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米粉汤的做法权威发布_米粉的12种吃法(2024年11月精准访谈)

内容来源：天津万源聚所属栏目：观点更新日期：2024-11-30

米粉汤的做法

曼谷20元米其林早餐：荣泰米粉汤 𐟌Ÿ 曼谷的早餐选择丰富多样，其中荣泰米粉汤以其独特的风味和实惠的价格脱颖而出。这家店已经有60年的历史，以其一碗肉沫米粉汤赢得了众多食客的喜爱。 𐟍œ 荣泰米粉汤不仅连续5年荣获米其林和泰国的绿碗奖，而且人均消费不到100泰铢，折合人民币大约20元，性价比极高。 𐟏 目前，荣泰米粉汤有两家分店，分别由兄弟俩经营。虽然弟弟家的店面较小，但也有米其林标识，且味道和价格与哥哥家几乎相同。 𐟓 地址：10/3 Soi Sukhumvit 26, Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok 10110 𐟚ˆ 交通：轻轨BTS到Phrom Phong站下车，步行约10分钟 ⏰ 营业时间：08:00-17:00 𐟍𝯸 点餐步骤： 1⃣ 选择汤底和做法（干拌/汤粉，清汤/冬阴功） 2⃣ 选择粉的种类（细河粉/面条/米粉/宽河粉/粉丝/粗米粉） 3⃣ 选择浇头（混合全家福/不要猪内脏/只要猪肉/猪肉和鱼丸/只要鱼丸） 4⃣ 选择碗的大小（60/70/80泰铢） 𐟥⠦Ž訍搭配：混合全家福猪肉清汤粗米粉，清汤略带白胡椒味，猪肉末香气扑鼻。如果喜欢，还可以单点一份。 𐟥䠩™䤺†米粉，别忘了尝试他们家的龙眼水，冰凉清甜，是每次必点的美味。

广东米粉的美味秘诀，你知道吗？𐟍œ 说到广东米粉，很多人第一反应就是那碗热腾腾的汤米粉，尤其是早上来一碗，简直是唤醒味蕾的绝佳选择！今天就给大家分享两款广东米粉的经典做法，保证让你垂涎欲滴！海鲜汤米粉：浓郁汤汁的秘密海鲜汤米粉，顾名思义就是各种海鲜和米粉的完美结合。想象一下，细腻爽滑的米粉搭配上鲜美的海鲜汤汁，简直是人间美味！但你知道吗？这碗汤米粉的浓郁汤汁背后，其实有一个秘密武器——芋头！芋头不仅淀粉含量高，还带有独特的香味。用它来做汤底，不仅能增稠，还能让整锅汤汁都弥漫着芋头的香气。配料方面，我们需要广华米粉、鲳鱼、大虾、墨鱼丸、芋头、包心菜、香菇、芹菜、白胡椒粉、盐、虾米、蛋酥和香菜。做法步骤：煸炒香菇、洋葱、葱段等食材；将蒸熟的芋头碾碎放入锅中，加入高汤搅拌熬煮；锅中汤汁沸腾后，依次放入包心菜和米粉，继续熬煮；加入鱼丸、虾肉和煎过的鲳鱼，放入芹菜段，加入少量白胡椒粉和食盐继续熬煮；出锅前放入炒制后的干虾米、蛋酥，最后撒上香菜。猪杂汤米粉：补血养肝的佳品在广东，猪杂汤粉几乎是每天必吃的一种选择。猪杂含有丰富的铁和各种微量元素，对人体健康非常有益。配料方面，我们需要广华米粉、猪骨头（或排骨）、猪心、猪肝、猪腰、粉肠、料酒、盐、胡椒粉、花生油、酱油、姜和葱（香菜）。做法步骤：猪骨头洗净，焯水，沥干备用；汤锅冷水放入若干姜片，大火煮开后，放入猪骨头，再次煮后调至中小火，慢熬1个半小时；猪肝、猪心、猪腰、粉肠洗净后切片（粉肠切段），分别放入干净的容器里，加入料酒、盐、胡椒粉、酱油、花生油和姜丝，搅拌均匀，待用；葱（香菜）洗净后切粒，盛入干净的碗里，待用；另起锅煮水，水烧开后，放入米粉煮至断生，倒入干净的筛子里，用凉白开过水，待用；猪骨汤熬至1个半小时后，调至大火，掀盖，先放入粉肠煮5分钟，接着放入猪心煮5分钟，最后放入猪肝和猪腰，汤再次煮滚即可；根据口味在汤里放入盐、胡椒粉等调味料，即可熄火；先夹煮熟的米粉到碗里，再盛汤和猪杂，然后根据个人喜好加入葱或香菜。这两款广东米粉的做法是不是很简单？赶紧试试吧！早上来一碗热腾腾的汤米粉，绝对能唤醒你的味蕾！𐟍œ𐟘‹

𐟍œ 老铁站美味江西汤米粉，简单又满足！ 𐟑颀𐟍𓠦ƒ𓨦在家轻松制作出美味的江西汤米粉吗？跟着这个简单的食谱，你也能成为厨房小能手！ 𐟥젩㟦准备：准备好新鲜的米粉、青菜、梅花肉（肥瘦分离）、姜丝、大蒜苗等。别忘了提前在冰箱冷藏室冻一锅水，以备不时之需。 𐟍𒠧ƒ𙩥ꦭ婪䯼š 1️⃣ 首先，将米粉放入沸水中煮4分钟，期间要不断搅拌以防粘底。 2️⃣ 煮好后，迅速用冷水冷却米粉，然后放置一旁备用。 3️⃣ 接着，在另一个锅中加油煎鸡蛋，并加入姜丝和大蒜苗炒香。煎好鸡蛋后，直接在锅中加入900ml清水，并放入青菜。 4️⃣ 水开后，加入腌制好的梅花肉，用中大火煮2分钟。然后根据个人口味加入适量的盐、生抽、松茸鲜、蚝油和白胡椒。 5️⃣ 最后，将冷却的米粉倒入炒锅中，再煮一分钟即可享用。如果味道偏淡，可以适量加盐调味。 𐟍𝯸 这个简单的江西汤米粉做法，不仅操作简便，而且味道鲜美，绝对能满足你的味蕾！快来试试吧！

越南米粉的三大灵魂：香浓汤底与鲜嫩牛肉越南河粉，作为东南亚菜系中历史悠久的米粉代表，以其独特的风味和丰富的文化内涵，成为全球最受欢迎的粉面类食品之一。那么，一碗地道的越南米粉应该是什么样子呢？让我们一起来探索其中的奥秘。 𐟍œ 汤底的灵魂：香浓与甜美越南米粉的汤底与河粉有所不同，它主要用洋葱和牛骨烹制，部分地区还会加入冰糖，使得汤底带有淡淡的甜味。这种甜味与牛肉的鲜美相结合，形成了一种独特的风味。而在海外广泛流传的西贡式越南河粉，其特点是大量采用新鲜香料，如薄荷、胡荽叶、罗勒等，再加上鱼露、青柠汁及新鲜红椒，使得汤底更加香浓。 𐟥頧‰›肉的选择：鲜嫩与多汁越南米粉的牛肉选择非常讲究，通常选用牛腩、鸡丝、肉丸等，但最特别的还是生牛肉。生牛肉被切成薄片，上桌后盖上粉丝，用热汤焖熟，吃起来柔嫩可口，牛肉的鲜嫩程度不输于潮汕牛肉。这种做法不仅保留了牛肉的鲜美，还增加了米粉的风味。 𐟌🠩晦–™的点缀：清新与丰富在越南米粉的汤料中，新鲜薄荷、豆芽、胡荽叶等东南亚特色香料是必不可少的。这些香料不仅为汤底增添了丰富的层次感，还让米粉的味道更加清新。此外，鱼露、青柠汁及新鲜红椒的加入，使得每一口都充满了丰富的味道。 𐟌𖯸 酱汁的个性：多样与美味最后，根据个人口味，可以加入辣椒酱或海鲜酱进行调味。这种个性化的酱汁选择，让每一碗越南米粉都充满了个性化和多样性。综上所述，一碗地道的越南米粉不仅需要香浓的汤底、鲜嫩的牛肉和丰富的香料，还需要个性化的酱汁搭配。这些元素的完美结合，让越南米粉成为一道色香味俱全的美食。

𐟍œ湘潭必吃米粉店推荐！𐟘‹ 𐟎‰来到湘潭，怎么能错过这家让人回味无穷的米粉店呢？传统老米粉做法，汤底浓郁入味，米粉切得不规则更显手艺。𐟍𒊊𐟌𖯸简单的干辣椒和传统的肉码子，简直是绝配！而他们家的煎蛋更是薄如蝉翼，大而完整，泡在汤里简直美味至极。𐟥š 𐟌ž早晨去的话，你会发现周边都是老居民在品尝这美味佳肴。这家米粉店，绝对是湘潭老口子们的心头好，你也千万不要错过哦！𐟑€

齐赞火腿肠怎么样 𐟌ˆ✨齐赞火腿肠怎么样？如果你也好奇，那就一起来看看吧！我个人是觉得齐赞火腿肠真的不错，口感丰富，做法多样，营养也很均衡。绝对是日常小吃和简单料理的好选择！口味多样，满足不同需求𐟍– 齐赞火腿肠提供了多种口味选择，真的是每一种都让人垂涎欲滴。像是小龙虾烤肠、十三香、麻辣味等等，简直是味觉上的享受。最惊艳的是，含肉量高达80%，肉质鲜美紧实，香味浓郁。每次咬一口，都能感受到那种满满的肉香，简直让人停不下来。无论是煎、炸、烤还是炒，都能让你大呼过瘾。尤其是小龙虾烤肠，里面还有整只小龙虾，真的是超满足！方便烹饪，多样吃法𐟍𓊩𝐨𕞧먅🨂 无需解冻，直接就可以用来煎、炸、烤，非常方便。用空气炸锅、烤箱或者平底锅都可以轻松搞定。我最喜欢用空气炸锅，炸10分钟就能吃，方便快捷。用火山石烤肠和黑椒味烤肠做米粉汤也特别好吃，只需要把烤肠和鸡蛋放入锅中煎一下，加水煮一会儿，再放入米粉和喜欢的蔬菜，就能做出美味的米粉汤。简单又美味，谁能拒绝呢？营养均衡，健康选择𐟥— 齐赞的膳食烤肠内含有六种蔬菜（胡萝卜、玉米、荸荠、木耳、香菇、香葱），搭配肉类，营养均衡。无论是作为日常小吃还是简单料理，都是健康的选择。每次吃齐赞火腿肠，我都觉得自己在享受一顿美味的健康餐。尤其是减脂人士，完全可以放心选择这款火腿肠，因为它不仅好吃，还富含多种人体所需的氨基酸和营养素。齐赞火腿肠真的是口味丰富、烹饪方便、营养均衡，绝对是日常小吃和简单料理的好选择！如果你也有其他好吃的做法或者吃法推荐，欢迎在评论区和我分享哦！一起交流美食经验吧！𐟍𔰟˜‹

在家轻松搞定正宗湖南米粉𐟍œ 𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ 今天给大家分享一个超级简单又美味的湖南米粉做法，绝对是厨房小白的福音！周末懒得出门的时候，煮一碗热腾腾的米粉，简直比吃方便面、自热火锅或者外卖要满足多了！首先，准备好霸蛮米粉，这可是MOMO的特价战利品哦！米粉条硬邦邦的，别担心，有两种方法可以煮熟：沸水煮10-15分钟，或者用热水泡两个小时。煮到变白的米粉捞起放入碗中，就可以开始下一步了。如果你想做汤粉，把汤包放热水中加热两分钟，然后倒入碗中。如果是凉拌粉，倒入冷水冷却（冷却后水倒掉），这样米粉就会变得Q弹有嚼劲。最后，把配料一股脑倒进去，搅拌均匀就完成啦！这次MOMO尝试了私房凉拌米粉和田头菇炖老鸡粉。凉拌的米粉香辣过瘾，不过怕辣的朋友还是要悠着点放或者备一杯凉饮。老鸡粉的配料包里真的有鸡肉，汤底鲜美，喝得干干净净。做出来的米粉一点都不像是在吃方便食品，感觉自己就在外面饭店吃的一样。还有好几种味道等着你去尝试，快告诉MOMO你喜欢哪些好吃的吧，独吃难肥，hahahaha~MOMO想和你一起变胖𐟐𗰟𗰟𗀀

酸辣牛肉米粉：夜宵首选的美味体验𐟍œ 酸辣牛肉米粉，真的是超级好吃！这碗色香味俱全的米粉，让人一看到就忍不住流口水，简直是夜宵的最佳选择𐟘�‚ 米粉Q弹劲道，酸酸辣辣的汤底更是让人欲罢不能。夹几片鲜嫩的牛肉，配上口水直流的酸菜，简直是味蕾的享受。美食不仅能填饱肚子，还能让人忘却烦恼，心情愉悦。食材准备：米粉（米线）、牛肉、酸菜、泡椒、豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、葱蒜、蚝油、胡椒粉、韭菜、小米辣。做法：按照图示步骤，就能轻松做出这道美味的酸辣牛肉汤米粉啦！简单易上手，绝对不会踩雷，赶紧试试吧~

张仲景猪肤汤的美味做法想要做出一道既美味又营养的猪肤汤吗？跟着我的步骤来，保证让你一试难忘！准备工作 𐟥銩斥…ˆ，选一块五花肉，去掉上面的肥瘦肉部分，只留下皮和连着皮的肥肉。注意，这里的猪肤可不是普通的猪皮哦！把猪肤切成小块儿，方便后续的处理。焯水去腥 𐟍𒊦Ž夸‹来，放入葱和姜，给猪肤焯水。同时加入料酒和醋，这样可以去除猪肉的腥味。焯水后捞出，洗净备用。配料准备 𐟍스𘀦–䧌ꨂ䩅半斤山楂和十颗乌梅。加水，我一般加3倍的水。这次乌梅加多了，结果牙齿被酸到了，大家可以根据自己的口味调整。煮汤过程 𐟕𐯸 大火煮开后转小火慢炖。山楂和乌梅主要是为了增加汤的香味。大约1.5小时后捞出山楂、乌梅和猪肤。根据水量多少自行调整熬煮时间。调味步骤 𐟍œ襉餸‹的汤中加入蜂蜜搅拌。我加了半斤蜂蜜，如果你喜欢甜一点的可以多加一些。接着，准备一碗半的米粉，不要一次倒入锅中，会粘在一起。用手抓了往锅里撒，撒匀后搅拌，再撒再搅拌，重复这个过程直到米粉用完。一直保持小火。最后成型 𐟍š 充分搅拌后，猪肤汤就成型了！密封后放入冰箱，想吃的时候挖一勺，方便又美味。长期吃还能补养身体哦！小贴士 𐟒ኣ€Š伤寒论》里原方的猪肤汤是没有山楂和乌梅的，只是用肥猪油加了蜂蜜和米粉，味道简直无法下咽。所以我改良了一下，加入了山楂和乌梅，酸酸甜甜的，像山楂糕一样好吃。药也能变美味的小零食，真是让人惊喜！做完后把锅底、勺子上粘的膏状全刮干净吃掉了，第二天大便超痛快，不知是不是疗效之一。试试看吧！

泉州五中美食大揭秘！𐟍œ𐟍㰟— 在泉州五中附近的那条小巷里，隐藏着许多美食的秘密。今天就来给大家盘点一下那些让人垂涎欲滴的美食吧！ 𐟍 阿池小吃店首先要推荐的是阿池小吃店的拌面，特别推荐加碎肉的版本，花生酱的香气完全不腻，再滴上几滴正宗的永春陈醋，简直是绝配！大骨汤底浓郁的乳白色，是因为加了猪脚筋煲出来的，简单又满足的一餐。 𐟍œ 阿五小炒店这家店看起来有点老，就在阿池的旁边。店铺虽小，但五脏俱全，煮米粉汤、炒米粉、卤面样样都有。做法非常家常，但有一种妈妈的味道，让人倍感亲切。 𐟍— 阿标烧烤如果你不是资深吃货，可能不知道这家烧烤店。据说这家店已经有十几年的历史了，从摆摊起家到现在。他家的烤鸡腿、烤鸡翅、烤鸡爪和五花肉真的非常香，鸡腿鸡翅香嫩，五花肉肥瘦相间，鸡爪是卤过再烤的，表皮焦脆，烤白果也是必点的，撒上黑芝麻和白糖，味道绝对不输网红春哥！ 𐟍㠩˜🨐寿司这是一家专属学生党的平价寿司店，以前放学经常路过带一份当午餐或者夜宵。选择困难症还可以选择混合套餐。每到饭点就挤得水泄不通，老板娘特别亲切。虽然味道跟正宗的日式寿司差得有点远，但就是三不五时会怀念这一口。你还记得在桂坛巷留下的点点滴滴吗？这些美食不仅仅是味蕾的享受，更是青春的记忆。希望大家都能找到属于自己的那一份美味！