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蹄花汤的做法权威发布_蹄花汤的做法和配料(2024年12月精准访谈)

内容来源：天津万源聚所属栏目：观点更新日期：2024-12-03

蹄花汤的做法

零厨艺也能搞定！超简单老妈蹄花做法你有没有试过做猪蹄？其实做猪蹄真的不难！尤其是这款老妈蹄花，简直是懒人福音，不需要复杂的食材，也不需要高超的厨艺，只要一口锅就搞定。连没牙的老太太都能轻松搞定！所需材料猪蹄1公斤芸豆（或者黄豆）提前泡两小时花椒、葱姜、白胡椒粒、当归头制作步骤处理猪蹄：先把猪蹄放在清水里泡一下，去掉血水。焯水：锅里放凉水，把猪蹄放进去，加点葱姜、白胡椒粒和料酒。记得蹲在锅前去掉浮沫，这样猪蹄的腥味就少很多。焯水后把猪蹄捞出来，用凉水冲洗干净。炖煮：锅里放足量的清水，加入葱段、姜片、花椒、白胡椒粒和当归，大火炖煮。记住，一定要大火！炖煮时间：继续大火炖煮至少一个小时，然后加入芸豆，继续中火煮。总共煮大约三小时，你就会得到一锅奶白的老妈蹄花汤。最后根据个人口味加点盐、鸡精和白胡椒。蘸水调料葱末、香菜末、蒜末、白芝麻、小米辣一点点陈醋、单山蘸水辣椒粉再加一点蹄花汤调开小贴士我用的是6升的水来煮1公斤猪蹄，经过三个小时，汤只剩不到4升，浓缩就是精华，鲜香到不行！一开始一定要大火煮，把油星子煮开才能煮出奶白的汤，完全不需要牛奶这些！零厨艺小白也能做。这道老妈蹄花汤，炖煮软烂的猪蹄，放到蘸水里一滚，一口吃个大满足，香而不腻！真的，姐妹们，试试你就知道了，绝对不输饭店的味道！𐟑 赶紧动手试试吧，享受这份简单又美味的幸福时光！

成都老妈蹄花做法，零失败秘诀大公开！ 𐟌Ÿ食材准备：猪蹄、芸豆 1️⃣ 提前一晚用清水浸泡芸豆。 2️⃣ 猪蹄清洗干净（如果在超市买的话已经非常干净了），用白酒、姜片和葱段焯水后再次清洗。 3️⃣ 将猪蹄、姜片、白胡椒粉、2克当归、3克党参、陈皮和4克白芷放入高压锅中，加入热水，煮20分钟。然后加入芸豆，再煮10分钟。 4️⃣ 将煮好的猪蹄转移到锅中，大火煮一会儿，汤会变得更奶白。加入两小勺盐和葱花。 5️⃣ 蘸料制作：香菜、蒜末、葱花、小米辣，加入半勺老抽、1勺醋、花椒油、辣椒油和3勺老抽，最后加入两勺煮开的原汤。记得配上一碗白米饭，味道更佳哦！𐟍š𐟌𖯸

𐟓探店成都| 无名蹄花你永远可以相信成都街边小店❤️无名蹄花爆赞和朋友在路边散步被这家无名蹄花吸引生意是真的好，路边两个门面加外摆都坐满了，无名蹄花四个大字非常醒目，门口很有很多排队的人。 ✅上菜速度非常快，蹄花炖好了的，直接从锅里捞起来。粉蒸排骨也是蒸好了的，凉拌耳片是现拌的，菜的味道是真不错。 ❤️蹄花儿蹄花儿个头真的很大，一个人吃绰绰有余，猪蹄打整得干干净净，炖得耙糯软烂，雪白的汤色。还加入了芸豆，这个是很传统的做法，蹄花汤很黏，香味浓郁（个人更喜欢加海带的做法） ❤️粉蒸排骨蒸出来的口感浓更嫩，味道更香。这种也是很传统的做法，排骨浸满了肉香一块接着一块根本停不下来 ❤️凉拌耳片最喜欢耳片，肥而不腻，每片都带筋，吃着爽脆。红油混合蒜水的味道很香，加了花椒面和白糖，放的芹菜节节，很传统做法，味道巴适，非常下饭。 ⭐味道巴适，非常接地气，好吃不贵，路过可以去试一试。「不可辜负的美食」「美食分享」「成都」「美食探店」「舌尖上的美食」成都ⷧ„ᥐ蹄花

蓉城小娘：石路川菜的隐藏美食天堂𐟍𔊰ŸŒŸ 一进门，就被那精致的装修吸引了。暖色调的灯光营造出温馨的氛围，让人倍感舒适。地理位置也非常便利，紧邻繁华的商业街区，方便各位美食爱好者前来品尝。 𐟐Ÿ 【紫苏焖锅鱼头】紫苏的独特香味与鱼头的鲜美完美结合，焖锅的做法让鱼头更加入味。这道菜营养丰富，味道鲜美，是一道不可错过的美食。𐟘‹ 𐟥˜ 【老妈蹄花汤】这道老妈蹄花汤是店里的招牌之一，味道非常鲜美。猪蹄炖得非常软烂，入口即化～这道汤真的是太美味了𐟘‹猪蹄软糯，汤鲜味浓，营养丰富！ 𐟍€甜满玫瑰豆腐花和四宫格甜品】精致的让人惊艳𐟘Š口感细腻，玫瑰香气扑鼻𐟌𘦯一款都小巧可爱，味道也非常棒。𐟒– 在这家川菜馆，你能感受到美食与氛围的完美融合。无论是与朋友小聚，还是与家人共度美好时光，这里都是你的最佳选择𐟎ˆ快来一起品尝这里的独特美食吧～𐟫𐀀

猪蹄的美味做法 𐟐𗠧Œ꨹„作为一种常见的食材，不仅美味，还富含胶原蛋白，真的是美容养颜的佳品。每次想到猪蹄那软糯的口感，我的口水就止不住地流下来了。而且，猪蹄还被称为“美容食品”，因为它能让皮肤保持弹性和紧致。今天，我就来分享一些猪蹄的美味做法，让你轻松享受美食的同时，还能美容养颜哦！ 𐟥頧Œ꨹„的营养价值猪蹄不仅仅是美味，它的营养价值也是相当丰富的。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这些蛋白质虽然不是直接被皮肤吸收，但在体内转化为氨基酸后，有助于改善皮肤的弹性和延缓衰老。此外，猪蹄中还含有钙、铁等矿物质，能够促进骨骼健康生长，特别适合儿童和老人食用。猪蹄还具有催乳的功效，常被用于产后补养。 𐟧𞠥䚧獧Œ꨹„的烹饪方法想要尝试多种风味的猪蹄吗？可以试试啤酒焖猪蹄、叉烧猪蹄和老妈蹄花汤等做法。啤酒焖猪蹄的制作非常简单，猪蹄浸泡出血水后焯水备用，然后炒出糖色，加入八角、桂皮和啤酒等调料中火焖煮，最后调味即可，成品香嫩软烂，透着淡淡的啤酒香。叉烧猪蹄则加入了黄豆和叉烧酱，经过长时间的慢炖，猪蹄吸满了酱汁的香味，入口即化。而老妈蹄花汤则是用芸豆和猪蹄一起炖煮，汤汁浓郁，猪蹄软糯，是一道非常滋补的汤品。 𐟍𒠥𘸧Œ꨹„菜谱分享这次要分享一款简单又美味的家常猪蹄做法，绝对适合家庭聚餐哦！将猪蹄洗净焯水，去除浮沫。准备好葱姜、八角、桂皮等调料，锅中放油烧热，炒出香味后加入猪蹄翻炒。接着，加入生抽、老抽、料酒、冰糖等调料，翻炒均匀后加水焖煮。小火慢炖一个小时，最后大火收汁即可。猪蹄炖得软烂入味，搭配米饭或者面条都是绝配！小贴士是炖煮过程中可以根据口味适当加入一些辣椒，增加风味。炖好的猪蹄不仅香味扑鼻，还能让你在寒冷的天气里感受到温暖。希望大家能在家尝试这些美味的猪蹄做法，有什么问题或者好吃的做法也欢迎大家在评论区一起交流哦！期待你们的留言，看看你们的美味猪蹄做得怎么样啦！

成都蹄花美食指南：三款口味任你选！ 𐟍𒠥œ覈都，吃蹄花和川菜是一种享受。如果你来到成都，一定要尝试这两件事：美食和娱乐。 𐟌🠨𙄨Š𑦘麗都的特色美食，这家店提供三种不同口味的蹄花，每一种都让人回味无穷。 ❤️ 第一款是“藿香泡菜蹄花”，这款蹄花的藿香香气与四川泡菜完美结合，解腻又美味，让人一口接一口，停不下来。 ❤️ 第二款是凉拌蹄花，这是四川人常吃的口味。蹄花清水煮后凉拌，是下酒菜的好选择，也是经典的做法。 ❤️ 第三款是炖的老妈蹄花，这款蹄花用白云豆炖至软烂，搭配店内自制辣酱，汤不辣，适合外地朋友品尝。 𐟥” 另外，他们家还有一款独有的腊猪蹄炖土豆，其他地方难以找到，超级美味，连小朋友都爱吃。 𐟍𒠩™䤺†蹄花，这家店还有各种小炒和特色川菜，如鲜椒兔、火爆双脆、火爆腰花、江津花椒鸡等，让你一次性品尝到多种成都美食。 𐟓 地址：紫薇东路97,99号神仙树地铁站E口出来，来这里品尝成都的特色美食吧！

立冬必备：老妈蹄花汤详细做法今天立冬，我决定做一道日思夜想的老妈蹄花汤。出锅时，汤色奶白，香气扑鼻，猪蹄的皮炖得软糯，蘸上调配的灵魂蘸料，简直一口入魂。 𐟌Ÿ 食材准备：猪蹄白芸豆 𐟌Ÿ 调料准备：葱、姜、蒜小米辣花椒白芷油泼辣子生抽、醋料酒、耗油白糖、白芝麻 𐟌Ÿ 制作步骤：白芸豆提前一晚泡发。将新鲜的猪蹄用火烧一下表面，去除异味，然后用清水洗刷干净。锅中倒入冷水，放入处理好的猪蹄、姜片、小葱、花椒、料酒，大火煮开，捞出猪蹄备用。准备一口砂锅，加入足量的清水、生姜、花椒、一勺猪肉（可选），大火煮开后放入焯过水的猪蹄，盖上锅盖中火煮1小时。然后加入泡好的白芸豆，小火再炖1小时左右。出锅前加入适量的盐调味，撒上葱花。 𐟌Ÿ 灵魂蘸料：小米辣+葱花+油泼辣子+生抽+耗油+香醋+白糖+白芝麻，根据个人口味调整。这道老妈蹄花汤，汤色奶白，香气扑鼻，猪蹄的皮炖得软糯，蘸上调配的灵魂蘸料，简直一口入魂。快来试试吧！

年夜饭必备：灵魂海带蹄花汤做法详解距离过年还有10天，赶紧准备年夜饭吧！在我们小熊猫𐟐𜨿™里，无论是外面吃席还是家里吃年夜饭，必不可少的就是这个海带蹄花汤。满满的胶原蛋白，软嫩耙糯，汤浓味美，喜欢的宝宝赶紧收藏起来⭐。 𐟛’食材：猪蹄、海带、料酒、葱段、姜片、花椒、葱花、香菜、小米辣、花生面、芝麻面、花椒面 𐟒•做法步骤：如图所示 ⚠️敲重点：一定要打一个我这个灵魂蘸料，我妈的经典配方真的绝，这个蘸料蘸鞋底𐟑Ÿ都好吃，一般人儿我不告诉他 𐟓㥰知识：猪脚和海带一起炖汤喝，不仅营养丰富，而且还能够调节人体的免疫力，在预防缺碘性疾病方面效果非常好，还能缓解四肢疲乏、腿部抽筋麻等症状。同时能够预防骨质疏松，促进青少年生长发育。另外吃猪脚海带汤还有很好的美容作用，能够防止皮肤的衰老，因为猪蹄中含有大量的胶原蛋白，能够使皮肤恢复活力，皮肤细腻光滑、富有弹性。

本来说吃吃当地特色的，路过蹄花就走不动路了。减肥路上的绊脚石越来越多了！[汗][汗][汗] 味道可以，成都做法，志哥舌头木，吃不出来和老妈蹄花的区别。蹄花解馋，小菜送饭。凭谁问：尚能饭否！？尤其是豆豉，是当年奶奶做的太和豆豉的味道，咱家的做法算是失传了，食之泪目！ [泪][泪][泪]雅安ⷧ 𔥺—烂蹄花(新城店)

冬季暖身必备：老妈蹄花汤详细做法最近天气转凉，还下了雪，真想喝点热腾腾的汤。于是去市场买了两个猪蹄，炖了一锅蹄花汤，再配上秘制小蘸料，简直是绝配！食材准备猪蹄（前蹄更好，肉多筋多，炖出来有胶质感，两个猪蹄大概够三个人吃）白芸豆葱姜白胡椒粒做法步骤泡豆：白芸豆提前泡一夜。处理猪蹄：猪蹄洗净剁块，放清水里泡一下去血水。也可以一分为二，半只去做，看个人喜好。焯水：冷水加葱姜料酒，把猪蹄焯一遍水。炖煮：猪蹄、适量葱姜、十几粒白胡椒粒放入电饭煲，加入热水，按煮饭键焖煮一个半小时，中途搅拌一下，如果水少了可以加水。加入白芸豆：开盖加入泡发的白芸豆，再焖煮半小时，至猪蹄软烂脱骨，加入少许盐调味即可。蘸料制作小米辣蒜末小葱辣椒面白芝麻热油：淋上一勺热油生抽味达美蚝油醋白糖：适量白糖（这是万能蘸料，巨香！）小贴士我这是懒人办法，直接用电饭煲来炖。有条件的可以用砂锅小火慢熬两个小时，或者用高压锅也可以。出锅后汤白浓郁，超级好喝又好吃。这道蹄花汤不仅暖身还暖胃，特别适合冬天喝。快试试吧！