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我想学做面包权威发布_学做面包烘焙(2024年11月精准访谈)

内容来源：天津万源聚所属栏目：观点更新日期：2024-11-28

我想学做面包

7万开烘焙店2月回本？我的真实经历分享 𐟒𜠦‰“工的时候，我在新一线城市一个月赚4000多，吃喝拉撒一毛不剩，典型的月光族。生病都不敢去医院，生怕医保余额不够，想想都心酸。 𐟒ᠦœ‰一天，我突然想通了，打工一辈子能有什么出息？温饱混日子，人生短短几十年，为什么不趁早做自己真正喜欢的事情呢？于是，我毅然决定裸辞，追求一直热爱的烘焙事业。 𐟑袀𐟑颀𐟑碀𐟑栧ˆ𖦯当时都不理解我，觉得我放着稳定的工作不做，非要去折腾。但我想说：人生不是用来回本的，我想做自己想做的事，凭自己的双手过上富足的日子，不想再打工了。 𐟎‚ 现在我29岁，从事烘焙行业已经5年了。拥有了一家35平方米的烘焙店，旺季时每月流水能达到8万。生活品质明显提升，车子、房子都买了。今天，我想和大家分享一下我的经验，如何快速入行烘焙： 𐟓š 首先，自学是关键。不管是通过交学费培训还是当学徒，先花几天时间学习烘焙理论知识。推荐两本书：《稻田老师的百变蛋糕》《面包学》 𐟍ž 了解面包的基础理论知识和各种烘焙材料的性质，掌握各种烘焙产品的制作技巧。 𐟏렧„𖥐Ž，去烘焙培训学校系统学习。一般需要1-2个月的时间。 𐟔 如何选择性价比高的学校呢？问清学校课程价格，并与市场平均价格对比，太高或太低都要谨慎选择。报名前一定要问清楚除了学费之外还有哪些费用，是不是一次性缴清？后期有没有二次消费隐形消费？烘焙课程种类繁多，每种课程有不同的就业方向，所以在学之前，先了解自己想往哪个方向发展，再去选择课程。 𐟒ꠦ€𛤹‹，对于想开烘焙店的朋友来说，把烘焙技能学扎实尤为重要。一步一个脚印，踏实前行，才能走上辉煌人生！

烘焙学校陷阱！慎选！ 𐟑‹嘿，朋友们！如果你正在考虑去烘焙学校学习，那你可得擦亮眼睛了！作为一个在烘焙行业摸爬滚打了六年多的老手，我想跟大家分享一些心得，希望能帮到你们。 𐟔首先，选学校可不是随便挑一个就行的。很多人觉得贵的学校一定好，但其实不然。有些所谓的“老牌”学校其实只是为了吸引眼球，学费高得离谱，但教学质量却一般。所以，一定要做足功课，别被表面迷惑。 𐟓这里有几个小建议，帮你筛选靠谱的烘焙学校：没有办学资质的学校，千万别去！报名前一定要签协议，这样有问题时你有保障。别被低价学费诱惑，学校不是慈善机构，可能会有隐形消费。学费不包含材料工具费用的学校，别选！自己买材料工具又是一笔开销。找各种理由不让试听的学校，也别去！感受不到老师的水平，怎么保证能学到真技术？ 𐟍𐦎夸‹来，我给大家推荐几个比较知名的烘焙学校，适合不同需求的你们：学甜品——蓝带培训内容：雪媚娘、茶饮、蛋糕卷、甜品等培训费用：3000-6000元培训时间：1—2个月适合对象：个人开店创业学蛋糕——新东方培训内容：抹面、裱花、翻糖等学费费用：4000至8000元培训时间：2—3个月适合对象：个人兴趣、爱好烘焙，适合个人开店创业学面包——王森培训内容：中式面包和综合面包课培训费用：3000-4000元培训时间：1—2个月适合对象：0基础人群，在面包店上班学西点——欧米奇培训内容：马卡龙、泡芙、慕斯蛋糕等培训费用：4000-6000元培训时间：2—3个月适合对象：想要进修的人群 𐟏 这些学校在各大城市都有分布，比如北京、上海、天津、重庆有14家，杭州、合肥、广州、深圳有12家，南京、郑州、成都、长沙有11家，西安、济南、武汉、昆明有10家。如果你不知道该怎么选，可以留言告诉我，我会从中间人角度，客观分析各大机构的师资、服务、费用、优缺点，希望能帮到你们！祝大家都能找到适合自己的烘焙学校，学有所成，早日成为烘焙大师！𐟍𐰟Ž‚

ISTJ宅家秘籍：一上午充能！每周只活周末两天真的正常吗？𐟥𒠦ˆ𐥑覜민Œ我才觉得自己是个活人，不想发疯。因为做自己喜欢的事情真的很快乐！今天给大家分享一些周末在家增加能量的小活动和时间管理思路。本周计划做南瓜面包、备餐肉丸和馄饨。𐟎ƒ𐟍𒊦前规划好周末的活动因为万圣节快到了，我想学做一些有节日氛围的面包送给自己和朋友。提前一周开始练习！另外，本周还计划备餐，做猪肉丸和馄饨。这些都是我没做过的烘焙和菜品，超级期待！𐟒— 提前准备好材料比如提前冻好冰块、冷藏好南瓜泥等，这样可以节省第二天的时间。时间管理因为下午还准备去公园散步，所以做面包和面食的时间比较紧张。可以用表格列一下大致的步骤，比如面包一发二发的时间可以用来做肉丸和馄饨。动手做是最解压的面包面团刚揉好的时候，香气扑鼻，黄油和南瓜的香气让人陶醉。根据教程做基本没问题，超好吃！不过要注意，棉线应该在发酵完烘烤之前取下来，不然会陷在里面。果然提前预演是正确的决定𐟘‹ 面团发酵的时候做了肉丸，用了冰块代替水，果然Q了很多！调味的关键是大蒜，有潮汕牛肉丸的味道。煮好肉丸后给面团排气分割，揉圆松弛。松弛期间做馄饨的肉馅，放冰箱冰一会更好包。肉馅放冰箱期间来做面包，把南瓜泥内馅包进去，再用棉线勒成南瓜形状，放烤箱二发。面包二发期间包馄饨，哈哈（说了好多期间，好好笑）。馄饨包完面包也发酵好了。同时下锅煮和烤箱烤，基本同时出锅，然后就是幸福的收获时间啦！做了很多但其实只是一上午的时间～仔细想想，在公司开个会可能也是一上午，但对我来说没有什么实质性的输入输出…… 打工人真的非常需要周末的时间来充能。希望大家也能找到适合自己的周末宅家方式，享受属于自己的幸福时光！

学了烘焙半年后，生活发生了哪些变化？ 𐟑�𒧈𑧚„姐妹们，最近我收到了很多私信，大家纷纷表示想要学习一门技术，不想再做那些门槛低、发展前景有限的工作。我理解你们的困惑和焦虑，学历可能不高，但我们都有一颗想要改变现状、追求更好生活的心！ 𐟑作为一个高中毕业的00后女生，我想告诉你们：只要有一技之长，有一门手艺，就永远不用担心找不到工作！ ✅女生学西点烘焙技术很合适！你可以选择学蛋糕、面包、西点、咖啡饮品等！专业丰富，任你学！学完之后，你可以： 1️⃣培养兴趣爱好西点烘焙很适合女生学习，相较于美容美发门槛会更高，且比较小资！像韩式裱花、翻糖、法甜等专业也比较高大尚！日常做些甜品给家人朋友吃也很不错！ 2️⃣快速找到高薪工作你可以成为蛋糕师、面包师、西点师、咖啡师...目前技术人才是空缺的，你可以在西点行业、酒店业、咖啡馆、甜品店、面包店等多个领域工作！ 3️⃣自己当老板创业开店学会技术，如果你想开店也是可以的哦~ 可以制作各种糕点、面包、甜点，甚至定制蛋糕，做婚礼、派对、企业服务等。现在私房工作室/社区店，甚至是支棱一个摊位摆摊都能创收！而且投资小，很适合初创的老板们~ 4️⃣做美食博主/做个人品牌如果你很爱西点烘焙行业！你想要深入垂直发展，并且对这个行业有自己独特的见解，可以做个人品牌！可以通过社交媒体，去运营账号！用你的作品内容等吸引粉丝~ 5️⃣自我提升/技术研发你可以继续深造，技术提升，通过参加烘焙培训、跟随优秀的大师学习从而提升自我！最后可以走更高阶的工作，去做技术研发，薪资待遇也会很高哦~ 𐟙‹𐟏𛢀♀️如果你正在焦虑自己文凭不高，没技术没特长，又想要搞𐟒𐯼真的，不妨学一门技术吧，西点烘焙行业适合女生的选择！

普通女生如何成为烘焙师：我的真实经历 2017年，我报名了一家烘焙培训学校，年底顺利毕业。2018年，我终于成为了一名烘焙师。不知不觉，已经过去了6年。在网上看到很多人分享关于烘焙师的帖子，有经验的、避坑的，各种各样的都有。也有很多想入行的小伙伴担心被骗。今天，我想给大家分享一些关于做烘焙师的真实感受，希望能帮到你们。烘焙师的现状 𐟍ž 收入可观作为学徒在烘焙店工作，工资大概在3000到4000元左右。如果遇到好的师傅，工资最高也不会超过5000元。但如果你接受正规培训，并且考取了国家认可的证书，工资一般会在5000到12000元左右，还会加上一部分提成。所以，去正规培训学校学习是非常有必要的。入行门槛低烘焙行业对学历要求不高，想成为专业的烘焙师，只需要到专业的烘焙培训学校进行理论和实操的培训。学习时间一般烘焙的学习时间在一个月到两个月之间，学得比较全面，学完后也比较容易上手。学习费用市面上正常的烘焙培训费用在4K到1W左右，包含了所有工具和材料，而且免费复学。对于那些有隐形二次收费的机构，大家还是要敬而远之。一些小忠告 𐟓š 做烘焙不要太老实做面包容易，但做好面包难。配方、公式、温度只能作为参考，实际操作中变量太多。死板地按配方来，永远做不出好面包。要多总结、多学习，积累实际经验，才能得心应手。一定要看书自学不管是去学校培训还是当学徒，先花点时间掌握烘焙理论知识。基础不牢，地动山摇。推荐几本书：《你不懂面包》《火头工说面包》《面包百科全书》。做笔记归纳梳理知识点，对每一种材料从化学和物理方面进行解析，了解烘焙品类、产区、烘焙方式等基础逻辑知识，很有必要。关于烘焙学校的选择 𐟏늩€‰择好的老师和机构一样的课程在不同机构，甚至同一机构，教你的老师不同，学下来的差别很大。选择机构和老师时，老师比机构更重要。跟随一个好老师学习，比啥都重要。避坑建议广告宣传与实际不相符：一定要实地考察，不要仅限于网上的说辞。合同收据一定要有：否则后续出现二次消费，可能你真的有苦说不出。收费合理：学费太便宜不靠谱，后续可能会出现隐形消费让你买工具、升级课程等，太贵就是割韭菜。如果你有小伙伴想入行烘焙，但不知道怎么找到靠谱的学校，可以告诉我你的城市，我帮你看看有没有合适的学校。

女生学烘焙：我的真实经历和心得分享 𐟍𐊦𙴧š„毕业季，大家都在忙着找工作，尤其是那些应届毕业生和想换行的往届生。作为一个过来人，我想提醒大家，一旦你选择了做烘焙师，这辈子你就“定型”了！为什么我选择做烘焙师？其实，我当初选择做烘焙师是有原因的。工作一年后，我发现自己存款为0，连给家里分担的能力都没有，生病都不敢生。换了几次工作后，我发现自己无非就是从一个笼子换到了另一个笼子。每到深夜，我就会焦虑、失眠，心想自己这一辈子就要这样度过了吗？不！这不是我想要的人生！因为我对烘焙感兴趣，所以决定从零开始学烘焙，积累经验后自己创业。幸运的是，我成功了！现在我已经28岁了，有80万+的存款，买了房和车。喜欢烘焙，把热爱变成了事业，开了一家梦想中的烘焙店。爸妈身体好，不催婚，还有一群热爱烘焙的好友，随时可以一起看电影、唱歌、吃宵夜！学烘焙的正确步骤纪录片自学推荐几部好看的纪录片：《保罗教你做面包》豆瓣评分：9.0 《保罗教你做派和布丁》豆瓣评分：8.6 《点亮街道ⷩ履맜Ÿ心的西点》豆瓣评分：8.7 《小小巴黎厨房》豆瓣评分：9.1 《了不起的烘焙兄弟》第一季豆瓣评分：8.7 书籍自学推荐几本有趣的书籍：《你不懂面包》通俗易懂，看完不会有压力《面包学》详细描写面包制作环节《面粉水盐酵母》透彻讲解烘焙面包的原料《烘焙原理》烘焙入门必备去烘焙学校学习选择烘焙学校时需要注意：没办学资质的学校千万别去。入学时得签协议，万一有问题维权也方便。别光看学费低就去，学校可不是做慈善的，可能后面还有坑。学费里不包含工具和材料费的就别考虑了，自己还得再掏一笔。班级人数太多的也别去，那样的学校大多是为了省钱，一个老师根本顾不过来那么多学生。烘焙师的优点相对于其他行业，烘焙师的优点很多：手艺越好越吃香，薪资靠自己努力有正比收入。告别职场PUA、CPU，休息时间自由，也没有复杂的人际关系处理。适合人群特别适合应届大学生、护士、幼师、会计、宝妈等想转行的女生群体。如果你对学烘焙有兴趣，或者正在迷茫，可以留言告诉我你所在的城市，我会以多年经验为你避开一些不必要的弯路。加油！𐟒ꀀ

黑骑士培训心得：值得一试吗？黑骑士培训到底值不值得一去？作为一个过来人，我想分享一下我的亲身经历，希望能帮到正在考虑的小伙伴们。𐟍ž 出发前的小插曲 5月18号，我突然心血来潮，想学做面包。于是，我对比了几家课程，最终在24号交了黑骑士的定金。但因为各种原因，直到9月才去上课。出发前，我真的是各种担心：作为一个面包小白，万一跟不上节奏怎么办？老师会不会不耐烦？课程结束后老师会不会就不理人了？甚至担心住的地方会有大蟑螂，飞起来怎么办？总之，我把能想到的都想了一遍。𐟘… 培训中的惊喜到了黑骑士，我发现自己的担心完全是多余的。老师不仅专业，而且特别有亲和力，同学们也都很热情。大家互相交流经验，我这个内向的人也完全融入了进去。老师讲了很多技巧，虽然节奏有点快，但只要抓住重点，学做面包并不难。𐟒ꊥ›ž家后的实践现在是我回家后的第五天，这五天我一直在家里练习做面包。虽然刚开始整形不太理想，但至少成功了。在这个过程中，我发现选对启蒙老师真的很重要，入门会快很多，试错的几率也会降低。之前我以为面包的外观很重要，但老师说了一些观点，我觉得很有道理。具体是什么，就不多说了，毕竟咱花钱了嘛，哈哈。𐟘‰ 总结总的来说，黑骑士培训还是很值得一试的。虽然我不能保证其他老师怎么样，但黑骑士的体验我很满意。希望我的分享能帮到大家，大家一起加油，一起追星黑骑士吧！𐟑

早教日常 | 仔仔的玩具和美食探索最近突然想给仔仔买些新玩具，于是打开了pxx看看。上次买的小猴子虽然有趣，但宝妈建议不要买太多声光电刺激的玩具，所以这次我特意挑了一些安静的。不知道仔仔会不会喜欢，不过大概率他还是会拿来啃的𐟘‚。今天仔仔的奶量突然大增，居然喝了两次200毫升的奶，希望他能继续保持这个量嘻嘻𐟘„。看到家里有核桃，我突然想做个核桃酱给仔仔尝尝。于是开始动手，把核桃掰碎、清洗烘干，180度烤十分钟，然后放入辅食机搅拌。这个味道真的超香，明天给仔仔尝尝。如果他不喜欢，我们就拿来放在面包片上吃，味道也很棒哦𐟘‹。仔仔不太适应鸭嘴水杯，而且喝水量不多，所以我们给他煮了点红枣水。没想到他非常喜欢，抱着杯子吨吨吨地喝。希望他能早日适应鸭嘴杯，但这次喝得有点太多了，下次试试苹果水吧𐟘‚。最后，我想好好学习一下英语，帅哥美女们有没有好的英语学习方法推荐呢？

学烘焙避坑指南：我的真实经验分享 𐟍𐊥˜🯼Œ大家好！我是一名在烘焙行业摸爬滚打了8年的老手，从苏州开始，先后学了西点、裱花、面包和咖啡等。去过很多地方做裱花师、面包师、咖啡师，还做过烘焙店店长。今天，我想和大家分享一些关于学烘焙的心得，特别是那些对烘焙感兴趣的小伙伴们。学烘焙前的准备 𐟎‚ 首先，很多朋友对烘焙感兴趣，不仅因为喜欢甜品，还想着以后能靠这个谋生。但我要提醒大家，急功近利很容易掉进不良学校的套路。以下是我总结的一些经验：一次性收费很重要 𐟒𐊥�›‹糕一般费用在5000元左右，包含全套烘焙工具。记住，必须是一次性收费！如果还要另外收费的，千万别去！速成班不靠谱 ⏳ 很多烘焙学校有速成班，声称20天、一个月就能学会烘焙技术。但这只是忽悠小白。真正想成为专业的烘焙师，靠的是日积月累的积累和经验。从零开始 𐟌𑊥䧩ƒ襈†学烘焙的朋友都是零基础，所以很多学校都开设有针对零基础的课程。这个阶段不要想着能赚大钱，先打好基础。学徒之路 𐟛 ️ 为什么很多人毕业以后都是从学徒做起？因为缺少经验。所以前期主要以巩固技术积累经验为主。灵活应变 𐟧 烘焙不是按部就班的活，需要头脑灵活，根据不同客户的需求制作他们喜欢的甜品类型。职业规划 𐟓Š 学烘焙一定要找到自己以后的发展方向，有了职业规划才会有动力。其次，找到适合自己的正规学校，才能学到真正的东西。选择学校要谨慎 𐟏늦�‰“算去烘焙学校学习的小伙伴们，选择学校一定要谨慎哦！别一个人盲目地选，很容易吃亏。如果你也担心踩坑，可以让我给你推荐一些靠谱的学校。希望这些经验能帮到你们！祝大家都能找到适合自己的路，早日成为烘焙大师！𐟍退

学烘焙真的没前途吗？这些职位月入过万！ 𐟑€在很多人的眼里，考公务员、考研、考编制、当老师、医生、护士才是铁饭碗！但时代在变，这些职业也不再那么吃香了。靠人不如靠己，掌握一门技术才是王道！ 𐟍𐦈‘很庆幸当初选择了学烘焙，现在烘焙行业正处于红利期，竞争较小，需求大，而且越老越吃香！然而，很多人还在观望，纠结学烘焙有没有前途，甚至有人认为学烘焙是自毁前程。那么，作为一名从事烘焙行业7年多的烘焙师，我想我有必要为烘焙师正名！ 𐟍𐧛市面上烘焙师的需求量还是很高的，而且普遍收入已经达到了5000-10000元左右。以下是一些主要的烘焙岗位，想学的朋友们不妨试试！ ▪️甜品师：3000~8000元/月（创业可达3-10万）甜品行业发展前景广阔，发展不受限，创就业场景多！可以入职名企当西点师，也可以创业开店当老板。经验与薪资同步递增，技术与发展同比增长。 ▪️蛋糕师：4500~6000元/月工作时间灵活安排，大部分西点师选择创业，开私房工作室、烘焙房、西饼屋等等。灵活选择，做生活的主人，工作家庭两不误。 ▪️面包师：4000~8000元/月零基础也能轻松上手学，面包行业对新手友好，无经验、无学历要求，快速入行，实现创业就业梦想。 ▪️裱花师：5000~11000元/月工作时间灵活安排，大部分蛋糕师、裱花师选择创业，开私房工作室、烘焙房、西饼屋等等。 𐟒•最后，真心奉劝想做烘焙师的朋友们，一定要找正规专业的烘焙学校，不然到最后什么也没学到，积蓄耗费掉了还浪费了宝贵的时间！我整理了一些国内比较专业、老师负责且有相关部门监管的学校，想学烘焙的朋友们可以参考下：北京、重庆、成都、济南、广州四川、山东、陕西、云南、河南安徽、浙江、贵州、湖南、江西广西、福建、辽宁、河北、山西 𐟌ˆ近期有想学烘焙的朋友们，都可以留言，我会根据你想学习的城市给大家推荐专业靠谱的烘焙学校。

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