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炒龙虾的家常做法新上映_炒小龙虾的家常做法(2024年11月抢先看)

内容来源：天津万源聚所属栏目：导读更新日期：2024-11-29

炒龙虾的家常做法

家常菜制作指南：简单又美味的家常菜做法最近在家闲着没事，喜欢自己动手做点吃的。虽然厨艺不精，但分享一些简单的家常菜做法还是可以的！口味小龙虾 𐟦ž 准备一块你喜欢的火锅底料，香料和干红椒准备好。先把锅烧热，然后放入底料和香料、干红椒一起大火翻炒。小龙虾一定要刷干净，我一般都是买虾尾，方便省事。炒到变色后，加入一罐啤酒，水量要没过龙虾。再加入适量的盐、老抽、生抽和鸡精调味。汤汁快干时，加入青椒块、黄瓜和魔芋，根据个人口味调整。时间上不用太在意，自己尝尝差不多入味就好，汤汁不用收得太干。青椒炒肉 𐟌𖯸 我个人不太能吃肥肉，所以一般用瘦肉。准备大蒜拍成碎，肥肉和瘦肉分开切。青椒切成滚刀块。先把肥肉煸出油，再把瘦肉切成薄片，用鸡精、生抽和老抽腌制几分钟。用猪油炒青椒和蒜末，炒出香味断生（也可以直接锅里不留油直接擂辣椒，至虎皮倒入猪油）。然后大火加底油将瘦肉滑熟，加入大蒜叶翻炒十几秒即可。焖牛腩、黄焖鸡、红烧肉 𐟍𒊨🙤𘉩“菜其实差不多，都离不开一个“焖”字。炒糖色是关键，用小块的冰糖更容易化得快。先将牛腩、鸡或肉焯水，去掉血沫，加料酒、葱段和姜片（鸡一定要加姜），捞出过凉水。糖色炒好后直接加入肉和八角一起大火炒至断生，再加入各种调料如生抽、老抽或豆瓣酱，鸡精和一些白酒。然后加水焖，时间大约二十分钟左右，小火慢炖。黄焖鸡中间可以加土豆，红烧肉可以加胡萝卜，最后加入适量食盐调味，大火收汁即可。炒青菜 𐟥슥„种青菜如白菜、小白菜、油麦菜、包菜、生菜、空心菜、红薯叶等都可以这样做。大火猛油（不要太多），直接炒熟即可，没有秘诀但绝对好吃！西红柿鸡蛋 𐟍… 碗里打入两三个鸡蛋，加一点盐。西红柿去皮后先开水烫一下，这样出汁很快。少油将鸡蛋炒熟，出国不洗锅直接加油大火炒西红柿，很快出汁后加食盐、白糖、生抽和鸡蛋，收汁后撒葱花即可。凉拌皮蛋 𐟥š 皮蛋切好摆盘铺上葱花香菜。小碗中放入小米辣、辣椒灰和有条件的辣椒油、生抽、老抽、醋、食盐和鸡精，浇上去皮蛋后淋热油，非常好吃。可乐鸡翅鸡腿 𐟍— 鸡翅或鸡腿切花刀后用针戳几下，焯水后捞出过凉水。大火热油炒香料、葱段和姜块至变色，加入适量食盐、鸡精、蚝油、生抽和老抽，再加一罐可乐和一点水小火焖。怕甜的可以用无糖可乐。出锅前将杂料夹出去即可。这些菜虽然简单，但绝对好吃！下次继续分享更多家常菜做法！

小龙虾拌面，简单又美味的家常做法如果你觉得剥虾尾太麻烦，不妨试试这道小龙虾拌面𐟍œ，保证让你吃得停不下来！ 𐟔˜所需材料 𐟦ž虾尾 𐟧„蒜头 𐟍œ方便面（或挂面） 𐟌𖯸青红辣椒 𐟧…小洋葱 𐟍𒧁메…底料 𐟔˜步骤 1️⃣ 锅中加清水，放入姜片和少许料酒，煮沸后烫熟虾尾。 2️⃣ 剥虾小技巧：左手捏住虾尾尾部，右手捏住头部，轻轻一扭即可。 3️⃣ 热锅倒油，加入洋葱和蒜末爆香，再加入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料，炒出红油后倒入剥好的虾尾，爆炒30秒。 4️⃣ 加入少许清水，调入适量盐、鸡精、十三香、蚝油和青红辣椒，翻炒均匀。 5️⃣ 盖上锅盖中火焖煮3分钟，然后转大火收汁（汁不要收得太干，稍微浓稠，方便拌面）。 6️⃣ 煮好面条，捞出控干水分，倒入炒好的小龙虾中拌匀即可。这道小龙虾拌面，不仅操作简单，而且味道鲜美，绝对是懒人厨房的福音！赶紧试试吧！

麻辣香锅，简单又美味的家常做法！麻辣香锅可是让人欲罢不能的美味，尤其是年轻人最爱的。不如自己在家试试，时不时来一锅，既简单又美味！主料：肥牛卷鸡肉鱼豆腐丸子蟹足棒龙虾排鲜豆皮干豆腐豆腐泡鹌鹑蛋香菇鲜蘑葫芦条火腿土豆芹菜鲜虾蚬子茼蒿香菜等各适量，总之喜欢什么放什么。调料：麻辣火锅底料1汤匙郫县豆瓣酱1勺麻油花生碎熟芝麻干辣椒葱姜蒜片各适量蚝油、酱油、油各1汤匙，因为酱料足够，所以一般不用再放盐。做法步骤：准备各种配菜，洗净切好备用。锅中水开后依次下入肉类、丸子类、豆制品、海鲜和青菜，焯熟后捞出沥干水分。我的食材太多，所以很多都是分开焯水的。锅中放宽油，烧热后放入葱姜蒜片和干辣椒大火爆香，再加入麻辣火锅底料和郫县豆瓣酱小火炒出红油。放入焯好的配菜，边翻炒边依次加入酱油、蚝油和鸡精炒半分钟。加入麻油炒匀出锅。撒上花生碎、芝麻和香菜即可。这道麻辣香锅不仅做法简单，而且味道绝对不输外面餐馆。赶紧试试吧！

麻辣小龙虾的家常做法，香到停不下来！夏天到了，小龙虾的季节也来了！这时候不吃点麻辣小龙虾，简直对不起自己。叫上朋友一起，享受这份美味吧！𐟍𛊥‡†备工作首先，我们需要准备以下食材：六斤小龙虾半斤小米椒半斤大蒜 3两姜一根大葱一些细葱一个洋葱喜欢吃麻的可以多备点花椒粒一瓶啤酒你喜欢的火锅底料黄酒、白糖洗虾𐟦 我自己刷虾的时候没找到大刷子，就用新牙刷刷它们的肚子和头。因为我们买得多，第一盆试着掐头弄尾，但后来发现炒出来的肉不太紧实，还是老老实实刷吧。敲打虾背𐟦 为了让调料更好地渗入虾肉，我用刀背轻轻敲打虾背，让它们破一点皮。处理好的龙虾倒点黄酒和少量的盐腌制半小时，然后捞起来控干水分，防止油炸时被烫到。油炸𐟍𓊩”…中倒入大量的油，油温大概六七成热时，把龙虾倒进去炸。炸的时间稍微长一点，大概五六七八分钟，看到壳变焦红就可以捞出来了。炒香料𐟌𖯸 锅中倒油，比炸虾的油少点，烧热后倒入洋葱、蒜、生姜、辣椒和大葱炒出香味，再加入火锅底料继续炒。喜欢香味更浓的可以多加一些油。合炒𐟍𒊧‚’出香味后，倒入炸好的小龙虾，再撒点白糖进去继续翻炒。然后倒入一瓶啤酒，大火开始炖。炖到汤汁剩下一半时，喜欢味道更入骨的可以多炖一会儿。最后步骤𐟍𝯸 关火后等十分钟，让小龙虾充分吸收调料的味道。这时候可以下手品尝美味啦！𐟍𔊊美味值得拥有！赶紧试试吧！𐟘‹

56元搞定5道家常菜，简单又美味！ 𐟍€ 酒酿南瓜的做法：将南瓜去皮后切成块，整齐地摆在碗内。将碗放入蒸锅中，蒸大约20分钟，直到南瓜变软烂。蒸熟后，将南瓜倒扣在盘子上。在干净的锅中加入清水，放入适量白糖，再加入酒酿圆子和红枣枸杞煮开。加入少许淀粉勾芡，搅拌至黏稠，然后浇在南瓜上即可。 𐟍䠩𞙨™𞥰𞧚„做法：将龙虾加料酒焯水后捞出。锅中油热后加入葱姜蒜、干辣椒、花椒和火锅底料，再加入龙虾尾炒匀。加入1瓶啤酒、盐、鸡精、胡椒粉和白糖，继续炒匀。收汁后盛出，撒上香菜和葱花点缀即可。 𐟍— 油炸小黄鱼的做法：将黄鱼处理干净后，加入料酒、葱姜、盐和胡椒粉腌制半小时。表面裹上面粉，油温五成热时放入黄鱼，中小火慢炸至表面金黄即可盛出。 𐟥œ 水煮花生的做法：将花生洗净后放入盐和一粒八角，加水煮大约20分钟。煮好后捞出花生备用。 𐟥’ 苦瓜炒鸡蛋的做法：苦瓜洗净后去瓤切片，撒上少许盐腌制5分钟。锅内烧油，鸡蛋打散后先炒出备用。放入蒜末和苦瓜翻炒，再加入炒好的鸡蛋，撒上适量盐，翻炒均匀即可。

蒜蓉小龙虾的家常做法𐟦ž 1: 将杀好的小龙虾带回家，先用清水加白醋和盐浸泡10分钟，这样更容易清洗干净。 2: 多次冲洗小龙虾，尤其是肚子下面，直到水变清。 3: 准备好蒜、姜、葱，放入绞肉机中加清水打成蒜蓉。 4: 将打好的蒜蓉用清水冲洗干净，备用。 5: 热锅倒入适量油，将小龙虾炸至变色后捞出备用。 6: 热锅再加油，倒入一半的蒜蓉炒香，然后加入炸好的小龙虾。 7: 倒入一罐啤酒，根据小龙虾的数量调整啤酒量。加入两勺黄豆酱、盐、鸡精和少许白糖。 8: 盖上锅盖煮10分钟，然后关火焖10分钟，即可出锅享用！

蒜香小龙虾的家常做法，香到让你停不下来！准备材料：小龙虾 3斤蒜头 6头洋葱半个大葱一截小葱葱白适量姜 6片黄油 50g 橄榄油（或其他食用油）适量紫苏 3片香叶 2片八角 1-2个葱花适量南瓜泥一大碗步骤一：处理小龙虾用牙刷将小龙虾刷干净，然后泡在盐水里。准备配料：蒜头用搅拌器打成蒜泥，用水冲洗一遍避免发苦。姜切片、大葱切斜片、洋葱切丝、小葱白切段、紫苏切丝、小葱绿切葱花。处理小龙虾：剪去虾头前1/3的位置，去掉虾脑但保留虾黄。如果虾黄不小心弄出来，不要扔掉，放在一起下锅。虾尾巴中间那一瓣左右扭一扭扯出来扯掉虾线。所有虾处理好后再过一次水，滤干水待用。步骤二：炒香料锅里放黄油，小火融化，倒入橄榄油（要多，比平时炒菜多），中大火烧热油（将黄油和橄榄油搅匀）。放入姜、大葱、小葱白、洋葱下锅爆香，炒到洋葱变软，放入3/4的蒜泥（留一小部分最后快出锅了放）翻炒均匀至蒜断生。步骤三：炒小龙虾倒入小龙虾，大火翻炒至变色，加入少量老抽、适量生抽、盐、白糖、蚝油和少量醋炒匀，炒到小龙虾都变红了。倒入两罐啤酒（啤酒的量以没过小龙虾为准），加入南瓜泥，翻炒均匀。等啤酒烧开后，放入两片香叶、两个八角和切好的紫苏丝，盖上锅盖大火焖煮。步骤四：焖煮小龙虾焖煮5分钟左右开盖尝一下汤汁的味道，调整到合适的味道继续盖盖大火焖煮15分钟左右，期间可以多翻动几次。前后一共盖盖大火焖煮20分钟左右。步骤五：收汁焖煮了差不多20分钟后，开盖，继续大火收汁，汤汁收到自己满意的程度（不要收干，要拿来蘸小龙虾的）就放入剩下的那1/4的蒜泥，翻炒大概30秒左右即可盛出，最后撒上葱花准备开吃。小贴士：黄油一定要小火融化，火大了怕黄油焦掉，所以加了橄榄油之后也要调中大火烧热油。食用油只要用味道不大的油就行，主要是怕味道大的油盖住了黄油的香味或者和黄油融合出了怪味。处理小龙虾一定要小心，左手可以戴橡胶手套，尽量控制住它的虾螯，别被夹到手了。

龙虾片 𐟦ž✨今天要和大家聊聊龙虾片，这可是我的心头好！每次做上一盘，虾肉鲜美嫩滑，简直让人停不下来。无论是当作主食还是零食，都是绝佳的选择。接下来，我会分享几种龙虾片的做法，营养与口感，还有一些制作的小技巧，赶紧来看看吧！ 𐟍䩾™虾片的多种美味做法 1. 金汤虾片这道金汤虾片真的是鲜掉眉毛！去头去壳后，虾肉显得更为饱满。用玉米淀粉轻轻敲打成虾片，锅中少许油炒香葱蒜末，再加入虾头炒出虾油，加水煮开后捞出虾头。接下来，加入调好的酱汁，如生抽、陈醋、料酒、香油、胡椒粉和盐，再放入紫菜和虾片煮变色，最后撒上葱花即可。这样做出来的虾片Q弹鲜嫩，汤汁浓郁，简直让人无法抗拒！ 2. 水煮虾片水煮虾片也是一道非常经典的家常菜。去头去壳后，用玉米淀粉将虾肉裹上一层，再用肉锤敲打成薄片。锅中少许油炒香葱蒜末和豆瓣酱，再加入适量清水煮开，放入菇类、豆芽等配菜煮三四分钟，再加入虾片煮一两分钟。煮好后捞出配菜，在砂锅底部铺底，再放虾片烫熟。最后撒上葱花、蒜末和小米辣，泼上热油即可。这道菜滑滑嫩嫩，特别下饭！ 𐟍䩾™虾片的营养与口感龙虾片不仅美味，还富含丰富的营养。它含有高蛋白、低脂肪的特点，是减肥人士的理想选择。虾肉中含有大量的维生素B1、B2、E和尼克酸，对健康非常有益。不同做法对虾肉口感的影响也不同。金汤虾片煮出来的虾肉鲜嫩Q弹，汤汁浓郁；水煮虾片则是滑滑嫩嫩，麻辣开胃。这些做法都能保证虾肉的鲜嫩和Q弹，让你每一口都能体验到虾的鲜美。 𐟍䥮𖥺�𖤽œ龙虾片的技巧 1. 如何挑选新鲜的虾：新鲜的虾壳硬而光滑，且色彩鲜艳。按压一下虾壳，如果能迅速恢复弹性，那就是新鲜的。 2. 如何敲打成薄片：用玉米淀粉裹一层，再用肉锤轻轻敲打，注意力度要均匀，这样虾片才会薄而均匀。 3. 如何调配调味料：可以根据个人口味调配调味料，喜欢咸一点或者辣一点的都可以自己调节。 4. 烹饪时间：金汤虾片煮的时间要短，保持虾肉的鲜嫩；水煮虾片则可以稍微煮长一点时间，让虾肉更加入味。制作龙虾片其实并不复杂，只要掌握好这些小技巧，你也可以在家轻松做出美味的龙虾片！ 𐟍䤻Š天的分享就到这里啦！大家有没有学到什么新的做法或者技巧呢？欢迎在评论区和我互动哦～期待看到你们的龙虾片作品！𐟦ž✨

𐟦ž美味家常麻辣龙虾尾做法详解𐟌𖯸 主料：龙虾尾 500 克辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、料酒、盐、糖、啤酒、香菜【制作步骤】：将龙虾尾解冻并清洗干净，备用。姜切片，蒜切末，干辣椒剪成段。热锅倒油，放入姜片、蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。加入郫县豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。倒入龙虾尾翻炒均匀。加入生抽、料酒、盐、糖调味。倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，焖煮 5-8 分钟，让龙虾尾充分吸收汤汁。最后大火收汁，撒上香菜即可。【小贴士】：确保龙虾尾清洗干净，去除泥沙。炒料时要小火慢炒，避免炒糊。啤酒的量可以根据个人口味调整。收汁时要注意火候，不要收得太干。

麻辣小龙虾的家常做法 𐟦𐟌𖯸 嘿，朋友们！今天我要分享一个超级简单又美味的麻辣小龙虾做法。保证你一试就爱上！𐟘‹ 准备工作首先，选一些新鲜的小龙虾，掐掉头，去掉尾，然后洗干净沥干备用。这个步骤很重要，不然吃的时候可就不爽了。香料准备接下来，准备好所有的香料。麻椒、花椒、辣椒段、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、草果、小茴香……这些都要有。别忘了还有1/3的青椒段和1/3的洋葱段，这些会让味道更丰富。开始炒制开中小火，倒入比平时多得多的油。油多才香嘛！然后放入麻椒、花椒、辣椒段、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、草果、小茴香，还有1/3的青椒段和1/3的洋葱段，炒出香味。调味再倒入两勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈、两勺蚝油和一勺豆瓣酱，翻炒出红油。这个时候厨房已经香气四溢了！煮小龙虾开大火，放入小龙虾翻炒两分钟，再放入一勺盐、两勺生抽、少许白酒和8颗冰糖，翻炒片刻。然后倒入啤酒，啤酒要没过小龙虾，大火烧开后转中火煮20分钟。中途可以尝尝味道，根据需要调整调料。最后一步出锅前两分钟，放入剩下的2/3青椒段、洋葱段和黄瓜条，转大火翻炒。出锅后撒上香菜段，就可以开吃啦！小贴士油一定要多：这样炒出来的香料更香。蒜要多放：增香，我一般放一个整蒜。葱最好选大葱。用啤酒煮：去腥又增香。少许白酒也有同样的效果。青椒不要去籽：直接切段，味道更足。炒香料时用小火：大火容易糊，糊了就会苦。糖一定要放：是调味中的灵魂，有了糖，生活就有了爱。重口味才过瘾：蚝油、豆瓣酱可以多放些，小龙虾就是要重口味。饮料啤酒备好：麻辣小龙虾的威力你是知道的！好了，朋友们，赶紧试试这个做法吧！保证你做出的小龙虾让人一吃就停不下来！𐟍𝯸

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