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虾蟹粥的做法权威发布_广东正宗虾蟹粥的做法(2024年12月精准访谈)

内容来源：天津万源聚所属栏目：观点更新日期：2024-12-01

虾蟹粥的做法

湾区潮汕菜探秘𐟔美味作为一个潮汕菜迷，终于在湾区找到了一家正宗的潮汕餐馆，简直太开心了！这家店位于半岛的Millbrae，San Mateo还有一家旗下的鸡汤米线店，也非常不错哦～我现在几乎每周都会去一次，绝对是湾区最爱的潮汕菜馆！ 𐟓 Porridge & Things 文哥潮庭粥品地址：235 Broadway, Millbrae, CA 94030 砂锅粥和鱼骨腩是我的最爱❤️❤️ 𐟐Ÿ 姜葱砂锅鱼骨腩煲 𐟐Ÿ 蒜蓉雪菜蒸鱼骨腩这两款鱼骨腩都超级好吃，鱼肉嫩滑入味。姜葱款更有广东特色，端上来就有一种国内大排档的烟火气息。即使喝完粥很饱了，我们还是把这一锅鱼吃完了！ ❤️ 红烧乳鸽每次去粤菜馆都想点的一道经典菜，皮酥肉嫩，嘴里还会biubiu汁！这是陪伴我成长的味道呀𐟘˜ 𐟥㠩𒍩𑼩𛄦𘡧𒥊传统做法是在翻滚的粥中加入切好的鲍鱼片和走地鸡肉，肉熟后立刻熄火，完全复刻广东生滚粥的美味。鸡肉嫩滑，鲍鱼片也非常弹牙～ 𐟥㠦‹›牌虾蟹粥经典招牌菜，如果是第一次来必点！一锅粥里有半只蟹和好几只大虾，粥有一些淡淡的黄色，能闻到香喷喷的蟹味，再撒上葱花简直太美味啦！最爱的吃法就是把螃蟹壳带着蟹黄放到碗里，然后再用这个当碗把粥放进来一小口一小口喝，每次都把拌入一些蟹黄提鲜❤️ ❤️ 干炒牛河虽然忘记拍照了，但喜欢这道菜的小伙伴一定要去试试，真的超级入味香喷喷！ ❤️ 潮式卤水大拼盘种类很多，卤蛋也超好吃！总的来说这家餐厅的菜都非常地道，随便点都不会出错。店里很多老广东人携家带口来吃。如果是周末的话最好提前打电话预定，不然会排长队哦～工作日午餐点他们家满满幸福感❤️ 饭团上点外卖很快就送到了，还是热乎乎的！𐟘‹𐟘‹𐟘‹

广州文和友夜宵攻略：冰镇大虾限量供应 𐟏𐠥𙿥𗞧š„餐饮界迎来了新的热潮，文和友以其独特的美食和怀旧风格，迅速成为市民的新宠。从长沙风味的臭豆腐和小龙虾，到广州本地的老字号美食，这里汇聚了众多地道美味。 𐟌™ 特别值得一提的是，文和友的宵夜时段，营业至深夜3点，为广州的夜生活增添了无限魅力。在这里，你可以品尝到最新鲜的冰镇大虾，搭配独家酱料，每一口都是满满的幸福感。 𐟦ž「冰镇大虾」广州文和友新推出的冰镇小龙虾，个头大，肉质饱满，搭配特制酱料，鲜甜可口。限量供应，上桌时还配有冰块保鲜，让人一吃难忘。 𐟧†「炒螺明炒螺」传奇人物炒螺明的炒螺正式入驻文和友，晚上还有炒螺明的现场演唱。螺肉鲜嫩，炒得入味，是宵夜的好选择。 𐟦€「招牌虾蟹粥」这款粥品汇集了大量海鲜，包括大只的蟹和鲜虾，采用潮汕砂锅粥的做法，味道鲜美无比。 𐟥⣀Œ酱爆生肠」生肠清洗得非常干净，没有异味，炒得非常入味，口感爽口，镬气十足。 𐟍⣀Œ烤牛油」广州的烤牛油在这里也能找到，烤得香脆可口，不会觉得肥腻，是宵夜的好选择。 ❤️此外，文和友还汇聚了众多本地老字号美食，如荔银肠粉、阿婆牛杂、八珍煎饺等，还有小时候的零食和玩具。这里不仅是美食的天堂，也是怀旧的好去处。 𐟔†店铺: 广州文和友(太古汇店) 𐟓地址: 天河东路75号 𐟥‡推荐菜:「冰镇大虾」 𐟕营业时间:11:00-03:00

姐弟恋日常：暖心海鲜粥做法详解欢迎收看相差6岁姐弟恋的日常恋爱日记𐟒 最近姐姐胃口不太好，所以我决定亲手做点海鲜粥，希望能让她胃里舒服些𐟘𓣀‚相比在外面买，自己做不仅省钱，还能更贴心。这次用的食材有虾、鲍鱼、蟹、豆腐、干贝和各种蔬菜𐟥죀‚以后再也不在某团上买菜了❌，一块鲍鱼竟然要二十多块，真是太坑了𐟘ž。真的特别喜欢自己做饭，两个人一起吃光的感觉太棒了✨。突然发现，给喜欢的人做饭会越做越好吃❗，难道是因为男生本来就有做饭的天赋❓ 𐟌ˆ菜谱分享：暖胃虾蟹海鲜粥 ✔️食材猪肉100克|螃蟹500克|鲜虾250克|豆腐1块|大鲍鱼1块|干虾仁/干贝1小把|青菜适量|香菜适量 𐟓做法见图或看下面文字: 1️⃣大米提前用水浸泡 2️⃣猪肉切丝，加入生抽1勺➕陈醋半勺➕盐少许➕糖半勺➕玉米淀粉1勺抓匀腌制 3️⃣鲜虾洗净去虾线，和虾头分开，鲍鱼改花刀 4️⃣螃蟹洗净切块 5️⃣青菜香菜洗净，豆腐切块 6️⃣起锅热油后加入虾头炒出虾油备用 7️⃣米加水盖盖子大火煮开后转小火，中途不断搅拌到浓稠 8️⃣白粥里倒入干虾仁、豆腐、鲍鱼、鲜虾、螃蟹、猪肉转大火后拌匀，不盖盖子煮5分钟 9️⃣加入青菜再煮3分钟加入香菜、适量胡椒粉、虾油拌匀 ⷊ 𐟔夸䤸ꤺ𚤸知道吃什么的时候记得多来看看我✨

秋季是品尝螃蟹的最佳时节，素有“蟹肥菊黄”之说，此时的螃蟹鲜甜肥美。中医认为螃蟹性寒味咸，有清热解毒、滋肝阴等功效，且富含蛋白质、微量元素及维生素，能提高免疫力，预防肿瘤。但需注意体质虚寒、肠胃功能弱、妊娠期妇女、高血压等患者不宜食用。吃蟹时，蟹心、蟹肠等部分应避免，也不建议吃生蟹，以防不适。烹制时，可加入紫苏叶、姜等辛温食材中和螃蟹的寒性。推荐吃法包括秋季是品尝螃蟹的最佳时节，素有“蟹肥菊黄”之说，此时的螃蟹鲜甜肥美。推荐吃饭包括清蒸螃蟹、豆腐虾蟹粥，这些做法既能保留螃蟹的鲜美，又能兼顾健康。此外，还需注意吃蟹后若感肠胃不适，可用生姜煮水饮用，如症状持续，应及时就医。清蒸螃蟹的精致做法挑选鲜活的螃蟹，清洗后将其妥善绑好。接着，将螃蟹放入蒸锅中隔水蒸，或者也可以选择在水中加入生姜、紫苏、黄酒及适量食盐一同煮熟，这样的烹饪方法不仅能够有效去除螃蟹的寒性和腥味，还能增添独特的香气。享用时，搭配上一两杯温热的黄酒，更能提升整体的味觉体验。豆腐虾蟹粥的细腻烹制方法首先，将螃蟹洗净放入热油锅中用大火迅速翻炒片刻，随后准备好葱花、豆腐干以及适量的未去壳鲜虾干备用。在锅中先煮好白粥，再将处理好的螃蟹和少量姜片加入，改用中火继续煮制10分钟。待粥香四溢时，再加入豆腐干和鲜虾干，最后撒入葱花并根据个人口味进行调味，一碗色香味俱全的豆腐虾蟹粥便完成了。

赣州尝香聚：海鲜新口味！这是一家我去了无数次的赣味海鲜加工店，每次都有新的惊喜。海鲜加工费的价格表放在了最后一张图，大家可以参考一下。首先，海鲜可以在闽融和蟹女王购买，买完之后直接拿到对面的尝香聚加工。关于加工费：清蒸：16元/份刺身和粥：30元/份姜葱、生焗、香辣、蒜蓉粉丝蒸、豆豉蒸：22元/份此外，我们还开发了一些新口味：咸蛋黄、酒酿、呛味：2斤内按一份收费，超过2斤按两份收费 𐟦 虾类九节虾一般白灼；对虾的做法多种多样，我最喜欢的是咸蛋黄做法；罗氏虾的酒酿做法也非常赞；斑节虾一般直接在闽融处理后做成刺身，超级好吃。虾头打包可以做成虾蟹粥，皮皮虾则适合椒盐做法。 𐟦€️ 蟹类帝王蟹可以做成两种口味：蟹腿清蒸，蟹身椒盐；兰花蟹适合葱姜炒；蟹类做酒酿的也非常入味。 𐟐š 螺类花螺适合做呛味和红烧，都非常美味。 𐟐Ÿ 鱼类一般都是清蒸；上周新开发了一个龙趸二吃：鱼头煲豆腐汤，鱼肉做酸菜鱼，超级好吃。 𐟦꠨𔝧𑻊贝壳类一般蒜蓉蒸；鲍鱼试过红烧，一般般，后来发现爆炒鲍鱼片非常推荐，特别是四头鲍；炒油蛤也是小朋友的最爱。最后，特别推荐他们家的手撕包菜，真的是一绝，那滴子醋恰到好处，非常解腻。手撕包菜、爆炒腰花、红烧芋子、椒盐带鱼、凉拌莴笋这几道小炒菜也非常不错。斑节虾如果要吃刺身一定要买小的，甜、嫩、Q弹，每次买了在闽融处理都剥得那个小哥想打我。在赣州这种不沿海的地方终于也可以实现海鲜自由啦！

潮汕与广州饮食差异大揭秘！𐟍š𐟍𒊥𙿤𘜧š„美食真是让人垂涎欲滴，尤其是潮汕和广州的饮食文化，简直有着天壤之别。今天就来聊聊这两种截然不同的风味吧！粥的快餐：广州 vs 潮汕 𐟥㊊在广州，粥可是个宝贝，尤其是那些老火煲煮的粥，口感绵密，米粒几乎被煮出浆来。常见的有艇仔粥、皮蛋瘦肉粥、猪杂粥、鱼腩粥、牛肉粥等等，辅料丰富得让人眼花缭乱。而潮汕的粥则完全相反，讲究的是猛火快煮，米粒分明。在米粒刚有裂口的时候收火出锅，保持了米的完整和嚼劲。潮汕粥的辅料也很丰富，有虾蟹粥、猪杂粥、鱼杂粥、鱿鱼粥等。特别值得一提的是，潮汕粥最后会加上芹菜、香菜和冬菜等提味，真是绝配！河粉的魅力：广州 vs 潮汕 𐟍œ 广州的河粉做法多样，有炒牛肉河粉、牛腩汤粉、猪杂汤粉等。拌粉和捞粉也很常见，通常加的辅料为单一的荤食，比如牛腩粉一般只有牛腩，一点青菜点缀。肠粉则讲究用料精简，吃的正是肠粉本身的口感和香气，通常加的东西为一两种，如瘦肉鸡蛋肠粉。潮汕的粿条形似河粉，但口感和做法却大不相同。粿条除了猪杂为辅料，还可以配以虾、生蚝等海鲜，也可以加片薄的新鲜牛肉。同样也可以捞和拌食用。潮汕的肠粉派系众多，汕头肠粉通常皮薄，加青菜鸡蛋瘦肉等之后会加特制酱油；潮州肠粉形似，但加的多为花生酱；饶平肠粉多甜酸口，酱料浓稠，皮厚料多，海鲜瘦肉无所不包。面食的劲道：广州 vs 潮汕 𐟍 广州的面食以竹升面最为出名，面条异常劲道，口感弹牙有力。加的配料也是单一的荤食，一般不会另加青菜。潮汕的干面有点像梅州的腌面，但配汤却大不相同。通常汤多为珍珠花菜猪血汤、益母草猪血汤，还有促肉海鲜汤等。对于汤面加的料也偏多，除了生蚝、明虾、花蛤等海鲜，还有猪杂、瘦肉、各类丸子（牛丸、猪肉丸、鱼丸、鱼册等），丰富多样。煲仔饭的传奇：广州 vs 潮汕 𐟍š 广州的煲仔饭可是名声在外，腊味煲仔饭、牛肉窝蛋煲仔饭、冬菇滑鸡煲仔饭等都是经典之作。也可以双拼三拼加料，一般有一点菜心搭配，炖汤也是标配。潮汕虽然没有像煲仔饭那样现象级的产品，但家常的饭类做法通常是炣饭，也就是焖饭。炣饭的材料多种多样，可以和上述提到的各种食材搭配。与煲仔饭的砂锅煲不同，炣饭一般用大锅焖煮，加的料也更大胆，甚至家家户户都有自己的做法。从豆角、包菜到猪油渣、肥肉，再到干虾、干贝和干蘑菇等等，都无所不包。总结 𐟓 广州的饮食和潮汕的饮食都特别注重食材的新鲜度。潮汕的“鲜”比广州更强，广州注重食物的口感，面、粉、饭、粥等都是对食物本身的一种“打破”，这是对口感极致的追求。潮汕的饮食更在于“调味”，讲究食材搭配，这是潮州菜的本质。

广州海鲜美食攻略：吃货必看！来到广州，怎么能错过美味的海鲜呢？在离Nana家民宿不远的地方，有一家她经常光顾的海鲜粥店，走路12分钟就能到，距离大约800多米。这家店从下午5:30营业到凌晨3:30，简直是深夜食堂的完美选择，白天也有营业。我们点了两人份的虾蟹粥，价格非常实惠，只需78元。特别推荐加香菜和胡椒粉，味道鲜辣，一口暖粥让人感觉全身都轻松了，好吃到停不下来。粥非常棉滑，鲜虾蟹的肉质饱满，让人非常满足。他们家的青菜也非常美味，潮汕菜的做法让蔬菜鲜嫩多汁，加入酱料后更加入味又不老。炒花甲是我的最爱，但相比之下，烤生蚝和烤青口更加新鲜，蒜香和辣味完美融合，让人停不了口。如果生蚝再大点，汁会更多更好吃，必点！炒河粉作为主食也非常地道，芥菜鲜嫩，配上青菜不会腻，是广州茶餐厅的必点菜。总的来说，这是一家性价比很高的海鲜店，虽然不出名，但比起那些物价虚高的网红店和颜值爆表的甜点店，更适合我的中国胃。

东明海鲜大排档：痛风患者的福音！ 𐟏 店名：东明海鲜大排档 ⏰营业：10:00～04:00 𐟓位置：玉州区人民东路800号东明大厦F1层 𐟒夹…违的痛风餐！过足嘴瘾！怀旧港式风大排档氛围感拉满在这里跟朋友小聚谈笑风生简直就太棒了！这里的海鲜都很新鲜口口香酥甜美做法多样味道赞𐟑𐟏𜥓栩㟨🇧🻥ﻥ‘𓊤𛖥Ž覈🨮𞨮ᩚ”着透明玻璃哦看得见的干净卫生 𐟔妈‘们八个人点了6菜1汤1锅粥一些烤串吃到个个撑分量很足 ✔️干煸四季豆 ✔️番茄鲍鱼（酸甜解腻） ✔️咸蛋黄焗虾𐟦（我的最爱） ✔️脆炸湛江生蚝𐟦꯼ˆ香酥肉鲜嫩） ✔️香煎黄花鱼（外酥里嫩） ✔️赤眼𐟐Ÿ刺身（沾芥末又脆又爽口） ✔️芥菜豆腐汤 ✔️虾蟹海鲜粥（鲜到干了三碗粥） ✔️烤鸡尖五花肉烤肥牛 𐟉️一大桌菜人均不到𐟒䪥ˆ’算了⚠️ 现在还有3.8女神𐟌𙨊‚活动 3𐟈𗯸6～8号进店消费的女神可参与套圈活动哦！套中的圈里面的礼品都可以兑现礼品有：𐟍𒧲奓券𐟥™菜品券𐟥䩥™券

火齐砂锅粥，鲜甜浓稠必点价格亲民！口感鲜甜，浓稠入味，每样菜都是必点！𐟤䊧멽潮汕砂锅粥，干贝虾蟹粥非常好喝，口感鲜甜，浓稠入味，每次必点！招牌虾饺皇味道非常不错，虾仁鲜甜弹牙，整体用餐很愉快。豉汁凤爪软烂入味，豉香浓郁，下边铺的花生也很不错，价格也不贵。特色咸菜黑色条条超好吃，每次来必吃。流沙包奶黄外皮松软，内陷流黄，期待大过口感，其实还挺不错。面皮捞牛肉麻麻辣辣，很香，对于不太能吃辣的我来说，辣度刚好。琵琶鸭「火齐秘制琵琶鸭」很喜欢吃，外酥里嫩的，很香，酥香酥香的。金牌凤梨虾球做的很好吃，炸的软嫩多汁，外面是沙拉酱很好吃。干贝虾粥很鲜，其他的粥里面可以选择加入干贝味道也会很不错。招牌木鱼豆腐外表炸的很酥脆，内心很软很烫，配合酱油吃，做法很考验技术。营业时间：10：00-21：30 来过的人都说：火齐的菜心好新鲜，炸鲜奶也好好喝！煎饺皮脆脆的馅儿也很好吃！窝蛋牛肉粥量很足 𐟏 ：火齐潮汕砂锅粥 #潮汕美食# #砂锅粥# #虾饺皇# #凤爪# #流沙包# #琵琶鸭# #凤梨虾球# #木鱼豆腐# #火齐必点#

盘点深圳美食必吃榜𐟍𝯸个个都是心中NO.1 深圳的美食总是让人忍不住想多吃几口，今天和大家分享几家本地的必吃美食店，看看有没有你心仪的那一家！ - 【先记烧鹅王ⷦœ쥜𐧲䨏œ】𐟦† 𐟓龙翔路42号这家烧鹅王的烧鹅真的很不错，皮脆肉嫩，香气扑鼻。每次去都忍不住多点几份，搭配他们的蒜蓉粉丝蒸扇贝，味道很丰富。 - 【翠湖广东乡下菜】𐟌Ÿ 𐟓龙珠四路龙井村西区103号一楼招牌脆皮烧鹅和蒜蓉粉丝蒸扇贝是我的最爱，烧鹅的皮脆而不硬，扇贝也很新鲜。还有家乡碌鹅，传统的粤菜做法，鹅肉鲜嫩，酱汁浓郁。 - 【金稻园砂锅粥】𐟍𒊰Ÿ“招商街道水湾社区望海路海上世界船后广场101 虾蟹砂锅粥是这里的招牌，粥底绵密，虾蟹都很鲜美，每一口都能感受到海的味道。 #深圳美食# #粤菜# #烧鹅# #砂锅粥# #美食推荐# #城市美食# #必吃美食#