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咖啡豆的种类权威发布_咖啡豆的种类有哪些(2024年11月精准访谈)

内容来源：天津万源聚所属栏目：观点更新日期：2024-11-28

咖啡豆的种类

小白必看！4种咖啡豆挑选指南 ☕️☕️☕️ 咖啡豆的种类和产地不同，风味也会有所不同。今天为大家提供一些挑选咖啡豆的参考，帮助你找到最适合自己口味的咖啡豆。 1️⃣ 醇厚的咖啡：中深烘焙度的豆子，例如洪都拉斯咖啡。 𐟌Ÿ 洪都拉斯风味：干净、甜度高、坚果、焦糖、牛奶巧克力 𐟌Ÿ 中深烘焙度的咖啡豆，水果酸调以及花果香气会转变为坚果、巧克力等大颗粒风味分子，搭配稍浓郁的粉水比例，容易冲出醇厚度。 2️⃣ 酸度高的咖啡：浅烘焙的水洗豆，例如水洗耶加雪菲咖啡和肯尼亚咖啡。 𐟌Ÿ 水洗耶加雪菲风味：茉莉花香、柠檬酸、清香、红茶茶感 𐟌Ÿ 肯尼亚风味：柠檬与梅子香气、蜜饯酸甜感、尾段焦糖余韵 𐟌Ÿ 咖啡豆本身带有水果般的酸味，在较浅烘焙度下，可以保留比较明亮清晰的果酸，尤其是高海拔的水洗豆，酸质清新怡人，常常给人一种果汁般的口感体验。 3️⃣ 水果调调的咖啡：日晒处理+浅中烘焙的非洲、中美洲豆子 𐟌Ÿ 日晒西达摩花魁风味：百香果、玫瑰花香、莓果甜、红茶余韵 𐟌Ÿ 日晒瑰夏詹森庄园风味：柑橘、苹果、石榴、成熟葡萄、桃子、层次丰富的酸甜口感 𐟌Ÿ 日晒处理的咖啡豆通常会有比较丰富的果香，尤其是高海拔精细处理的日晒豆，水果调性复杂而迷人，在浅中烘焙度下保留足够的风土特性，甜感突出犹如果酱般香气四溢。 4️⃣ 酸度较柔和的咖啡：曼特宁和蓝山 𐟌Ÿ 曼特宁口味浓重，带有浓郁的醇度和馥郁而活泼的动感，不涩不酸，醇度、苦度可以表露无遗。 𐟌Ÿ 蓝山咖啡甘浓、苦浅、醇厚均衡感好，层次丰富，余韵黑巧克力、蜂蜜、蔗糖味道明显，有粘稠感，完全冷却后，浓浓的乌龙茶香气。

南京Beans Solo，咖啡新体验！ 𐟚„ 最近又跑了一趟上海到南京，这次的目的地是Beans Solo咖啡店。这家店可是让我这个咖啡小白对咖啡豆产生了浓厚兴趣的起点哦！☕️ 𐟌Ÿ 强烈推荐给大家！如果你在南京或者计划去南京，一定要去这家店看看。我之前喝咖啡都是随便买速溶或者连锁店的，但自从去了Beans Solo后，我开始关注咖啡豆的种类和风味，甚至还买了个摩卡壶，自己在家做咖啡，几乎不怎么喝速溶了。 ☕️ 虽然上海的咖啡馆很多，但总觉得少了点什么。这次特意跑到南京的Beans Solo，想找回当初的感觉。一进门，那种熟悉的陈列和美丽的价格又浮现在眼前，虽然已经过去几年了，但依然吸引人。店里所有的豆子都是SOE单品豆，每款豆子都有独特的风味。除了独特的单品豆，这里还可以根据你的心情选择喜欢的漫画表情搭配咖啡，喜怒哀乐应有尽有，趣味的形式让人印象深刻。搭配上独属于自己口味的咖啡，简直让人爱不释手！ 𐟥𘠦ˆ‘点了两杯咖啡：美式瑰夏和滴滤蓝山。瑰夏有一种淡淡的柑橘与花香，口感清纯；而蓝山美式则偏酸，入口后可以感受到果香和迷人的坚果气息。现在价格也很亲民，11元一杯，关键是还能选豆子，很少见到这样的选择。店里能陈列出这么多咖啡豆，还能有小贴士在旁边，真的很有心。筛选优品咖啡豆，自己烘焙，高性价比，独特表情，再加上小姐姐专业的讲解，能看得出老板对咖啡的热诚。这么多年初心不变的坚持，真的让人非常感动。临近元旦圣诞，店里还有活动哦！活动期间提供的豆子都很棒，比如瑰夏、肯尼亚和卢旺达。总的来说，这家店没有什么花里胡哨的东西，主打咖啡豆的精品SOE咖啡馆子，非常适合想了解咖啡的朋友来，绝对不枉此行！

手冲咖啡器具初用指南：调节与清洗技巧 𐟌🠥ˆ次使用手冲咖啡器具，别忘了先进行一番清洗。用热水彻底冲洗手冲壶、滤杯和分享壶，确保它们干净无杂质。 𐟔砦Ž夸‹来是磨豆机的调节。初次使用时，将磨豆机的研磨度调至手冲咖啡建议刻度区间的最小值，这样既能洗磨又能观察研磨度。根据咖啡豆的种类和冲煮方式，进行微调，以获得最佳口感。 𐟒ᠥ悦žœ你对滤杯不太熟悉，可以放入滤纸，在无粉状态下测试滤杯的下水速度，这将对你的冲煮提供参考。 𐟌€ 选择手冲壶和磨豆机时，可以考虑垂直水流和控水性能以及研磨均匀度等因素。 𐟒ᠨ𞗯𜌥ˆ次使用手冲咖啡器具时，多加尝试和调整，找到最适合你的使用方法和研磨度，让每一杯咖啡都成为享受。

咖啡豆养豆与醒豆全攻略，你了解多少？咖啡已经成为现代人生活中不可或缺的一部分，它不仅是工作时的提神好帮手，更是生活中时尚的代表。然而，你知道吗？一杯咖啡的风味，很大程度上取决于咖啡豆的质量。今天，我们就来聊聊咖啡豆的“养豆”和“醒豆”这两个关键步骤。 1⃣️ 什么是“养豆”和“醒豆”？ “养豆”是指将咖啡豆放在特定的环境中，让它们自然陈化，以达到最佳的风味。而“醒豆”则是将养好的咖啡豆进行适当的处理，使其风味完全释放。 2⃣️ 为什么要“养豆”？养豆的过程可以让咖啡豆的香气和风味更加浓郁，提升咖啡的整体品质。 3⃣️ 养豆有什么作用？养豆可以让咖啡豆的风味更加复杂和丰富，带来更好的口感体验。 4⃣️ 如何“养豆”和“醒豆”？养豆需要选择合适的环境，避免阳光直射和高温，保持适当的湿度。醒豆则需要将养好的咖啡豆进行适当的烘焙和研磨，以释放其最佳风味。 5⃣️ 养豆和醒豆的时间养豆的时间通常在2到4周之间，具体时间取决于咖啡豆的种类和烘焙程度。醒豆的时间则相对较短，通常在几天到一周左右。 6⃣️ 不养豆会怎么样？如果不进行养豆，咖啡豆的风味可能会显得较为单一，缺乏层次感。通过了解这些咖啡豆的基础知识，你可以更好地选择和享受一杯美味的咖啡。下次品咖啡时，不妨试试这些小技巧，感受咖啡带来的不同风味吧！

学咖啡的那些坑，你踩过吗？最近有朋友跟我抱怨，说去学咖啡被坑了。两个人兴致勃勃地跑去店里学，结果被告知15天就能掌握咖啡制作技巧。15天过去后，除了学会怎么清洗器具，啥也没学到。师傅给的配方少得可怜，学到的几款咖啡做法也忘了，笔记也没记，简直气炸了！作为一名入行15年的咖啡师，我听到这些真是火大！我当初跟着老师学咖啡、学咖啡豆烘焙，从2008年开店到现在2016年，各种教训和坑都踩过。今天就来跟大家分享一下，正常学咖啡，都应该学什么？要学多久？理论部分 ☕️ 咖啡豆的种类、产地、风味特点及烘焙程度的影响；咖啡机的原理和使用方法；咖啡制作技巧：手冲、意式咖啡、拉花等；咖啡配方和调制方法；咖啡店经营知识，如成本核算、人员管理、顾客服务等。（开店的需要学）实操部分 𐟔犥�𙠤𝿧”襒–啡机和咖啡器具；掌握咖啡制作的基本技巧，如打奶泡、拉花、手冲等；学习不同咖啡饮品的制作方法；练习咖啡店日常运营流程，如清洗器具、库存管理等。（开店的需要学）小建议 𐟌𘊥𛺨䧥𗟧€专业的老师学习咖啡制作，时长最好选1-2个月，学的扎实一些！如果你有了解过什么课程，可以问我，我帮你参考是否靠谱，是否值得。欢迎大家留言交流哦！我自己也有一个《线上咖啡训练营》，虽然是线上，可是一节10分钟的课程，我自己写稿、拍摄到制作，至少要花费2天的时间，比线下讲课花费的时间和成本都高了几倍！

万宁兴隆咖啡园：味觉知识之旅 𐟌ž 上午时分，我们踏上了前往万宁兴隆正大咖啡产业园的旅程。导航指引我们来到了“兴隆咖啡.正大产业园”，这里不仅是一个咖啡豆的生产基地，更是一个充满知识与乐趣的探索之地。 𐟌𑠥œ訿™里，我们得以了解兴隆华侨农场出产的罗布斯塔咖啡豆，其产量在全球范围内名列前茅，占据了第二位的地位。通过这次参观，我们不仅对咖啡豆的种类有了更深入的了解，还学习到了各种咖啡的区别和特点。对于那些不常喝咖啡的人来说，这无疑是一次宝贵的学习机会。 𐟍𝯸 参观结束后，我们驱车前往兴隆镇上的斑斓芯风味小馆享用午餐。在这里，我们品尝了几道招牌菜，每一道都让人回味无穷，仿佛是一次味觉的盛宴。 𐟌Ÿ 这次参观不仅让我们对咖啡有了更深的了解，也让我们体验到了当地的风土人情和美食文化。无论是对于咖啡爱好者还是美食家来说，这都是一次难忘的旅程。

𐟌🠥’–啡角的秘密：家的温暖与治愈力量 𐟌🊰Ÿ 从家里的小角落汲取幸福的能量，就像在阳光明媚的日子里，猫咪在草地上翻滚晒太阳一样自然。每次整理咖啡角，总能带来满满的成就感。随着时间的推移，咖啡豆的种类越来越多，慢慢收集了各种喜欢的巧克力粉、汽水、香薰蜡烛和薯片等等。 𐟛‹️ 家里的小角落总是充满了生活的气息，这里塞一点，那里放一点，喜欢这种动态的感觉。直到有一天，买了新东西却发现没地方放了，才会意识到，是时候整理一下这个小角落了。 ☕️ 今天的咖啡角上，有三只静谧庄园的小咖啡杯，空气中弥漫着成熟果香的幸福感，让人不禁沉醉其中。

咖啡回甘的秘密：你真的了解吗？☕️ 你有没有喝咖啡的时候，突然觉得嘴里甜甜的，还有一种丝滑的感觉？这其实就是咖啡回甘啦！回甘是咖啡余韵的一种表现，好的咖啡回甘持久，让人回味无穷。而不好的咖啡，回甘可能是苦涩的，让人难以下咽。什么是咖啡回甘？咖啡回甘其实是我们在喝完咖啡后，口腔和喉咙中感受到的一种甜味和丝滑的感觉。它并不是直接的甜味，而是苦味消散后的一种对比效果。换句话说，回甘是苦味消失后，甜味才显现出来。影响咖啡回甘的因素有哪些？咖啡豆种类不同种类的咖啡豆，回甘的表现也不一样。像埃塞俄比亚和肯尼亚的咖啡豆，通常会有一种清新甜美的回甘。咖啡豆品种咖啡的甜度也受咖啡品种的影响。阿拉比卡咖啡豆的蔗糖含量是罗布斯塔的两倍左右，所以同属于阿拉比卡豆种，铁皮卡会比波旁更甜一些。咖啡豆处理法同一咖啡豆，不同的处理法也会影响甜度。比如水洗处理法和湿创法，日晒和蜜处理的咖啡喝起来会更甜。咖啡豆种植海拔高海拔地区的咖啡豆因为光照充足、温度适宜，能生成更多糖分。而夜晚较低的温度则减缓糖分消耗，昼夜温差使咖啡生长缓慢，积累更多甘甜。烘焙度烘焙度对回甘的形成至关重要。浅烘咖啡由于烘焙度较低，豆子内部的糖分还没有充分焦糖化，因此回甘较弱，呈现出清新的花香和柔和的酸度。萃取方法萃取方法也会影响回甘和口感。比如萃取温度在88~92Ⰳ之间能够呈现最佳的回甘效果。温度上升回甘会减弱。而萃取时间过长或过短都会影响回甘的丰富性和持久性。总结总的来说，咖啡回甘是一种非常持久且细腻的甜味体验。如果你想要更好地感受咖啡的回甘，可以多尝试不同的咖啡种类、不同烘焙度的咖啡豆，以及使用适合的萃取方式来进行体验和感受。希望这些小知识能帮你更好地享受每一杯咖啡的美味！☕️

咖啡豆的三大种类，你知道吗？咖啡树是一种生长在寒带洼地的小灌木，它的果实呈白色或黄色，外面的果籽就是我们常说的咖啡豆。如今，全球有66个国家种植咖啡豆，但主要分为三大类：阿拉比卡种（Arabica）、罗布斯塔种（Robusta）和利比里亚种（Liberica）。不过，市面上最常见的是阿拉比卡和罗布斯塔两种。阿拉比卡种 𐟌🊩˜🦋‰比卡种的原产地是埃塞俄比亚高原，16世纪时通过阿拉伯地区传入欧洲。在所有咖啡中，阿拉比卡种的占比约为75%~80%。它以其绝佳的香气闻名，成为全世界咖啡爱好者的最爱。世界著名的蓝山咖啡和摩卡咖啡几乎全是阿拉比卡种。这种咖啡豆品种不耐病虫害，生长条件相对严酷，但味道和咖啡因含量都比罗布斯塔种要好。阿拉比卡种的主要产地包括南美洲（除阿根廷和巴西部分地区外）、中美洲、非洲（肯尼亚、埃塞俄比亚等地，主要在东非）、亚洲（包括也门、印度、巴布亚新几内亚的部分区域）。罗布斯塔种 ☕ 罗布斯塔种适合在高温多湿的环境中生长，它有独特的香味和苦味。虽然只占混合咖啡的2%~3%，但它的风味特别鲜明。罗布斯塔种常用于速溶咖啡、灌装咖啡、液体咖啡等工业生产。它的咖啡因含量约为3.2%，远高于阿拉比卡种的1.5%。主要生产国在印度尼西亚、越南以及科特迪瓦、阿尔及利亚、安哥拉等西非国家。利比里亚种 𐟌„ 利比里亚种也叫大粒种，原产于非洲利比里亚和马来西亚等少数几个国家。它对各种环境有很强的适应能力，无论高温还是低温、潮湿还是干燥。不过，它的风味较阿拉比卡种差一些，因此主要在西非部分国家（如利比亚、科特迪瓦等）国内交易买卖，或者栽种供研究使用。利比里亚咖啡树的栽培历史比其他两种咖啡树稍短，适合种植于低地，树干高壮，可达18米高，树叶大而坚韧，果实和咖啡豆也很大。它的种皮紧贴种仁，成熟时为朱红色。辨别方法 𐟔 阿拉比卡种的咖啡豆颗粒细长且扁平，而罗布斯塔种的咖啡豆较浑圆。通过形状就能轻易分辨出这两种咖啡豆。通过了解这些咖啡豆的种类和特点，你可以更好地选择适合自己的咖啡口味。无论是阿拉比卡种的细腻香气，还是罗布斯塔种的独特风味，每一种都有其独特的魅力。

咖啡专业术语中英对照，收藏必备！谢谢大家的支持，已经更新到第三篇啦！了解咖啡专业术语对咖啡爱好者、咖啡师、咖啡业从业人员以及希望深入探索咖啡文化的人来说，都有不少好处哦。有兴趣的朋友们，请继续支持一下，绝对值得收藏！ ☕️ * 咖啡豆种类：Coffee Bean Varieties * 烘焙程度：Roast Levels * 咖啡冲泡方法：Brewing Methods * 咖啡与健康：Coffee and Health * 咖啡豆保存：Coffee Bean Storage * 咖啡文化：Coffee Culture * 咖啡品牌：Coffee Brands * 咖啡师技巧：Barista Skills * 咖啡豆烘焙：Coffee Bean Roasting * 咖啡豆磨粉：Coffee Bean Grinding * 咖啡豆冲泡：Coffee Bean Brewing 希望这些内容对大家有所帮助，继续关注我们，更多咖啡知识等你来发现！

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