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炖筒子骨汤的做法新上映_筒骨煲汤的最佳搭配(2024年12月抢先看)

内容来源：天津万源聚所属栏目：导读更新日期：2024-12-02

炖筒子骨汤的做法

秋季补锌汤品，佛手瓜大骨汤佛手瓜，又称千金瓜、寿瓜、洋瓜等，在我们老家通常叫它洋丝瓜。佛手瓜的肉质细嫩，味道鲜甜，深受人们喜爱。小时候，我家经常做佛手瓜，有时清炒，有时炖汤，味道都非常棒。佛手瓜是一种营养全面的瓜类蔬菜，富含蛋白质、钙、锌、维生素和多种矿物质。特别适合给孩子补锌，促进智力发育和身高增长。佛手瓜的形状像两掌合十，寓意着佛教的祝福，因此深受人们喜爱。今天给大家分享一个特别简单的佛手瓜做法——佛手瓜大骨汤。这道汤清甜不油腻，特别适合秋天进补，常喝还能增强抵抗力。下面就来看看具体做法吧！食材准备：佛手瓜（500克）筒子骨（500克）配料：盐鸡精做法步骤：筒子骨冲洗干净后，冷水下锅，水开后煮5分钟捞出，将浮沫清洗干净。砂锅中放足量的水，然后放入焯过水的筒子骨，大火烧开后转小火焖煮1.5—2小时。佛手瓜去皮洗净后切块备用。（去皮时最好戴上手套，否则手上会有一层薄薄的膜，不容易清洗）当筒子骨汤焖煮到汤色发白时，倒入切好的佛手瓜块，煮至佛手瓜熟透，加入适量的盐和鸡精调味即可关火盛出。这道佛手瓜大骨汤就做好了！筒子骨本身含有足够的油脂，所以炖这道汤时不需要再放油。炖好的筒子骨肉烂离骨，老人孩子吃都不成问题。佛手瓜吃起来特别清甜，入口即化。你也可以根据自己的喜好将筒子骨换成排骨或鸡肉。这道汤的做法非常简单易上手，即使是新手也不用担心失败。这道汤不仅美味，还能帮助孩子补锌益智，特别适合在秋季给孩子食用。赶紧试试吧！

湖北排骨藕汤做法，汤浓藕粉骨烂技巧全揭秘秋冬季节，多吃莲藕可以润肺降噪、健脾益气。今天教你如何做出一道汤浓藕粉、排骨软烂的湖北排骨藕汤，每次都能喝得干干净净！ 𐟍–所需食材：排骨（筒子骨）莲藕花生米 𐟍𒦭婪䯼š 先将排骨放入冷水中，加入料酒和姜片焯水去腥。焯水后捞出排骨，冲洗表面血沫，沥水备用。将焯水后的排骨和其他食材一起放入高压锅，加入适量清水，炖煮1.5小时。最后加入适量的盐和白胡椒粉，撒上葱花，此时的莲藕已经变成漂亮的粉色啦！ ⚠️小贴士：选择洪湖粉藕，不要选脆藕，口感和味道会差很多。筒骨和排骨一起炖比单纯用排骨炖的汤更浓香。花椒粒和白胡椒粉是这道汤香浓的秘诀。炖汤的时间可以根据个人喜好和炖汤器材调整，高压锅和砂锅都可以使用。每次煲这锅汤，都是一点儿也不浪费的，全都能吃光光～快来试试吧！

筒子骨炖山药：美味汤品的简单做法 𐟍𒊥–œ欢喝汤的小伙伴们，这道筒子骨炖山药一定要试试哦！𐟘‹ ✅ 步骤一：首先，把筒子骨用冷水清洗干净，然后放入锅中，加冷水煮沸，去掉血水。这个过程几分钟就够了，去一点血腥味就好啦。𐟑Œ ✅ 步骤二：将煮过的筒子骨用冷水清洗干净，放入炖汤锅中，加入几片姜（枸杞可以稍后再放）。倒入适量的冷水和适量的盐（水量大约相当于两碗）。𐟘‰ ✅ 步骤三：准备搭配的食材，比如山药、玉米或土豆，根据个人喜好选择。注意，山药一定要切大一点，不然容易煮烂哦～𐟘⚠️ 小贴士：给山药剥皮时一定要戴手套，不然手会痒得不行。如果忘记戴手套，手痒的话可以用清水洗一洗，然后涂点芦荟胶。𐟘„ ✅ 步骤四：在25分钟的大火炖汤时间里，高压锅的声音会越来越大。十几分钟后就能闻到香味了，关火后放气，倒入切好的山药（小心烫手哦）、清洗干净的枸杞、一点白醋和料酒（提味）。𐟤” ✅ 步骤五：等待5分钟后就可以出锅啦～放气的时间会比较久，要耐心一点。在盛汤的碗里加入葱花（不要直接撒进炖锅里哦，以免汤吃不完）。𐟘œ 𐟍𒠧𛈤𚎥碌奓尝美味的筒子骨炖山药啦！我也是第一次做这道菜，味道超级棒！下次一定要把握好炖山药的时间哦。⏳

美味卤味大揭秘：家常做法与秘诀分享今天为大家带来一道美味的家常卤味大餐！𐟍𒠧Œ꧚𜹣€鸡脚、莲藕、牛肉，满满一锅的美食，都是用我们平时炖筒子骨汤的三源紫砂电炖锅精心制作的。制作卤食时，炖煮时间不宜过长，一般1-2小时即可关火，然后闷4小时让食材充分吸收卤水的味道。𐟕𐯸 根据食材的熟烂程度，可以再次开火炖煮一段时间，最后保温即可。我们家的卤水可是传家之宝，老卤水让食材更加入味，味道更加醇厚。𐟑袀𐟍𓠥🫦娯•试这道美味的卤味大餐吧！

嘻嘶ⷦ𒅦𑟧ˆ†头虾：一场味蕾的狂欢上周末，终于和朋友们一起去了那家被安利了无数次的小龙虾店——【嘻嘶ⷦ𒅦𑟧ˆ†头虾】。说实话，心情超级期待！【筒子骨爆头虾】：128元（加魔芋加10元）⭐⭐⭐⭐半（朋友请客，我多少有点内疚，问了问价格，朋友觉得挺划算的）这道小龙虾真的超级大！现杀现煮，刷得干干净净。第一次吃到有汤的小龙虾，可以去吮吸头里的汤和黄，超级鲜美（就是有点烫，烫了好几下𐟥𒯼‰。钳子有我手掌大，虾肉不是那种特别辣的，但能吃到原始的甘甜。如果你喜欢重口味的虾，可能不会太爱，但我这种喜欢鲜味的吃货简直爱死了！里面还有一个筒子骨，肉很多，和虾一起炖，上桌时魔芋已经非常入味了，真的是相见恨晚！居然是人生第一次吃爆头虾！（就是上菜有点慢，因为现杀现刷）【米豆腐炒肉】：（朋友请客没看价格）好吃到爆炸，巨下饭！发誓减肥的我，连吃两碗⭐⭐⭐⭐ 【红苋菜皮蛋】：（朋友请客没看价格𐟘‚）正常餐厅水平，汤很好喝nice⭐⭐⭐半整体评价：值得一试！这家店的龙虾做法很特别，虽然上菜有点慢，但每道菜都很不错，特别下饭。干饭人的福音！后期老板娘还会问你要不要煮面（虽然我吃撑了，但还是能嗦两口面𐟘Ž）。大骨汤和鲜美龙虾的混搭非常美味。三个人点了三个菜，吃到打包一大碗回去煮面条，龙虾还剩两只（我数了！）而且这家店就在很火的都正街扶记小吃货旁边！下次我准备去扶记小吃货了，期待我的测评呀。

夏日开胃必备：苦藠鸭掌汤的简单做法夏天来了，天气越来越热，很多人都会觉得食欲不振。今天给大家分享一个超级开胃的夏日靓汤——苦藠鸭掌汤。这道汤不仅清爽解腻，还能增进食欲，特别适合夏天喝。 𐟥젩㟦准备：鸭掌（鹅掌也可以，不过我没买到）苦藠毛哥老鸭汤料包（炖鸭炖猪蹄都很好吃，强烈推荐）生姜筒子骨 𐟘‹ 制作步骤：先将鸭掌和筒子骨放入冷水中焯水，去掉血水和浮沫，加入生姜和料酒去腥。水开后滚两分钟捞出洗净备用，记得剪掉鸭掌的指甲。苦藠洗净后，去掉表层的老皮。在砂锅里加入清水煮开，然后倒入鸭掌、筒子骨、苦藠、老鸭汤料包和一块生姜，小火炖一小时左右。这道汤特别适合夏天喝，尤其是酸萝卜的加入，更是开胃神器。如果你不喜欢苦藠的辛辣味，可以省略它，不过它对身体有很多好处，能润肠通便、增进食欲、发汗散寒。以前我也不喜欢吃，但长大了反而觉得挺香的。赶紧试试这道开胃又健康的靓汤吧！

自制釜山风味猪肉汤饭，简单步骤享受美味最近真是怀念釜山的猪肉汤饭，那味道真是让人难以忘怀。于是，我决定自己动手试试，结果发现其实并不难，关键是要耐心熬汤。下面就分享一下我的做法吧。准备工作 𐟥㊩斥…ˆ，选一根筒子骨，前一天晚上泡在水里，把血水泡出来。大概换两三次水，因为天气热，临睡前把泡骨头的锅放在冰箱冷藏。早上起来，血水基本就没了。炖汤 𐟍𒊦𔗥‡€猪骨后，放在锅里炖。我用的是珐琅锅，水没过猪骨，加入一些料酒和香叶。水开后，撇去浮沫（这次炖汤基本没啥油沫，如果有的话要撇去）。大概炖到30分钟左右，把水倒掉。我爸说可以不倒，留着加后面的猪骨汤也可以。继续熬汤 𐟕𐯸 重新一锅水没过猪骨继续熬汤，这次我没加料酒，只加了香叶。炖到后面加了点盐调味。水开后，小火慢慢熬，一直熬到汤出现奶白色。总共大概要熬两个小时。加肉 𐟍– 熬到猪肉烂的时候，尝了一下觉得口感OK，就把筒子骨拎出来，把上面的肉切片剔了下来。然后重新把骨头放进汤里，这个时候可以把前面的清汤加进去一起继续炖。小火慢熬，前后大概2-3个小时。中途我也会间歇性去看看尝尝汤味。最后的步骤 𐟍š 汤炖好后，用漏勺再把肉片、大葱、蒜片、小米椒一起在汤里重新煮烫一下。捞出来放在碗里，再浇上猪骨汤即可。调料 𐟌𖯸 调料方面，根据个人口味来。我是根据在釜山吃的喜好来的：小碗调料汁：辣椒面+骨汤+蒜末+胡椒粉腌菜：焯水后的菜+盐+辣椒粉+香油（家里没有韭菜，我用鸡毛菜和洋葱代替）一夜渍：木耳+洋葱+黄瓜+香菜+葱花+生抽+盐+小米椒+香油萝卜梗、韩式辣酱：超市买的享受美味 ❤️ 最后就是一边喝汤一边泡饭，味道真是绝了！不过要注意，筒子骨上的肉我就够吃了，如果人多，可以多准备前腿肉，炖熟后也要提前捞出来切片，太老太烂会影响口感。希望这些步骤能帮到你，让你也能在家享受到美味的猪肉汤饭！

宝宝辅食：筒子骨高汤块的简单做法 𐟍𒊣## 食材准备玉米1-2根胡萝卜1根香菇2-3个土豆1个洋葱半个葱姜蒜适量制作步骤焯水筒子骨：先把筒子骨放入沸水中焯一下，捞出后把血水倒掉。爆香调料：锅中爆香葱姜蒜，加入水和筒子骨炖煮1个半小时。炖煮过程中要小心，防止溢出，可以隔开锅盖。加入食材：依次加入玉米段、香菇、胡萝卜和白萝卜，继续炖煮30分钟。小宝宝辅食汤块：如果大人或大宝宝吃可以直接盛出，小宝宝则需要继续操作。制作肉泥：将筒子骨的肉剔下来，和其他食材一起搅打成泥。调稀稠度：加入汤汁继续搅打，稀稠度可以根据个人喜好调整。冷冻保存：将搅打好的肉泥装入模具中冷冻起来，第二天脱模就可以装袋啦，随吃随用。小贴士特别提醒：一定要非常小心，防止小骨头混进宝宝的汤里。建议带手套反复用手抓，盛汤时也要特别注意。米乐的肉汤：米乐特别喜欢喝肉汤，现在清水面条明显不吸引他了。用肉汤拌一拌，吃得小嘴吧唧吧唧，看着都香。 𐟌Ÿ 筒子骨在长时间的炖煮中，骨髓变成汤里的油了。筒子骨和白萝卜是绝配，做出来的香味温暖鲜甜，宝宝一口气喝了一大碗！

香辣黄骨鱼和彩椒炒平菇的家常做法今天的菜单来啦！𐟍š 香辣黄骨鱼彩椒炒平菇清炒黄叶白莲藕筒子骨花生米汤 𐟌𖯸 彩椒炒平菇的做法食材准备：平菇、彩椒、大蒜、姜、香葱平菇洗净后撕成细条，彩椒切成粗丝，香葱切段，葱白和叶子分开。热锅凉油，放入姜蒜末炒香，再加入彩椒翻炒几下，接着放入平菇翻炒至断生。加入适量的葱白和盐翻炒几下，最后加入味极鲜和葱叶炒匀即可出锅。 𐟍𒠨Ž𒨗•筒子骨花生米汤的做法食材准备：两根筒子骨、莲藕、花生米、生姜、八角、香葱筒子骨加姜片和香葱，倒入料酒，冷水下锅，水开后撇去浮沫，捞出备用。莲藕去皮后切成滚刀块，花生米洗净备用。将掉水后的筒子骨、姜片、两个八角和少量盐加入清水，没过骨头，开始炖煮。高压锅上气后调小火，炖10分钟关火。待气放完后，开盖加入莲藕和花生米，继续小火炖。高压锅再次上气后，小火再炖5分钟关火。待气放完后，加一点点盐调味，撒上葱花即可。 𐟐Ÿ 香辣黄骨鱼的做法（见图3） 𐟥젦𘅧‚’黄叶白的做法（见图5）这两道菜都是家常老铁站菜，简单又美味！快来试试吧！

猪扇骨与筒子骨哪个好最近发现大家对猪扇骨和筒子骨的热情与日俱增，究竟哪个更好呢？今天就来聊聊这两种骨头的营养价值、烹饪方式以及口感与适用人群。𐟍𒊨奅𛤻𗥀𜥯𙦯”𐟍– 猪扇骨和筒子骨在营养价值上各有千秋。猪扇骨含有丰富的钙质、磷酸钙和骨胶原，特别适合需要补钙的宝宝和中老年人。而且猪扇骨大多瘦肉，吃起来没有油腻感，非常健康。相比之下，筒子骨也含有大量的钙质和骨胶原，尤其是里面的骨髓，对补充钙质和提高免疫力有很大的帮助。筒子骨的钙含量比较高，适合预防骨质疏松，尤其适合老年人和发育中的孩子。烹饪方式对比𐟍𓊨ﴥˆ𐧃𙩥ꦖ𙥼，猪扇骨和筒子骨也有各自的最佳搭档。猪扇骨适合清炖、萝卜枸杞炖等做法，这样炖出来的汤清淡不油腻，非常适合喜欢清淡口感的人。清炖猪扇骨可以加入一些陈皮和山楂，增加汤的鲜味和营养。而筒子骨则更适合炖汤和红烧，里面的骨髓能炖出浓浓的骨汤，非常适合用来煲高汤。筒子骨炖汤可以加入红枣、姜片和葱白，增加汤的鲜美和营养。口感与适用人群对比𐟘‹ 在口感方面，猪扇骨和筒子骨也是各有特色。猪扇骨吃起来非常嫩滑，咬起来有脆脆的感觉，非常适合喜欢清淡口感的小朋友和老人。清炖的猪扇骨汤清爽不油腻，特别适合夏天饮用。而筒子骨炖出来的汤非常浓郁，骨髓的香味在炖煮过程中完全释放出来，非常适合喜欢浓郁口感的人。筒子骨的肉质也比较软嫩，特别适合老人和孩子食用。两者各有千秋，喜欢清淡的可以试试猪扇骨，喜欢浓郁的则可以试试筒子骨。大家可以根据自己的口味和需求来选择适合的骨头哦！你们更喜欢哪种骨头呢？有什么好吃的做法吗？欢迎在评论区分享你的经验和心得！𐟒쀀

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