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学校食堂承包权威发布_学校食堂承包餐饮公司(2024年12月精准访谈)

内容来源：天津万源聚所属栏目：观点更新日期：2024-12-03

学校食堂承包

昆明臭肉事件学校因违规再被处罚。近日，有媒体揭露，昆明长丰学校因为从事供水工作的办事人员，未取得体检合格证，而受到行政处罚。可见这个学校的管理工作存在很多问题，怎么能够让学生和家长放心，应该要加强监管。#社会百态# #昆明长丰学校校长被免职# #昆明长丰学校食堂承包商被罚#

处罚结果出来了！昆明长丰学校食堂承包商被罚578万，长丰学校校长和法定代表人被免职，教体局局长和市场监督副局长被停职。官方通报“学校臭肉事件”。臭的不是肉，是良心！希望后续加大力度持续跟进，食品安全很重要，学校食品问题更需要重视，这个关乎到每一个孩子的成长，保障学生的食品安全需要学校家长还有相关部门的一起努力才行！

#我要上热门# 昆明长丰学校食堂承包商被罚578万元的事件，确实引发了广泛的关注和愤怒。这一事件不仅是一起食品安全事故，更是对教育系统、学校管理和社会责任的深刻反思。学校食堂，本应是孩子们补充能量、获取营养的地方，如今却成为了“臭肉”的温床，这不仅涉及到食品的安全性，更触及了道德底线。承包商为了追求利益，竟然置学生的健康于不顾，令人心寒。这种行为不仅是对孩子们生命安全的不负责任，更是对社会信任的极大背叛。而学校管理人员的失职和监管部门的失察，更是让这一事件的发生成为了可能。学校是孩子们学习和成长的地方，食堂的管理直接影响到孩子们的饮食健康和安全。若连基本的食品安全都无法保障，那么学校的教育使命又有什么意义呢？ 578万元的罚款虽然看似严厉，但这只是一种经济上的惩罚。承包商的行为虽然应该受到惩罚，但学校和监管部门的责任同样不可忽视。校长和法定代表人被免职，教体局局长和市场监督副局长被停职，这些都是对失职行为的问责。然而，单纯的问责是否足够呢？仅靠罚款和免职，恐怕难以根治问题。我们需要更深层次的反思和改进。这次事件暴露了学校食品安全监管中的诸多漏洞，反映出部分学校管理人员责任意识的淡薄。要杜绝类似事件的再次发生，必须从源头入手，进行全面整治。首先，要加强对食堂承包商的选择与审核，确保其具备良好的资质和信誉。其次，学校应定期对食堂进行检查，确保食品安全的每一个环节都受到监管。只有这样，才能在源头上防止不合格食品进入校园。此外，提升学校管理人员的责任意识也至关重要。学校管理者不仅要对食品安全负责，更要对学生的整体健康负责。定期组织食品安全培训，增强他们的责任感，让他们明白食品安全的重要性与紧迫性，是十分必要的。同时，学校还应加强对学生的食品安全知识宣传教育，让孩子们学会辨别食品的安全与否，增强自我保护意识。这不仅是学校的责任，更是社会各界的共同责任。食品安全问题关乎每一个家庭，关乎每一个孩子的健康成长。社区、家长、社会组织等都应积极参与到食品安全的监督中来，形成全社会共同关心和支持食品安全的良好氛围。总之，昆明长丰学校食堂事件给我们敲响了警钟。食品安全是一个系统工程，只有通过各方的共同努力，才能真正保障学生的食品安全，让孩子们在校园内能够吃得安心、健康。我们期待通过这次事件的反思与改进，能够推动学校食品安全监管的全面提升，为孩子们营造一个更安全的成长环境。

学校食堂检查法，防臭肉！昆明“中学食堂臭肉”事件引发了广泛关注，各地学校食品安全问题成为监督重点。以下是一个详细的学校食堂检查流程，旨在确保食品安全：证照情况 𐟓œ 首先检查食堂的营业执照和食品经营许可证，确保合法合规。就餐区信息公示情况 𐟍𝯸 食堂内应有明显的就餐区信息公示，包括食品安全相关信息和健康提示。学校主体责任落实情况 𐟏능� ᥺”明确主体责任，制定食品安全管理制度，并确保有效执行。学校食堂承包经营情况 𐟓 如果食堂是承包经营的，需检查承包合同和经营者的资质，确保食品安全。鼠类等有害生物防治情况 𐟐튩㟥 ‚内应采取有效措施防止鼠类等有害生物的侵扰，确保食品卫生。加工制作过程 𐟔ꊦ〦Ÿ婣Ÿ品的加工制作过程，确保食品新鲜、无异味，符合食品安全标准。清洗消毒 𐟧𜊩㟥 ‚内应有完善的清洗消毒设施，确保餐具和厨房用具的清洁卫生。索证索票管理制度落实情况 𐟧𞊦〦Ÿ婣Ÿ堂的索证索票管理制度，确保食品采购渠道正规，来源可查。从业人员管理情况 𐟑颀𐟍𓊩㟥 ‚从业人员应持有有效的健康证，并定期进行食品安全培训。食品安全事故应急处置 𐟚芩㟥 ‚应制定食品安全事故应急处置预案，确保在发生食品安全事故时能够及时处理。通过以上步骤的检查，可以有效保障学校食堂的食品安全，为学生提供健康、安全的餐饮环境。

「昆明长丰学校食堂承包商被罚578万」：给孩子吃臭肉，就应该狠罚！

「臭肉事件中规则是如何沦为摆设的」【光明网：“臭肉”事件被追责，规则是如何沦为“摆设”的】「校园食堂安全不能只在出事后被看见」据评论：近日，云南省昆明市官渡区长丰学校食堂臭猪肉事件引发广泛关注。官渡区联合调查组19日通报确认，该批次鲜猪肉片挥发性盐基氮指标（23.8mg/100g）超出国家规定标准（≦15mg/100g），判定为不合格，系因运输及存储不当导致变质变臭。调查组对相关方面作出了严肃处理：涉事校长被免职；涉事承包商被责令停止经营及处以罚款；三名官员被停职。随后，当地对校园食品安全排查整治工作进行了安排。学校食堂内竟然出现了“臭肉”，从事后的调查看，果然是“事出反常必有妖”。虽然说鲜猪肉变臭的直接原因是运输及存储不当所致，看似有“偶然”因素，但背后却早就埋下了隐患。通报指出，长丰学校2024年8月委托云南润升物业服务有限公司承包经营食堂，但并未按规定向上级教育主管部门报备；长丰学校对食堂承包经营企业的经营资质审查及管理不到位，存在“以包代管”“一包了之”的问题，管理制度流于形式；学校校长未履行食品安全第一责任人责任，未按要求配备食品安全管理人员，对从业人员培训不到位。更令人发指的是，涉事的食堂承包商，竟是一家物业企业，并没有从事餐饮服务的资质。这般多重混乱和失守之下，出现“臭肉”也就具有某种必然性了。以此次事件为例，学校食堂承包给第三方，并没有上报，这种程序性的缺失，相关部门怎能不知情？更进一步，承包商连起码的资质都不符合，如此大张旗鼓地违规要及时发现又何难之有？再比如，今年秋季开学前夕，相关部门明确发文要求，秋季开学后一个月内，要适时邀请家长代表进校（园）考察评议学校食堂，面向师生和家长组织开展一次食品安全满意度测评，对反映的问题立行立改，主动接受监督。说到底，不管公立还是私立学校，近些年曝光的一些校园食堂安全乱象，暴露的都是一些非常低端、基础性的问题。它显示出，校园食品安全治理的真实效力，与相关制度、政策的完善之间，也即“行”与“知”之间，仍存在触目惊心的落差。这种落差，不能只在事后才被“看见”，也不能只在事后才有临时性的弥合行动。全文↓↓↓（光明论公众号）“臭肉”事件被追责，规则是如何沦为“摆设”的

云南学校食堂“臭肉”事件调查结果公布 10月16日，云南昆明官渡区长丰学校食堂被曝提供变质肉给学生食用，引发家长们强烈不满。家长们指责食堂提供的整盆肉都发臭了。对此，官渡区成立了联合调查组进行调查。 19日，联合调查组发布了情况通报。通报显示，该批次鲜猪肉因运输和存储不当导致变质发臭。涉事企业被责令停止经营，涉事校长被免职，区教育体育局局长、分管副局长以及市场监督管理局分管副局长被停职检查。具体情况如下：学校食堂鲜猪肉片有异味和进口冻肉生产日期问题长丰学校食堂承包经营企业云南润升物业服务有限公司于10月13日委托云南采云间餐饮管理有限公司作为食材供货商。家长反映的10月16日食堂鲜猪肉片有异味问题，经第三方专业机构昆明市食品药品检验所和云南三正技术检测有限公司同步检验，该批次鲜猪肉片挥发性盐基氮指标（23.8mg/100g）超出国家规定标准（≦15mg/100g），判定为不合格。调查发现，该批次鲜猪肉为10月16日当日宰杀，产地检疫证和“两证两章”齐全。当日凌晨，在进行机器切片加工后，未做散热处理并用双层塑料袋分装，在塑料袋中存放近4个小时，又在食堂室温中摆放5个半小时，没有冷链运输和冷藏保存，因运输及存储不当导致变质变臭。家长反映的食堂有“2015字样过期进口冻牛肉”问题经调查，根据报关单和入境货物检疫检验证明，该批进口冻牛肉生产日期为2024年5月，保质期2年。包装标签上的“2015 SIF”字样为进口食品境外生产企业注册编号，非生产日期。学校食堂对外承包管理和食堂承包经营企业合法合规性调查情况官渡区长丰学校是一所股份制民办完全中学，学校举办方为云南金诺教育投资控股集团有限公司，2016年办学。长丰学校于2024年8月委托云南润升物业服务有限公司承包经营食堂，但未按规定向上级教育主管部门报备。长丰学校对食堂承包经营企业的经营资质审查及管理不到位，存在“以包代管”、“一包了之”的问题，管理制度流于形式。学校校长未履行食品安全第一责任人责任，未按要求配备食品安全管理人员，对从业人员培训不到位。经调查，云南润升物业服务有限公司具有营业执照和食品经营许可证，但食品经营许可证的许可内容仅为预包装食品销售、散装食品销售2项，没有从事餐饮服务的资质，承办学校食堂属于经营项目发生变化，其未按照规定申请增加经营项目，不能作为承包食堂的主体。在食堂对食品安全管理制度落实不到位，进货查验及食品贮存管理不当。此次事件再次提醒我们食品安全的重要性，希望相关部门能够加强监管，确保类似事件不再发生。

学校的食堂为什么一定要承包给别人，因为这是一块有油水的大生意。 1、食堂承包，说白了，就是学校把后勤这块“烫手的山芋”扔给了别人，自己省心省力，还能从中捞点好处。 2、专业的餐饮公司更懂营养搭配，能让学生吃得更健康。 3、承包出去能带来更多特色美食，满足不同学生的口味。 4、学校不用操心食材采购等繁琐事务，专心搞教育。 5、承包方有更高效的管理模式，提升食堂运营效率。 6、可以引入先进的餐饮设备，改善就餐环境。 7、通过竞争，促使承包方不断改进服务。 8、学校能借助专业团队保障食品安全。 9、承包模式有利于降低食堂运营成本。 10、专业餐饮公司有丰富的经验应对各种突发情况。 11、能为学生提供更多的就餐选择和时间安排。 12、促进餐饮行业的发展，创造更多就业机会。 13、可以根据学生反馈及时调整菜品，提高满意度。 14、引入新的餐饮理念，提升学校整体形象。 15、有助于学校与外界进行交流合作，拓展资源。旧云看法：学校食堂承包给别人有不少好处呢。既能让学校专注教学，又能让学生吃得更好。只要监管到位，确保食品安全和服务质量，这种模式是值得肯定的。但也不能掉以轻心，要时刻关注学生的需求，让食堂真正成为学生满意的地方。

太可恶了！上海一所学校的食堂竟然让学生吃蜗牛和过期食品！学校本应是最让人放心的地方，可上海一学校食堂却令人大跌眼镜。食材过期、调料发霉，菜里还吃出蜗牛，这个月已经有近80名学生肠胃不适。这到底是怎么了？学校食堂承包者为了利益，竟如此黑心。把过期发霉的食物给孩子吃，他们的良心不会痛吗？孩子们正处在长身体的时候，需要营养和健康的食物，学校在选择食堂承包商时难道不严格把关吗？作为家长，大家把孩子送到学校是出于信任，可如今却发生这样的事情，大家怎能不心痛、不愤怒？强烈要求学校和相关部门给一个满意的答复，还孩子们一个安全的饮食环境。#热点引擎计划# #上海一学校食堂被曝用过期食品# #热点新知#

昆明长丰学校食堂“臭肉”事件已有处理结果：涉事校长被免职；涉事承包商、供货商被责令停止经营并处以罚款；三名官员被停职。当地迅速查处此事，并开展校园食品安全排查整治行动，值得肯定，也很有必要。但《中国新闻周刊》10月20日对这一事件的后续报道，引发了公众对私立学校食堂餐食疏于监管的担忧。据通报，长丰学校今年8月委托云南润升物业服务有限公司承包经营食堂，但未按规定向上级教育主管部门报备。而润升物业虽然有食品安全许可证，但许可内容仅为预包装食品销售、散装食品销售2项，并没有从事餐饮服务的资质。此外，润升物业是一家“崭新”的公司，今年2月方才成立，成立1个月后，办下了食品安全许可证；5个月后，承包了长丰学校的校园食堂。细察长丰学校与食堂的关系，不免让人后背发冷。一是，学校只消单方面委托，即可直接确定食堂承包商，无须任何机构襄助监督，可谓“一指定”；再是，一家物业公司只要愿意，就可以摇身变为学校食堂经营者，甚至可以随意扩展食品安全许可范围而无人过问。这些异常现象，或许是这起校园“臭肉”事件最值得深思的问题。若不及时解决，并从机制体制上做出相应安排，改变私立学校餐饮“没人管”的状态，则类似事件恐难以禁绝。此前有媒体援引有着多年校园食堂承包者的话说，私立学校餐饮是学校说了算，不走招标采购。不过，也有媒体发现，昆明官渡区有些私立学校也曾进行过公开的食堂招投标，且对企业资质等均有要求，有的还要求“企业近三年内未发生食品安全事故”等。由此可见，在私立学校餐饮这一块，至少目前的管理态度并不明朗。学校既可以参照公办学校进行招投标，也可以自行指定。这无疑留下了极大的操弄空间，也导致外部监管的缺位。毕竟，招投标制度虽然不能确保中标者不会发生食品安全事故，但至少能从经营资质、制度建设以及过往经验等方面多一些约束，促使其少犯、不犯一些低级错误；而入围公示也会使其能够接受社会监督。而像长丰学校这样以直接指定的方式，决策于密室之中、效果在口舌之上，当然很难保证质量。特别是润升物业既无经验也无资质，其成立似乎就是专为承包学校食堂而来。这样的商业合作也让人看到，学校食堂一旦脱离监管会走得有多远、又有多么扭曲。退一步讲，即便不走招标采购程序，私立学校餐饮也要纳入公共视野。长丰学校的孩子们一直喊饭菜难吃、有异味，有的孩子还发生呕吐等现象，也有孩子查出尿酸偏高；遗憾的是这些声音都没有被学校听到。若不是此番家长突击检查发现了臭肉恐怕这事还得被捂下去孩子们还得继续忍下去。因为有刚性用户因为属于垄断经营学校食堂如今已经成了企业竞逐的热门生意。这两年多地中学小卖部动辄就能拍出300多万的天价经营食堂的利润自然更为可观。合法经营者当然可以获得合理回报但前提是必须保证食品安全。说到底不管公立学校还是私立学校食堂的餐食供应都应该在阳光下接受监督。唯愿这一次风波能够促进把私立学校的食堂餐食也纳入严格监管既要严把承包企业的“入口关”也要强化日常监管同时把校长老师及家长陪餐制度落地落实切实保障校园食品安全。

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