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炖猪蹄的做法和配料直播_简单家常炖猪脚(2024年12月全新视觉)

内容来源：天津万源聚所属栏目：导读更新日期：2024-12-03

炖猪蹄的做法和配料

𐟍𒠧𞎥…𛩢œ必备：家常黄豆炖猪脚做法【准备材料】：主料：猪脚 500 克、黄豆 100 克。配料：适量油、适量盐、适量葱、适量姜、适量八角、适量糖、适量桂皮、适量香叶、适量酱油、适量辣椒。【烹饪步骤】：提前一晚将黄豆泡发。将猪脚洗净，切成适当大小的块状。锅中倒入适量水，加入姜片、葱段和料酒，将猪脚块放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出沥干水分。锅中倒入适量油，烧热后放入姜蒜片和葱段煸炒出香味。加入猪脚块，翻炒至表面变色。加入八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒均匀。加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使猪脚上色。加入适量清水，没过猪脚块，大火烧开后转小火炖煮。炖煮过程中，适时翻动猪脚块，确保均匀受热。待猪脚炖煮至熟透，汤汁收浓时，加入盐、糖和鸡精调味。最后，大火收汁，使汤汁变得浓稠，即可出锅。【小贴士】：黄豆最好提前泡发，这样可以缩短烹饪时间。炖煮猪脚时，要小火慢炖，这样可以使猪脚更加入味，口感也更加软烂。调味时，可以根据个人口味适量调整盐、糖和鸡精的用量。

香辣猪蹄做法，胶原蛋白满满！今天教大家做一道超级美味的香辣猪蹄，保证让你吃了还想吃！猪蹄的胶原蛋白丰富，麻辣鲜香，特别下饭，绝对不会让你觉得腻。每次做这道菜，感觉都不够吃，软糯的猪蹄让人无法抗拒。 𐟍–𐟍–𐟍– 所需食材：猪蹄两个葱姜蒜干辣椒杭椒香叶八角花椒熟白芝麻做法步骤：先将猪蹄切块，焯水后捞出洗净血沫备用。准备好四片姜、四五片香叶、三个八角和一小撮花椒备用。锅里下油，冷油时放入三勺白糖，小火炒至白糖冒出细密的小泡后，立刻倒入猪蹄，炒出糖色。然后加入准备好的姜、香叶等所有配料，炒出香味。锅里多加点水，加入一勺老抽，大火烧开后倒入砂锅里，小火炖煮一个半小时左右，直到猪蹄软烂。大火收干汤汁后，将猪蹄用筷子夹出备用。猪蹄炖好后，切一些葱花、三片姜、六瓣蒜、两根杭椒，再拿几片香叶和一大勺花椒备用。将一大把干辣椒从中间掰成两段，锅里下油，炒香后倒入刚刚准备的所有配料，炒出香味后倒入煮好的猪蹄，翻炒均匀后加入一勺盐、半勺鸡精和一小把熟白芝麻，炒匀后即可出锅。 𐟔尟”尟”劥𐏨𔴥㫯𜚊猪蹄汤汁快收干时，用铲子多翻一下，因为这时候猪蹄已经很粘了，容易糊锅。炖好的猪蹄用筷子单独夹出，炖猪蹄的所有配料都不要。杭椒可以换成线椒等绿色辣椒。芝麻用熟的，最后撒进去，如果是生的芝麻就不会熟啦。这道香辣猪蹄，麻辣鲜香，软糯可口，绝对是你不容错过的美味！赶紧试试吧！

零失败炖猪蹄做法，厨房小白也能轻松搞定！炖猪蹄是不是让你觉得头疼？别担心，今天教你一个超级简单的炖猪蹄方法，保证你一学就会！只需要加两次开水，就能炖出一盘香喷喷的猪蹄，快来试试吧！ 𐟐𗰟𗰟𗰟𗰟𗰟𗰟𗰟𗰟𗰟𗰟𗰟𗰟𗰟𗰟𗰟𗊱️⃣ 首先，把两个猪蹄剁成小块。如果觉得剁猪蹄太麻烦，可以交给菜市场的阿姨帮忙。然后，把猪蹄泡在冷水中，一边去血水，一边清理猪蹄上的猪毛。用手摸猪皮，有点扎扎的感觉就是猪毛啦。打开煤气转小火烧一下，不敢用手烧猪毛的朋友可以用筷子夹着。烧好的猪毛会变成黑色，用刀刮一下就能去除干净啦。最后用清水洗净备用。 2️⃣ 接下来，准备配料。小米椒对半切开，姜切片，小葱打结。找一个密封袋，把所有猪蹄、配料和酱汁倒进去。酱汁的配方是：三小勺盐、一勺老抽、一勺糖、两勺生抽，再加一点开水把盐糖化开即可。密封好袋子，把猪蹄抓匀，让每一个猪蹄都沾到酱汁。然后排空空气，把猪蹄铺平放入冰箱冷藏一晚。 3️⃣ 黄豆提前泡好。 4️⃣ 腌制好的猪蹄，油热后下锅（我用的是猪油，其他油也可以）。翻炒至基本成熟后倒入开水，开水要没过猪蹄高一点。大火烧开后撇去浮沫，盖上盖子转小火焖30-40分钟左右（中途可以时不时搅一下）。 5️⃣ 第一次加的水将近烧干时转大火，加入泡好的黄豆，翻拌均匀后，再一次加入开水，水量要没过猪蹄。这次比第一次加的开水高一点。水开后转小火，盖上盖子炖煮一个小时左右（中途记得搅拌一下）。 6️⃣ 猪蹄炖烂后，开大火收汤汁（喜欢吃汤汁多的可以不用收）。出锅前尝一下味道，淋一圈生抽拌匀（咸淡可以根据自己的口味调整）。这种做法让猪蹄一开始就很入味，不需要后期多次调味。喜欢就赶紧试试吧！

猪蹄和什么一起炖汤嘿，小伙伴们，你们好呀！𐟑‹ 今天咱们来聊聊猪蹄和什么一起炖汤最美味！𐟘‹ 相信我，看完这篇文章，你绝对能轻松掌握一道营养又美味的猪蹄炖汤做法！那么，咱们废话不多说，赶紧来看看怎么做吧！ 𐟓Œ一、准备食材和锅具首先啊，咱们得准备一些基本的食材和锅具。锅的容量是5升，别担心，咱们这次做的猪蹄炖汤分量适中，足够一家人享用！猪蹄：1000克（大约2只，根据大小适当调整）黄豆：200克（提前泡发好）红枣：10颗（去核）枸杞：一小把（大约20克）姜：3片（切片）水：4升（因为锅是5升的，所以咱们加水加到大约八分满） 𐟓Œ二、清洗猪蹄好啦，现在咱们来清洗猪蹄吧！把猪蹄放在清水里，用手轻轻搓洗干净。记得要仔细检查猪蹄上的毛发和污垢哦！洗好后，把猪蹄沥干水分，放在一边备用。 𐟓Œ三、处理猪蹄接下来啊，咱们来处理一下猪蹄，让它们变得更容易炖煮！用刀把猪蹄剁成小块，这样更容易入味哦！把剁好的猪蹄放入开水中焯水，去除血水和腥味。焯水后，用清水冲洗干净备用。 𐟓Œ四、准备配料现在啊，咱们来准备一下配料吧！黄豆提前泡发好，沥干水分备用。红枣去核，枸杞洗净备用。姜切片备用。 𐟓Œ五、开始炖汤接下来啊，咱们就可以开始炖汤啦！在5升的锅里加入4升的水，开大火加热。𐟔劧퉦𐴧ƒ祼€后，把处理好的猪蹄、黄豆、红枣、姜片和枸杞一起放入锅中。用大火煮开后，转小火慢慢炖煮。记得要时不时搅拌一下哦，免得粘锅！ 𐟓Œ六、调味和享用最后啊，咱们来调味和享用吧！炖煮大约2-3个小时后，猪蹄炖汤就差不多好啦！这时候汤汁浓郁，猪蹄软糯。根据个人口味加入适量的盐进行调味。准备一个大碗或者汤盆，把炖好的猪蹄炖汤倒出来。看一下这色泽，闻一下这香味，是不是已经忍不住想要尝一口了呢？𐟘‹ 可以直接喝，也可以搭配米饭或者面条一起吃，味道更佳哦！好啦好啦！今天的分享就到这里啦！希望你们能喜欢这篇关于猪蹄和什么一起炖汤的食谱哦！𐟘„ 如果你们还有其他想要了解的食材或者有什么问题想要问我的话啊，欢迎在评论区留言告诉我哦！𐟒젦ˆ‘可是很期待和你们一起交流的呢！𐟘˜ 最后啊，我要提醒大家一下哦！虽然猪蹄炖汤美味可口啊，但是也要注意适量食用哦！过量食用可能会引起身体不适呢！𐟒ᠥ’𑤻줸‹次再见啦！𐟑‹ （注：由于猪蹄炖汤的炖煮时间较长，建议提前泡发好黄豆，这样可以节省炖煮时间哦！）

土豆炖腊猪脚：美味家常菜的做法𐟍𒊨‡ꤻŽ和我老公在一起后，我很少做饭了，因为他特别擅长烹饪𐟘†。不过，我的手艺并没有因此而荒废，反而越来越棒了！这次带来的是一道从湖南老家带回来的腊猪脚，因为闲置太久，所以决定拿出来炖一炖。哈哈哈～食材准备主食材：腊猪脚、土豆𐟥” 配料：大蒜、姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、小米椒、青椒（不喜欢辣的可以省略小米椒）步骤一：处理猪脚先把土豆切成块，用水泡起来。然后把腊猪脚用水煮5-10分钟，之后倒掉水，再用清水冲洗一遍。接着把猪脚放入高压锅或专用电饭煲中煮，电饭煲按煮蹄筋的按键即可。步骤二：炒香配料锅烧热后倒油（我用的是老家带回来的菜籽油），放入大蒜、姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、小米椒和青椒炒香（火不要太大）。之后加入煮好的猪脚翻炒一下，香味扑鼻而来。然后把煮猪脚的水倒入锅中，当汤煮。步骤三：炖煮煮个10-15分钟就可以起锅了。土豆的香味和猪脚的鲜美完美结合，真的是一道美味的家常菜！小贴士还可以把猪脚换成鸡腿或排骨，味道都非常棒。完美收工～𐟥˜𐟍𛀀

手残党福音！炖猪蹄秘籍𐟍𒊤𛊥䩦•™大家做一道超级下饭的花生炖猪蹄！𐟍– 𐟥™所需食材：猪蹄1只花生300克花椒10克姜1块香叶5片香菇6个八角4个香葱1小把冰糖10克油少量生抽1勺老抽半勺盐适量 𐟍𒦭婪䯼š 1️⃣ 准备工作：将所有食材和配料清洗干净。姜切片，花生泡水十分钟。猪蹄洗净后下锅焯水5分钟（加入2个姜片和1勺料酒去味），捞出滤干水分，趁热拔掉猪蹄上的毛。 2️⃣ 炒糖色：锅热后放少量油，油稍热后加入适量冰糖，转小火炒至焦黄色。迅速倒入猪蹄，盖上锅盖（注意溅油），晃动锅让猪蹄均匀受热。直到锅里平静下来，小心开盖，用锅铲翻炒至猪蹄表面煎出焦黄。加入姜片、花椒、香叶、香菇、八角、香葱炒出香味，再加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、2勺盐和花生，炒至均匀后关火。 3️⃣ 炖煮：将炒锅中的猪蹄倒入电饭锅，加入三分之二的水（如果想汤多一些可以加满），直到电饭煲盖子刚好盖上。按下煮饭键，炖2个小时即可。 PS：这道菜在寒冷的冬天非常营养美味，还能补充胶原蛋白。做法超级简单，新手按照图片的材料买即可。

新手必学！简单红烧猪蹄做法第一次尝试做这道菜，结果出乎意料的好！外卖太贵又不划算，不如自己动手试试吧！𐟍– 材料准备：猪蹄葱姜八角3个桂皮1小块香叶两片花椒8粒左右冰糖5颗调味料：老抽生抽蚝油盐步骤：先将猪蹄放入冷水中，加入葱姜和料酒，焯水去腥，5分钟后捞出沥干水分。热锅下冰糖，小火融化后加入小半碗水，放入猪蹄翻炒上色。加入葱姜等配料，倒入3勺生抽、1勺老抽和1勺蚝油，翻炒均匀后，加入足够的水，开大火炖煮。大火炖开后转小火，炖煮1小时，加入1小勺盐调味。最后大火收汁，不要收得太干，以免味道发苦，撒上葱花即可出锅。这道红烧猪蹄简单易做，一个小时就能完成。猪蹄有嚼劲，软糯可口，满屋子都是香味！𐟘‹ 喜欢烂糊一点的朋友，可以炖一个半小时到两个小时，记得小火慢炖哦！

五香炖猪脚，香嫩暖胃𐟍𒊤𝜤𘺤𘀤𘪨‚‰食爱好者，五香炖猪脚绝对是我的最爱！这道菜不仅做法简单，味道鲜美，而且营养丰富，特别适合在寒冷的天气里享用。每次吃完，整个人都感觉暖暖的，特别舒服。五香炖猪脚不仅美味，还富含胶原蛋白，对身体有很好的滋补作用。今天就来分享一下这道美味的做法，保证你一试就爱上！食材准备 𐟥銧Œꨄš 桃园建民西瓜酱八角、香叶、桂皮大葱、生姜、香菜干红辣椒、冰糖酱油、料酒、盐制作步骤 𐟑颀𐟍𓊥䄧†猪脚：先把猪脚冲洗干净，去掉杂质，然后沥干水分，切成块备用。准备配料：大葱洗净后去掉根部，切成葱花；干红辣椒洗净后切成段；香菜摘洗干净，去掉根部后切成碎；姜切片备用。焯烫猪脚：锅中倒入适量水，放入猪脚和姜片，大火烧开后捞出猪脚备用。炒糖色：热锅烧油，放入焯烫过的猪脚和冰糖，翻炒至猪脚微微变黄，加入桃园建民西瓜酱和酱油，翻炒均匀。炖煮：将上色的猪脚放入砂锅里，加入八角、香叶、桂皮、葱花、姜片和干红辣椒，倒入适量水，大火烧开后转中小火继续煮炖。调味：加入适量酱油、料酒和盐，继续煮炖至猪脚酥烂，大火收汁即可。小贴士 𐟌𖯸 喜欢吃辣的朋友可以加入一些桃园建民牛肉耗辣椒，味道更棒！这道菜不仅适合孩子们吃，大人也会爱上它的美味哦！试试这道香而不腻的五香炖猪脚吧，保证让你和家人都吃得开心！

自制美味羊糕，轻松享受家常美味！在我的家乡，养羊可是个大生意，每到过年，家家户户都会炖整只羊，撕成羊肉糕。作为一个平时不吃羊肉的人，我都忍不住要尝一口！羊糕在许多地方可能不太常见，但你可以参考一下“臧书羊糕”的做法。今天，我就来分享一下如何在家自制美味的羊糕，特别推荐加入猪蹄，口感比皮冻还要嫩滑哦！配料准备一个鲜大的羊腿（如果锅不够大，可以切成几大块）一个猪蹄适量香葱制作步骤焯水去腥：先将羊腿和猪蹄分开炖煮，冷水下锅，加入葱姜料酒，焯水去腥后捞出。炖煮羊肉：将羊腿另下锅炖煮，加盐，筷子可以戳进去即可捞出，稍微放凉后趁热将羊肉撕碎，越碎越好。炖煮猪蹄：猪蹄另一个锅炖煮，最好用高压锅炖烂糊，没有高压锅就多炖一会儿。因为猪蹄肉少，手撕不太实际，去骨后将肉皮剁碎。熬高汤：将羊骨头放回羊汤中继续炖煮，熬成高汤，这是关键步骤。混合羊肉：找一个大点的盆，将羊腿肉丝和剁碎的猪蹄搅拌均匀，加入烧好的羊汤，不停搅拌，像搅肉馅一样一个方向搅拌，搅出白色的羊油，再加入羊汤稍微没过羊糕。炖煮：将搅拌好的羊汤羊肉混合物直接倒入锅中继续炖煮，烧开两次，调好咸淡即可装盘。找个适当大小的饭盒，用锅铲拍平。冷却和冷冻：拍平后直接撒上香葱，放凉后再放入冰箱保鲜层，不用封盖，第二天就冻好了。如果是南方家里没有暖气的，直接放在厨房干净区域自然冻上口感更佳。切片和装盘：如果盛放羊糕的容器比较大，羊糕铺得薄，可以横切面切成大块。我是用的饭盒，羊糕厚度大概五六厘米，切成如图8所示，装盘。调料：给自己调一个爱吃的调料，酱油加点辣酱或辣油，也可以什么也不粘直接吃，看个人口味！这样做出来的羊糕，口感嫩滑，香味扑鼻，绝对是冬日里的一道美味佳肴！赶紧试试吧！

𐟍– 熬夜看球赛必备！烤猪蹄制作全攻略 𐟍– 熬夜看球赛的时候，怎么能少了美味的烤猪蹄呢？这道菜不仅颜值高，味道更是让人欲罢不能。父亲节快到了，赶紧学起来，给爸爸做一道美味佳肴吧！ ✨ 用料：猪手：2个（可以切块也可以不切）姜片：6片料酒：1勺冰糖：10粒左右卤料配料：香片：3片桂皮：1根干辣椒：8个花椒粒：1勺八角：4个生抽：2勺白酒：1勺蚝油：2勺老抽：1勺盐：1勺鸡精：1勺 𐟌ˆ 做法：猪手泡冷水半小时泡出血水；猪手冷水下锅焯水一遍，锅内加入一勺料酒和一块姜（姜切片）去腥，水煮沸以后猪手捞起，滤干水分（很重要）备用；锅内放入适量食用油，中小火把冰糖放入炒融至金黄色，把猪手放入翻炒上色（这个时候如果猪手有水分容易溅油出来，如果害怕溅油，也可以省略这一步，直接丢卤水里面炖煮）倒入清水浸过猪手，把所有卤料配料（指花椒、干辣椒、八角、生抽和白酒等）加入炖煮40分钟至一个小时。 ⭐️ 烤制过程与用料：只需要孜然粉（或孜然粒）与烧烤辣椒面即可。把卤好的猪蹄抹上孜然和辣椒面，烤炉200度烤15分钟即可✅ 这道烤猪蹄不仅美味，还能让你在熬夜看球赛的时候，享受一份健康与美味的结合。赶紧试试吧！