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超市经营理念权威发布_超市陈列15个常识(2024年12月精准访谈)

内容来源：天津万源聚所属栏目：观点更新日期：2024-12-01

超市经营理念

胖东来146亿营收背后：服务与转型的秘密 11月27日，胖东来创始人于东来分享了集团的营收状况。截至2024年11月26日，胖东来本年度累计销售额达到了147亿元，本月销售额为11.94亿元。这些数据涵盖了许昌和新乡两地超市的统计。胖东来以其口碑和服务质量成为了金字招牌，这体现了服务在客户心中的重要性以及企业转型的方向。在餐饮界，海底捞凭借极致的服务成为了最大的连锁企业，其股价高峰时超过千亿港元。然而，中国商界常常盲目追求规模和速度，结果并不理想。这涉及到战略问题，商业模型正在转变，注重长远利益的企业更符合市场趋势。于东来的言论引发了热议，比如关于结婚彩礼、酒席以及靠父母买房等要求。胖东来虽然之前较为低调，但在许昌和新乡的口碑极佳，并未去大城市开店。如今，胖东来抓住了市场转型的机遇，虽然不热衷扩张，但通过输出体系帮助同类型的商超进行改进，例如对永辉超市进行爆改。万达也曾从自营转型为赋能模式。于东来表示，只要方向和方法对了，企业经营就不会差。胖东来的产品因其经营理念而受到追捧，其理念包括不吃独食、专注本业、赋能同行。最后，他提到了《自经营》这本书籍，认为其成体系的企业自动运转模式值得关注。

胖东来是一个小偷都不去的超市，原因是之前有一个小偷偷东西被抓了，老于的做法是：派人去他家看看，是不是有什么困难，以后每个月的米面油都由胖东来提供，后来小偷走上了正道，然后在小偷这个行业有一个规矩，不能偷胖东来。他的经营理念触动了很多人的利益。首先是电商，如果实体商家能有他的服务理念，合理的价格，体贴的售后还有多少人在网上买那些只能看着的产品。第二他对于员工的态度刺激了很多国内所谓的企业家慈善家。国内某一玻璃行业的大慈善家就说过不能给员工过高的工资这样会破坏市场。其实员工高收入会直接影响他的生产成本造成利润低下。所以胖东来代表的是国内先进生产力，你不是一个人在战斗，所有有良知的企业家和老百姓都是你的后盾。食品安全重于泰山。胖东来做到了。而全国各地食药监食品安全相关部门却做不到。查不出。大家怎么看呢？ #热点引擎计划# 素材来源网络,如有侵权,请联系删除。

步步高超市致歉：如何挽回顾客信任？最近去了一趟步步高超市，发现入口处贴了一份诚挚的致歉函。那么，步步高到底哪里做错了呢？他们的自救措施能否扭转局面？其实，我觉得步步高并没有错，只是时代变了。致歉函中提到，步步高超市之前的经营理念不够成熟，没有给顾客提供实实在在的商品、真诚的服务和舒适的购物环境，辜负了顾客的信任。他们深刻认识到自身存在的问题，并表示真诚的歉意。为了挽回顾客的信任，步步高决定从即日起，湖南所有门店将停止一切营销活动，专心致志地做好商品和服务。首先从梅溪湖店开始调整，等运营正常后，再逐步对其他门店进行全面调整。他们承诺，会尽最大努力提供优质的商品、良好的环境和服务，让大家看到步步高的变化，不辜负大家的期望。共同践行和传播美好的生活理念，让更多人感受到商业带来的幸福与快乐，让城市更美好，社会更美好。从这份致歉函来看，步步高确实在努力改变自己，希望能够重新赢得顾客的信任。时间会证明一切，我们拭目以待。

胖东来的经营理念不是想学就能学的！或许那么多全国各地的超市经营者去胖东来取经，学到的仅仅是皮毛，永远学不到精髓。茅台不小心被顾客打碎，不让顾客赔。试想一下，除了胖东来，还有哪个超市能做到？这不是服务员临时发挥不让赔偿。在我看来，这种操作，一定写入了企业规章制度，方便服务人员在遇到类似事件该如何处理。

感觉这个胖东来的销售经理被开除有点冤。一个老大爷走进胖东来的超市，他对服务员说:我要买三块钱一瓶的啤酒。服务员说:大爷，不好意思，我们店里没有三块钱一瓶的，都是五块钱以上的。老大爷说:你们为什么没有卖？别人跟我说在这里没有买不到的东西，胖东来这么有名气，进货量那么大，别说三块钱一瓶，我觉得两块钱一瓶你们也都能采购的来。老大爷越说越生气，很明显这个普通销售员招架不了。销售员赶紧给经理打了电话。经理走过来好言好语对老大爷说明情况。经理说:大爷，请您理解一下，您说的那种两三元一瓶的啤酒只能去街边的小卖部有的卖，我们这里没有这么便宜的，因为太便宜了我们会亏本的。老大爷很失望，嘴里嘟囔着，很不高兴的就离开了胖东来。但事情往往就这么巧，这一幕正好被下来巡店的老板于东来看到了。于老板二话不说就把经理给开除了。于老板开除经理的理由是，经理对胖东来的经营理念理解有误。因为胖东来的经营理念是服务大众，而仅仅因为一罐啤酒没有服务好大众，让顾客失望了，说明经理与公司的经营理念背道而驰。大家说经理被开除冤不冤？当然开除归开除，只要做的不是违规行为，于老板都会在公司的其它岗位给他一口饭吃。

7-Eleven便利店的成功法则今天读完了《零售的哲学》，我想和大家分享一下7-Eleven便利店的经营理念，以及这些理念背后蕴含的做事法则。7-Eleven便利店的目标是“创造小型零售店和大型超市共存共荣的商业模式”，专注于满足当地居民的需求。他们时刻保持发现问题的意识，通过不断假设、执行和验证来挑战各项业务。 𐟒ꠥš持的力量 7-Eleven便利店始终坚持“便利”的理念，匹配相应的经营管理策略。即使在创立之初和应对变革时遇到反对的声音，创始人铃木也能坚守初心，不断努力。正如在工作中，可能70%的人都会有不满、动摇和疑惑，但因为是自己选择的原因，仍然咬紧牙关努力做到最好，这就是职场人士应有的态度。 𐟧 发现问题的意识 7-Eleven便利店在业绩逆势上扬时，居安思危，不只着眼于当下。他们引入POS系统，通过不断假设、执行和验证，建立单品管理，找到库存与销售的平衡。实现机遇不需要特殊的才能，只需要有发现问题的意识和解决问题的思维力就够了。 𐟚렧”覈𗨇𓤸Š 在用户或结果交付方面前，没有所谓的理由，也不要寄希望于假设的谅解。例如，待推出的炒饭口感生硬，工作人员以“工厂没有相关设备”为理由解释，这是典型的卖方思维。如果从买方角度思考，同样是炒饭，消费者理应要求和家里烹饪得一样好吃，甚至更好吃。倘若贪图便捷，没有实现消费者所追求的口感，这一个小小的疏忽也极有可能导致顾客的流失，以“工厂没有相应设备”为借口根本行不通。这本书还有很多值得深思的细节，欢迎你去读一读，然后来和我分享你的感受𐟌ˆ

「胖东来进京能火多久」这是胖东来整改后的永辉超市。如果真的和胖东来一样经营理念，这是要碾压北京多同行呀！路还很长，我们拭目以待。[打call]

商主播辛巴近期宣布放弃直播业务，全力进军海外、开拓国际市场的线下超市业务。在此背景下，辛巴前往零售行业备受瞩目的胖东来进行考察，这是不是预示着直播电商将要走下坡路了，实体生意才是未来，质量和服务才是生存的根本。胖东来素有零售行业的流量密码之称，其经营模式影响显著。如曾助力湖南步步高两家门店改造后销售额暴涨10倍，河南一家永辉超市经其调改后吸引大量客流。胖东来模式的核心在于独特经营理念和对顾客服务的重视。辛巴的考察之旅受到胖东来董事长于东来的亲自接待，双方团队深入交流。辛巴学习了胖东来的经营和管理模式，涵盖闭店和年休假制度、员工福利、利润分配等方面。业界人士指出，辛巴与胖东来存在合作潜力。辛巴拥有庞大线上粉丝基础，胖东来则有丰富的线下零售经验和良好顾客口碑，双方合作可能涉及流量共享、供应链整合和自有品牌建设等。估计以后会有越来越多的超市会学习胖东来的模式，到时候我们吃的食品安全性会更高，打工工资估计都会随之上涨。

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$永辉超市 sh601933$ 一边是山姆和Co⭳⭴⭣o 人流如织，一边是绝大部分本土超市举步维艰。好在中国还有个胖东来，胖东来在河南屡创佳绩，胖东来的实战告诉大家，不是消费不行，是大家经营理念不行，是原有的摆摊堆头思维不行，是选品开发能力不行，是人文gu⭡n怀不行…… 名创优品叶GF高度认同胖东来的经营理念，并在关键时候选择收购永辉股份，成为第一大股东，开始了他的学习胖东来实战之旅。目前调改的店不多，但所有调改店都已经呈现出了反转之势，可喜的是永辉管理层已经看到了学习胖东来所释放出来的威力，将继续快速坚定推进调改。永辉这全国的体量，如果调改完毕，那将会释放出怎样的惊人能量?？这仅仅在中国，叶GF的名创优品在全球有3000多家店，他会不会在稳定好全国永辉的基本盘后带永辉出海？？ $赛力斯 sh601127$的张兴海遇到华为的余承东，碰撞出的火花多大，大家都知道，永辉，名创优品叶GF，胖东来，会碰撞出什么样的火花？？能否像赛力斯般的困境反转？我们拭目以待！

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