端午的鸭蛋前沿信息_端午的鸭蛋原文(2024年12月实时热点)
汪曾祺:吃货的文艺人生 最近,我读了不少散文,感觉真是惬意。一本书、一杯茶、几块点心,时光悠悠,心烦的时候读读散文,字里行间自有清净和安逸,足以抚慰躁乱和不安。 汪曾祺先生的散文,给我的感觉就是两个字——干净。他没有华丽的辞藻,也没有堆砌的技巧,寥寥数语,写尽人间美食美景,道尽世间动人真情。有人称他是“中国最后一个纯粹的文人”,大概也是这个意思吧。 汪曾祺先生真是个吃货,《人间草木》这本书一读便知。他爱吃,而且多是接地气的食物。炒米、豆汁儿、苦瓜、干丝,都是他的“座上宾”,那些山珍海味、珍馐玉馔,反而难以入他的法眼。可见,他向往的是烟火气,闲适的乡土文化气息。 汪曾祺先生是江苏高邮人,高邮盛产鸭蛋,他一篇《端午的鸭蛋》将这一故乡美食写得名满天下。端午的鸭蛋,不再只是吃食,而是家乡的风俗和文化。端午节的午饭要吃“十二红”,就是十二道红颜色的菜,其中咸鸭蛋是一定要有的。高邮鸭蛋质细而油多,蛋白柔嫩不干。敲破空头,用筷子一扎下去,吱——红油就冒出来了。普通吃食,被先生一写,便似人间美味了。 炒米是不入流的一种小食。在动荡年代,先生的家乡把它当作一种主食替代。没什么东西好吃的时候,泡一碗炒米,早晚饭就齐活了。家中来了平常的客人,泡一碗炒米也是作点心。先生写到炒米时,提了郑板桥的《板桥家书》:“穷亲戚朋友到门,先泡一大碗炒米送手中。”而躲乱时,以炒米和焦屑充饥的时光,先生竟也觉得是“浪漫主义的夜晚”。我想,先生写炒米,应是对家乡的贫穷和时局的不安无声的反馈吧。 鱼也是我所爱。《鱼我所欲也》这篇文章看得我格外起劲。我爱吃鮰鱼,肉厚几乎无刺,吃起来大快朵颐,无所顾忌。先生吃的鮰鱼都是白烧,我吃的多是炖汤。鮰鱼改刀加嫩豆腐块炖煮,汤汁呈乳白色,汤汁香甜,鱼肉鲜嫩,豆腐绵滑,自觉是人间美味,不知可否比得上先生的白烧? 这本书还写了花花草草、不同时令不同地方的昆虫植物,但我更看重这些吃食。看来,我和先生一样,也是个吃货。 今天就聊到这儿吧。
汪曾祺《故乡的食物》读后感 说到汪曾祺,我首先想到的就是他在《端午的鸭蛋》里对高邮咸鸭蛋的描写:“筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了。”这段话简直让我垂涎欲滴。不过,今天我想聊聊他另一篇文章——《故乡的食物》。 《故乡的食物》其实是由6个小短篇组成的,其中有一篇叫《炒米和焦屑》。这篇文章让我特别有感触。汪曾祺用回忆的方式,讲述了炒米的制作和食用过程,慢慢引出他对炒米和焦屑的特别情感。 第一段,他引用郑板桥的话来引出炒米,然后详细介绍了炒米在各地的普及程度,让人觉得吃炒米这事儿还挺有雅趣的。 第二段,他强调炒米需要手艺人来做,而且通常在冬天,尤其是冬至的时候,家家户户都会炒米,仿佛过年一样。这里突出炒米在当时年代里家家常备的地位。 第三段,他写了放炒米的坛子,特别提到了祖母的“柚子壳”,既介绍了这个独具特色的工具,又表现了他对祖母的怀念和对炒米的特别情感。 第四段,他通过父亲朋友的故事,侧面表明家家都有炒米坛子,突出家家吃炒米的风俗。 第五段,他写炒米吃起来什么味,但方便,这也为下文埋下伏笔。正是“方便”这一特点,引出下面的焦屑。 第六段,他介绍炒米和焦屑的共同点——应急、方便。他还引出一个小时候的故事,将战乱中和炒米、焦屑相伴的夜晚说成“浪漫主义的夜晚”,以儿童视角看待当时的战乱,特别符合儿童猎奇的心理。 最后一段,他再次点题,表明炒米和焦屑存在的根本原因。 这篇文章并没有详细介绍炒米和焦屑的口感,但交代了它们的特点——应急和方便。在那个年代,正是这些不起眼的食物帮助百姓们度过了一个艰难的时期,这也印证了中国人民的智慧和坚韧的性格。 读完这篇文章,我特别推荐几篇文章给大家: 肖复兴的《阳光的两种用法》 这段话让我感受到老一辈女性在艰苦生活条件下的智慧和对子女的关爱:“这种用法,需要一点儿智慧和温暖的心,更需要在艰苦日子里磨练出来的一点儿本事。” 江子的《母亲的爆米花》 这段话让我看到一个年轻母亲的老迈,体现出农村女性的心酸:“可母亲在我心里从来没有年轻过,从我记事以来,她就是一个很心酸的老妇模样,即使新年也不能让她看起来年轻些。” 林海音的《冬阳ⷧ륥𗩪驼队》 늠 这段话让我感受到孩子的心灵美好、纯净,想象力丰富,更富有情趣:“骆驼队过来时,那清脆的铃声飘扬在寂静的空气中,显得格外悦耳。” 这些文章都让我感受到生活的美好和坚韧,值得一读再读。
端午的鸭蛋|汪曾祺 端午节快到了,很多人都会想起咸鸭蛋。我家乡的水乡,高邮,可是个大麻鸭的故乡,鸭多,鸭蛋也多。高邮人腌的咸鸭蛋,那可是出了名的。每次到苏南、浙江,有人问起我的籍贯,我总会有点得意地说:“哦!你们那里出咸鸭蛋!”上海的腌腊店铺里也卖咸鸭蛋,不过总要用纸条特别标明“高邮咸蛋”,可见高邮的咸鸭蛋确实有名。 高邮不仅鸭多,双黄鸭蛋也多。别处的双黄鸭蛋偶尔也有,但不如高邮的多,可以成批输出。双黄鸭蛋其实没什么特别的,切开后里面有两个黄,让人惊奇不已。不过,我对那些异乡人称道高邮鸭蛋,心里总有点不舒服,好像我们那穷地方就出鸭蛋似的!不过说实话,高邮的咸鸭蛋确实好,我走的地方不少,吃过的鸭蛋也不少,但和家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水,他乡的咸鸭蛋,我实在瞧不上。 袁枚的《随园食单ⷥ单》里有一条“腌蛋”,我觉得特别亲切。虽然袁子才这个人我不太喜欢,他的食单里很多菜的做法是听来的,他自己并不会做菜,但这条“腌蛋”却让我觉得很有意思。文不长,录下来给大家看看: “腌蛋以高邮为佳,颜色细而油多,高文端公最喜食之。席间,先夹取以敬客,放盘中。总宜切开带壳,黄白兼用;不可存黄去白,使味不全,油亦走散。” 高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩,不似别处的发干、发粉,入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法,如袁子才所说,带壳切开,是一种,那是席间待客的办法。平常食用,一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜,叫做“朱砂豆腐”,就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋,蛋黄是浅黄色的,这叫什么咸鸭蛋呢! 总之,高邮的咸鸭蛋,真的是让人难以忘怀。每到端午节,我都会想起那红红的蛋黄和满嘴的油香。
端午的鸭蛋:高邮咸蛋的美味与乐趣 端午节快到了,又到了吃鸭蛋的时候。高邮的咸蛋,那可是个宝贝,质细而油多,蛋白柔嫩,不像别处的那样发干发粉,入口如嚼石灰。油多更是别处所不及的。 说到吃法,袁子才早就说过,带壳切开是一种吃法,那是席间待客的办法。不过,我们平常吃鸭蛋,一般都是敲破“空头”,用筷子挖着吃。筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的蛋黄是通红的,苏北有一道名菜叫“朱砂豆腐”,就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。你在北京吃的咸鸭蛋,蛋黄是浅黄色的,那叫什么咸鸭蛋呢! 端午节的时候,我们那里的孩子都喜欢挂“鸭蛋络子”。头一天,由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早,鸭蛋煮熟了,孩子自己去挑一个。挑鸭蛋可是有讲究的,一要挑淡青壳的;鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的,细看却不同。有的样子蠢,有的秀气。挑好了,装在络子里,挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢?然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天,什么时候孩子一高兴,就把络子里的鸭蛋掏出来,吃了。端午的鸭蛋,新腌不久,只有一点淡淡的咸味,白嘴吃也可以。 孩子吃鸭蛋是很小心的,除了敲去空头,不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了,用清水把鸭蛋里面洗净,晚上捉了萤火虫来,装在蛋壳里,空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮,好看极了! 小时读囊萤映雪故事,觉得东晋的车胤用练囊盛了几十只萤火虫,照了读书,还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。不过用萤火虫照亮来读书,而且一夜读到天亮,这能行么?车胤读的是手写的卷子,字大,若是读现在的新五号字,大概是不行的。
汪曾祺元宵:美食与文化并存 𘦱ꦛ被誉为“中国最后一个士大夫”,师从沈从文,他的文风充满了生活气息。与沈从文的犀利相比,汪曾祺的文字多了一份淡然。 他的作品中,对美食的描写尤为出色。一个吃货学生是他的忠实粉丝,最著名的作品之一是《端午的鸭蛋》。文中描述道:“平常食用,一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃。筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了。”看完这篇文章,很多人都想尝尝高邮咸鸭蛋。 訿篇关于元宵节的文章中,汪曾祺提到了走马灯和绣花灯,非常适合用于传统文化相关的素材。
高邮美食探秘:课本里的鸭蛋与现实中的美味 初中语文课本《端午的鸭蛋》里,高邮鸭蛋以其“质细而油多”的特点,让人垂涎欲滴。于是,我决定亲自去高邮,寻找这些美味。 城区的魅力:高邮市区西侧的老城区,骑着共享电动车,我穿梭在古镇的街道上。京杭大运河、南门大街、中山路、孟城驿、汪曾祺纪念馆等景点,物价亲民,小吃美味。 红太阳的咸鸭蛋:在一家饭店,我品尝了老板推荐的25元6只双黄咸鸭蛋,红油四溢,咸而不齁。可惜的是,这些鸭蛋是煮熟的,不然还能尝试更多种吃法。 𘠤𘭥𑱥路的小推车:梅花糕的香气扑鼻而来,现做现卖,虽然需要耐心等待,但味道确实不错。遗憾的是,我只买了两个,不过瘾。 张家巷的阳春面:这里的阳春面是豉油面,与印象中的汤面不同。本地人推荐的面馆,味道偏咸但面香十足。 长国饺面店的馄饨:生意火爆,现做现卖。馄饨本身没有什么特别之处,但酱汁味道很棒,不会太咸。 :百度推荐的饭店,汪曾祺纪念馆周边有许多类似的小饭店,烟火气十足。我尝试了汪曾祺笔下的汪豆腐和炒猪腰,味道都不错。 𐠨吕寿桃:听说老吕寿桃是百年老店,刚出炉的寿桃包香气扑鼻,但老板只卖整只,不零售,没能尝到,实在遗憾。 高邮湖大闸蟹:在一家水产店,我见到有卖高邮湖大闸蟹的,不知道与阳澄湖大闸蟹相比如何。有尝过的朋友可以分享一下体验。
端午节书单推荐:品味传统,感受文化 端午节即将来临,让我们一起走进书的世界,感受端午节的传统习俗和夏至节气的变化。以下六本书籍将带你领略端午节的独特魅力,品味夏日的清凉与文化的传承。 1⃣ 《端午的鸭蛋》 汪曾祺/万卷出版公司 汪曾祺的这部作品以童年和故乡为主题,描绘了高邮的咸鸭蛋,语言朴实而美丽,充满了江南的风韵。 2⃣ 《挑战古人100天》 云葭 著/北京联合出版公司 ✨本书带你穿越回古代,体验端午节的各种习俗,如兰汤沐浴、穿新衣、缠彩丝等,感受大宋时期的生活方式。 3⃣ 《草木有趣:跟着二十四节气过日子》 殷若蓿 著/中信出版集团 🨿本书以二十四节气为主线,介绍了草木风物、美食、手艺以及生活智慧,记录了四季更迭中的小确幸。 4⃣ 《端午》 刘晓峰/天津人民出版社 줹樯槻讲述了端午节的起源、节俗、文化、流变和现状,精选了70幅高清古图,全景展示了端午节的悠久历史和活泼氛围。 5⃣ 《心向原野---自然如何治愈了我》 [英] 理查德•梅比 著 张翎 译 /人民文学出版社 𑨿本书融合了东方审美与西方科学眼光,通过观察自然的独特之美来寻求平静,疗愈身心。 6⃣ 《菌中毒》 聂荣庆/中信出版社 本书以菌子为媒介,展示了云南的自然、饮食、历史和文化,勾起了对彩云之南的向往。 你的家乡有哪些端午习俗呢?快来分享给我们吧!
高邮探秘𘩸之旅! 端午假期,因为汪曾祺的《端午的鸭蛋》,我选择了前往高邮这座小众城市。 在参观了汪曾祺纪念馆后,我选择了附近一家好评如潮的餐馆用餐。首先尝试了书中的二子蒲包肉和水果(5元一份,非常实惠!),然后去了阳阳饭店。虽然正值饭点,生意火爆,但因为它有多家分店,所以不用担心没有座位。 在阳阳饭店,我尝试了他们著名的汪豆腐、特色狮子头和咸鸭蛋。 果然名不虚传,我终于品尝到了流油的咸鸭蛋!汪豆腐中加入了油渣,味道咸香可口。
高邮咸鸭蛋探秘:汪曾祺笔下的美味传奇 第一次知道高邮,是因为汪曾祺的《端午的鸭蛋》。他描述的咸鸭蛋,敲破空头,筷子头一扎下去,红油便冒出来,让人垂涎欲滴。他说“他乡咸鸭蛋,我实在瞧不上”,这不禁让我好奇,高邮的咸鸭蛋真的如此特别吗?恰逢端午节,我决定亲自去高邮一探究竟。 人民桥饺面店 这家店没有招牌,在某德地图上也找不到,却上过《早餐中国》。店里食客络绎不绝,4元的阳春面,6元的馄饨。汪曾祺说吃阳春面,得再“弄一碗葱,两头蒜来”,这家店就提供了这样的搭配。 汪曾祺纪念馆 ️ 纪念馆里介绍了汪曾祺的生平和著作。汪曾祺是作家里最会吃的,也是美食家里最会写的。每次读到他的文字,都能感受到他对生活的热爱。他说“世界先爱了,我不能不爱它”,他说“人生如梦,我投入的却是真情”。纪念馆门口有家【二子蒲包肉】,店主的父亲王广喜是汪曾祺的朋友,蒲包肉的口感有点像奇妙的火腿。 北门大街 ️ 北门大街位于高邮古城北门外,斑驳的墙壁,吱呀作响的木门,紧密排列的传统建筑,无不书写着历史岁月的痕迹。这里很好地保留了高邮城的传统风貌。 大陈里脊肉 看到不少推荐这家里脊肉的笔记,我和哥哥一致认为价格偏贵,味道偏咸,非常一般不值得一试。 扬大康源乳业(高邮奎楼店) 䊠 很多人推荐茉莉花味的扬大酸奶,我和哥哥一致认为苹果味更好喝,建议按自己平常喜好买,不要给茉莉花味加上“情人滤镜”。 南门大街/盂城驿 盂城驿是全国规模最大、保存最完好的古代驿站,登上鼓楼可远眺高邮湖。南门大街与北门大街遥相呼应,现在是商业街,有【红太阳】分店可购买咸鸭蛋。和寻常咸鸭蛋最大的不同大概是它蛋白口感绵密不那么咸,和蛋黄拌在一起更好吃。 镇国寺 𐊠 位于运河中央的小岛上,养了不少兔子。 西提风景区 很遗憾是阴天没看到咸蛋黄一般的日落,但高邮的大街小巷热热闹闹,让人在这人间烟火气中生出宁静安逸之感。正如汪曾祺所言“外面的世界很精彩,我的世界很平静”。 高邮的咸鸭蛋,果然名不虚传。这次旅行让我感受到了这座城市的独特魅力,也让我对汪曾祺笔下的美食有了更深的体会。
汪曾祺《人间草木》:读懂生活的智慧 初中时,我曾学过汪曾祺的《端午的鸭蛋》。虽然我家乡的端午节不流行吃咸鸭蛋,但我从未吃过咸鸭蛋。课文中描述的“筷子头一扎下去,吱——红油就冒出来了”,让我对咸鸭蛋的滋味充满了好奇和向往。 随着时间的流逝,初中课文的内容我已经忘得差不多了,但那句描述却一直萦绕在我的脑海中。直到今天,那句描述依然清晰可见。 《人间草木》这本书中,汪曾祺描绘了身边的花草树木、鸟兽鱼虫。他的文字风格依旧熟悉,读起来让人欲罢不能。汪曾祺的文字虽然简洁,但却充满了生活的智慧和人情味。 然而,有些作家的文字我却不太喜欢。或许是因为年龄、生活环境、性格的不同,有些文章虽然写得很好,但总觉得难以读下去。或许是那些描写女性不幸的细节,或许是试图说服我接受某个道理,又或许是那些固执的大爷、指点万物的青年。尽管他们的文字有价值,但我真的不爱看,也就不去看了。 所以说,看书也是讲求缘分的。 读汪曾祺的书,就像在夏日的凉亭里,你躺在摇椅里,听着对面的人说书一般给你讲一些事情。他的猫猫狗狗、院子里的葡萄架、小时候捉过的虫、捣过的蛋,都被他娓娓道来。说者痛快,听者舒坦。 一起读书吧
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祝福大家端午节安康! 这个咸鸭蛋不咸不淡的. 龙虾味道好
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