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食堂人员管理制度新上映_机关食堂厉行节约管理制度(2024年12月抢先看)

内容来源：天津万源聚所属栏目：导读更新日期：2024-12-01

食堂人员管理制度

昆明官渡区长丰学校再曝卫生问题：无证人员管水被罚，曾陷变质肉风波！在云南昆明的教育圈，官渡区长丰学校近日再次成为舆论的焦点。这所学校不仅因提供变质肉给学生食用而引发广泛关注，近日又因安排未取得体检合格证的人员从事直接供（管）水工作被昆明市官渡区卫生健康局处以500元罚款。这一连串的卫生问题不禁让人对学校的管理和监管力度产生严重质疑。据官渡区卫生健康局发布的行政处罚信息，长丰学校因违反《生活饮用水卫生监督管理办法》第二十五条的规定，被处以500元的罚款。该条款明确规定，集中式供水单位不得安排未取得体检合格证的人员从事直接供、管水工作，也不得安排患有有碍饮用水卫生疾病的或病原携带者从事相关工作。这一规定的出台，旨在保障饮用水的卫生安全，防止水源被污染，从而保护民众的身体健康。然而，长丰学校却置若罔闻，公然安排未取得体检合格证的人员从事直接供（管）水工作。这样的行为无疑是对学生健康的极大威胁，也是对学校卫生管理制度的严重践踏。一旦水源被污染，后果将不堪设想，这不仅会影响学生的身体健康，更可能引发群体性卫生事件。今年10月，长丰学校食堂被指提供变质肉给学生食用，这一事件迅速引发社会广泛关注。当地联合调查组迅速介入，经过深入调查后发布情况通报。通报显示，涉事批次鲜猪肉因运输及存储不当导致变质变臭，这一结果让家长们愤怒不已。随后，相关部门对食堂承包经营企业进行了严厉处罚，不仅责令其停止经营，没收违法所得46万元，并处以568万元的罚款，还对学校经营不合格食品的行为进行了处罚，责令其改正，并处以10万元罚款。这一系列处罚措施彰显了相关部门对食品安全问题的零容忍态度。然而，长丰学校的麻烦并未就此结束。除了涉事校长被免职外，该区教育体育局局长、区教育体育局分管副局长、区市场监督管理局分管副局长也因监管不力被停职检查。这一系列的人事变动无疑是对学校管理层和监管部门的一次严厉警示。长丰学校接连曝出的卫生问题，不仅暴露了学校在卫生管理方面的严重漏洞，也反映了监管部门在监管力度上的不足。为了保障学生的身体健康和生命安全，相关部门必须加强对学校的卫生监管力度，确保各项卫生制度得到有效落实。同时，学校也应该深刻反思自身的管理问题，加强内部管理，提高卫生安全意识。只有这样，才能避免类似事件的再次发生，让学生们在安全、健康的环境中成长。长丰学校的卫生问题再次为我们敲响了警钟。作为学校的管理者，必须时刻关注学生的身体健康和生命安全，加强卫生管理，确保各项卫生制度得到有效落实。同时，监管部门也应该加强对学校的监管力度，及时发现和纠正存在的问题，确保学校的卫生安全。只有这样，我们才能为学生们创造一个安全、健康的学习环境。

𐟍𝯸学校膳食营养管理指南𐟓š 为了确保师生的饮食健康，促进他们的身体发育和健康成长，提高学习和工作效率，特制定本学校膳食营养管理制度。 𐟍𔠦œ쥈𖥺橀‚用于学校食堂及其他为师生提供餐饮服务的场所和相关工作人员。 𐟓Š 定期对学校膳食营养管理进行评估，分析存在的问题和不足，提出改进措施和建议，推动学校膳食营养管理工作的持续发展。 𐟓… 本制度自发布之日起生效，如有未尽事宜，由学校根据实际情况进行解释和补充。 𐟓 学校可根据实际情况，适时对本制度进行修改和完善，以适应不断变化的膳食营养管理需求。

𐟍𝯸幼儿园食品安全管理全攻略𐟓– 幼儿园食品安全管理制度食品安全责任制度 𐟛᯸ 食品安全突发事件应急预案 𐟚芩㟥“安全自查制度 𐟔 从业人员食品安全培训制度 𐟑颀𐟏늩㟥“从业人员健康管理制度 𐟑颀𐟦𐊩㟥“采购索证与采购记录制度 𐟓‹ 食品库房管理制度 𐟏튩㟥 ‚设备、设施管理制度 𐟛 ️ 就餐环境卫生管理制度 𐟧𙊩㟥“留样管理制度 𐟥⊤𘓩—𔩣Ÿ品安全管理制度 𐟍𔊩䐥…𗣀用具清洗消毒制度 𐟧𜊩㟥“粗加工管理制度 𐟥슧ƒ�œ烹调管理制度 𐟍𒊩⩣Ÿ糕点制作管理制度 𐟍𐊩䐩—𔧮᧐†制度 𐟍𝯸 餐厨废弃物管理制度 𐟚𙼥„🥛�ꩤ制度 𐟑颀𐟑碀𐟑怀

浙江学生餐饮出大招：学生每餐必须有学校领导陪同一起进餐。浙江省11月27日出台《浙江省未成年人保护条例》，明确每餐应当有学校相关负责人和班级负责老师与学生同标准共同用餐。该条例规定，学校、幼儿园应当建立健全食品安全管理制度，配备食品安全和营养健康管理人员。实行集中用餐的学校，每餐应当有学校相关负责人和班级负责老师与学生同标准共同用餐，并按照规定做好陪餐记录。这个做法值得点赞！学校食堂是必须保证食品绝对安全，如果没有硬制度，难保不出问题。江西的“鼠头鸭脖”就是典型。

看守所生活揭秘：环境、管理、制度详解 𐟔 很多人都对接触看守所感到好奇，今天我们就来揭开看守所的神秘面纱，看看那里的环境到底是怎么样的。建筑与设施布局整体布局看守所通常由几个主要部分组成：监区、办公区和生活区。监区是核心区域，里面有许多监室用于关押人员。办公区是工作人员进行管理、审讯和办理手续的地方。生活区则包括民警的宿舍和食堂等设施。监室设施监室的空间相对有限，通常配有床铺，通常是大通铺的形式，以满足多名在押人员的休息需求。此外，还有便池等基本卫生设施，但这些设施往往显眼且缺乏隐私遮挡。部分监室可能有简单的放风区域或小窗口，以保证空气流通和有限的活动空间。管理与制度方面人员管理入所检查新入所的人员需要经过严格的身体检查，包括体表检查看是否有外伤、疾病等情况，防止将违禁物品带入监室，如刀具、毒品等。同时，工作人员会登记入所人员的基本信息，如姓名、年龄、涉嫌罪名等。日常作息管理在押人员有着严格的作息时间表。一般会早起，然后进行洗漱、整理内务等活动。白天会有放风时间，让在押人员在特定的小区域内活动身体，但时间较短。饮食供应遵循一定的标准，定时提供三餐。晚上则按照规定时间就寝。会见管理律师会见有相应的规定流程。律师需要提前预约，在规定的会见室与在押人员进行会面，会面过程中可能会有一定的监督措施，但要保证律师与在押人员能够正常交流案件相关情况。家属会见相对受限，一般只有在特殊情况下，经批准才可以进行短暂会见。安全管理监控措施看守所内部设有监控系统，监室、走廊、放风场等区域都处于监控之下，以确保在押人员的活动在监管范围内，防止出现打架斗殴、自残、自杀等意外情况。人员巡逻除了监控系统外，看守所民警还会定时对监区进行巡逻，检查监室的情况，包括在押人员的身体状态、监室设施是否正常等内容。总结 𐟚“ 在大多数情况下，看守所与监狱的区别挺大的。看守所的环境会相对狭窄，而且需要轮流值班监控仓内情况，住的多数是大通铺。监狱则相对宽敞，有独立的床位，作息相对规律，还有劳动作业可以打发时间。下一期，我们将介绍监狱的情况。

幼儿园食堂食品安全培训全记录 𐟍𝯸 幼儿园食堂食品安全培训圆满结束，旨在提升食堂人员的食品安全意识，确保每一位宝贝的健康。以下是详细的培训记录： 𐟓… 时间：多功能厅 𐟓 地点：多功能厅 𐟑堥‚加人员：全体食堂人员 𐟎䠤𘻨𚺯𜚥Ž勤主任 𐟥젥Ÿ𙨮�𛩢˜：择菜粗加工岗位责任制择菜间有专人负责，每日做好记录。每日择菜要严格挑选，保证食品无腐烂、变质。蔬菜要定量，不存放过久，保证菜无腐烂、变质。择菜时，保证容器干净，无油污，不放于地上。择菜用具要定位存放，不得混放乱放。择菜用的木板每周清洗，晾晒，保证无霉变、无异味。房间要定时通风，无积水，无异味。 𐟍 培训主题：食品贮存管理制度采取一切措施防止食品储存时受到污染。食品储存做到生熟分开，严禁生熟混放。食品存放应离墙离地。食品取用做到先进先出，易腐败、变质的食品原料、半成品要限期使用。散装食品储存应做到表识清楚。不因储存不当而误用食品添加剂。易腐败、变质的食品注意储存温度并符合要求。严禁使用变质或超保质期等不符合食品安全要求的食品。 𐟥„ 培训主题：食品添加剂使用管理制度严格规范食品添加剂采购和使用行为，依法诚信经营。不采购和使用任何可能危害人体健康的物质，不采购和使用标识不规范的、来源不明的食品添加剂。食品加工尽可能不使用食品添加剂，一定要用的，其使用范围和使用量应符合GB2762-2011规定。食品添加剂管理做到“五专”，即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存，建立食品添加剂专用台账，配备必要的盛量工具。严禁采购使用硝酸钠和亚硝酸钠。 𐟏�Ÿ𙨮�𛩢˜：学校食品仓库卫生管理制度食品仓库实行专用，并设有防鼠、放蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。食品应分类分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐败食品要及时冷藏、冷冻保存。建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出、先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。

幼儿园食堂9页管理制度全解析 𐟓œ幼儿园食堂管理制度 --- 𐟍𝯸餐具用具卫生消毒制度餐具用具使用前必须彻底清洗并消毒。使用专用水池清洗餐饮用具，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。洗涤、消毒餐饮用具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。消毒后的餐饮用具必须存放在专用的保洁柜内备用，保洁柜应定期清洗消毒，避免污染。已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。 𐟔꧲—加工管理制度粗加工间应保持清洁卫生，并配备防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。加工完的食品要妥善保管，做好三防（防尘、防蝇、防鼠）。每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。 𐟛᯸食堂卫生检查制度严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录。管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。

幼儿园食堂与后勤管理全攻略𐟓š ### 幼儿饮食管理制度 𐟍𝯸 专人负责：幼儿伙食应有专人负责，建立由园领导、炊管人员、保健大夫、保教人员代表及家长代表组成的伙委会，定期开会研究伙食问题。伙食费管理：伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用。食谱制定：根据季节变化及幼儿生长发育的需要，科学合理地制定幼儿食谱。按量供应：准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，不吃隔日剩饭菜。分开管理：工作人员（包括炊事员）和幼儿伙食要严格分开。保健医职责：保健医要定期计算幼儿的进食量、营养量，保证幼儿营养素的供给量。进餐时间：按时开饭，儿童进餐时间不应少于二十至三十分钟，保证儿童吃好每餐饭。卫生保健制度 𐟧𜊩℩˜𒤸𚤸𛯼š积极贯彻以预防为主的方针，建立健全保健制度，建立幼儿健康卡片。晨检制度：严格进行晨间检查，发现传染病及时隔离消毒。疫苗接种：按时为幼儿接种疫苗，接种率要求达100%。全面查体：每年幼儿全面查体一次，身高、体重、半年一次，并将查体结果进行综合测评，及时反馈给家长。预防矫治：积极做好幼儿沙眼、弱视、斜视、龋齿的预防矫治工作。室内卫生：室内卫生每日保持整洁，空气清新，厕所干净无味，环境卫生分片包干定期检查，每周全园大扫除一次，幼儿床、桌、炊具、大中大小型玩具彻底清洁消毒。个人卫生：幼儿的口杯、毛巾等专人专用，每天清洗消毒，饭前便后要用肥皂流水洗手。工作人员体检：园工作人员每年检查身体一次，发现传染病者立即调离。被褥清洗：幼儿被褥要定期拆洗、晾晒，每周剪指早一次，保持幼儿自身整洁干净。饮食卫生：调剂幼儿伙食花样，搞好饮食卫生。做好营养评价。不吃腐烂变质食物，生食瓜果要洗净消毒。卫生常识教育：定期向幼儿和家长进行卫生常识教育，培养幼儿良好的生活卫生习惯。体格锻炼制度 𐟏ƒ‍♂️ 组织游戏：要有组织地经常开展适合幼儿特点的游戏及体育活动，每日做一至二次体操或活动性游戏。户外活动：在正常天气下，要有充足的户外活动时间，每天坚持两个小时以上户外活动，加强冬季锻炼。利用自然因素：要创造条件，充分利用日光、空气、水等自然因素，有计划的锻炼儿童体格。运动项目：运动项目和运动量要适合各年龄组的特点，对个别体弱的幼儿要以特殊照顾。体弱儿管理制度 𐟍𜊧†范围：体弱儿管理范围包括贫血、血色素低于11克者、佝偻病活动期、先天性心脏病、体重不增、体重在均值减2个标准差以上、特殊残疾及特殊疾病、反复感染（呼吸道或消化道疾病），半年内发作四次以上者、严重食欲低下、与同龄比较，饭量小于三分之二以上者、重症多汗、睡眠枕湿等。专案管理：对每个体弱儿进行专案管理，并对管理情况做必要记录。家长沟通：向家长了解体弱儿情况，共同分析，制定管理措施。定期检查：对体弱儿进行定期检查和观察，及时掌握病情变化或康复情况。管理责任：体弱儿管理由保健医生及各班老师共同负责。卫生消毒制度 𐟧𜊦𗾦省：幼儿每人一巾一杯，专人专用，每天清洗一次，并及时彻底消毒。炊具消毒：食堂所用炊具，餐后认真清洗，每天消毒一次，每次20分钟以上。餐具消毒：儿童所用餐具，每餐清洗后消毒并烘干。紫外线消毒：幼儿卧室、地面、墙壁等周围用紫外线消毒灯消毒。

戚思国带队督导检查市直属学校食品安全 10月31日，市市场监管局党组书记、局长戚思国带队到市直属学校督导检查校园食品安全工作，戚思国一行先后检查了巴中龙泉外国语学校、巴中中学兴文校区食堂，认真查阅进货查验、餐具消毒等台账记录，对场所环境卫生、人员管理、设施设备配备、原材料购买储存、食材加工操作、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等制度落实情况进行全面检查，并与学校食堂负责人和承包企业负责人深入交流，现场反馈检查发现问题，提出整改要求。戚思国强调，校园食品安全特别是“校园餐”事关广大师生的身体健康和生命安全，是食品安全的重中之重。各级各类学校、承包企业和配送企业要高度重视，始终把校园食品安全摆在重要位置。要完善好食品安全管理制度，充分运用“日管控、周排查、月调度”机制，严格落实食品原料采购索证索票和进货查验制度，加大食材抽样留检频率，认真做好从业人员培训、餐厨具消杀消毒、食材储存等各环节工作，严把食材质量关、加工关、源头关，确保师生吃得健康、吃得放心，坚决守住校园食品安全底线。市市场监管局二级调研员罗世科，办公室、餐饮科负责人参加督导检查。

方城县小史店镇：聚焦食品安全共筑放心食堂根据方城县安委会工作部署，为切实保障人民群众身体健康和生命安全，11月20日，小史店镇食安办联合小史店镇市场监督管理所成立检查组，开展食品安全专项检查行动，助力乡村振兴，争创“五星”支部。突出重点，强化督促。为保障师生用餐安全，检查组深入校园食堂进行检查，重点检查了食材采购、储存、加工制作、餐具消毒、食品留样以及从业人员健康管理等情况，详细了解食堂食品安全管理制度的执行情况，并仔细查看了相关记录台账。此次食品安全专项检查，进一步消除食品安全风险隐患，提升校园食品安全管理水平，守护师生“舌尖上的安全”，共筑食品安全防线。（颜如玉）