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梅菜怎么做前沿信息_梅菜的家常做法(2024年12月实时热点)

内容来源：天津万源聚所属栏目：教程更新日期：2024-12-01

梅菜怎么做

家常梅菜扣肉做法，简单5步搞定！朋友送了一袋梅干菜，不知道怎么做？别担心，我来教你！为了感谢朋友的心意，我决定亲自下厨，做一道工序稍微复杂但绝对值得的菜品——梅干菜扣肉！虽然步骤有点多，但并不复杂，只是需要一些时间。闲暇时可以试试，保证你做出来的味道绝对让你满意！准备工作 𐟥銧…”花肉：先把五花肉切成大块，冷水下锅，加入几片姜、几段葱、几个八角、一小把花椒和适量料酒，煮大约20分钟。这样可以去腥增香。煎五花肉：煮好的五花肉捞出来，猪皮面用叉子戳几个孔，然后用老抽给猪皮上色。接下来，等油温升高后，把五花肉猪皮朝下放进去，迅速盖上锅盖，避免油点溅出烫伤，小火煎大约10分钟。泡五花肉：煎好的五花肉捞出来，用热水泡30分钟。这段时间可以用来处理梅干菜，加点蒜末和葱末炒一下。如果家里有客人，还能顺便炒个别的菜或者刷个视频，休息一下。调味五花肉：泡好的五花肉捞出来切片，加入生抽、一品鲜酱油、胡椒粉、蚝油、白糖、鸡精、少许干姜粉和盐，拌匀后装碗。蒸五花肉：最后一步，把调好味的五花肉装碗，盖上炒好的梅干菜，压实后上笼蒸60分钟。如果你家里有高压锅，用高压锅蒸半小时就可以出锅了。出锅后，把碗倒扣在盘中，撒上葱花或香菜，美味上桌！小贴士 𐟓 这个做法虽然看起来步骤多，但其实很简单，只要按照顺序一步步来就行。看完后就可以开始你的表演了，展示一下你的厨艺吧！希望你喜欢这道家常梅菜扣肉的做法，赶紧试试吧！

姐在浙江给我寄来一大袋梅干菜，她说自己家种的晒干的，没有农药化肥，说做梅菜扣肉扣肉特别好吃，我打开一看是这样的，可是作为北方人对梅菜真的不熟悉，更不会做梅菜扣肉。现在看着这一大袋子梅干菜，愁死我了。姐姐的不远千里寄来的菜，这份情这份爱我真的挺感动的，可是梅干菜也不能放到明年再吃呀？怎么办？我想问问南方的朋友，这梅干菜只有做梅菜扣肉吗？没有别的其他做法吗？会做美食的朋友们，帮帮忙，把方法留在评论区，衷心感谢您的爱。#动态连更挑战# #我要上热门#

猪肉部位详解：你知道这些肉都叫什么吗？嘿，大家好！今天咱们来聊聊猪肉的那些事儿，解锁猪肉的各个部位，看看你最爱吃哪个部位的美味！肩胛部 𐟍– 首先，咱们得说说肩胛部。这个部位包括带皮带骨的前肘、梅肉，还有带皮去骨的前腿。想象一下，带皮的肘子肉，炖个红烧肘子，是不是想想就流口水？还有梅肉，用来做梅菜扣肉，简直不要太香！背脊部 𐟍– 接下来是背脊部，这里有大排、脊骨、大排肌肉和精膘。大排肌肉可是做烤肉的绝佳选择，脊骨可以用来炖汤，精膘则是炒菜的绝佳配料。腹肋部 𐟍– 然后是腹肋部，包括去皮去骨的中方肉和加厚肋排。中方肉可以做成红烧肉，肋排则可以烤着吃，味道也是一级棒！后腿部 𐟍– 最后是后腿部，这里包括带皮带骨的后腿和带皮带骨的后臀尖。后腿肌肉可以用来做烤腿，后臀尖则可以炖汤，味道都非常棒！怎么样，是不是已经跃跃欲试了？赶紧去市场买你最喜欢的猪肉部位，做一顿美味大餐吧！如果你有美味的家常菜照片，别忘了晒出来哦！我们下次还会详细分享每个部位适合怎么烹饪，敬请期待！

波士顿湘菜馆推荐：Sei Bar湘私馆在波士顿寻找地道的湘菜馆？那你一定不能错过【Sei Bar湘私馆】！这家店真的是我心中的湘菜天花板，虽然距离有点远，但绝对值得一去！无论是辣味还是不辣，这里都能满足你的味蕾。 ✨必点菜品推荐：手打牛肉汤：这汤真的是必点！牛肉丸是每天现做的，鲜嫩多汁，搭配粉丝和白菜，分量超足。我一个人就能喝四五碗，可见有多好喝！而且不辣哦～擂辣椒皮蛋：吃湘菜的必点前菜！虽然辣椒很辣，但味道超级香，特别开胃。爱吃皮蛋的朋友们一定要试试。长沙刮凉粉：晶莹剔透的凉粉配上花生米，鲜香微酸辣，特别开胃。糯米蒸排骨：排骨蒸得特别软烂，吸满了味道，不辣，特别适合我。梅菜蒸扣肉：虽然不是传统湘菜，但我超爱吃梅菜！这道菜做了很久，扣肉有点肥，但不吃肥肉也没关系，下饭神器！大盘花菜：花菜怎么做都好吃，不油腻稍微带点辣，特别好吃。 𐟌𖯸其他推荐菜品：双椒鱼片：听说也是必点，但很辣，能吃辣的朋友们一定要试试，还要加面条哦～这家店除了距离远一点，其他都无可挑剔，分量足，味道好。赶紧去试试吧！ 𐟓地址：109 Water St, Wakefield, MA 01880 今天就分享到这里啦～欢迎大家关注哦，主页还有很多小分享！

跟亲妈和老公不和，心情糟糕透顶怎么办？最近感觉自己状态特别差，每天都在崩溃和自愈之间徘徊。老公和妈妈简直是一类人，永远给不了我任何情绪价值，永远挑我毛病。比如，我做了一桌菜，妈妈会挑剔莴笋最上面的细细部分怎么不弄来吃，要丢掉。我解释说削皮太麻烦，切起来就一点点，她也不理我。炖了两个小时的梅菜烧肉，她一口没吃，然后冷暴力我。洗碗的时候她一直叹气，感觉特别窒息。老公也是一样，只会说我不好，好的地方闭口不提。他们要求我各种完美，做得好的就是应该的。世界上到底什么是应该的？凭什么做他们的女儿和老婆就要是最好的，不允许出错？她们自己呢？什么都需要我来操心。前几天测了一个心理测试，已经出现各种问题了。但这种日子感觉没有头，真的怕自己状态越来越差。#心理疗愈 #心理疏导

澳洲宅家美食指南｜梅菜扣肉详细做法𐟍– 嘿，大家好！今天我要和大家分享一个超级经典的年夜饭大菜——梅菜扣肉！这可是我家每年必做的一道菜，味道绝对让你惊艳！𐟘‹ 材料准备五花肉梅干菜葱姜蒜生抽、老抽、蚝油鸡精、白糖八角、白胡椒、盐步骤一：处理五花肉首先，五花肉要提前焯水煮熟，水里加点姜片和料酒去腥。煮熟后，彻底擦干水分，这样煎的时候才不会溅油。锅里放点油，不用太多，把五花肉肉皮朝下放进去，盖上锅盖，小心点，煎到肉皮变成金黄色就可以出锅了。出锅后放入凉水浸泡10分钟，这样肉皮会更酥脆。步骤二：切片和腌制把五花肉切成薄片，越薄越好，虽然我刀功不行，切得有点厚，但也没关系。然后把生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、八角、白胡椒、盐这些调味料依次放入，拌匀后腌制两小时左右，让肉充分入味。步骤三：处理梅干菜梅干菜我用的是三分之二包的量，多冲洗几次，最后留一点洗梅干菜的水。腌好的肉片皮朝下摆盘，腌肉的汁和调料一起倒入碗内，最外面一层铺上梅干菜，再淋上洗梅干菜的水。步骤四：蒸制把摆好盘的肉放入蒸锅，蒸1.5-2小时。我个人喜欢烂一点的口感，所以时间可以自行掌控。出锅后，倒扣在另外一个干净的盘中即可！小贴士我这次忘记单独拍一张成品照，所以附上整桌年夜饭的照片，味道真的是香到爆炸！建议大家选长条形的五花肉，比较好切，我买的四方形真心不好切。最难的一步是炸肉皮，一定要炸得彻底，表面完全酥脆，这样做出的梅干菜扣肉才不会失手。希望大家也能在家试试这道美味的梅菜扣肉，享受美食的快乐！𐟍𔀀

家制梅菜扣肉，软糯入味！在家也能做出美味的梅菜扣肉，简单易学，调酱汁用的调料都是家里常备的。这样做出来的扣肉口感软糯，入口即化，是年夜饭和招待朋友的好菜。快来试试吧！ 𐟍𒠤𛊦—娏œ单 1️⃣ 梅菜扣肉 2️⃣ 清炒茼蒿 𐟒ᠦ𘩩樦示：炸肉时一定要盖上锅盖，防止热油溅出烫伤。炸好的肉不要泡太久，微微虎皮状即可，否则切的时候皮和肉会分离。 𐟓 做法步骤：准备好所有食材和调料。将肉切成薄片，用调料腌制片刻。热锅倒油，炸至肉片金黄，捞出备用。锅中留油，加入梅菜炒香，再加入炸好的肉片翻炒均匀。将炒好的肉片放入碗中，蒸至肉质软糯，皮色红亮。最后，将蒸好的扣肉扣入盘中，即可享用。这样做出来的梅菜扣肉，简单又美味，快来试试吧！

梅菜扣肉：餐桌上的美味传奇 𐟍– 梅菜扣肉，这道家常菜如今已成为宴席上的明星，尤其是在预制菜的舞台上，它更是熠熠生辉。为什么梅菜扣肉能如此受欢迎？尤其是在预制菜的热销榜单上，它总是名列前茅。首先，梅菜扣肉的美味是关键。它的荤素搭配，肥而不腻，老少皆宜，无论南北，都能满足不同口味的需求。然而，制作梅菜扣肉需要经过十余道工序，现烹过程复杂且耗时。烹饪过程包括浸泡洗净梅菜、煮五花肉、上色、炸肉、沥干切片、炒制梅干菜、上锅蒸熟等多个环节。很多人想吃的时候，却不一定能立刻动手做出来。因此，预制的梅菜扣肉应运而生。尽管如此，实现梅菜扣肉的工业批量化生产并不容易，需要先进的设施和科学的管理方法。比如清洗机、切肉机、蒸煮锅、炒菜机、锁鲜包装机、真空包装机、巴氏杀菌机等设备。即使是做预制菜，也需要高端的设备支持。湘一个餐饮文化传播有限公司克服了种种困难，将梅菜扣肉通过调试正式投产，解决了大家想吃梅菜扣肉却一时半会做不出的难题。只要下单，货到储存起来，想吃的时候热一下，就能享受到餐厅堂食一样的美味。其实，梅菜扣肉是一道经典菜肴，家喻户晓。如何做到惊鸿一现，还需要企业在食材原料、产品研发、产品供应链方面加大投入。比如梅菜、扣肉等食材的选择，都会直接影响产品的口感。一道好的梅菜扣肉里，梅干菜是灵魂，它的品质直接影响整道菜的口味。湘一个采用的是三蒸三晒的梅干菜，使其品相更好，口感也更好。在消费者心目中，大家都有一盘梅菜扣肉的味道，如何做到消费者的心里去，还需要下很多、很深、很大的功夫，才能把美味的梅菜扣肉做到位。制作梅菜扣肉，每一个步骤都需要火候把控，水煮、上色、油炸、再上色、煮制……都离不开火候的精准拿捏，才能完成制作的基本步骤。环环相扣，梅菜被扣肉蒸出来油脂不停地滋润着，而扣肉被蒸得软烂，梅菜丝丝缕缕的清新味道，渗入每一丝纤维里。梅菜吸收五花肉的油脂香，五花肉又融合梅菜的清香，两者互相渗透，完美搭档，汤汁粘稠鲜美，扣肉滑溜醇香，很好的诠释了“肥而不腻，口齿生香”的境界。梅菜扣肉，一上了桌，立刻凭借清新的肉香气和醇厚的口感，独占C位。

25元双拼蒸饭，美味又实惠！每次想吃蒸饭，我都会来这里，这家店绝对不会让我失望𐟘Ž。 𐟌ˆ𐟌ˆ𐟌ˆ 双拼蒸饭（滑鸡+梅菜扣肉）（𐟒𐲵）这次我选择了滑鸡和梅菜扣肉的双拼，既想吃鸡肉又想吃扣肉，最后决定来个双拼𐟌š。 𐟔𔠥‘𓩁“：鸡肉非常滑嫩，皮多且不肥腻（喜欢鸡皮的我表示非常满足✌️）。梅菜扣肉也非常好吃，肥瘦相间但一点也不腻𐟘，梅菜香味浓郁，特别下饭。 𐟔𔠥ˆ†量：良心店家𐟑𐟏𛯼Œ25元在深圳能吃到这么多肉真的很划算，吃完真心好饱。 𐟟 米饭略湿了点～但整体还是好吃的。 𐟌ˆ𐟌ˆ𐟌ˆ 骨头汤（𐟒𐥅费）店家还送了骨头汤，看起来很普通，汤里也没有配菜，但真的是骨头熬制的，味道超级浓，非常好喝𐟑Œ。 𐟌ˆ𐟌ˆ𐟌ˆ 配料每桌都有图六的配料，那个豆豉辣椒很下饭，很像辣味豉汁排骨里的酱汁，推荐都搞点试一下𐟘Ž。 ☘️ 环境这是一家普通的小店，但人很多哦。 𐟎ˆ𐟎ˆ𐟎ˆ𐟎ˆ𐟎ˆ 整体而言，蒸饭很好地保留了食材本身的鲜美，健康又美味，会继续光顾𐟘œ。小贴士 ● 蒸饭是现点现做，所以大概要等15分钟𐟕哦。 ● 筒骨汤很好喝，是真材实料熬制的。 ● 交通𐟚‡：地铁西丽站F出口。 ● 分量蛮多的，女孩子一份就会很饱很饱了，不要点多哦。 ▲ 菜单在尾图。

预制菜测评：哪些值得买？这次测评我选了几个比较热门的预制菜，看看它们到底值不值得买。先说说日式肥牛和黄焖鸡吧。日式肥牛 𐟍– 这个真的超级好吃，味道跟日料店里的完全一样！肥牛加洋葱的组合，虽然洋葱挑出来后剩下的肥牛还是不少，但整体口感还是很棒的。量也很足，跟点外卖差不多。黄焖鸡 𐟍— 这个就有点失望了，味道跟外卖和店里的差挺远的。里面主要是土豆、鸡和一点青椒。鸡肉还行，有几块，但土豆的口感很奇怪，不是土豆的味道，青椒也不怎么好吃。这道菜算是比较踩雷的。梅菜扣肉 & 鱼香茄子 𐟍𒊨🙤𘤤𘪨œ是我搭配失误了。梅菜扣肉除了肉之外剩下的是蔬菜，而鱼香茄子也是蔬菜，结果吃完扣肉后，发现剩下的两个都是菜。梅菜扣肉 𐟥銥‘𓩁“还不错，肉很多，半肥半瘦但一起吃也不觉得腻。梅菜干也蛮多的。刚把这一包倒下去的时候，感觉量很多，其实只吃一道菜也够。鱼香茄子 𐟍† 茄子的味道还可以，但跟自己现做的茄子味道不太一样，表皮偏硬一点。这道菜有辣椒但吃起来没有辣味。黄豆焖猪肘 & 可乐鸡 𐟐𗊦𓨦„！这两个菜都是辣的！因为我们这边的这两道菜一般都是不会加辣的，所以我没有想过它是个辣菜。因为我这段时间喉咙不太好，所以其实是不适合吃这两个菜的。黄豆焖猪肘 𐟍– 猪肘是有瘦有肥的，倒出来就有很明显的大颗的辣椒，黄豆也有十几粒吧大概。很奇怪的是，这道菜反而有明显的可乐味。可乐鸡 𐟍— 可乐鸡算是我比较期待的一个菜吧，因为以前自己做可乐鸡翅很好吃。但这道菜没有很明显的可乐的味道，就是汤汁偏甜一些。鸡肉倒是很多，里面全是鸡肉，也没什么骨头，还是可以吃吃的。咖喱土豆鸡 & 藤椒肉丝 𐟍› 这次分开装了，味道不会混在一起。咖喱土豆鸡 𐟍— 分量蛮多的，鸡肉也很多，味道跟店里差不多。藤椒肉丝 𐟌𖯸 酱很多，肉丝是一条一条的，但吃完后剩下那种短短的，混在酱里面也不好夹，整体就是那种椒麻的口感。其他菜品 𐟍› 还有两个菜忘记拍照片了：台式卤肉 𐟥銥Š肥半瘦的，酱很好吃。鱼香肉丝 𐟐Ÿ 肉挺多的，味道也不错。麻辣香锅 𐟌𖯸 本来没报多大的希望，但的确很一般。荤的就是培根、丸子和鱼豆腐，还有很多藕片、海带、蘑菇、豆子、豆腐干等素菜。加上一层辣油，很让人没食欲。总的来说，这次的预制菜测评有些失望也有惊喜。大家在选择预制菜的时候还是要多做功课哦！

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