当前位置：网站首页 » 热点 » 内容详情

月饼制作最新视觉报道_最简单的方法自制月饼(2024年12月全程跟踪)

内容来源：天津万源聚所属栏目：热点更新日期：2024-12-01

月饼制作

广州亲子DIY：非遗手工月饼制作体验中秋节即将来临，如何让孩子过一个充满中国传统文化的节日？在这个快节奏的社会中，慢下来体验传统手工艺的乐趣显得尤为重要。于是，我们选择了自制饼印，这不仅提高了孩子的动手能力，还能在未来的中秋节制作一款私人定制的月饼，无论是送礼还是自用，都别具意义。我们选择了有着150多年历史的老字号余同号，从1865年创立至今，传承着精湛的手艺。余兆基大师首先讲述了各种饼印的小故事，孩子们听得津津有味。接着是制作饼印的教学和安全提示，大师亲自示范，手把手教学，让孩子们受益匪浅。制作过程中，建议亲子共同完成。家长可以帮忙扶着月饼印，让孩子更好地发力。年纪小的孩子也可以体验一个负责刻，一个负责敲（我和我儿子就是这样做的𐟘‚）。最后，孩子们还体验了用自制的饼印制作豆沙水晶饼。我儿子做完后立刻表示下次还要来刻个迪迦奥特曼的饼印，可见这次体验让他非常开心。通过这次活动，孩子们不仅学到了传统手工艺的制作方法，还体验了亲子合作的乐趣，为中秋节增添了一份特别的记忆。

三步腌咸蛋黄！美味秘诀 - 𐟌ž 前几天分享了月饼制作方法，很多朋友问我如何腌制咸蛋黄。今天就为大家带来一份详细的秘方！我一般在德国使用L号Bio鸡蛋，蛋黄大且品质好。你知道吗？鸡蛋也能腌出流油的咸蛋黄！ 𐟍𓠦料准备：鸡蛋 20个水 2L 盐 500g左右高度白酒 100g+ 𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤：清洗鸡蛋并擦干，然后在太阳下晒一会儿，接着在二锅头里滚一圈继续晒。将水烧开，加入盐制成饱和盐水（水冷却后会有盐的结晶，捞出即可）。将鸡蛋放入无菌的玻璃瓶中，倒入冷却盐水，再加入100g二锅头。密封玻璃瓶，夏天室温放置30-40天，冬天大约需要50-60天。取出蛋黄，清洗去除表面的薄膜，喷少许白酒，烤箱160度烤10分钟，微微出油即可取出备用。 𐟍𐏨𔴥㫯𜚊传统港式饼皮可以参考我之前发的帖子，里面有非常详细的说明。自己烤制的原料非常干净，糖油我都控制在相对平衡的量。 𐟎‰ 希望大家都能吃到自己烤的月饼，祝大家中秋快乐，吃得开心！

𐟌•广式月饼制作全攻略𐟌• 中筋面粉500g，转化糖浆400g，花生油120g，枧水10g 1️⃣ 将糖浆、枧水和花生油混合，搅拌均匀后加入面粉，搅拌至无干粉状态。用保鲜膜包好，醒面2小时。期间可以准备馅料。 2️⃣ 咸蛋煮熟后取出蛋黄，放在烤盘上，表面喷少许白酒去腥。预热烤箱至180度，烤7-8分钟至蛋黄表面冒油。稍微放凉后与馅料一起称重，包好，搓圆备用。 3️⃣ 醒好的月饼皮和馅料分别称好，开始包月饼。将饼皮捏成碗状，放入一个月饼馅，皮贴着馅包紧，用虎口收口，搓圆，收口朝下。 4️⃣ 月饼模具中撒一些干粉防粘，将月饼放入模具中压模。 5️⃣ 将做好的月饼摆在烤盘上，入炉前喷水。烤箱预热至180度，烤5分钟定型，取出扫蛋黄水，再放回烤箱烤20分钟至出炉。时间视个人烤箱而定，随时观察。 6️⃣ 刚烤好的广式月饼皮较硬，需常温放置3-4天回油后再食用。

清香米月饼制作指南𐟌• 准备材料：糯米粉50克占米粉60克玉米油15克玉米糖浆25克纯净水约60克抹茶粉2克南瓜粉3克紫薯粉3克奶黄馅75克白莲蓉馅75克芋泥馅75克熟粉（作手粉）20克制作步骤：将糯米粉和占米粉混合均匀。盖上保鲜膜。放入蒸锅蒸30分钟。蒸好的面粉加入玉米油、玉米糖浆和纯净水。揉成光滑面团。将面团平均分成3份，分别加入抹茶粉、南瓜粉和紫薯粉，揉匀。再将每份面团分成3份。馅料也分成25克一份。取一份面团按扁，放入馅料。收口揉圆。表面沾上少许熟粉，放入月饼模具中。倒扣按压成形即可。完成制作，开吃吧！

某手冰皮月饼制作指南𐟌• 今天突然想到家里有冰皮月饼预拌粉，于是决定用它来做个冰皮月饼。所需材料和工具都很简单，下面分享一下具体步骤。所需材料：冰皮预拌粉、豆沙馅工具：刮刀、打蛋盆、一次性手套、硅胶垫、百乐思BLEST月饼饼干印模步骤：将150克冰皮预拌粉与85度以上的热水混合，搅拌至无干粉后揉匀。将面团分成20克一个的小球，揉圆；豆沙馅也分成30克一个的小球，揉圆。然后将面团压扁，包入豆沙馅。在模具上刷油，扣上模具，轻轻压出花纹，然后推出即可。 𐟙†‍♀️百乐思这款模具由4个月饼花片和3个饼干印模组成，花片和印模都收纳在桶身里，全防尘设计非常特别。不过，我这次做的月饼重量不对，应该是65-80克的模具，我做了50克的月饼，难怪总觉得不对劲。下次可以试试用脱模粉，脱模效果应该会更好。等有空了再试试做饼干吧！印模真是太可爱了！

零失败！超简单奥利奥冰皮月饼制作指南 𐟌ˆ【食材准备】冰皮部分：糯米粉：40克粘米粉：30克澄粉：30克糖粉：30克牛奶：180克玉米油：20克熟糯米粉：适量内馅部分：奶油奶酪：240克奥利奥碎：60克糖粉：20克 𐟌ˆ【制作步骤】将牛奶和玉米油搅拌均匀，直到乳化状态。然后加入糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉，继续搅拌至无颗粒。将混合物过筛到容器中，水开后上锅蒸30分钟。蒸好的冰皮取出晾至温热，戴上手套揉成光滑的面团，包上保鲜膜冷藏1小时。奶油奶酪在室温下软化，加入糖粉和奥利奥碎，搅拌均匀。分成12份，每份25克，放入冰箱冷藏备用。将冰皮等分成12份，揉圆后压扁，包入奶酪馅，收口捏紧。裹上一层熟糯米粉，放入模具中，按压脱模即可。这款冰皮月饼不仅制作简单，而且口感冰凉Q弹，是中秋节的不错选择！

三丽鸥冰皮月饼制作全攻略𐟎‰ 姐妹们，这款三丽鸥冰皮月饼真的太好吃了𐟒ﯼ我尝试了三种口味：芋泥、咸蛋黄和奥利奥，其中奥利奥奶酪口味是我的最爱，搭配酸酸甜甜的冰皮，简直绝了✌️！ 𐟍ꠥ奥ˆ饥奥𖩅ꩦ…料：奶油奶酪110g 白砂糖15g 奥利奥碎30g（喜欢奥利奥的可以多加）将放凉的馅料加入各类色粉调色，每个月饼按照20g皮➕12g馅料的比例搓圆，再按上喜欢的图案即可。 𐟥†𐧚𖤽œ：糯米粉45g 粘米粉30g 澄面18g 糖粉20g 搅拌均匀后加入牛奶125g和黄油15g，继续搅拌后开水上锅蒸25分钟左右，放凉后就是冰皮啦！冰皮的配方是@Ben的，我缺少木薯粉和炼乳所以没加，但做出来的效果一样好，而且第二天也不会变硬。后续：做完后放冷冻，吃之前提前解冻，放了五天依旧美味！中秋马上就要到了，还不快动手给自己的小姐妹们做起来吧！

免烤箱冰皮月饼制作全攻略，轻松搞定！ 1. 𐟍𐠥†𐧚„拌粉的选择：使用冰皮预拌粉可以省去很多麻烦，特别适合不想动手做烘焙的人。我尝试了两个品牌：新博明和皮小贱。皮小贱的口感更好，虽然有点粘手，但新博明的皮更硬但不粘。 𐟥„ 馅料制作：我准备了四种口味的馅料：奶酪蔓越莓、奥利奥奶酪、红豆抹茶和奶黄。奶酪用的是安佳，比例大约是100g奶酪配10g左右的糖（根据口味调整），20g蔓越莓。奶黄馅则是买的现成的。 𐟎 包装准备：在拼夕夕上买了一些包装纸，这样送人时更方便。 𐟑颀𐟍𓠥ˆ𖤽œ小贴士：之前尝试过一次，结果非常粘手，压出的花纹也不好看。总结了几点经验：水分比例控制在1:0.8，揉面团时一定要带手套，否则会粘到怀疑人生；压模前沾一圈熟糕粉，压的时间久一点，花纹就会出来，效果更好！这次制作的冰皮月饼真的没有翻车，大家可以放心尝试！

𐟥œ𐟌• 花生月饼制作全攻略 𐟍‚𐟥œ 𐟍‚ 想要在家自制美味的花生月饼吗？跟着这个简单教程，你也能成为烘焙小能手！ 𐟥œ 材料准备：花生油 50克转化糖浆 140克枧水 4克中筋面粉 207克 𐟥„ 制作步骤：将花生油、转化糖浆和枧水混合，搅拌至顺滑乳化。加入中筋面粉，揉搓成光滑的面团。面团松弛一小时后，分成26.7克一个的小球。内馅也分成25克一个的小球。将面团捏好，包入内馅，搓成椭圆形，方便放入模具。烤箱预热至上火190℃，下火180℃，预热5分钟后，将月饼放入烤箱，烤5分钟。 5分钟后取出月饼，放凉约5分钟。烤箱温度调整至上火180℃，下火170℃，再次放入月饼，烤12-18分钟，直到上色满意。 𐟔堦𓨦„事项：花生月饼容易在烤制过程中裂开，需经常观察烤制程度。烤箱温度和时间需根据实际情况调整，确保月饼烤制均匀。 𐟎‰ 完成！现在你可以享受自己亲手制作的15个花生月饼啦！

椰蓉蔓越莓月饼制作全攻略，新手必学！ 𐟥年到了中秋节，家里总会做上一些椰蓉蔓越莓月饼，简单又美味，绝对百吃不厌！如果你已经吃腻了传统的豆沙、五仁月饼，不妨试试这款新鲜又美味的月饼吧！饼皮材料准备转化糖浆：110克枧水：2克花生油：40克中筋面粉：150克奶粉：10克制作步骤将转化糖浆、枧水和花生油混合，搅拌至完全融合。将面粉和奶粉过筛，然后混合均匀。将混合好的面糊揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温静置1-2小时。椰蓉蔓越莓馅料的制作方法可以参考之前的笔记。𐟍’ 将饼皮分成每份20克，共15份；馅料每份30克。将饼皮压成圆片状，放上馅料，饼皮向上推，包住，滚圆。搓成圆柱状，撒些面粉防粘，用50克模具压出形状。用喷壶给月饼表面喷水，不要太多，静置5分钟。预热烤箱至190度，烤5分钟让月饼定型。取出月饼，表面刷蛋液（蛋黄加少量蛋清），烤箱温度调至185度，再烤15分钟。小贴士刚出炉的月饼表皮较硬，密封放置2-3天回油后，口感会更好哦！烤箱温度根据自家烤箱的脾气来定，颜色随时观察，可以加盖锡纸。 𐟍’这款椰蓉蔓越莓月饼，不仅制作简单，而且口感丰富，绝对是中秋节的不二之选！快动手试试吧！

专栏内容推荐

860 x 574 · jpeg
月饼制作步骤展示高清图片下载-正版图片502504773-摄图网
素材来自:699pic.com
860 x 574 · jpeg
中式月饼制作步骤展示高清图片下载-正版图片502504775-摄图网
素材来自:699pic.com

860 x 574 · jpeg
月饼制作步骤高清图片下载-正版图片502504794-摄图网
素材来自:699pic.com
860 x 572 · jpeg
制做月饼在中秋佳节高清图片下载-正版图片500525835-摄图网
素材来自:699pic.com

1836 x 3264 · jpeg
自制月饼怎么做_自制月饼的做法_豆果美食
素材来自:douguo.com
2000 x 1333 · jpeg
手工冰皮月饼怎么做，在家5分钟做出来，软糯香甜，平日当甜点 | 说明书网
素材来自:shuomingshu.cn

660 x 880 · jpeg
【月饼的做法步骤图，月饼怎么做好吃】shee1_下厨房
素材来自:xiachufang.com
860 x 574 · jpeg
月饼手工制作高清图片下载-正版图片502504722-摄图网
素材来自:699pic.com

860 x 574 · jpeg
中秋月饼制作步骤展示高清图片下载-正版图片502504774-摄图网
素材来自:699pic.com
860 x 574 · jpeg
月饼制作手部特写高清图片下载-正版图片502504723-摄图网
素材来自:699pic.com

1920 x 1080 · jpeg
做月饼的过程（在家做月饼，教给你比书本还详细的制作步骤，不塌陷开裂，真实用） | 说明书网
素材来自:shuomingshu.cn

1200 x 800 · jpeg
月饼制作过程拍摄_甲子园摄影-站酷ZCOOL
素材来自:zcool.com.cn
1920 x 1920 · jpeg
冰皮月饼的做法_【图解】冰皮月饼怎么做如何做好吃_冰皮月饼家常做法大全_芳妹妹v_豆果美食
素材来自:douguo.com

1920 x 1274 · jpeg
奶黄冰皮月饼的做法_【图解】奶黄冰皮月饼怎么做如何做好吃_奶黄冰皮月饼家常做法大全_童尐果_豆果美食
素材来自:douguo.com
660 x 660 · jpeg
【广式月饼（最好用的饼皮配方）的做法步骤图】7丁_下厨房
素材来自:xiachufang.com

860 x 582 · jpeg
月饼制作刷油高清图片下载-正版图片502504735-摄图网
素材来自:699pic.com
1080 x 608 · jpeg
迎中秋|浓浓中秋情巧手做月饼-上海丰麓园林绿化建设有限公司
素材来自:shflyl.com

860 x 573 · jpeg
月饼制作高清图片下载-正版图片501647329-摄图网
素材来自:699pic.com
450 x 300 · jpeg
制做月饼在中秋佳节高清图片下载-正版图片500525835-摄图网
素材来自:699pic.com

素材来自:v.qq.com

2048 x 1348 · jpeg

河北广平：小学生做月饼迎中秋感受传统文化魅力

素材来自:3w.huanqiu.com

1280 x 853 · jpeg
[非遗]月饼传统制作技艺
素材来自:sohu.com
413 x 620 · jpeg
月饼制作高清图片下载-正版图片501979745-摄图网
素材来自:699pic.com

1080 x 965 · jpeg
浓浓中秋情，巧手做月饼——烟台柳鑫开展“月圆中秋感恩有你”自制手工月饼主题活动 – 深圳市柳鑫实业股份有限公司 Newccess
素材来自:newccess.com
450 x 300 · jpeg
月饼手工制作手部特写高清图片下载-正版图片502504753-摄图网
素材来自:699pic.com

1080 x 720 · jpeg
村民巧手做月饼，共叙浓浓邻里情
素材来自:huacheng.gz-cmc.com
900 x 1200 · jpeg
大人孩子齐上阵，这场手工制作月饼活动真精彩|手工制作|月饼|大人_新浪新闻
素材来自:k.sina.com.cn

1440 x 810 · jpeg
月饼制作工艺_1920X1080_高清视频素材下载(编号:8886044)_实拍视频_光厂(VJ师网) www.vjshi.com
素材来自:vjshi.com

860 x 572 · jpeg
制做月饼在中秋佳节高清图片下载-正版图片500525824-摄图网
素材来自:699pic.com
860 x 573 · jpeg
制作月饼高清图片下载-正版图片500983903-摄图网
素材来自:699pic.com

1024 x 678 · jpeg
桃山皮月饼#手作月饼#的做法_【图解】桃山皮月饼#手作月饼#怎么做如何做好吃_桃山皮月饼#手作月饼#家常做法大全_点妈爱烘焙_豆果美食
素材来自:douguo.com
1089 x 589 · jpeg
中秋五仁月饼的做法，超详细的步骤，第一次做就学会了__凤凰网
素材来自:ishare.ifeng.com

860 x 482 · jpeg
手工制作的月饼高清图片下载-正版图片600449745-摄图网
素材来自:699pic.com

3456 x 2160 · jpeg
广式、苏式、蛋月烧月饼制作合集｜做月饼看这一个视频就够了！ - 哔哩哔哩
素材来自:bilibili.com
860 x 573 · jpeg
月饼制作高清图片下载-正版图片501647382-摄图网
素材来自:699pic.com

素材来自:查看更多內容

当前用户设备UA：Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; +claudebot@anthropic.com)