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家常炖牛肉前沿信息_炖牛肉三放三不放(2024年12月实时热点)

内容来源：天津万源聚所属栏目：教程更新日期：2024-12-03

家常炖牛肉

草果炖牛肉，香气四溢的家常美味！想要炖出一道香嫩可口的牛肉吗？加入草果，让你的炖牛肉更加香醇！𐟍𒊊𐟥頦料准备：牛肉500克川珍草果2颗生姜3片大葱1根料酒适量盐适量生抽适量 𐟍𓠧ƒ𙩥ꦭ婪䯼š 首先，将牛肉洗净后切成块，生姜切片，大葱切段备用。接着，在锅中加入适量的水，烧开后放入牛肉块焯水，去除血水后捞出沥干。然后，在锅中加油烧热，放入生姜片和大葱段爆香，再加入牛肉块翻炒至表面微黄。加入料酒翻炒均匀，再加入适量的清水，水量要没过牛肉块。放入川珍草果，盖上锅盖，用小火慢炖1小时，直到牛肉变得软烂入味。最后，加入适量的盐调味，大火收汁即可出锅。 𐟌🠨‰果的加入，不仅为炖牛肉增添了独特的香气，还能让牛肉更加鲜嫩多汁。快来试试这道简单又美味的家常炖牛肉吧！

家常炖牛肉，香到邻居都馋哭了！说到炖牛肉，其实真的没啥复杂的，关键就是选对肉！自从邻居推荐了常营那家清真肉铺，我基本上每两周都得跑一趟，买上五六斤。家里有宝宝，所以每次都选腰窝头和牛腩混着来，宝宝吃得开心，我们也放心。清洗牛肉有个小窍门：放点面粉抓一抓，去腥效果特别好。第一步：冷水下锅先把洗净的牛肉放进冷水锅里，加点料酒，等水开了再煮个3-5分钟，然后关火。第二步：准备调料煮牛肉的时候可以准备调料：葱切段、姜切片、蒜切不切都行；几颗大料、一块桂皮、几片香叶，喜欢小茴香的话也可以放点，辣椒也可以加点，不过我家宝宝还小，所以我没放。第三步：去血沫煮好的牛肉用温水洗去血沫，沥干备用。第四步：炒糖色这是关键的一步！热锅倒油，放入适量冰糖，用铲子敲碎不停画圈，直到冒起的泡泡消失的瞬间放入牛肉，炒至上色均匀。第五步：加入调料把之前准备好的材料倒入锅中，炒出香味。再加适量味极鲜和老抽，翻炒均匀。第六步：加水炖煮加水到刚好没过肉，可以放一两块冰糖去去炒糖色可能导致的微微苦味儿。大火煮几分钟后倒入高压锅。第七步：高压锅炖煮上汽后中火25分钟，关火，倒入炖锅中。第八步：创意炖煮可以加白萝卜、番茄、土豆胡萝卜小火炖。用我老公的话来说就是牛肉是一种很有包容性的食物，跟很多食材都很搭。汤汁量差不多的时候一定要小火炖，这样就可以把里面的油儿都炖出来，格外香且不腻。第九步：装盘享用装盘拍照，开吃！真的香到隔壁邻居都馋哭了哈哈哈哈哈。小贴士就这么简单！屡试不爽！有时间的话可以用炖锅慢慢炖上个俩小时，味道更佳。希望大家都能做出美味的家常炖牛肉，享受这份简单却美味的幸福时光！

#城市美食季# #秋冬美食暖胃计划# 入深秋，天气渐凉，南北方均需添衣。北方降雪，冬意渐浓。此时应增衣、锻炼，并调整饮食，补充营养，增强免疫力。中老年、孩子及年轻人皆需注意。秋冬可多吃高蛋白、高营养食物，强身御寒。 “秋补冬藏”，秋冬宜食温补，如牛肉、羊肉。我家常炖牛肉，每隔两三天一次，强身健体。牛肉高蛋白低脂，味美营养，秋冬暖身。搭配蔬菜，均衡饮食；留汤下面，早餐便捷滋补。今天炖牛腩汤是加素鸡，素鸡常见豆制品，营养丰价格廉，口感软嫩宜老少。富含植物蛋白钙，易吸收胜鱼肉。牛肉配素鸡炖煮鲜美，营养互补，家常大爱，常炖食光盘，分享做法。【素鸡烧牛腩】原料：牛腩素鸡姜桂皮八角干辣椒香叶花椒料酒郫县豆瓣酱酱油葱花油盐制作：烧锅水，将准备好的牛腩块冷水下锅焯煮，加入姜片去腥；热锅凉油，加入牛腩块放进锅中翻炒几下；加入少许姜片和卤煮大料放进锅中翻炒几下；加入郫县豆瓣酱进锅翻炒均匀；加入料酒和酱油翻炒均匀；牛腩放入电压力锅中，一次性加入适量的水；按下电压力锅上炖煮牛羊肉的功能键。待到牛腩炖煮好后，将其盛入小锅中加热；加入素鸡片放进锅翻炒均匀后继续炖煮5分钟，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

四种口味牛腩任你选，港式风味不容错过！ 𐟍– 探索牛腩的多种风味，这家店让你不虚此行！ 𐟔𙠥𚗥†…提供四种不同口味的牛腩：清汤、麻辣、红烧、咖喱（每一种都令人满意✔️） 𐟔𙠦獥㥑𓩃𝦜‰其独特的风味：清汤牛腩：选用牛最下方的部位，肉质紧实，入味。虽然口味偏甜，但萝卜的甜味更加突出，是港式风味的独特体验。麻辣牛腩：两层金膜包裹的肉质，柔嫩多汁，是喜欢辣味朋友的首选。红烧牛腩：家常炖牛肉常用的牛肉块，搭配一碗米饭，一勺汤，简直是完美的幸福滋味。咖喱牛腩：土豆的加入让咖喱更加浓郁，搭配牛肉，每一口都是满足。 𐟔𙠥嗩䐨😩™„带了四道小配菜：一份蔬菜、一份炸虾、两壶牛肉汤和两份甜品。牛肉汤热腾腾，胡椒味浓郁，汤质纯正，是其他口味中规中矩的完美搭配。 𐟔𙠦€𛧻“一下，这家店是肉食爱好者的天堂，每一种牛腩都让人难以抗拒，快来尝试吧！ 𐟓 地址：大连中山区百年城4楼

七夕逛荟聚？这些美食餐厅你绝对不能错过！这周末就是七夕节啦𐟒–，很多人都会去荟聚逛街吧！为了让大家吃得开心，我整理了一份荟聚美食七夕套餐合集，赶紧收藏吧~ 𐟍€ 疆土地域菜 𐟍€ 朝堂（3L）：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ✨ 298元双人餐，熟悉的潮汕砂锅粥和小食，味道超赞！左庭右院鲜牛肉火锅（3L）：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ✨ 207元双人餐，潮汕牛肉火锅的香气扑鼻，吃货们一定不能错过！星扒猪排饭（2L）：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 128元/133元双人餐，猪排饭+小食+饮料，碳水爱好者的福音！牛九分中式牛大排（3L）：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ✨ 家常炖牛肉的好味道，没有套餐，人均100左右，性价比超高！塔哈尔（3L）：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ✨ 233元双人大盘鸡套餐，内容丰富，分量十足，吃得过瘾！长安记（3L）：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ✨ 198元双人餐，主打葫芦鸡，味道独特，值得一试！ 𐟌… 异域风味菜 𐟌… 西堤牛排（3L）：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 398元/520元双人餐，西餐和七夕的调性蛮配，绝对让你大饱口福！俄式厨房（3L）：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 298元战斗民族双人餐，黑列巴+沙拉+汤+主菜（4选2）+肉酱意面+饮料，分量十足！ PHO爷越南料理（2L）：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 288元双人餐，越南料理丰富多样，值得一试！青柠泰LIME THAI（3L）：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ✨ 218元/508元双人餐，泰式风味咖喱主菜，内容丰富，味道绝佳！ 𐟔堨𞣥‘𓥅ƒ素 𐟔劧🻦𑟩𒜩𑼧메…（3L）：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 197元/237元双人餐，四川人表示味道很正宗！小吃也很不错！蛙小侠/蛙来哒（3L）：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ✨ 某团很多套餐可选，喜欢吃蛙的朋友可以去~ 双流老妈兔头（3L）：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ✨ 川菜，有218元双人餐，推荐单点，水煮鱼很不错~ 𐟍㠦—婟首™理 𐟍⊦𘩩‡Ž菜日本涮涮锅（3L）：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 169-249元日式涮锅自助：生鸡蛋寿喜烧yyds，不过缺点七夕氛围~ 分米鸡（3L）：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 韩式分米鸡/部队火锅，什么尺寸的都有~ 将太无二（3L）：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 老网红了，估计要排队胜博殿（2L）：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 日式炸猪排，碳水幸福满满大概收录了70%左右的美食餐厅，欢迎大家在评论区补充推荐呀！

冬天进补牛肉胡萝卜炖汤，暖心又暖胃最近猪肉价格飙升，几乎和牛肉不相上下。不过，我家人更喜欢牛肉的味道。牛肉裹着浓郁的番茄汁，香气扑鼻，这道菜可是我家餐桌上的抢手货，简直让人停不下来！今天就迫不及待地想和大家分享这道美味炖牛肉的做法…… 家常炖牛肉原料：牛肉800克、西红柿2个、洋葱1个、胡萝卜2个辅料：葱、姜、蒜、花椒、辣椒、八角、桂皮、茴香、香叶、白糖、老抽适量做法步骤切牛肉：先把牛肉洗净，切成块状。牛肉放在凉水里泡一会儿，泡出血水后再洗净。焯水：起锅加凉水，把洗干净的牛肉放进去悼一下。凉水下锅，加点料酒、姜片和盐，这样牛肉会更干净。准备配菜：把胡萝卜切块，西红柿去皮切块，洋葱切成方块。西红柿划开，用开水烫一下更容易去皮。炒香料：起锅烧油，放入准备好的调料，爆炒出味。然后加入焯好的牛肉，再加生抽、老抽和盐翻炒均匀。炖煮：依次加入去皮的红柿炒出西红柿汁，再加开水和炖肉料包，小火炖大约40-60分钟。一定要加开水哦，这样炖出来的牛肉更鲜嫩。加入胡萝卜：加入切好的胡萝卜，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖20分钟左右。最后步骤：加入洋葱，转小火炖5-10分钟，最后转大火收汁，关火出锅。根据个人口味可以加点盐。这样做出来的牛肉和洋葱、西红柿炖在一起，最后上盘时这两样食材会融化成浓浓的汤汁，裹着牛肉饱满多汁、鲜香味美，入口即化，吃一口就停不下来。小贴士牛肉富含蛋白质、维生素和氨基酸等，常吃牛肉能提高抗病能力，特别适合生长发育、病后调养和健身的人。冬天是养脾胃、补虚、强筋骨的好时节，多吃些炖牛肉，暖心暖胃。赶紧试试这道美味炖牛肉吧，保证让你和家人都爱不释手！

北京老牌家常菜馆探店记 𐟍𒊨🙦졦Ž⥺—的是一家有着近30年历史的老牌家常菜馆，环境虽然不大，但布置得非常紧凑，完全没有拥挤的感觉。这家店没有包间，完全是那种家庭式的感觉。 𐟔” 服务方面，服务员态度不错，上菜速度也很快，前厅和后厨多年的默契合作，整体体验让人满意。 𐟥⠨œ品方面，红烧带鱼是这里的招牌菜，分量足，但鱼骨没有炸透，吸汁效果一般，个人更喜欢软糯的口感。汤汁偏油，拌饭吃的话绝对一流。家常菜嘛，还是家里现做的香。小碗炖牛肉的原料不错，肉质软嫩，还有筋头巴脑和板筋。上桌后浓郁的料香扑鼻而来，味道可以但稍微盖住了牛肉本身的香气。跟很多清真餐厅炖牛肉的手法不同，看个人喜好吧。鱼籽烧豆腐这道招牌菜有点失准，汤汁偏咸，没能盖住鱼籽的土腥味，尤其是大块的鱼籽比较腥。可能是这批原料的问题吧。不过豆腐倒是入味了。拌苤蓝丝的苤蓝丝很脆，但拌得不够香，感觉料油没炝出香味，自己加点儿醋凑合吃。总体来说，这家家常菜馆的水平还不错，但按必吃榜来要求，感觉这次有点失水准。个人觉得可以尝试，但没到必吃水平。 𐟅🯸 停车有点困难，路边划线车位不多，需要到远一点的停车场。

三明西餐厅探店：一次只顾干饭的体验 𐟓地点：西也（原沃尔玛附近，地下楼梯下去） 𐟒𐤺𚥝‡消费：100+元这家西餐厅的风格让我想起了赫本风，特别是大厅里巨大的水晶灯，真的让人惊讶。我们提前预定了包厢，最低消费是300元。两个人点了五道菜，份量足，吃饱了，性价比还不错。 𐟎ƒ南瓜汤：虽然汤很浓郁，但奶味太重，像是在喝南瓜味的热牛奶，个人不太喜欢。 𐟍—烤鸡：烤得很嫩，但只有皮有味道，里面需要蘸酱，有辣椒面和甜辣酱，不够的话可以再要，鸡腿部分最嫩，连炫了两个。 𐟍𒧏�𜨛‹：名字有点忘记，只记得班尼。里面有生鸡蛋，上菜时没有介绍怎么吃，但把其他菜放在法棍上一起吃，牛肉炖得很软烂，味道像家常炖牛肉。 𐟍海鲜辣意面：意面口感Q弹，酱汁浓郁且酸甜适中，辣的地方加了腌制过的酸辣椒，鱿鱼比较好吃。 𐟥˜鹅肝炒饭：全场最佳！鹅肝切成小块拌在饭里，完全盖住了鹅肝的腥味，只留下裹着鹅肝油香的饭粒，口感丝滑，米饭松软，真的很喜欢。建议提前预约，那天下雨，店里都是满的，上菜速度还可以，至少在人满的情况下，我们没有催菜。

炖牛肉和炖牛腩的区别，你知道吗？很多人都喜欢吃炖牛肉，尤其是餐厅里那软嫩不柴的口感，真是让人欲罢不能。可是自己在家做，总是觉得差了点什么，牛肉总是炖得柴柴的。今天我就来分享一些小窍门，帮你做出美味的家常炖牛肉，保证你也能轻松搞定！选对牛肉是关键 𐟥銩斥…ˆ，选牛肉可是门学问。炖牛肉最好选用那种有筋或白筋膜、肥瘦相间的牛肉，比如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸脯肉、外脊肉等。这些肉炖出来后，肉质软烂、细嫩，味道特别鲜美。而那些纯瘦的、肉丝鲜红的牛肉，虽然看起来美观，但不适合炖煮，只适合爆炒，炖煮后会有股柴气。事先处理好牛肉 𐟧𜊤𙰥›ž家的牛肉要先处理一下。把表面的脏东西冲洗干净后，切成大块泡在清水里，至少泡30分钟到1小时，中途记得多换几次水，以泡掉肉里的血水。切的时候一定要垂直切牛肉纹路，千万不要顺着肉丝切。如果不急着吃，可以把泡好的牛肉块捞出沥干水分，加入干芥末拌匀，放入冰箱冷藏一天后取出即可食用。特别是不幸买到老牛肉的时候，这个方法特别管用。炖之前先把芥末洗净，再入锅，这样牛肉容易熟烂，肉质也会更鲜嫩。千万别焯水 𐟚능𞈥䚤𚺥š菜时习惯先焯水，但炖牛肉时千万别焯水。焯水或热水烫都会使牛肉变老，不易炖烂，口感也会变得粗糙。如果实在要焯水的话，那就等着吃牛肉发柴吧。冷水和开水入锅 𐟒犧ƒ�𔤸‹锅时，牛肉表面的蛋白质会迅速变性凝固，可防止肉中的氨基酸流入汤中，吃起来肉味更鲜美，但汤中的营养成分相对较少。而且，热水入锅不利于煮出肉块中的血水等脏东西。冷水下锅可以让肉块的更多营养进入汤汁中，汤汁味道会更鲜美好喝，慢慢加热的过程更利于将肉中的血水等污物煮出来，但是肉质会比较差。水要一次性加足 𐟒犧‚–牛肉的水一定要一次加足，中途尽量不要加水，实在不够用的话，也只能加热水，千万不能加凉水。因为热乎乎的肉受冷水刺激后，立即收缩变硬，不易煮烂，还会发柴。另外，加水后不要盖锅先大火煮开，然后立即开始撇浮沫。如果煮得太久才起锅撇沫，已经有不少浮沫变性沉入汤中，造成炖牛肉时汤色发浑。之所以先不盖锅，是为了让牛肉中的异味随蒸汽散发出去，味道会更纯正。正确的做法是先隔水炖20分钟。掌握这些小窍门，你也能在家做出软嫩不柴的炖牛肉啦！赶紧试试吧！

按照我的方法来做家常萝卜炖牛肉，保证色泽诱人，味道浓郁，肉质酥软，家人都会争先恐后地享用~天天美食推荐的微博视频

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