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吉士粉最新娱乐体验_吉士粉是什么东西(2024年12月深度解析)

内容来源：天津万源聚所属栏目：话题更新日期：2024-12-02

吉士粉

羊羊椰蓉小面包与章鱼小面包制作全攻略 𐟍ž椰蓉馅料：椰蓉 50克细砂糖 25克黄油 25克蛋黄液 30克椰浆粉 22克吉士粉 5克 𐟍ž面团材料：高筋粉 200克糖 36克鸡蛋 40克炼乳 10克水 84克盐 2.5克黄油 20克鲜酵母 6克 𐟍ž制作步骤：将椰蓉馅料拌匀备用。使用后油法将面团打到完全扩展状态。第一次发酵，温度设定为28度，发酵至两倍大。分割面团为6份，滚圆后松弛20分钟。将面团擀成15*8的长方形，抹上25克椰蓉馅，自上而下卷起来（长度约为15厘米）。从中间对半切开，留1/3，分别向两边卷。最终发酵，温度设定为33度，发酵约1小时至两倍大。发酵完成后，按上耐高温巧克力豆作为眼睛（要深深按到面团里）。上火175度，下火195度烤18分钟。 𐟐™章鱼小面包制作方法类似，只需在形状上稍作调整即可。

𐟍— 吉士粉香脆鸡翅的秘诀 𐟍— 想要制作出外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁的鸡翅吗？𐟤䠨𗟩š以下步骤，让你的鸡翅美味升级！ 1️⃣ 准备鸡翅：首先，将鸡中翅清洗干净，去除血水和杂质。这是关键的第一步，确保鸡翅的口感纯净。 2️⃣ 调制腌制料：将鸡粉、鹰粟粉、吉士粉、白胡椒粉和香蒜裹粉混合均匀，制成腌制料。这些调味料的组合，将为鸡翅带来独特的香气和味道。 3️⃣ 腌制过程：将沥干水分的鸡翅与腌制料充分混合，确保每只鸡翅都均匀裹上调味料。腌制15-30分钟，让调味料充分渗透进鸡翅内部。 4️⃣ 炸制鸡翅：预热食用油至150-180℃，将腌制好的鸡翅逐个放入油锅中，小火慢炸至金黄色且表面酥脆。炸制时间大约三分半钟，捞出后沥油备用。 5️⃣ 炒制咸蛋黄鸡翅：另起一锅，加入少量油，加热至五成热。倒入熟咸蛋黄末，用小火慢慢翻炒至蛋黄起沙并释放出香味。现在，你已经掌握了制作吉士粉香脆鸡翅的秘诀！𐟎‰ 快动手试试吧，让你的味蕾享受这道美味佳肴！

中秋小清新：青花瓷椰蓉冰皮月饼做法详解中秋节快到了，每年这个时候我都会做一些月饼送给父母和亲朋好友。今年，在闺蜜的建议下，我决定尝试一款小清新风格的月饼——青花瓷酒渍葡萄干椰蓉冰皮月饼（名字有点长𐟘‚）。这款月饼不需要烤箱，操作非常简单，只需要拌一拌、炒一炒、蒸一蒸、团一团、压一压就搞定了~𐟐㊊✨ 冰皮配料：糯米粉：45克粘米粉：35克澄面（小麦淀粉）：20克植物油：16克牛奶：185克糖粉：50克蝶豆花：8个 ✨ 椰蓉馅配料：椰蓉：70克玉米淀粉：17克吉士粉：5克白砂糖：20克黄油：20克牛奶：125ML 葡萄干：30克朗姆酒：10ml ✨ 辅料：熟糯米粉（盛碗里放微波炉分三次加热，每次一分钟，每次加热后搅拌无结块） ✨ 做法步骤： 𐟐𞠥ˆ𖤽œ冰皮：将蝶豆花加入10ml温水，浸泡待用。将牛奶、玉米油、糖粉倒入碗里，搅拌均匀。缓慢倒入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉的粉类混合物，边倒边搅拌，直到混合均匀，出现面疙瘩用勺子背部和碗壁碾碎。混合好的粉浆过筛2遍，保证细腻。将面糊分成1:2比例，其中少的部分加入蝶豆花水并搅拌均匀。静置半个小时，表面盖上保鲜膜，防止水汽倒流。放入烧开水的蒸锅，大火蒸25分钟，冷却后放冰箱冷静一小时。 𐟐𞠥ˆ𖤽œ馅料：把葡萄干洗净，倒入朗姆酒浸泡至少30分钟。吉士粉和淀粉过筛，缓慢加入牛奶，搅拌均匀无颗粒。黄油放入锅中小火化开，加入糖，再加入牛奶混合物，熬开后倒入调好的吉士淀粉糊，熬成糊糊后关火。关火后迅速加入椰蓉、葡萄干和朗姆酒，搅拌均匀后就是别具风味的朗姆酒椰蓉馅啦。 𐟐𞠥Œ…月饼：取25g皮（17g白色8g蓝色）、38g馅，包好后粘上熟糯米粉，放入模具压实脱模就大功告成啦！𐟤— 这款月饼不仅操作简单，而且味道非常棒。冰皮软糯，内馅香甜，伴着朗姆酒味的葡萄干，简直是贼啦的成功𐟎‰𐟎‰𐟎‰。晒到朋友圈会显得非常高大上，朋友们都夸赞不已𐟤”。赶紧试试吧！

中秋必备：黄金流沙月饼制作全攻略中秋节快到了，家里总是少不了月饼。记得有一次去香港玩，偶然尝到了香港的流沙月饼，真的太好吃了！回来后我琢磨着怎么自己动手做，结果还真让我做出来了，味道还不错。今天就把这个黄金流沙月饼的制作方法分享给大家！ 𐟓– 食谱：黄金流沙月饼 𐟤– 设备：德普TE55AC 𐟍’ 流沙馅配料：咸蛋黄60g 细糖43g 吉士粉4g 淡奶油34g 黄油40g 黑白淡奶34g 全脂奶粉40g 𐟍“ 奶黄馅配料：炼乳23g 椰浆100g 奶粉18g 细砂糖30g 吉士粉18g 低筋面粉18g 黑白淡奶7g 黄油45g 咸鸭蛋黄40g 𐟌œˆ饼皮配料：鸡蛋22g 吉士粉17g 白砂糖45g 低筋面粉250g 黄油130g 黑白淡奶25g ✅ 流沙制作步骤：将所有鸭蛋黄喷酒处理，德普烤箱设置烘焙烤烤制10分钟。置凉后捣碎备用。流沙原料中的黄油软化后加入细糖搅拌均匀。加入60g的蛋黄碎，搅拌均匀。依次加入奶粉、吉士粉，混合至无干粉。淡奶油和黑白淡奶一起加入，搅拌均匀即可。将馅分成10g每个，揉圆，冷藏30分钟，备用。 ✅ 奶黄馅制作步骤：将奶黄材料中的炼乳、鸡蛋、黑白淡奶、椰浆、黄油隔水加热搅拌均匀。加入低筋面粉、吉士粉、奶粉和糖搅拌均匀。放入德普蒸烤箱普通蒸20分钟。蒸熟以后取出，加入蛋黄碎拌匀。冷藏30分钟后取出分成20g一个的小份备用。 ✅ 月饼皮制作步骤：将月饼皮中的黄油软化加入细糖，微微打发拌匀。加入鸡蛋和黑白淡奶。最后加入低筋面粉、吉士粉压制成面团。冷藏30分钟，分成30g每个的面团备用。蛋黄馅包入流沙馅，成一个圆形。月饼皮擀开包入内馅，压入月饼模具成型。成型后的月饼微微冷冻，喷少量的水烤制3分钟，然后刷蛋黄。德普蒸烤箱烘焙烤12分钟至微微上色。 𐟒Œ 小贴士：月饼烤制时间要根据自家烤箱进行调节；表面开裂说明烤制时间过长；包馅的每一步都需要冷冻一下，以确保包入完整，烤制时不会流出。希望大家都能做出美味的黄金流沙月饼，过一个愉快的中秋节！

𐟍—每天收入2000元的炸鸡锁骨摆摊秘籍𐟒𘊦弤𘋧š„小吃摊生意火爆，尤其是炸鸡锁骨，吸引了无数食客。花了3500元，我终于拿到了这个美味的配方，今天就来分享给大家！ 𐟍— 炸鸡锁骨的秘密配方 𐟍— 主料：鸡叉骨2000克腌料：玉米淀粉80克、洋葱丝60克、大蒜片60克、生姜片40克、奥尔良腌料40克、白糖20克、鸡精20克、精盐15克、味精15克、咖喱粉15克、十三香10克、白胡椒粉10克、鸡蛋1个配料：面粉80克、吉士粉10克 𐟍— 详细制作步骤 𐟍— 处理鸡叉骨：将鸡叉骨放入清水中浸泡，去除血水。然后清理干净喉管和肥油等杂物，用剪刀从中间剪断，再次冲洗干净。腌制鸡叉骨：将处理好的鸡叉骨放入盆中，加入洋葱丝、大蒜片、生姜片、奥尔良腌料、白糖、鸡精、精盐、味精、咖喱粉、白胡椒粉和十三香。然后加入玉米淀粉和鸡蛋，搅拌均匀后冷藏腌制至少2小时。准备炸制：将腌制好的鸡叉骨中的大蒜片、洋葱丝和生姜片挑拣出来，然后加入面粉和吉士粉，再次搅拌均匀。炸制鸡叉骨：锅中加入适量植物油，油温六成热时下入鸡叉骨，中小火炸至基本成熟后捞出。再将锅中的油升至七成热，把鸡叉骨放进去复炸至金黄色后捞出即可。撒料：炸好的鸡叉骨可以根据个人口味撒入适量烧烤撒料、孜然粉或辣椒粉等即可食用。 𐟍— 秘制炸鸡锁骨撒料配方 𐟍— 准备：熟芝麻粉500克、孜然粉450克、酒鬼花生粉400克、黄豆粉550克、酥子粉380克、烧烤香辣撒料500克制作：将所有粉放入容器中搅拌均匀即可。用的时候直接撒在炸好的炸鸡锁骨上，然后即可包装出餐。这个配方真的是秘密武器，每天能进账2000元呢！赶紧试试吧，保证你的小吃摊也能火爆起来！𐟔倀

𐟍꨿𝥉祿…备！超简单伯爵吉士饼干条做法 𐟓𚨿𝥉禗𖦘露是总想吃点小零食？今天推荐一款超级简单的下午茶追剧小零食——伯爵吉士饼干条！一口浓郁的奶香果香，搭配红茶味，真是让人停不下来！再配上一杯红茶，简直完美！ 𐟎‰所需材料：黄油 110g 糖粉 45g 蛋黄 12g 蛋糕粉 146g 伯爵茶包 1包吉士粉适量 𐟎Š制作步骤：将黄油和糖粉放入碗中，用打蛋器打至稍稍发白。期间可以用刮刀将粘附在碗壁上的黄油刮到中间，继续搅打。加入一个蛋黄，均匀打在内，打完后均匀分成两份。将蛋糕粉也均匀分成两份。一份加入红茶粉，另一份加入适量的吉士粉，放置在一旁备用。取一份黄油，将红茶蛋糕粉拌入，拌至完全成团。再取另一份黄油，将吉士蛋糕粉倒入其中，搅拌成团。用油纸将饼干胚放在油纸上，稍稍整整形。用擀面杖擀至1厘米的厚度，重复一次以上操作。将两块饼干一起放置冷冻冰箱，冷冻15分钟以上，让其完全变硬。将已经冷冻好的饼干胚拿出，用刀切成长条形。放到垫有不沾垫的烤盘上，放入170度的烤箱，烘烤15分钟左右即可。酥脆可口的下午茶刷剧必备小零食就完成啦！快来试试吧！

揭秘地摊炸鸡的商业配方，轻松学会！大家好，今天我要和大家分享一个花了1880元学来的炸鸡配方，保证外焦里嫩，咬一口满满的幸福感！𐟍— 秘制孜然撒料孜然粉50克熟芝麻50克棉白糖10克花生粉20克小茴香粉15克红花椒粉5克味精5克大喜大牛肉粉10克大厨四宝鲜香粉10克桃酥粉10克把这些材料倒入盆中搅拌均匀，撒在炸好的鸡块上，味道绝对让你惊艳！秘制香辣撒料孜然粉50克熟芝麻50克小米辣椒粉25克花生粉25克棉白糖10克小茴香粉10克味精5克青花椒粉5克大喜大牛肉粉10克大厨四宝鲜香粉10克桃酥粉10克同样，把这些材料搅拌均匀，撒在炸好的鸡块上，香辣可口！万能炸鸡裹粉比例高筋面粉400克土豆淀粉45克玉米淀粉45克糯米粉40克双效泡打粉30克狮宝牌吉士粉30克把这些配料搅拌均匀，用来裹鸡块，外皮酥脆，里面多汁。鸡叉骨裹粉比例鸡叉骨500克玉米淀粉70克土豆淀粉30克咖喱粉3克嫩肉粉2克蒜香粉2克吉士粉9克把这些配料搅拌均匀，用来裹鸡叉骨，味道独特。鸡叉骨腌料配方 500克鸡锁骨秘制奥尔良腌料30克大厨四宝肉香王2克白胡椒粉2克司令哥分享，厨邦鸡粉2克小丑娃特鲜1号1克透骨增香剂1.5克味精2克水35克把这些腌料搅拌均匀，腌制鸡叉骨，腌制时间越长越入味。香酥鸡米花比例鸡胸肉块500克秘制奥尔良腌料25克大喜大牛肉粉2克白胡椒粉1克盐5克味精2克水120克鸡胸肉切两厘米左右的肉丁，放入盆中，加入所有配料，抓拌均匀，冷藏腌制6小时以上，然后裹上万能炸鸡裹粉，180Ⱖ𒹧‚𘲥ˆ†钟左右即可。鱼鳞琵琶腿鸡腿大小 (100-120克鸡腿) 鸡腿化冻清洗一遍，改刀，每个鸡腿改三刀，清洗三遍，挤出血水。腌制配料：秘制奥尔良腌料35克、透骨增香剂2克、味精2克、盐3克。用35克清水，加入3克盐，搅拌盐融化后，加入腌料35克、透骨增香剂2克、味精2克，搅拌均匀，倒入鸡腿里，腌制3-5个小时，放入冰箱冷冻保存，炸制之前解冻裹粉即可。无骨鸡柳配方鸡胸肉500克秘制奥尔良腌料35克水35克鸡胸肉切成鸡柳，用手抓拌3分钟左右，放冰箱冷藏腌制6小时以上。出摊前放适量的玉米淀粉和土豆淀粉1:1比例抓拌均匀，加水拌至酸奶状，将拌好淀粉的鸡柳拿出一点放入面包糠里，全身沾满面包糠，180度油温炸2分钟左右即可。秘制奥尔良腌料配料特味浓奥尔良腌料100克浓缩鲜香粉5克十三香2克亚克西5克秦镇辣椒面20克左右绵白糖20克把这些调料搅拌均匀，用来腌制鸡块，味道绝佳！希望这些配方能帮到大家，赶紧试试吧！𐟍—𐟒倀

自制冰淇淋Gelato，超简单！在家自制美式冰淇淋和意大利Gelato其实非常简单，而且味道绝对不输外面买的！先来看看美式冰淇淋的做法吧，只需要淡奶油、糖和香草就能搞定。先把淡奶油和糖、香草打发，然后加入抹茶粉、牛奶和炼乳，搅拌均匀。等奶油湿性发泡后，把所有材料混合均匀，放入容器冷冻。这样，美味的冰淇淋就做好了！意大利Gelato稍微复杂一点，但也不难。首先，你需要做一个卡仕达酱。把牛奶、炼乳、糖、香草豆荚、奶油、吉士粉和三个蛋黄混合均匀，隔热水加热直到浓稠。然后放入冰箱冷却，再打发。打发后再冷却，再打发一次。最后，你可以加入一些奥利奥碎，效果会更好哦！这样，浓密又柔滑的Gelato就完成了！快来试试吧，保证你会爱上自己动手做的冰淇淋和Gelato！𐟍氟耀

广州流沙包的流沙馅怎样制作才会流沙？要让流沙包的馅能流沙，关键在于材料比例、制作工艺和炒制火候。材料方面，需要咸蛋黄、黄油、糖粉、奶粉、吉士粉和玉米淀粉。一般取4 - 5个咸蛋黄（约60 - 80克），咸蛋黄是流沙馅的核心，能提供独特的咸香风味。黄油40 - 50克，黄油能让馅料有浓郁的奶香和顺滑的口感。糖粉30 - 40克用于增加甜味，奶粉20 - 30克可以提升奶香味，吉士粉10 - 15克能让馅料颜色更诱人且增加浓稠度，玉米淀粉10 - 15克有助于馅料凝固成型。制作工艺上，先把咸蛋黄蒸熟，大概蒸10 - 15分钟，然后用勺子按压成泥状。这一步要尽量压得细腻一些，这样吃的时候口感更好。把黄油软化，可以放在室温下软化或者用微波炉稍微加热一下，但注意不要融化成液体。接着将压好的咸蛋黄泥放入软化的黄油中，加入糖粉、奶粉、吉士粉和玉米淀粉。用打蛋器搅拌均匀，刚开始搅拌的时候，可能会觉得有点干，继续搅拌，材料就会慢慢融合。如果觉得太干，可以适量加入1 - 2毫升牛奶，但不要加太多，以免影响馅料的浓稠度。炒制火候是关键环节。把搅拌好的馅料放入锅中，开小火慢慢炒制。在炒制过程中要不停地搅拌，让馅料受热均匀。一开始馅料可能会比较稀，随着不断加热搅拌，馅料会逐渐变得浓稠。当馅料开始抱团，离开锅底时，就说明差不多了。这个过程大概需要5 - 8分钟。一定要注意小火，火大了很容易把馅料炒焦，那样不仅会影响味道，还会让馅料失去流沙的效果。我自己在制作流沙馅的时候，刚开始没掌握好火候，有一次火大了，馅料炒糊了，有苦味。还有一次，没有把咸蛋黄压得很细腻，吃的时候能明显感觉到颗粒感。经过多次尝试，我才做出了完美的流沙馅。做好的流沙馅放入冰箱冷藏一会儿，待其稍微变硬一点后，就可以包进包子里了。蒸好的流沙包，咬开一口，咸香浓郁的流沙馅就会缓缓流出，那种满足感真的无与伦比。大家按照这个方法试试，就能做出美味的流沙馅啦。...#美食发现官秋冬季#

中秋必备！超详细咸蛋黄莲蓉月饼制作指南中秋节快到了，是时候做点美味的咸蛋黄莲蓉月饼了！今天分享一个新手也能轻松上手的配方，能做出20个75g的月饼哦！𐟥料准备饼皮材料：低糖转化糖浆：140克花生油：60克枧水：4克中式糕点粉：210克吉士粉：4克（可选）馅料：低糖白莲蓉馅：约800克新鲜咸蛋黄：20个（每个约15克）辅料：蛋黄液：少许（1个蛋黄配1/4蛋白，加少量水，混合打散后过筛一遍）小贴士材料比例：这个配方可以做出20个75g的月饼。饼皮和馅料的比例是3:7，操作起来比较简单。如果你喜欢皮薄一点的，可以尝试2:8或者1:9的比例，不过操作会稍微复杂一些。吉士粉：如果没有吉士粉，也可以不加，但饼皮的颜色会稍微暗一些。转化糖浆：转化糖浆是酸性的，影响月饼的回油效果。如果没有经验，不建议自己熬糖浆，因为糖浆的浓度和水份把控不好，可能会影响月饼的状态。枧水：枧水是碱性的，主要作用是中和转化糖浆的酸性，调节饼皮的酸碱度。枧水是不可缺少的，一般也不建议自己调配，因为无法调节PH值。烤蛋黄：蛋黄烤至底部微冒泡就可以了。月饼高温烘烤时，咸蛋黄会逼出油脂，油脂与馅料充分融合，月饼的口感会更好。如果烤得太熟，蛋黄会碎掉，烘烤后蛋黄会偏干不油润，影响整体口感。回油：月饼完全晾凉后密封保存，一般3天左右即可回油。一定不要做好后就直接放冰箱冷藏，这样会影响回油，使月饼变硬影响口感。回油后的月饼可以室温放置一周左右，之后建议放冷藏保存。烘烤温度和时间：烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。如果使用风炉烘烤，可以使用180度，6-8分钟定型，转150度，烤约12分钟至烤熟。希望这些小贴士能帮到你，祝你中秋节做出美味的咸蛋黄莲蓉月饼，享受美好的团聚时光！𐟌•𐟎‰