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荔枝肉的做法权威发布_做荔枝肉的方法视频(2024年12月精准访谈)

内容来源：天津万源聚所属栏目：观点更新日期：2024-12-01

荔枝肉的做法

酸甜可口！正宗荔枝肉做法大揭秘 𐟍‡ 福建名菜荔枝肉福建菜不仅有那些工艺复杂、火候讲究的高难度菜品，也有简单易学的美味佳肴。今天就给大家介绍一道人人都能轻松掌握的荔枝肉！ 𐟍– 荔枝肉的由来荔枝肉之所以得名，是因为烹调后的形状酷似荔枝。这道菜最早起源于福建莆田地区，后来在福州地区得到了广泛传播和发展。 𐟍𔠥𘸨焨”枝肉的做法准备材料：内脊肉、土豆准备步骤：将内脊肉切成稍厚的片，再切成菱形，用盐、鸡蛋、玉米淀粉或地瓜粉腌制半小时。土豆去皮后切成与肉片大小相似的块。将肉片和土豆块用湿淀粉抓匀。烹饪步骤：锅中下油，炸肉片和土豆2-3分钟，待肉片卷起似荔枝形状即可。锅中留少量油，煸炒蒜末和葱白，加入白糖、香醋、酱油、骨汤、芝麻油和番茄酱勾芡，倒入炸好的荔枝肉和土豆块快速翻炒。 𐟘‹ 味道描述鲜嫩多汁，外酥里嫩，酸甜可口，绝对让你吃了还想吃！ 𐟎‰ 喜家益荔枝肉，轻松制作更美味如果你觉得自己动手太麻烦，还有更简单的选择——喜家益荔枝肉！无需解冻，开袋后放入170Ⰳ左右的油锅中炸三分钟捞起至容器中，加入酱汁拌匀。加入适量的蒜末一起搅拌风味更佳，装盘撒上葱花即可。空气炸锅版：无需解冻，放入空气炸锅180Ⰳ炸18分钟即可，捞起至容器中，加入酱汁拌匀。加入适量的蒜末一起搅拌风味更佳，装盘撒上葱花即可。 𐟥𐠨𞎩㟤𘺥𚭥𘦦妛𔥤š欢乐无论是家常聚餐还是朋友小聚，一道酸甜可口的荔枝肉绝对能让大家吃得开心，聊得尽兴！

荔枝肉的做法： 𐟑‡𐟑‡𐟑‡ |食材| 猪瘦肉（里脊）450克、土豆1个、蒜头 3瓣、番茄酱4汤匙、蚝油 1汤匙、白醋 1汤匙、盐 1茶匙、料酒 1汤匙、蛋清 1个、淀粉 200克 𐟑𐟑𐟑 |做法| 1.里脊肉切厚片，大概0.6厘米左右； 2.将切成片的肉改十字花刀，注意不要切断，薄厚要均匀；（类似鱿鱼打花刀的切法） 3.将切好的肉放入碗中，加1个蛋清，1汤匙料酒，1茶匙盐，拌匀入味，静置20分钟； 4.土豆去皮，切成滚刀块儿； 5.取200克淀粉，将腌制好的肉片两面均匀蘸上干淀粉；（为了好看，我卷成了小团子） 6.锅内倒入宽油，下油锅炸，油温6成热下去，炸制定型后捞出，将油温升高至9成再下锅炸制金黄，注意在第一次炸时一定要中火，要保证肉炸透。 7.在最后也需要将土豆炸熟； 8.锅中留底油，加入蒜末、葱白末爆香，然后再加入1汤匙蚝油和4汤匙番茄酱，小火快速翻炒。 9.倒入水淀粉勾芡，小火煮至浓稠。 10.倒入炸好的土豆与荔枝肉保持小火，适当翻炒一会儿，其之入味。 11.出锅前淋上一汤匙白醋，即可。

𐟍‡不一样的荔枝肉做法𐟍‡ 𐟍– 这个荔枝肉的做法和传统的不太一样哦！用酒糟腌制的肉，味道更佳。 𐟥” 准备材料：肉、土豆、蒜头。 𐟔ꠥ𐆨‚‰切成小块，加入盐、生抽和酒糟腌制。土豆切块备用。 𐟍𒠨𐃥ˆ𖩅𑦱：蒜头、生抽、醋、白糖（多放点）和一勺淀粉，加入清水搅拌均匀。 𐟍𓠥…ˆ炸土豆，然后裹上淀粉的肉也炸，中小火炸至熟透。 𐟔堥悦žœ想要更酥脆的口感，可以复炸一下。 𐟍𒠩”…里留底油，倒入调好的酱汁，煮至浓稠后加入炸好的肉和土豆，快速拌匀。 𐟌🠦œ‰条件的话，撒上一些葱花，就可以出锅啦！ 𐟍𝯸 试试这个新做法，荔枝肉的味道会更上一层楼哦！

福州荔枝肉做法，酸甜可口米饭必备！ 𐟌ž 想要挑战一下福州的传统名菜吗？荔枝肉绝对是你的不二之选！这道菜色泽诱人，口感酸甜，是米饭的最佳搭档。而且，荔枝肉里并没有荔枝哦！𐟘𒊊𐟑‡𐟑‡𐟑‡ | 食材 | 猪瘦肉（里脊）450克土豆1个蒜头3瓣番茄酱4汤匙蚝油1汤匙白醋1汤匙盐1茶匙料酒1汤匙蛋清1个淀粉200克 𐟑𐟑𐟑 | 做法 | 将里脊肉切成约0.6厘米厚的片；在每片肉上划十字花刀，注意不要切断，保持薄厚均匀；将切好的肉放入碗中，加入蛋清、料酒和盐，拌匀后静置20分钟；土豆去皮后切成滚刀块；取200克淀粉，将腌制好的肉片两面均匀蘸上干淀粉；锅内倒入宽油，油温6成热时下肉片炸至定型后捞出，再将油温升高至9成热，再次下锅炸至金黄；在最后一步，将土豆也炸熟；锅中留底油，加入蒜末和葱白末爆香，再加入蚝油和番茄酱，小火快速翻炒；倒入水淀粉勾芡，小火煮至浓稠；将炸好的土豆与荔枝肉倒入锅中，小火翻炒均匀；出锅前淋上一汤匙白醋即可。 𐟍š 这道荔枝肉不仅色泽诱人，而且酸甜可口，绝对是米饭的最佳搭档！快来试试吧！

福州荔枝肉家常做法，酸甜可口零失败！福州的荔枝肉可是大名鼎鼎，酸酸甜甜的味道配上米饭简直绝了。作为一个减肥星人，一个月不吃肉的感觉真是要疯了，终于决定自己动手试试做荔枝肉，毕竟外面的总觉得肉太柴，炸得太老，没啥吃头。首先，作为一个从小吃肥肉会吐的傲娇星人，瘦肉是首选。配料如下：瘦肉半斤土豆一个西红柿一个青椒一个生姜5片调料：番茄酱两茶勺适量的盐和糖（这个看个人口味啦）醋两勺酱油一勺经验之谈：土豆去皮放开水煮熟，然后切丁。西红柿和青椒也切丁。瘦肉切丁后，放酱油和料酒抓匀腌制，盖上保鲜膜放冰箱冷藏两小时入味。我发现肉类一旦腌过酱油后都不会柴，无论爆炒还是红烧，都挺嫩的。当然炖汤不在此列。热锅冷油炸肉肉！为什么必须是热锅冷油呢？这也是窍门哈！热锅冷油：不容易粘锅，肉不容易炸老。油要是平时炒菜的三倍，不过放心，做好的菜里不会留太多油的。多余的油回头可以炒些素小菜，也不会浪费掉。好！炸肉啦！热锅冷油放姜片，紧跟着放肉。技术要领：右手筷子左手抓肉，肉肉是一块一块下油锅的，千万别用倒的。饭店那是大厨用大油，你没看那些厨艺类节目炸鱼炸肉的时候恨不得半桶油倒下去！左右手配合，左手左手一块肉，右手右手筷子划拉一下，左手再下一块肉，右手再扒拉扒拉，直到所有的肉肉都下锅。这样的好处一是省油，二是不会黏连在一起。好！现在把炸好的肉肉都拿个容器盛出来。锅里留少许底油，小火，倒入番茄酱、盐、糖、料酒翻炒，再倒入青椒和西红柿炒熟。接着把煮熟切丁的土豆和炸好的肉肉倒进锅里翻炒入味，喜欢偏酸甜的我放了些醋进去。好！起锅咯。一大碗酸酸甜甜的家常版荔枝肉就做好啦！顺便提一句，我同时做了个土豆沙拉，用同样的时间同样的原料，可以同时出品两道菜哦，厉害吧！

夏日必备！5款清新水果茶做法详解天气越来越热，每天都要喝很多水。饮料太甜怕胖，白开水又无味，那就试试这几款口感清新、酸甜爽口的新鲜水果茶吧！𐟍‘𐟍‹𐟍‹ 𐟍‘𐟍‹𐟍‹ 水蜜桃汽水将1个水蜜桃切小丁，加入雪碧和薄荷叶，放入冰箱冷藏2小时，口感更佳。入口是清甜的雪碧味，带有一丝丝薄荷味，吸到新鲜多汁的水蜜桃果肉，既好喝又好吃。 𐟍‘𐟍𕠦𐴨œœ桃红茶用5克红茶泡至温热，加入冰糖拌融化，放凉过滤掉茶叶，再加入1个水蜜桃切小丁拌匀，冷藏2小时口感最佳。这个饮品不会酸，就是清淡的水蜜桃红茶味，非常解暑。 𐟍ˆ𐟍𙠨忦Ÿš百香果蜂蜜红茶用5克红茶泡至温热，加入1勺蜂蜜拌匀，过滤掉茶叶，再加入2片去皮的西柚和1个百香果果肉与红茶拌匀，冷藏2小时口感最佳。入口是西柚的清香酸甜，回味时是百香果红茶的爽口。 𐟌𙰟‡ 荔枝玫瑰茶用5克玫瑰冰糖泡至凉透，加入去壳去核的荔枝果肉拌匀，冷藏2小时口感最佳。荔枝味的玫瑰花茶，清甜爽口，回味时一股荔枝的清香。 𐟌𜰟𙠨Œ‰莉花茶用5克茉莉花冰糖泡至凉透，加入1个百香果果肉拌匀，冷藏2小时口感最佳。酸甜可口的百香果味，喝的时候吸到百香果籽吃起来咯吱咯吱，就像喝奶茶吃珍珠一样爽。 𐟍‹𐟍Š 柠檬鲜橙青柠茶橙子去皮切片2片，柠檬用盐搓洗干净切片1片，小青柠5个用盐搓洗干净对半切开，加入冰糖和300毫升纯净水混合，冷藏2小时口感最佳。柠檬的清香加入鲜橙和小青柠的酸甜，没有加茶叶却也能出茶的清香，非常爽口解腻。

荔枝肉 𐟍䢜訍”枝肉，真的是一道让人垂涎欲滴的美食！每次做这道菜，都会让我想起那甜美的荔枝味道，真是让人欲罢不能。今天就来跟大家分享一下荔枝肉的制作过程和一些常见的做法，让你也能在家轻松做出美味佳肴。 𐟍…荔枝肉的制作过程制作荔枝肉其实并不复杂，首先我们要挑选优质的里脊肉或者梅花肉，切成约0.5厘米厚的片。接着用刀的背面轻轻敲打，这样处理过的肉会更嫩。然后加入盐、生抽、料酒、半个蛋清，用左手抓至粘手，再加入淀粉继续抓拌均匀。这一步是腌制的过程，可以让肉更入味。接下来，油温加热到七成热，将肉块下锅炸至三面金黄，捞出备用。等油温升高后，再复炸一次，这样肉会更加酥脆。同时，青红椒也过一下油，倒入一包糖醋汁专用料，加入炸好的肉和青红椒快速翻炒两下，就可以出锅了。这样做出来的荔枝肉外脆里嫩，酸甜可口，简直是美味至极！ 𐟍𝯸常见的荔枝肉做法 1️⃣ 福建传统做法：猪里脊肉350克、小土豆3-5个、红曲粉5克、醋10毫升、白糖10克、番茄酱15克、生抽15毫升、盐5克、料酒10毫升、葱白末5克、蒜末10克、木薯淀粉60克、水100毫升。将里脊肉切片后改十字花刀，斜切成三角形，土豆切片后加入盐、红曲粉、料酒、湿淀粉腌制10分钟。调制一个酱汁，由糖、醋、番茄酱、生抽、湿淀粉搅拌均匀。将腌制好的里脊肉塑成荔球状，下油锅炸至定型后用筷子轻推炸至深红色捞出，土豆炸熟后捞出。爆香蒜末和葱白末，倒入酱汁烧至浓稠，下里脊和土豆翻炒均匀，出锅即可。 2️⃣ 福州做法：猪里脊肉300克、鸡蛋清一个、盐4克、料酒10毫升、生抽15毫升、醋10毫升、白糖10克、番茄酱15克、生粉60克。将里脊肉切片后腌制20分钟，土豆切片后油炸至金黄捞出。调制一个糖醋酱，倒入锅中中小火炒至浓稠，下炸好的肉和土豆翻炒均匀，让每个肉块蘸满酱汁即可出锅。 3️⃣ 土豆做法：猪瘦肉250克、土豆1个、鸡蛋清1个、料酒1勺、盐2勺、淀粉40克、葱适量、大蒜3瓣、蚝油1勺、番茄酱4勺、白糖一勺、水淀粉适量、白醋适量、香油少许。将猪肉切片后腌制30分钟，土豆切片后油炸至金黄捞出。调制糖醋酱后加入葱姜蒜爆香，倒入蚝油、番茄酱小火快速翻炒几下，倒入水淀粉勾芡煮至浓稠，将炸好的瘦肉和土豆倒入锅中翻炒入味，加几滴白醋，撒上葱花即可。 𐟍嗀”枝肉的美味秘诀 𐟍€要做出美味的荔枝肉，选择新鲜的食材非常重要。新鲜的里脊肉或者梅花肉是制作荔枝肉的关键。用刀背轻轻敲打可以让肉质更加嫩滑。腌制时加入盐、生抽、料酒和蛋清，抓拌均匀后腌制20-30分钟。 𐟍ƒ复炸的技巧也很重要。第一次炸制时油温要加热到七成热，炸至三面金黄后捞出。等油温升高后再复炸一次，这样肉质会更加酥脆。复炸的时间不宜过长，大约30秒到1分钟。 𐟍’调味方面，我喜欢用糖醋汁专用料来做这道菜。加入红曲粉调色，用醋和白糖调味，再加入一些番茄酱和生抽增加风味。煮制时要掌握好火候，小火慢煮才能煮出浓郁的酱汁。 𐟍𒨍”枝肉的口感和味道非常棒！外酥里嫩，酸甜可口。每次做这道菜都会得到家人的一致好评。大家也可以试试哦！做荔枝肉真的不难，只要掌握了这些小技巧，你也可以在家轻松做出美味的荔枝肉！有什么问题或者心得分享，欢迎在评论区留言哦！大家一起交流美食经验吧！

闽菜精致体验：从环境到味道的完美享受 𐟌🠤𘀨🛥𚗯𜌥𐱨ƒ𝦄Ÿ受到温暖的暖气和淡雅的环境，氛围非常棒。店内装饰简洁而不失格调，非常适合约会或商务聚餐。 𐟍— 香葱脆皮咸鸡：鸡肉处理得非常弹牙，鸡皮脆而不腻，搭配葱汁炸的鸡汁，味道清淡而香醇。 𐟍𒠩𘡦𑤧𚿩⯼š线面容易糊，建议先吃。鸡汤味道清新，不会让人感到腻。 𐟍𐠤𜠧𛟨”枝肉：荔枝肉炸得外酥里嫩，搭配荸荠，口感丰富而不腻。 𐟦ž 蒜香汁焗小青龙：肉质紧实新鲜，上面覆盖一层芝士，入口鲜美无比。 𐟦‘ 白玉海蜇王：海蜇需要蘸汁食用，汁水甜鲜咸，口感独特。 𐟍𒠧‘𖦟𑧺⨏‡炖螺头：瑶柱质量上乘，红菇口感脆嫩，分量也很足。 𐟦€ 西红柿土豆烩蟹粉：蟹粉搭配西红柿，味道丰富有趣，口感独特。 𐟍𒠦Ÿ僧†腐：豆腐分量足，内含肉和虾干等丰富配料，是老豆腐的经典做法。 𐟥頦䒩𚻩晧…Ž牛小排：牛小排甜嫩可口，符合本地人的口味。 𐟍ž 雪山酥皮包：酥皮包容易掉渣，食用时需注意。整个用餐体验从环境到服务再到菜品本身，都让人感到非常精致和舒适。

17个月19天的美食日记：感冒中的小确幸今天真是心力交瘁的一天。妹妹的感冒还没好，咳嗽流鼻涕，晚上也睡不安稳。哥哥也不幸中招，下午午睡起来后发烧到38.7度，突然变得特别粘人，非要我抱着。早餐是酸奶松饼和雪梨萝卜水。妹妹吃得特别开心，酸奶松饼一个接一个停不下来。哥哥则是一般般，不是特别喜欢。雪梨萝卜水是给妹妹准备的，哥哥顺带喝了一点。午餐是红米饭、茄汁荔枝肉、西蓝花和番茄蛋花汤。荔枝肉是用荸荠和猪里脊做的，我觉得挺好吃，哥哥吃了一点，妹妹因为胃口还没恢复，没咋吃就睡觉了。晚餐是包菜鸭肝粥和黑芝麻香蕉蒸糕。哥哥晚餐一点都没吃，准备坐到餐椅时还吐了。妹妹稍微吃了一点蒸糕，爸爸第一次做就成功了，推荐！ 9点早餐哥哥：酸奶松饼适量➕鹌鹑蛋和雪梨萝卜水适量妹妹：酸奶松饼适量➕鹌鹑蛋和雪梨萝卜水适量 ❤️酸奶松饼做法：鸡蛋一个➕酸奶80g➕低筋面粉30g➕糖10g搅拌均匀，用辅食锅摊饼即可。 11点30分午餐哥哥：茄汁荔枝肉一个西蓝花吃完➕红米饭13g和番茄蛋花汤吃完妹妹：茄汁荔枝肉西蓝花和米饭都𐟈š ➕番茄蛋花汤几口 ❤️茄汁荔枝肉做法：猪里脊60g➕三个荸荠放拉拉神器里拉碎 ➕一点点盐拌匀，捏成小丸子状。把低筋面粉和玉米淀粉混合拌匀，把肉丸滚一圈，放锅里煎至定型。番茄酱两小包➕适量水煮开，放入肉丸，煮至收汁即可。水果：车厘子、草莓𐟍“ 5点40分晚餐哥哥：吐了没吃妹妹：包菜鸭肝粥13g➕黑芝麻香蕉蒸糕半块 ❤️黑芝麻香蕉蒸糕做法：山药一小段➕一个鸡蛋➕两勺面粉➕半根香蕉➕一勺黑芝麻酱放入料理机搅打均匀。蒸糕模具铺油纸刷油，倒入糊糊，震出气泡，包上保鲜膜戳孔，上锅蒸25分钟，焖5分钟，冷却后切块即可。哥哥奶量𐟍𜯼š410ml（睡前37.8度没给吃药）妹妹奶量𐟍𜯼š230ml（越来越少，一天奶量就抵以前一餐奶）

闽菜家常版荔枝肉：酸甜可口的福州传统名菜荔枝肉，这道福建福州的传统名菜，据说是从唐朝宫廷传下来的，后来在福建莆田流行，最终在福州发扬光大。因为它的外形、颜色和味道都像荔枝，所以叫荔枝肉。今天我就来分享一个家常版的荔枝肉做法，保证你一试就会爱上！材料准备土豆：切成小块，放入沸水中煮至透明状，捞出沥干水分。猪肉：切成大约0.5厘米厚的片，再切花刀。调料：生抽、白砂糖、料酒、油炸粉、干粉（或面粉）、葱姜蒜末、番茄酱、生抽、淀粉、鸡精。步骤一：腌制猪肉将切好的猪肉片加入生抽、白砂糖和料酒，抓匀后腌制半小时。这样处理过的猪肉会更加入味。步骤二：裹粉裹糊将油炸粉加水调成糊状，把腌好的肉片裹上面糊，再卷成团，花刀向外。然后裹上一层干粉（或面粉）。这样处理后的肉片外皮会更加酥脆。步骤三：第一次油炸锅中倒油，油热后将裹好干粉的肉球放入油锅，微炸定型后捞出。接着放入土豆块炸至表皮有点硬，捞出备用。步骤四：第二次油炸再次热锅倒油，大火烧热后，分别倒入肉球和土豆块，炸至酥脆捞出。这样处理后的荔枝肉外皮更加酥脆。步骤五：炒制酱汁锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入半碗水和芡汁材料（除鸡精和淀粉外）调味。芡汁要调得重一些，没有甜辣酱可以不放，用番茄酱和生抽调色也是可以的，重点突出酸甜味。步骤六：勾芡翻炒最后，加入淀粉勾芡，加入鸡精，关火后倒入肉球、土豆和葱花翻炒，让它们均匀包裹上酱汁即可出锅。小贴士这道菜的关键在于调制的酱汁和油炸的火候。酱汁要酸甜适中，油炸时要控制好油温，避免炸糊。酸甜可口的荔枝肉就这样完成了！外皮酥脆，内里多汁，简直是孩子们的最爱。每次我家孩子和外甥来，都会点这道菜，都说比外面餐厅做的还好吃呢！赶紧试试吧！