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麻辣烫汤底的做法新上映_麻辣烫汤底的做法和配方(2024年12月抢先看)

内容来源：天津万源聚所属栏目：导读更新日期：2024-12-03

麻辣烫汤底的做法

高颜值鸳鸯火锅做法，清汤麻辣一锅搞定！有没有小伙伴和我一样，吃火锅的时候又想吃清汤又想吃麻辣？每次选择都让人纠结不已。冬天来了，吃火锅的最佳时机也到了！屋外寒风刺骨，屋内热气腾腾，准备好爱吃的食材，和家人朋友一起享受冬天的美好时光吧！今天我要分享一个高颜值的鸳鸯火锅做法，让你不用出门就能吃到和餐厅一模一样的美味火锅。关键在于汤底，真骨熬制的骨香汤底，搭配秘制的小麻小辣底料，味道绝对让你惊艳！食材准备清水2500克香菇20克金针菇60克玉米60克丸子50克鲜笋30克茼蒿20克油麦菜20克虫草花60克好吃秘籍大厨优选高汤100克小麻小辣高汤100克制作步骤准备汤底：锅内加入1250克清水烧开，加入大厨优选高汤搅拌均匀备用。制作骨汤部分：将预制好的汤底浇至准备好的食材中，骨汤口味部分就完成了。制作麻辣汤部分：锅中加入小麻小辣高汤搅拌均匀。倒入食材：将另一半准备好的食材倒入麻辣汤部分，麻辣烫底就制作完成了。完成：颜值爆表、味道绝好的鸳鸯火锅就做好了！冬天吃火锅真的是一种享受，尤其是自己动手做的火锅，味道更是不言而喻。快试试这个高颜值的鸳鸯火锅吧，保证让你吃得开心又满足！

馋哭隔壁小孩的豆乳麻辣烫做法哪个女孩能抵挡得住一碗汤浓味美的麻辣烫呢？今天我决定尝试一种新的麻辣烫汤底——豆乳汤底。相比牛奶和花生酱，豆乳不仅热量更低，而且口感更加丝滑。话不多说，直接上菜谱！准备食材 𐟥슩斥…ˆ，挑选自己喜欢的食材，切成片或小条。丸类可以选择鱼极家的，牛羊肉卷最好买原切肉砖，用刨肉机刨成薄片，比外面合成的肉卷好吃一百倍，还更健康。煮食材 𐟍𒊧ƒ礸€锅开水，把各种食材分别煮熟。不同蔬菜要分开煮，这样可以控制时间，保证口感。先煮蔬菜，然后是丸类，接着是米粉，最后是肉卷。煮熟后分别捞出备用。调料准备 𐟧‚ 调料部分非常简单：半勺耗油、一点点火锅底料、三五瓣蒜切末、一点点盐提味、一点点糖增鲜，其他什么都不放。煮汤底 𐟍𒊥楏–一个小锅，根据食材量加入300～500ml水，将所有调料放入水中煮开。然后加入两包豆乳，我这里用的小包，每包120ml。混合食材 𐟥˜ 汤汁煮开后，加入前面煮好的食材，再次开火复煮一分钟关火。最后撒入灵魂葱花、香菜和芝麻，趁热享用。这碗豆乳麻辣烫，汤底浓郁顺滑，绝对比某亮、某福的麻辣烫好吃太多。自己做的食材新鲜，用料好，调料简单，多吃点也无负担。赶紧试试吧！

麻辣烫不做了，配方送人，附汤底辣椒酱做法！ cr ：搓搓圆子

自制麻辣烫：别再用火锅底料了！最近尝试用火锅底料和牛奶煮麻辣烫，结果真的太腻了！之前我也试过各种方法自制麻辣烫，经过四五次试验，终于找到了一种既简单又不油腻，还能接近店里味道的做法。谁能想到我平时在国内基本不吃麻辣烫，但现在身边的朋友都是麻辣烫狂魔，跟着她们吃了几次后，我决定自己复刻这个味道。这个汤底的关键是六婆辣椒面。我真希望我是接了广告，六婆能给我打点钱啊！六婆辣椒面比普通的多了不一样的香气，用热油淋上去做成油辣子（还不够辣），然后再加一些四川油辣子（我买的是川娃子，但单吃也不好吃），所以这两者需要进行组合。还有花椒油，可以增加麻的口感。这几样是关键。汤底我没有做过对照组，一直用自己熬的筒骨汤底，淋的热油也是用自己熬的葱油。因为经常会熬，所以用了，如果大家只是临时做一次倒也不用特地熬葱油。关于加不加牛奶，如果想要清爽的就不加，想要浓郁的就加，但不要加太多。总之，这个我研究了几个月的方法值得一试，如有升级，后续再更新…

无油轻脂豆浆麻辣烫，健康美味新选择！在控制饮食期间，很多人都会想吃火锅、冒菜、香锅等重油重辣重盐的食物。然而，每次吃完后都会后悔，觉得不该吃那么多。消化不好的人每吃一次都要调整好几天才能恢复。在北京待过两年后，我尝试过北方的麻辣烫，发现汤底味道香鲜浓郁但不油腻。每次吃这个，我都会让老板多给我盛点汤，最后带汤一起吃得干干净净才罢休。最近很馋北方的麻辣烫，于是我决定自己动手做。我的做法有点不同：用自制无糖豆浆代替牛奶（经济实惠），用香料和生辣椒面替代火锅底料（低脂健康）。材料准备少量香料（各种香料都备了超小一块） 250ml自制无糖豆浆辣椒面（按个人吃辣程度准备）酱料各种想吃的蔬菜肉类步骤准备食材：各种蔬菜肉类洗净切好备用。煮汤底：锅里加适量清水和香料烧开，倒入豆浆，继续烧煮。待再次烧开之后，小火再煮五分钟，用漏勺将香料捞出。调制酱汁：小碗里放两勺麻酱，一勺酱油，一勺蚝油，一丢丢烧烤料（因为家里没有五香粉），再加入少量清水搅拌均匀。煮食材：捞出香料后，加入酱汁和辣椒面搅拌均匀，然后加入耐煮的菜和肉进行烧煮。待快熟时，再加入好熟的菜一起再煮。煮熟后，可以尝尝咸淡，自行添加盐分和味精。享用：撒上一些葱花香菜，就可以开吃啦！这时候先喝一小碗汤底，那才叫一个爽。总结整个过程除了加入的麻酱和肉类里含有少量的油成分外，其余地方均未再加入任何油成分，所以吃起来口感很是清淡。但由于加入了豆浆和麻酱，汤底还是很浓郁鲜香的。如果你喜欢吃辣，可以再加一些小米辣。如果你想吃更香更辣更正宗一点的，建议将香料和辣椒面换成适量火锅底料，那吃起来就更爽了。因为我想吃稍微清淡低脂一点的，所以我觉得我做的这个就挺好了。

𐟍œ简易美食：面条的十大做法𐟘‹ 𐟍𒠧‰›奶麻辣烫：汤汁浓郁，麻辣鲜香，让人欲罢不能！ 𐟍œ 炸酱面：面条煮熟，加入特制酱料，酱香四溢，回味无穷。 𐟥” 土豆粉：蚝油、青菜等配料，热水一煮，美味即成。 𐟌𖯸 麻辣拌：各种食材煮熟，淋上麻辣酱汁，香辣可口。 𐟍‹ 酸汤面：煎蛋、火腿片与面条的完美结合，酸辣开胃。 𐟥⠩𚻩…𑦋Œ宽粉：宽粉煮熟，淋上蒜末、芝麻酱等特制酱汁，香浓可口。 𐟥˜ 牛奶麻辣烫（汤底）：一盒牛奶融入麻辣汤底，香醇与麻辣的完美结合。 𐟍䠥‡‰面：黄瓜丝、碱面等食材，简单一拌，清爽可口。 𐟍œ 拌方便面：面条煮熟后加入特制酱料，香辣爽口。 𐟥’ 素炒面：胡萝卜、平包菜等蔬菜与面条一同翻炒，美味又营养。

超低卡又美味的麻辣烫做法，快来试试吧！ 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ想要减肥又嘴馋的小伙伴们看过来！这里有一个超级简单又低卡的麻辣烫做法，保证让你吃得开心又不怕胖！ 𐟍𒦱䥺•：冬阴功汤块首先，我们需要一块家乐冬阴功汤块，这可是低卡的秘密武器哦！一块汤块只有36千卡，超级健康！ 𐟍𒦝料：家乐冬阴功汤块：一块你喜欢的蔬菜：适量自制低卡丸子：适量（如果你不怕热量，可以加点买的丸子，我第一个图加了两个𐟌š） 𐟍𒦭婪䯼š 锅中加水，放入一块冬阴功汤块，再放入丸子。水开后煮三分钟，先放不容易熟的蔬菜，最后放青菜。煮熟即可。最后可以根据个人口味加点盐。 ✨小贴士：如果你不追求低碳饮食，可以加点自己喜欢的面条或者粉丝哦～ 𐟍ᦃ𓨦自制鸡胸肉丸子？看这里！材料：鸡胸肉：300克鸡蛋：一个豆腐：300克（或者其他你喜欢的食材） 𐟍᥈𖤽œ过程：将鸡胸肉打成糊状，或者剁成小块。加入一个鸡蛋，适量料酒和生抽，搅拌均匀。把所有材料放到袋子里，再放入豆腐，充分揉捏（也可以把豆腐放袋子里单独揉碎，再放入充分混合）。起锅烧水，水开后，把肉泥整理成圆形放入水中，煮20分钟即可。 ⚠️⚠️⚠️注意事项：放水里的丸子不要晃动，不然可能变形或散开。丸子整理方法随你喜欢，这里我用的是勺子哈，懒得打字啦，掰掰𐟚𖰟𛢀♀️ 快来试试这款低卡又美味的麻辣烫吧，保证让你吃得开心又不怕胖！

家常麻辣烫：简单又美味的做法想要在家享受一碗热腾腾的麻辣烫吗？跟着这个简单又美味的做法，你也能轻松搞定！𐟍𒊊⭐️食材准备：肉类：毛肚、牛百叶、肥牛、猪黄喉、小腊肠、大肠、鸭血、午餐肉、虾仁𐟍䯼ˆ小腊肠真的超好吃！）蔬菜类：金针菇、口蘑𐟍„、韭菜、菜𐟥죀木耳还有泡面调味料：火锅底料、鸡精、生抽、蚝油、芝麻酱、香菜、蒜、葱 ⭐️步骤一：涮菜！先涮有血沫的荤菜，比如肥牛！再涮容易熟的荤菜，比如毛肚、牛百叶、黄喉！把涮过的菜放一边备用。 ⭐️步骤二：弄汤底！锅里直接放火锅底料，加入蒜炒一炒。把午餐肉和腊肠这些会出油的先放进去煎一下。然后倒入适量水（有牛奶的可以加一点牛奶！牛奶没了的话也没关系）。 ⭐️步骤三：煮蔬菜类不容易熟的先煮一小会，比如木耳和口蘑。青菜和金针菇这些容易熟的后放。最后快全部熟了把之前涮过水的荤菜放进去汤底里过一下就全部捞出来放碗里。 ⭐️步骤四：煮泡面我喜欢不那么烂的，所以没有煮太久，再放进碗里。 ⭐️步骤五：过滤汤底把锅里的汤过滤一下倒进碗里（去渣效果）。 ⭐️步骤六：调味尝尝味道看看缺啥补啥，再倒上调的酱：芝麻酱+一点蚝油+一点生抽+一点糖+一点鸡精喜欢啥就多放点再铺上蒜、葱、香菜、芝麻，真漂亮！哈哈哈哈 ⚠️根据菜量注意适量的度嗷！小心弄咸了以防万一没事嗦两口尝尝咸淡快来试试这个简单又美味的家常麻辣烫吧！𐟍𒀀

温哥华探店：大味麻辣烫的无壳鲍鱼体验这次温哥华的探店之旅真是充满了惊喜！我们去了大味麻辣烫，之前一直想去，但总是人太多，只能作罢。这次我们起了个大早，十一点刚开门就到了，结果发现人并不多。原本以为会没人，结果拿料的时候还好，等我们拍完照再去称重的时候，队伍就稍微长了一点。说到食材，给我印象最深的是他们家的鲍鱼！𐟐Ÿ 麻辣烫里能吃到鲍鱼真是让人开心。其次是他们家的牛肉丸，真的是肉感十足，咬一口就知道里面全是肉，没有放什么淀粉。他们家的虾、北极贝、鱿鱼等海鲜也都很不错，不过在我心里，牛肉丸才是麻辣烫的灵魂！𐟍𒊊这次我们几乎没有夹什么方便面、粉丝和拉面，海鲜也只夹了一点，毛肚和黄喉也只是意思意思。毕竟，宝贵的胃容量还是要留给更重要的食材！𐟘Ž 除了牛肉丸，他们家的肥牛卷和秘制牛肉味道也很棒。至于蔬菜，我把每种蘑菇都夹了一遍，蘑菇煮完不仅鲜美，口感还和肉差不多。到了称重环节，可以选择做法（麻辣烫或者麻辣拌）和汤底（传统麻辣烫、番茄、冬阴功等）。我们选择了麻辣烫，出于谨慎选了小辣，结果并不辣，甚至有点清淡。不过他们会送冰绿茶饮料，我还是遵从内心点了奥利奥奶昔。虽然上得有点慢，还多送了一杯，给店家点个大赞！𐟑 坐下来等上菜的时候，第一时间就找鲍鱼。店家很贴心地把鲍鱼壳去了，无壳鲍鱼在一众牛肉丸中存在感极低。虽然朋友说我只盯着牛肉丸看，没看到鲍鱼，哈哈。这次探店之旅真是吃得我圆滚滚的，食材丰富程度在麻辣烫里算是满分级别的存在，新鲜程度我也觉得不错。口味清淡我个人给好评，服务态度也很满意（参见两杯奶昔）。𐟘Œ 总之，这次温哥华的探店之旅真是收获满满！

10元麻辣烫+10元酱，浪费？最近有家麻辣烫店推出了一个特别的活动：10块钱的麻辣烫，吃了10块钱的芝麻酱。听起来是不是很诱人？不过，这种做法真的合适吗？首先，很多人觉得，麻辣烫的汤底和调料都是免费的，为什么还要额外收费呢？其实，火锅锅底和调料收费大家可能觉得正常，但麻辣烫的汤底和调料免费，却让人觉得有点不对劲。毕竟，调料是用来增加味道的，而不是用来收费的。然而，有些顾客却不管这些，觉得免费的东西就可以随便加。于是，他们打了一大碗芝麻酱，结果味道变得很奇怪，甚至可以说难以下咽。这样一来，不仅浪费了食物，还让商家心疼。如果你是商家，看到这种情况会怎么想呢？是不是会觉得这种行为不太合适？毕竟，商家也是要赚钱的，免费的东西也要有个度。所以，下次去吃麻辣烫的时候，还是尽量控制一下自己的欲望吧。毕竟，吃太多免费的调料不仅浪费食物，还可能让整个体验变得不那么愉快。

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