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张德洪大闸蟹权威发布_张德洪大闸蟹2288型(2024年11月精准访谈)

内容来源：天津万源聚所属栏目：观点更新日期：2024-11-29

张德洪大闸蟹

大跳水！价格已经腰斩，商家：一周后还能再跌今年的大闸蟹，你吃上了吗？作为这个季节里餐桌上的C位，大闸蟹的上市受到今年高温天气的影响来得有些迟，价格也有点高。那么，国庆长假过后，大闸蟹的行情如何了多地大闸蟹价格跳水从120元/斤一路降至腰斩 9月底，国庆节前夕大闸蟹刚上市的时候，价格较高。成都大胃王农业集团有限公司大闸蟹开江养殖基地负责人冉沁朋告诉记者，当时他们上市的半斤母蟹单只销售价格为120元，现在已经降到了90元。 10月12日，记者走访成都市部分海鲜市场了解到，当前市面上的大闸蟹多来自江苏省，目前基本按只售卖，重量一两出头的标价为10元一只，二两的为15元一只，个头较大的售价可达到近百元一只。“我们自己吃一般就买二三两的母蟹，口感好、价格不高，这两天价格降下来了，又能够一饱口福了。”刚选了十几只大闸蟹的市民告诉记者。成都海吉星海鲜市场内，大闸蟹也在大量上市，记者从市场内的大闸蟹商家顾娜处了解到，如今，2.5两重的母蟹售价为15元一只，价格已经较国庆节前降低了近一半。杭州章大哥告诉记者，自家的大闸蟹根据公母、大小和品质不同，一斤的售价在55到95元之间。“55元的是公蟹，是3.5两到4两的个头。母蟹个头小些，3两左右，价格还要再贵个5块，60元一斤。” “上市以后一天一个价格的，国庆节之后供应量上来一些了，所以价格也快速掉下去了。”章大哥表示。 “中秋大家都喜欢买点蟹回去过节，所以我们在节前就在卖了。”章大哥说，那会儿蟹的价格很高，“普通品质的母蟹，3两不到的都要卖120元一斤。” 据极目新闻报道，武汉一位水产商贩告诉记者，国庆节假期过后，市场里的螃蟹价格明显回落了一些。节后卖得最好的是3.5两的公蟹和2.5两的母蟹，价格分别是15元和13元：“这样的价位最能够被接受，螃蟹的个头也不错，肉质也饱满，卖得最好。”这位商贩称，一只不到10元的螃蟹销量也不错，这样便宜的价格出现得比往年提早了一周左右。商家：价格还会再下降精品蟹预计还要再等等在生鲜商超里，鲜活清水大闸蟹、太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹等品种也纷纷上架了。某门店工作人员告诉记者，该商超的杭州区域在国庆假期前夕上架了阳澄湖大闸蟹。不过，目前阳澄湖大闸蟹在售的是母蟹，公蟹还要等一等，预计要在10月中旬以后。 “国庆这两天在某线上平台买了几只大闸蟹来过嘴瘾，结果发现母蟹的黄很容易散，味道也欠缺了一些，所以朋友今年送我的蟹卡我准备再等一段时间再提货。”95后小郑告诉记者，为了这一口“鲜美”，可以再“忍一忍，等一等”。 “我过几天再来提好了。”看了看水池里的蟹，在张德洪阳澄湖大闸蟹专卖店的某门店，一位大哥也决定持卡观望，“今年好蟹得等，但是这几天温度降下来了，估计也快了。” “公蟹还要等两天，11号就有了，但是线上供应限量。精品蟹供应量上去预计得等到10下旬了。”王氏大闸蟹相关负责人告诉记者，受台风影响，江浙区域的天气迅速转凉，这段时间阳澄湖大闸蟹开始大量进食，长速更快，蟹黄和蟹膏也更饱满醇厚。梭子蟹价格几乎达年度最低近期梭子蟹的价格“跳水”，每500克降幅基本在60元到100元之间。 “近期梭子蟹产量较前段时间大幅增加。同时，外地螃蟹持续供应，导致梭子蟹价格下降，几乎是年度最低价。”福州商户王先生介绍，中秋期间，规格大、品质上乘的梭子蟹价格每500克要140元至150元，现在75元就可以买到。至于普通规格的，现在每500克20多元就可以买到。梭子蟹的外观是判断其新鲜度和肥美的一个重要指标。优质的梭子蟹背部呈青色且有光泽，腹部饱满厚重。此外，梭子蟹的小腿和蟹盖连接处如果分开较大，通常表示梭子蟹较为肥美。在挑选时，可以选择活跃度高的梭子蟹，它们通常肉质更肥美，可以通过轻轻敲击梭子蟹的甲壳，观察其反应。健康的梭子蟹应该有一定的反应力，活动性较强。在同等大小的梭子蟹中，手感较重的那只通常肉质更为肥厚，这是因为蟹黄或蟹膏的含量较高所致。优质的梭子蟹，蟹腿比较坚硬，捏起来富有弹性，按压可以回弹，能明显感觉到里面满满的蟹肉。如果捏起来不硬不能反弹，可能是空壳蟹。

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