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食品安全事故处置方案下载_食品处置方案免费版(2024年11月最新版)

内容来源：天津万源聚所属栏目：新闻更新日期：2024-11-28

食品安全事故处置方案

𐟍𝯸食品安全知识全解析𐟔 𐟓š食品安全培训来啦！这里有最全面的食品安全知识等你来学。 𐟔쩣Ÿ品中常见污染及预防控制：了解食物中毒和食源性传染病的常见病原菌，学习如何预防和控制这些污染。 𐟍𝯸餐饮服务监督管理：餐饮服务提供者必须依法取得《食品经营许可证》，并建立完善的食品安全管理制度。 𐟑颀𐟍𓥊 工操作规程：严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范，确保食品加工安全。 𐟚詣Ÿ品安全事故处理：制定食品安全事故处置方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。 𐟓‹过程控制要求：从采购验收到贮存、粗加工、烹调、备餐及供餐等环节，都有严格的过程控制要求，确保食品的安全。 𐟓Œ记录管理：人员健康状况、教育培训情况、原料采购验收等各项记录均应妥善保存，以备查验。 𐟓㤿ᦁ力契Š要求：餐饮服务提供者发生食品安全事故时，应立即采取措施并报告相关部门。快来学习这些食品安全知识吧！保障自己和家人的饮食安全，从我做起！𐟒ꀀ

食品安全员的职责与挑战 𐟍”𐟛᯸ 食品安全员是食品生产经营企业中不可或缺的一环，他们负责确保食品的安全和质量。根据2022年市场监管总局发布的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，具有一定规模的食品生产经营企业必须配备食品安全员，并依法设立食品安全总监。以下是食品安全员的主要职责：制定食品安全管理制度 𐟓œ 食品安全员需要组织拟定食品安全管理制度，并督促落实食品安全责任制。这包括明确从业人员的健康管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设以及投诉举报处理等责任要求。风险防控与自查 𐟔 食品安全员负责组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期进行食品安全自查，评估食品安全状况。他们需要及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况，并提出改进措施，阻止和纠正食品安全违法行为，按照规定组织实施食品召回。食品安全事故处置 𐟚‘ 食品安全员需要组织拟定食品安全事故处置方案，并开展应急演练。他们负责落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大。员工培训与指导 𐟑袀𐟏늩㟥“安全员负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核。接受监督 𐟔 食品安全员需要接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况。其他管理责任 𐟓‹ 食品安全员还承担其他食品安全管理责任，确保食品生产经营企业的食品安全。在各地区市场监管局的“守底线、查隐患、保安全”专项行动中，食品安全员发挥着重要作用，深入排查食品安全风险隐患，提升食品安全监管水平，全面保障居民的食品安全。

《中卫生部职责的调整》依据《食品安全法》，卫生部组织开展食品安全风险监测与风险评估，制定并公布食品安全国家标准。这是基于相关方案作出的调整。 1. 原卫生部职责有多项，职能调整后，食品安全综合协调、重大食品安全信息统一发布、食品安全事故调查处置等职责由食药监管部门行使。 2. 关于食品安全国家标准制定，原由卫生部负责，现调整为卫生部会同食药监管总局制定。遇到法律问题应找专业律师咨询，可降低法律风险。

【民乐镇】为进一步加强学校食品安全管理，提升全校师生及安全管理人员的安全意识和应急处置能力，近日，民乐镇小学组织开展食品安全事故应急演练活动。演练之前，制订了详细、可操作的演练方案。此次演练以教师授课中 3 名学生突然出现严重呕吐、腹泻、头昏、乏力等疑似食物中毒症状情景开展，随着预警信号的发出，各参演小组迅速进入角色，按照预定方案展开行动。通过本次实战模拟，进一步提高了全体学校师生的食品安全意识，进一步巩固了校园食品安全防线。

𐟙Œ【《食品安全法》第126条明确了什么】𐟓⊣€Š中华人民共和国食品安全法》明文规定，若食品、食品添加剂生产商未能依法履行对原材料和产品的检测责任，监管部门有权对此进行纠正与警告。𐟙‹‍ 如若拒绝改正，将面临五千元至五万元以下的处罚。𐟙‹‍ 【法律依据】《中华人民共和国食品安全法》𐟘”第一百二十六条规定，违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；𐟔劦‹’不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；𐟔劦ƒ…节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证： 𐟔(一)食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验；𐟔劰Ÿ‘(二)食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员；𐟔劰ŸŽˆ(三)食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度；𐟔劰ŸŽ쨥››)食品生产经营企业未制定食品安全事故处置方案；𐟔劰Ÿ“„(五)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验；𐟔劰Ÿ’(六)食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作；𐟔劰Ÿ’𜯼ˆ七）食品经营者未按规定要求销售食品；𐟔劰Ÿ“‘（八）保健食品生产企业未按规定向食品安全监督管理部门备案，或者未按备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产；𐟔劰Ÿ“‘（九）婴幼儿配方食品生产企业未将食品原料、食品添加剂、产品配方、标签等向食品安全监督管理部门备案；𐟔动十)特殊食品生产企业未按规定建立生产质量管理体系并有效运行，或者未定期提交自查报告；𐟔动十一)食品生产经营者未定期对食品安全状况进行检查评价，或者生产经营条件发生变化，未按规定处理；𐟔动十二)学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位未按规定履行食品安全管理责任；𐟔动十三)食品生产企业、餐饮服务提供者未按规定制定、实施生产经营过程控制要求。𐟙‹‍ 餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明，或者未按规定在独立包装上标注相关内容的，由县级以上人民政府卫生行政部门依照前款规定给予处罚。𐟙‹‍ 食品相关产品生产者未按规定对生产的食品相关产品进行检验的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门依照𐟘”第一款规定给予处罚。𐟙‹‍ 食用农产品销售者违反本法第六十五条规定的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门依照𐟘”第一款规定给予处罚。𐟙‹‍

为深入推进学校食品安全专项整治工作走深走实，进一步完善学校食品安全管理制度和长效运行机制，压紧压实校园食品安全主体责任，全面提升校园食品安全管理水平。辽宁省市场监督管理局印发《关于进一步加强校园食品安全管理工作的通知》，编制如下校长、食品安全总监、安全员工作责任顺口溜，明确校长、食品安全总监、安全员的职责。校长 01“第一人” 是指不管采取自营、委托、承包还是集中供餐模式，校长都是食品安全第一责任人； 02“情况明” 是指校长了解学校食品安全基本情况和主要风险及防控措施； 03“一次会” 是指每学期至少召开一次专门的食品安全部署会； 04“月调度” 是指每月组织调度，听取总监或安全员汇报，排查风险隐患，部署检查和整改措施； 05“勤汇报” 是指组织对软硬件需求（如鼠患防治）等及时向上级主管部门或政府汇报，对自查发现问题和风险隐患及时向市场监管部门通报。食品安全总监定制度是指组织拟定符合实际的食品安全制度；落措施是指组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施；会处置是指组织拟定食品安全事故处置方案，定期开展食品安全应急演练；有培训是指指导食品安全员履职和培训；迎检查是指接受和配合监管部门开展食品安全监督检查等工作。食品安全员控过程是指督促落实食品生产经营过程控制要求；抓执行是指检查食品安全管理制度执行情况；改隐患是指及时处置、上报食品安全风险隐患；管卫生是指记录和管理从业人员健康状况、卫生状况等；查事故是指配合有关部门调查处置食品安全事故。

𐟍𝯸 食堂管理全攻略：从食材到卫生 𐟓š 食堂服务外包项目，详细规划了食堂管理的方方面面，共413页，可直接编辑。 𐟍𝯸 第一章：食堂整体经营服务方案概述项目整体服务概况，明确食堂总体经营思路。 𐟥栧쬤𚌧렯𜚥ŽŸ辅材料管理方案阐述原材料采购管理，确保食材新鲜。详细说明原材料保存管理，防止食材变质。原材料验收管理，确保食材质量。加工操作规程控制管理，规范操作流程。 𐟍𒠧쬤𘉧렯𜚤𞛩䐧†方案包括食堂供餐管理，确保供餐及时。菜品变化措施，满足不同口味需求。 𐟧𙠧쬥››章：食堂“五常”“六T”管理方案提出“五常”“六T”管理方法，提升食堂管理效率。明确食堂五常工作要求，确保食堂整洁有序。食堂“六T”工作标准，规范操作流程。 𐟛᯸ 第五章：食堂安全管理方案食品安全管理，确保食品安全。厨房的安全管理，预防意外事故。消防安全管理，保障员工安全。其他安全管理措施，提升食堂安全水平。 𐟧𜠧쬥…� ：食堂卫生管理方案食堂环境卫生要求，保持食堂清洁。食堂食品卫生管理，确保食品卫生。食堂从业人员卫生要求，提升员工卫生意识。食堂餐厨废弃物处置，规范垃圾处理。食堂卫生消毒管理，定期消毒，预防疾病。食堂除四害管理，保障食品安全。其他卫生保障措施，提升食堂卫生水平。 𐟒𐠧쬤𘃧렯𜚦ˆ本控制方案概述成本控制概况，明确成本控制目标。成本核算办法，合理控制成本。食堂成本控制措施，提升经济效益。 𐟓‹ 第八至十三章：服务质量控制方案，提升服务质量。投诉处理方案，及时处理投诉。应急处理预案，应对突发情况。管理机构设置和人员配备，明确管理职责。设施设备管理方案，确保设施设备正常运行。项目管理规章制度，规范管理行为。

𐟏륭榠᥮‰全隐患大排查大整治行动方案𐟔 为了全面排查和整治学校安全隐患，确保师生生命安全和校园稳定，特制定本行动方案。通过开展专项排查整治行动，摸清学校安全隐患底数，建立健全安全隐患台账，实现对各类安全隐患的精准治理。 𐟚覌‡导思想以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的教育方针，牢固树立安全发展理念，坚持人民至上、生命至上，强化红线意识和底线思维。以保障师生生命安全和校园安全稳定为目标，全面排查整治学校安全隐患，堵塞安全管理漏洞，健全安全风险防控机制，为学校教育教学工作创造良好的安全环境。 𐟎亮夽œ目标通过开展专项排查整治行动，全面摸清学校安全隐患底数，建立安全隐患台账。实现对各类安全隐患的精准治理，使学校安全管理责任更加落实、安全管理制度更加完善、安全风险防控更加科学、安全应急处置更加高效。切实减少安全事故发生，确保师生生命安全和身体健康，维护学校正常的教育教学秩序。 𐟔排查整治范围和重点内容校园及周边治安环境检查学校门卫制度落实情况，包括门禁系统是否正常运行，外来人员和车辆登记、验证制度是否严格执行，安保人员是否配备齐全且具备相应的资质和能力，安保器材（如警棍、盾牌、对讲机等）是否完好有效。巡查校园周边是否存在治安乱点，有无社会闲散人员在学校周边游荡、滋事，是否存在针对师生的敲诈勒索等违法犯罪行为。查看学校与属地公安部门的联动机制是否健全，警校合作开展巡逻防控、应急处置等工作的情况。消防安全检查消防设施设备，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等是否完好有效，是否定期进行维护保养和检测，消防器材配备数量是否符合规定。查看疏散通道、安全出口是否畅通无阻，有无被占用、堵塞或封闭的情况，疏散指示标志和应急照明是否正常工作。检查学校内电气设备、线路是否存在老化、过载、短路等消防安全隐患，是否存在违规使用大功率电器、私拉乱接电线等现象，学生宿舍、食堂、图书馆等人员密集场所的用电管理情况。审查学校消防安全管理制度是否健全，是否制定了灭火和应急疏散预案并定期组织演练。食品安全检查学校食堂食品经营许可证是否在有效期内，从业人员是否持有有效健康证明，食品安全管理制度是否完善并严格执行。查看食堂食品采购、储存、加工、留样等环节是否符合食品安全标准，食品原材料进货渠道是否正规，是否建立了索证索票和进货查验记录制度，有无采购“三无”食品、过期变质食品等情况。检查食堂环境卫生是否达标，餐饮具消毒是否规范，加工场所布局是否合理，有无交叉污染隐患，食品添加剂使用是否符合规定。对学校内的小卖部、超市等食品经营场所进行检查，重点检查其销售的食品质量和安全情况。交通安全检查学校周边道路交通标志、标线、信号灯等交通设施是否完善，有无损坏或缺失情况，是否存在交通拥堵点和安全隐患。查看学校是否落实学生上下学交通安全教育，是否与家长签订交通安全责任书，是否对学生接送车辆（包括校车和租用车辆）进行严格管理，有无建立车辆及驾驶员档案，接送车辆是否符合安全标准，驾驶员资质是否合格，是否存在超载、超速等违规行为。检查校内道路交通安全情况，包括车辆行驶和停放是否规范有序，有无在校园内违规设置障碍物影响交通等情况。建筑安全对学校的教学楼、办公楼、实验楼、图书馆、体育馆、宿舍等建筑物进行检查，查看建筑结构是否安全，有无墙体裂缝、屋顶渗漏、地基沉降等安全隐患。检查建筑物的附属设施，如楼梯、栏杆、扶手等是否牢固可靠，符合安全标准，有无损坏或缺失情况，防止学生坠落事故发生。

民主街道召开重点领域安全生产工作暨“小火亡人”防控专项行动部署会议 #新时代六地辽宁杠杠滴##辽宁好网民守法好公民##有一种美好叫辽宁# 为进一步落实全街安全生产、消防安全、燃气安全等工作部署，提升火灾应急处置能力，避免发生人员伤亡事故。近日，民主街道组织召开重点领域安全生产工作暨“小火亡人”防控专项行动部署会议。会议首先由街道应急办负责同志宣读了《苏家屯区“小火亡人”防控专项行动实施方案》并做了解读；会议对“小火亡人”防控专项行动和重点领域安全生产、消防安全、燃气安全、食品安全等工作进行了部署。会议要求，要做到“六个一”举措，即做一次研判、开展一轮入户排查、制定一本重点场所和重点人群台账、开展一次园区和楼道清理、完成一遍“熟悉”、传递一份提示。持续做好电动自行车安全隐患全链条治理和“拆牌破网”“生命通道”整治，对特殊群体开展入户排查，消除各类隐患。要认真做好燃气安全宣传，孜孜不倦地推广“关阀行动”。要持续深入餐饮和相关零售单位、生产企业等做好日常检查，发现隐患问题立即上报，各社区（村）围绕燃气安全宣传周和消防安全宣传月活动主题及要求，积极开展消防培训和应急预案演练等工作。会议强调，开展隐患整改要始终坚持本质安全理念，强化系统思维、提升整改标准，全面深入整改，要以最高标准、最严要求、最实举措，守牢底线、狠抓落实。街道各科室要扛牢监管责任，各社区（村）要压实属地辖区责任，督促生产企业落实主体责任，坚决防范遏制各类事故发生，为推动全街经济社会高质量发展营造安全稳定的社会环境。接下来，民主街道将全面开展“小火亡人”防控专项行动，不断落实消防安全管理责任，整治火灾隐患和消防安全违法行为，同时对安全生产、燃气安全、食品安全等全面排查安全隐患，切实保护人民群众生命财产安全，营造安全舒适社会环境。

学校食品安全突发事件应急处置指南一、目的𐟓š 为了有效预防、及时控制和妥善处理学校食品安全突发事件，提高快速反应和应急处置能力，保障师生员工的身体健康和生命安全，维护学校正常的教学秩序和校园稳定，特制定本应急处置指南。二、适用范围𐟏늦œ즌‡南适用于学校内发生的各类食品安全突发事件，包括但不限于食物中毒、疫情爆发等。三、应急处置原则𐟛᯸ 以人为本，生命至上：在应急处置过程中，始终把保障师生员工的生命安全和身体健康放在首位。预防为主，常备不懈：加强日常安全教育和管理，做好预防工作，提高师生员工的自我防范意识和能力。统一领导，分级负责：在学校统一领导下，各部门分工协作，各司其职，共同做好应急处置工作。快速反应，科学处置：一旦发生突发事件，要迅速启动应急预案，采取科学有效的措施进行处置，最大限度地减少损失。四、应急组织机构及职责𐟏›️ 应急指挥领导小组组长：校长副组长：分管副校长成员：各部门负责人职责：全面负责学校食品安全突发事件的应急处置工作，制定应急处置方案，组织指挥应急救援工作，协调各方面力量进行应急处置。应急救援组组长：分管安全副校长成员：保卫处、后勤处、医务室等部门人员职责：负责现场救援、人员疏散、物资调配等工作，及时将伤病员送往医院救治。信息联络组组长：办公室主任成员：办公室工作人员职责：负责收集、整理、报送突发事件的信息，及时向学校领导和上级有关部门报告情况，保持信息畅通。后勤保障组组长：后勤处处长成员：后勤处工作人员职责：负责提供应急救援所需的物资、设备和资金保障，确保应急救援工作的顺利进行。善后处理组组长：分管德育副校长成员：德育处、工会、团委等部门人员职责：负责做好伤病员的慰问、安抚工作，处理好突发事件的善后事宜，维护学校的稳定。五、应急处置程序𐟚芦Š契Š与接警学校师生员工一旦发现食品安全突发事件，应立即向学校医务室、保卫处或值班领导报告。医务室、保卫处或值班领导接到报告后，应立即向学校应急指挥领导小组报告，并迅速启动应急预案。现场处置应急救援组迅速赶到现场，组织开展救援工作。对伤病员进行初步诊断和救治，及时将重病员送往医院救治。对现场进行封锁，保护好现场，防止事态扩大。组织师生员工进行疏散，确保师生员工的生命安全。信息报送信息联络组及时收集、整理突发事件的信息，向学校应急指挥领导小组报告，并按照规定向上级有关部门报告情况。信息报送要做到及时、准确、全面，不得隐瞒、谎报、漏报。善后处理善后处理组对伤病员进行慰问、安抚，做好家属的思想工作。对突发事件进行调查处理，查明原因，追究责任。总结经验教训，完善应急预案，加强安全教育和管理，防止类似事件的再次发生。六、应急保障𐟛᯸ 物资保障学校要配备必要的应急救援物资和设备，如急救药品、担架、灭火器等。定期对应急救援物资和设备进行检查、维护和更新，确保其完好有效。人员保障学校要建立一支应急救援队伍，由保卫处、后勤处、医务室等部门人员组成。定期对应急救援队伍进行培训和演练，提高其应急处置能力。资金保障学校要设立应急救援专项资金，确保应急救援工作的顺利进行。应急救援专项资金要专款专用，不得挪作他用。七、监督管理𐟔 学校要加强对食品安全突发事件应急处置工作的监督管理，定期对应急预案进行修订和完善。对在应急处置工作中表现突出的单位和个人，要给予表彰和奖励；对在应急处置工作中失职、渎职的单位和个人，要依法追究责任。八、附则𐟓… 本指南自发布之日起施行。本指南由学校应急指挥领导小组负责解释。

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