教育部等多部门于 2019 年出台了《学校食品安全与营养健康管理规定》，明确中小学、幼儿园应当建立学校相关负责人陪餐制度。

山东新华电脑学校食堂宿舍探秘 𐟘œ大家好，今天带你们看看我所在的山东新华电脑学校的食堂和宿舍！ 𐟏멣Ÿ堂探秘𐟑‡ ❗美食多多，口味各异 1️⃣多样菜品：食堂提供各种地方特色菜、小吃，还有营养均衡的套餐，满足不同学生的口味需求。𐟌𘊲️⃣食品安全：食堂严格遵守食品安全卫生标准，确保食材新鲜、烹饪过程规范，为学生提供安全健康的饮食环境。𐟤 3️⃣舒适环境：食堂环境宽敞明亮，桌椅干净整洁，为学生提供了舒适的就餐体验。𐟑 𐟏륮🨈探秘𐟑‡ ❗设施齐全，舒适便捷 1️⃣六人间设计：学生宿舍实行封闭式管理，采用标准化六人间设计，每个学生都有足够的个人空间。𐟙‹ 2️⃣设施完备：宿舍内设有卫生间、电脑台、衣柜、空调和太阳能热水等设施，方便学生日常生活。𐟚€此外，每层还配备洗衣房和热水间，进一步提升了学生的住宿体验。𐟓⊳️⃣独立阳台：宿舍配备独立敞开式阳台，学生可以在这里晾晒衣物、欣赏风景，享受户外生活。𐟔️⃣安全保障：每栋宿舍楼都有专门的管理人员负责日常管理，公共区域24小时安全录像监控，确保学生的安全。𐟔同时，学校还制定了严格的宿舍管理规定，包括来访登记、不得串寝、按时关门等制度，以维护宿舍的秩序和安全。𐟤š 这样的学校你喜欢吗？𐟘˜地址：山东省济南市商河县

学生食堂为什么问题频出，屡禁不止？背后不单是学校的纵容，更有部分送餐公司在利益驱使下，选用低价但质量堪忧的食材，只为多赚利润。另一方面，监管环节存在漏洞，虽有诸多规定，但执行不到位，让违规操作有了可乘之机。而学校对食堂管理缺乏足够重视，只重表面，没深入把控饭菜制作等核心环节。原因是多方面的，但这不是学生食堂出现问题的借口。希望大家都重视起来，守护好孩子的健康。为学生饭菜发声学校食堂的事举报学校配餐