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醋溜白菜怎么做在线播放_醋溜白菜怎么做才好吃(2024年12月免费观看)

内容来源：天津万源聚所属栏目：导读更新日期：2024-12-01

醋溜白菜怎么做

包头菜醋溜白菜，简单又美味的家常菜餐桌上怎么能少了蔬菜呢？有些人总觉得蔬菜怎么做都不好吃，今天这道醋溜白菜或许能改变你的看法。我选的是包头菜，大白菜也可以。这个菜只能用白菜的菜棒，叶子最好不要带，家里自己吃的话带叶子也没关系。我的叶子是用来做汤的。首先，把白菜洗净，取菜帮部分，斜刀切片。切完后撒一点点盐，拌匀，让白菜出水。这样炒完之后就不会再出水了。接下来，调一个汁：醋、糖、酱油的比例大概是5:1:1，再放一点盐，这个盐不要多，根据白菜的量来定。这个菜不突出咸味，而且白菜上已经有盐了。再放些许淀粉。锅里先放葱姜干辣椒爆香，然后放入白菜煸炒。白菜熟了的标志是从白色变得微微透明，大火30秒到一分钟就行。接着放入调好的料汁，继续翻炒。料汁不要多，可以一点一点放，每片白菜上都挂满料汁就可以出锅了。这道菜口感脆爽，味道有层次：酸、辣、甜。这个甜大部分来自白菜本身的甜。做好了在素菜里算是很简单又好吃的一道菜。

【餐桌上多备点它，生津益胃敛阳气，老人小孩都适合~】醋溜白菜秋季辅助降糖、稳压首选菜醋溜白菜呢，是一道营养丰富的名菜。其中的白菜含有比较丰富的钙、铁、无机盐和维生素C等，并且它还是释热较多的食材。而醋，可以说是五谷杂粮浓缩的精华，其所含的维生素、矿物质甚至可以媲美肉类。米醋能保持白菜中的维生素c不被破坏，此外，米醋与糖相结合后，使得白菜酸甜爽口。醋溜白菜的做法：那这道醋溜白菜该怎么做呢？秋天的白菜是非常鲜香好吃的，平时做白菜都是使用叶子，而醋溜白菜一般都选用清脆爽口的白菜帮子来制作，这样酸香更入味。准备食材：白菜帮六大片、干红辣椒 3个、醋 2小勺、老抽1小勺、糖4小勺、盐1小勺、味精、花椒。做法： 1：先将白菜帮切成斜片备用。斜切的面越大越有利入味，同时也能斩断纤维，这样翻炒时容易熟。 2：在锅内加入适量油，烧到七成热时爆香花椒、辣椒，再放入白菜炒匀。 3：紧接着依次放入醋、老抽和糖，注意醋、糖比一般掌握在的1：2左右就可以了。然后用大火炒至白菜入味。不要炒的时间过长，炒出的白菜应为爽脆的口感。 4：最后放入味精、盐拌匀出锅即可。特点功效：这道家常菜最大的特点就是简单、清淡，具有益胃生津，降糖益血管的功效，非常适合中老年人晚餐食用。 4道适合秋天吃的酸食那有些朋友不喜欢吃白菜，在这个干燥的秋季，有没有什么别的适合替代的呢？小编再分享几道适合秋天吃的酸食。 1、酸黄瓜用小黄瓜做成的一道小佐菜，酸爽开胃。做法： 1.把黄瓜清洗干净，控干表面的水，两头切掉，从中间切开放入一个盆子中，加入一大勺盐，翻拌均匀腌制两个小时，腌制好黄瓜之后里面有很多汤汁流出，把这些汤汁滤掉。再晾干黄瓜。 2.在锅里面加入清水，然后加入一把花椒，一勺盐，一勺冰糖，几片香叶，盖上盖子把水烧至沸腾，继续煮20分钟，煮出里面的香气，关火之后自然冷凉。 3.晾好的黄瓜装入一个无水无油的玻璃瓶中，然后等冷凉料汁之后倒入黄瓜里，再用白醋和高度白酒封住，盖上盖子腌制一天一夜，然后再放入冰箱，继续腌制两天，第三天就可清脆爽口，酸爽开胃。 2、糖醋莲藕在江浙一带非常爱吃的一道素食小炒——糖醋莲藕，莲藕被称为“水中人参”，营养价值非常高，白色的食物特别适合秋天润肺。做法： 1.把莲藕两端切掉，清洗干净去掉藕皮，切成薄片放入盆中，加入清水浸泡备用。 2.锅中加入清水，把水烧至沸腾，然后放入藕片开始煮五分钟，把它捞出来放入凉水中过凉，这样能够使藕片更加清脆。 3.准备炒锅，在锅中加入植物油，先把油烧至六成热，放入大蒜和姜末爆香，然后放入藕片开始快速翻炒，炒的过程加入香醋和白糖，加入少许水，把藕片炒熟之后加入盐和鸡精即可装盘。 3、老醋花生这道小菜可以当正餐的开胃小菜，也可以做佐粥小菜，还可以做下酒小菜。做法： 1、食材备好：花生米1碗，黄瓜1条，洋葱1/4个，小葱1棵； 2、花生米用凉水浸泡1分钟后，捞出沥干水分； 3、平底锅加热，花生米放入锅中，炒至水分蒸发，红衣破裂，淋少许高度白酒，可保持花生米几天都酥脆； 4、辅助料处理：1/4个洋葱切小丁，黄瓜切丁，小葱切末； 5、洋葱丁、黄瓜丁、小葱末同入碗中，倒陈醋、生抽、盐、糖，腌5分钟后倒入晾凉的花生米，拌匀； 4、酸豆角炒肉末秋天很多人都喜欢腌制一些酸豆角，这样一冬天的酸豆角都不用单独再做了，能够长期保存，用它炒肉沫酸香可口。做法： 1.准备一些五花肉，把它冲洗干净，再切成小丁放入碗中备用。 2.腌制好的酸豆角在水龙头下面冲洗一下，洗干净之后再切成0.3厘米左右的豆角段，切得细一些。 3.锅中倒入植物油，先把油温烧至六成热，放入肉丁煸炒，炒至颜色微微发黄，倒入少许料酒、老抽和生姜继续翻炒均匀。 4.把炒好的肉盛出来放入碗中备用，再另起油锅，油温六成热放入酸豆角开始快速翻炒，炒出香气之后再把肉末放进去一同煸炒，等熟透之后即可出锅装盘。

酸甜脆爽泡菜，美味停不下来！𐟍𝯸 最近在家吃得太油腻了，想着来点酸甜脆爽的泡菜，开胃又不上火！于是灵机一动，想起了之前爸爸做的拿手泡菜，真的是一口接一口停不下来。作为一个爱吃菜的吃货，怎么能闲着呢？赶紧动手做起来吧！昨天我做了两种泡菜：醋溜白菜和醋溜莲藕。白菜和莲藕可是泡菜界的百搭食材哦！𐟘‹ 醋溜白菜步骤一：准备工作首先，把大白菜的叶子和帮子一起切成你喜欢的形状。如果你不喜欢吃帮子，别担心，泡好了真的超级好吃！然后，锅里加水煮开，把切好的白菜放进去过水翻翻，就像洗个澡一样，别让锅里的水煮开了，不然白菜就不脆了，影响口感。捞出白菜备用。醋溜白菜步骤二：调料制作接下来是关键的一步！干辣椒段和花椒粒放在白菜上，多放些花椒粒哦。然后在锅中热油（适中不要太多），油温热一点的时候直接泼在辣椒段和花椒上，这样比较入味。接着放白醋，一定要白醋哦，这样可以保证白菜的颜色鲜亮。再放三汤匙的白糖和适量的盐，搅拌均匀。最后封上保鲜膜，放冰箱腌制半天就可以开吃啦！一次不要泡太多，够吃三五天就行啦，真的太好吃了！醋溜莲藕的做法莲藕的做法和白菜一样，注意切藕片一定要薄，这样更容易入味。泡起来吧，肯定不会踩雷，怎么做都好吃！做菜就是随心情，心情好做什么都不会差。日子是自己的，认真过好每一天！𐟍𔀀

陈醋和香醋哪个好吃最近在家做菜的时候，突然发现家里的醋有好多种，到底是陈醋好吃还是香醋更胜一筹呢？今天就来和大家聊聊这个话题，看看不同类型的醋到底该怎么选！酸度和味道对比𐟍‹ 陈醋的酸度最高，特别适合那些酸味突出的菜肴。像老醋花生米、西湖醋鱼这些菜，陈醋简直是灵魂调味品。相比之下，香醋的酸度适中，还带有一丝独特的香味和微甜。香醋的香味尤其明显，尤其是在凉拌菜中，简直是美味神器。米醋的酸度较柔和，适合各种菜肴，特别是糖醋里脊、醋溜白菜这种甜酸口味的菜。而白醋则几乎无色透明，酸味也比较单一，适合做一些酸辣豆丝、煲骨头汤等需要提鲜的菜。用途和烹饪方法𐟍𓊩™ˆ醋最适合红烧、炖肉等高温烹饪，像糖醋排骨、老醋花生这些菜，陈醋的酸味和颜色都能完美融合。而香醋则更适合凉拌和蘸汁，像凉拌菜、蘸饺子、螃蟹等海产品时，香醋的香味能大大去腥提鲜。米醋则是万能选手，几乎任何菜都能放一点米醋来调味。无论是热菜还是凉菜，都能找到米醋的身影。白醋则多用于汤类，像酸辣豆丝、煲骨头汤这种菜，放几滴白醋能让汤更加鲜美。营养成分和健康价值𐟍 陈醋富含谷氨酸和酯类化合物，有特殊的谷物发酵香。它不仅能刺激唾液和胃液的分泌，还能增强免疫力。香醋中含有香豆醇等香味物质，能让菜肴更加美味。米醋和白醋则较为简单，多为醋酸成分。合理选择和搭配这些香料，不仅能提升菜肴的香度和营养层次，还能让我们的生活更加丰富多彩。所以，陈醋和香醋各有各的好，关键是看你喜欢什么样的味道和烹饪方式。大家不妨在家试试不同的醋，找到最适合自己的口味！其实，选择哪种醋真的是一件很个人化的事情。大家有没有什么特别喜欢的醋呢？或者有什么关于醋的小窍门？欢迎在评论区分享哦！𐟌Ÿ

想多活几年，要管住嘴牢记10多吃，10不吃 1、多吃豆腐豆腐是个很便宜的营养品，价格便宜，又含有很高的植物蛋白，值得常吃。 2、多吃空心菜空心菜是很好吃的，炒菜时要把蒜爆香一下，这样再炒空心菜才好吃。 3、多吃油麦菜油麦菜吃起来略带苦味，可炒着吃，可凉拌，人就要时常吃点苦，油麦菜不会特别苦，吃起来可以接受。 4、多吃红薯叶红薯叶就是地瓜叶，这个菜现在的年轻人不怎么吃，因为现在的年轻人很爱吃西餐，西餐是没有地瓜叶的，而村里的老人，尤其是长寿老人很爱吃地瓜叶，地瓜叶可以炒菜，还可以做蒸菜，或者做了蒸菜再炒，也就是炒蒸菜，是一道民间美食。 5、多吃黑木耳黑木耳是肠道的“清道夫”，是清理肠道垃圾的小帮手，建议多吃木耳。木耳可以做香菇炒木耳，木耳豆腐汤，凉拌木耳 6、多吃白菜白菜可以清炒，还可以做醋溜白菜，或者猪肉炖白菜，酸辣白菜。 7、多吃乌鸡。乌鸡不同于黄鸡，这个鸡不好养，但吃起来养身子，做乌鸡汤可以加板栗很好吃。 8、多吃海带海带是人人吃得起的“海鲜”，海带除了做海带排骨汤，还可以凉拌海带，或者卤海带。 9、多吃海参海参吃起来像果冻，都是胶原蛋白，女人应该时常吃点。 10、多吃冬瓜玉米汤玉米和冬瓜一起炖排骨很好喝，但冬瓜记得后下，不然会煮烂掉。建议10不吃 1、不喝奶茶奶茶都是奶精、糖粉、勾兑奶，不建议喝。 2、不吃腌肉腌制的肉亚硝酸盐很高，置放时间很长，建议不要吃。 3、不吃五花肉五花肉有肥肉有瘦肉，有的人很爱吃五花肉，比如卤五花肉、红烧五花肉，但这个脂肪很高，油脂很高，不建议吃，尤其是老年人。 4、不吃肉罐头肉罐头存放时间长，防腐剂、添加剂多，而肉质也难确定，不建议吃。 5、不吃水果罐头水果罐头的糖份很高，有添加剂、防腐剂，尤其是汤汁，很多小孩子很爱喝水果罐头的汤汁，很甜很甜，但喝多了容易嘴巴臭，甚至生病。 6、不吃圣女果圣女果看起来很漂亮，但这个吃多了容易拉肚子。 7、不吃榴莲榴莲闻起来很香，但小孩子不建议多吃，成年人也不建议多吃，很容易上火。 8、不吃椰子椰子汁也很甜，要想身体好，少吃油盐糖。 9、不吃蜜饯蜜饯是有了名的添加剂、防腐剂、糖、盐多。 10、不吃腊肉腊肉置放时间长，而且是裸露置放，平时有虫子、苍蝇、蚊虫爬上去，不卫生。

醋溜白菜新做法，让你爱上这道经典菜！小时候，白菜总是让我觉得无味且难以下咽。无论是炒白菜还是炖白菜，总觉得它们缺乏一种让人垂涎的味道。直到2010年，我在一家小饭馆尝到了干炒白菜帮，才彻底改变了对白菜的看法。原来，要让白菜变得美味，关键在于烹饪的方法。 𐟍𝯸 准备步骤：将白菜洗净，分开切叶和帮。帮切成细条，叶可以随意切成大片。热锅加油，油量比平时稍多。将切好的肉、葱姜放入锅中炝锅，然后加入白菜帮翻炒。加入生抽和少许盐，继续翻炒至白菜帮半软。将白菜叶倒入锅中，加入少许盐和醋，继续翻炒至白菜叶变软。最后加入鸡精调味，即可出锅。如果你喜欢脆一些的白菜帮，可以在白菜帮未软时加入醋。 𐟍𒠦™š餐搭配：今晚的晚餐有五道菜，每道菜都不多，但几乎都被光盘了。啤酒烧嘎牙鱼：这道菜的味道非常棒，让人回味无穷。拉皮黄瓜：清爽的黄瓜搭配拉皮，口感独特。肉炒蒜薹：蒜薹的香气让人食欲大开。清蒸扇贝：鲜美的扇贝让人欲罢不能。 𐟌… 明天计划：明天早餐打算做牛肉馄饨，开启三天的小长假。想到这里，我已经开始期待了。 𐟘‹ 现在有点饿了，先来一碗热腾腾的牛肉馄饨吧！

食用醋的秘密：你真的了解它们吗？厨房里怎么能少了醋这个大宝贝呢？作为我们日常生活中使用频率最高的调味料之一，你是否曾经在超市买醋时迷茫过，不知道各种醋的区别和用法？别担心，今天我就来给大家科普一下食用醋的各种知识，包括哪些菜适合放什么醋，哪些人不适合吃醋，以及中国四大名醋的特点。各种醋的区别和用途 𐟍𖊊✔️ 陈醋：颜色深褐色，酸味浓厚，储存时间长，不易变质。山西老陈醋就是典型的优质陈醋。适合做需要酸味重且颜色深的菜，比如醋烧鱼、酸辣汤、老醋花生，也可以用来蘸饺子、馄饨、小笼包。 ✔️ 米醋：颜色微黄，酸味比陈醋清淡，南方的米醋甚至会有些甜味。适合炒、炖、煮、凉拌，特别适合做酸酸甜甜的菜，比如醋溜白菜、糖醋鱼、醋溜土豆丝、糖醋排骨、泡菜等。 ✔️ 香醋：由糯米发酵而成，有独特的醋香味，颜色偏黑色，香味浓郁，有微微的甜味，味道比陈醋稍微柔和一些。但经过高温后，醋香味容易挥发，所以不大适合用来炖菜。一般用来凉拌，蘸饺子也很香。 ✔️ 白醋：多为配制醋，颜色几乎透明，用蒸馏过的酒发酵制成，除醋酸和水几乎不含有其他营养元素，口感柔和，酸味较浅。烧骨头汤的时候滴入几滴白醋，不仅可以提鲜去腥，还能促进钙吸收。也可用于拌菜加重酸味，不会变颜色。简单来说：陈醋最酸宜红烧香醋味香多凉拌白醋做汤能提鲜米醋用途最广泛还有一些其他的醋，比如果醋可以用来拌菜，蟹醋和寿司醋则按对应的名称使用即可。醋的使用禁忌 ⚠️ 炒青菜等绿色蔬菜不要放：加了容易使绿色蔬菜失去原有绿色，还降低了营养价值。炖骨头汤时不要加太多：加醋炖骨头可以增加矿物质的溶出，但过量可能会形成别的物质造成健康风险。喝牛奶后不要马上吃醋：醋中的有机酸会使牛奶变得不易消化吸收。空腹吃醋：醋酸本身是酸性物质，空腹吃醋容易加重烧心腹痛。这些人群慎吃醋 𐟚늦œ‰吞咽困难和胃肠道症状的人牙齿敏感或有口腔问题的人低钾血症的患者正在服药的人（部分人群不宜，而且醋酸有时候会改变局部酸碱度）对醋过敏的人中国四大名醋 𐟏† 山西老陈醋、江苏镇江香醋、四川阆中保宁醋、福建永春老醋。具体区别可以看看之前的笔记哟。希望这些小知识能帮你更好地了解和使用食用醋，让你的餐桌更加丰富多彩！

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