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老母鸡汤怎么炖好喝又营养解读_老母鸡汤怎么炖好喝又营养补气血(2024年12月精选)

内容来源：天津万源聚所属栏目：新闻更新日期：2024-11-30

老母鸡汤怎么炖好喝又营养

俗话说，重九一只鸡，来年好身体，这马上就要重阳节了，我们要给家人炖一点鸡汤，补一补身体。但是要怎样炖出汤鲜味美营养满满的鸡汤呢？俗话说，重九一只鸡来年好身体，这马上就要重阳节了，我们要给家人炖一点鸡汤，补一补身体。但是要怎样炖出汤鲜味美营养满满的鸡汤呢？今天我就把星级大厨那里学的方法分享给你们新鲜的鸡肉是不需要焯水的，焯水后的鸡汤营养就大大流失了。我们只需要往里面加一勺面粉给它抓捏两分钟，再用清水给它清洗干净，去除表面的脏东西，这样营养成分才不会容易流失。洗好后的鸡肉放进砂锅里，再加几块排骨一起炖，这样炖出来的汤才会更加的醇厚鲜美。重点来了，想要这个鸡汤汤鲜味美，这个配料的搭配就非常的关键。这里我准备了五十克的莲子，我用的这款莲子是来自中国三大莲子之一的香莲纯天然，没有添加，没有烟熏和漂白，而且呢是去腥的，口感也是非常的粉糯，不需要浸泡，很容易就可以煮烂的。平时我们用它来煲汤、煮粥、煮甜品都是可以的，价格也很实惠。再加三十克的百合、红枣八颗、枸杞十克，按照这个比例来搭配，我们炖出来的老母鸡汤营养翻倍，而且味道特别的鲜美，还不容易上火，特别适合秋天喝。全部放进砂锅里，再来两片生姜。注意：水要一次性加满，扣上盖子，先大火煮开，煮开后打开盖子，让它滚煮十分钟，这是炖出香浓老母鸡汤的关键。再扣盖转小火，慢慢的炖上一个半小时，最后调味加盐胡椒粉就可以了。这样炖出来的鸡汤汤鲜味美，营养非常的丰富，满屋子都是香的。马上就是重阳佳节进补的好时期了，赶紧学做起来，给家人安排吧。

老母鸡肉 𐟍𒨀母鸡肉，真的是一道让人垂涎欲滴的美食！最近我尝试了一次炖老母鸡，简直惊艳到自己。鲜美的鸡汤，嫩烂的鸡肉，每一口都让人回味无穷。今天就和大家分享一下老母鸡肉的营养价值、炖煮技巧以及需要注意的事项。 𐟍𝯸老母鸡肉的营养价值老母鸡肉不仅口感鲜美，还富含丰富的营养成分。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，如钙、磷等。这些营养成分对人体健康有多种益处，可以增强免疫力，预防感冒，滋补身体。此外，老母鸡肉中的胶原蛋白有助于皮肤弹性和关节健康。每次喝上一碗热腾腾的老母鸡汤，不仅暖胃，还能补充丰富的营养，真的超级赞！ 𐟍𓥦‚何炖老母鸡肉炖老母鸡肉其实并不难，关键是步骤和火候要掌握好。首先要选择两年以上的老母鸡，这样炖出的鸡肉会更加鲜嫩。把鸡肉切块后焯水去血水，这一步不能少哦，否则汤会有腥味。接下来用油化冰糖炒制鸡腿增色，再加入调料和配料炖煮。炖煮时可以选择用冷水，这样可以让鸡肉中的腥味慢慢释放。炖煮过程中使用山泉水会使鸡汤味道更佳，同时避免使用料酒、花椒等大料，以保持鸡汤的原味。炖煮时间约为2-4小时，这样鸡肉才会鲜嫩，汤味才会鲜美。 𐟔炖老母鸡肉的注意事项在炖老母鸡肉时有几个小细节需要特别注意。焯水时要去除鸡脖子上的淋巴和鸡屁股，以免积累了毒素。炖煮时建议使用冷水，这样可以让鸡肉中的腥味慢慢释放。炖煮过程中使用山泉水会使鸡汤味道更佳，同时避免使用料酒、花椒等大料，以保持鸡汤的原味。这些小细节虽然看似繁琐，但都是为了让炖出来的鸡汤更加美味和健康。老母鸡肉真的是秋冬季节的最佳补品之一，不仅美味，还能增强免疫力、滋补身体。快去试试吧！如果你有任何问题或者想分享你的炖鸡经验，欢迎在评论区留言哦！期待和大家一起交流美食心得！

这碗鸡汤让你上瘾，鲜美无比！𐟍𒊰Ÿ𒠤𙋥‰在一家粤菜酒家喝过的一款炖汤，喝过之后就再也忘不了。这汤不仅营养丰富，而且清润滋阴，特别适合夏天喝。一家人都爱喝，简直是全家福汤。 𐟌ž 很多人担心鸡汤不放药膳会有腥味，其实不然。这款汤的做法简单，保留了鸡肉的鲜美，完全没有腥味。 ■ 食材准备：老母鸡半只或四分之一只（或鸡架500克）鲜鲍8-10只（根据大小调整）花螺250克橄榄3-4颗小千贝5-8颗（可选，增加汤的咸鲜味） ■ 炖法步骤： 1️⃣ 将花螺放入沸水中加姜葱浸泡2分钟，然后清洗表面的粘液。 2️⃣ 热油锅中加姜煸香老母鸡。 3️⃣ 加入5-6碗热水，大火炖30分钟。 4️⃣ 将其他食材（包括一小片带皮姜）放入隔水炖盅。 5️⃣ 加入煮好的老母鸡汤。 6️⃣ 炖1小时或1.5小时（根据个人口味调味）。这款汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。快来试试吧！

#假期健康挑战# 秋天养生必吃的 6 道菜，尤其是最后一种，建议大家收藏起来。 ✅一、莲藕排骨汤。立秋后，干燥的气候最适合喝一碗热腾腾的莲藕排骨汤，既滋阴又养肺。先将排骨焯水，然后放入莲藕、姜片，再加入适量的清水，大火煮开后转小火炖一个小时即可。 ✅二、白萝卜老母鸡汤。白萝卜有很好的清热解毒、消积滞的作用，搭配老母鸡同炖，营养丰富，滋补效果更好。 ✅三、银耳羹。银耳含有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸、微量元素，是传统的滋补品，常吃对身体有很多好处。 ✅四、红薯小米粥。红薯有“长寿食品”的美誉，搭配养胃的小米一起煮成粥，味道香甜，营养丰富。 ✅五、山药枸杞炖乌鸡。山药有健脾益胃、滋肾的功效，搭配乌鸡、枸杞一起炖煮，不仅美味可口，还能滋补身体。 ✅六、南瓜小米粥。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，搭配小米煮成粥，口感软糯，营养丰富，特别适合秋天食用。秋天一定要多吃这些滋补的食物，让身体更加健康。希望大家喜欢这些养生食谱。在这个干燥的季节里，让我们一起用美食来呵护自己的身体吧！

秋季养生15道菜： 1，第一道：排骨炖豆角，可以再放几块土豆，吸走多余的油脂 2，第二道：洋葱炒牛肉，再放几片红辣椒，好吃又好看 3，第三道：羊肉炖胡萝卜，少放一点水，上面再撒一层米，就成了新疆抓饭 4，第四道：莲藕海带汤，里面放块大骨头更好喝，出锅别忘了放枸杞 5，第五道：老母鸡汤，放点鱿鱼一起炖，营养价值更高 6，第六道：香菇菜心，能买到新鲜香菇就不要买干香菇，现在的干货用硫磺熏过的太多 7，第七道：紫菜蛋花汤，别忘了放点虾皮，买虾皮记住一定要买无盐的 8，第八道：西红柿牛腩面，出锅别忘了放蒜苗和香菜，味道马上不一样 9，第九道：牛肉汤，两块牛骨头，两块牛肉，放在清水里煮两个小时，吃肉喝汤，还可以用汤下面条，超级补养身体 10，第十道：韭菜炒豆皮，记得要放一点猪油，味道更香 11，第11道：新疆大盘鸡，用大盘鸡料把鸡肉炒好，吃的时候下点面条，把鸡肉盖在上面，面条就吸上了鸡肉的味道，吃一次就爱上了，别忘了放土豆哦 12。第12道：爆炒小龙虾，炒之前把虾背用刀劈开，更容易入味哦，别忘了放点辣豆酱 13，第13道：牛肉酱，把牛肉花生和芝麻炒的干干的，放点辣皮子一起炒，出锅的时候放一把孜然，多炒一点，放凉放在罐头瓶里，能吃一两个月，夹在热馒头里特别好吃 14，第14道：炝拌莲藕，买莲藕的时候要注意不要买断开的，要买连成节的，断开的有小口里面容易进淤泥，很难洗出来 15，第15道：炒山药片，出锅前滴几滴醋，味道马上不一样，很清爽

蒙香鸡：一碗鸡汤，温暖你的心大家好！𐟑‹今天我要和大家分享一道让人回味无穷的美味老母鸡汤——蒙香鸡！𐟍𒊊想象一下，清晨的阳光透过窗户洒在热气腾腾的鸡汤上，那扑鼻的香气让人忍不住立刻品尝。而蒙香鸡，正是这道美食的灵魂所在。它的肉质鲜嫩，口感细腻，让人一喝就停不下来。首先，我们需要准备一只老母鸡和一些香料。慢炖让鸡肉变得更加软嫩，营养丰富。而香料的加入，更是为这道鸡汤增添了无穷的魅力。𐟌🊊炖鸡的过程不需要太久，关键在于前期的准备和香料的搭配。我个人喜欢在炖之前先用姜片和料酒腌制一下母鸡，这样能有效去除腥味。𐟔劊当鸡肉炖至软烂，汤汁浓郁时，就可以加入适量的盐和胡椒粉调味了。这个时候，鸡汤的香气已经达到了巅峰，让人垂涎欲滴。𐟘‹ 喝上一口蒙香鸡汤，你会感受到那绵软的鸡肉、鲜美的汤汁和独特的香料完美融合在一起。这种滋味仿佛在舌尖上跳舞，让人陶醉其中。𐟒ƒ𐟕𚊊这道菜不仅美味，而且营养丰富，是一道适合全家人共享的美味佳肴。希望大家也能尝试一下，享受这份温暖和美味！

狗狗产后月子餐：老母鸡汤的简单做法 𐟍𒊧‹—狗生完宝宝后，我给它炖了鲫鱼汤，结果它喝得精光。后来我发现它特别喜欢喝这种汤，可能它也知道需要补充营养才能更好地喂奶吧。食材准备炖鸡汤的食材其实很简单：虫草花、去核红枣、土鸡和胡萝卜。这些都是人类常用的食材，炖上两个小时就可以了。不过要注意，我剥了皮的鸡肉，因为狗狗不能吃太多油脂，特别是小型犬。炖汤步骤把一整只土鸡处理好，分装冷冻，下次煮的时候直接放炖盅里。这样人宠共食，感觉特别有趣。小贴士炖汤的时候，记得不要放太多盐，狗狗的味觉和人类不一样，太咸对它们不好。希望这些小技巧能帮到你，让你的狗狗在产后也能得到很好的营养补充。

【秋季一定要喝一次鸡汤，有3大好处！这个炖鸡技巧要掌握】秋天进补喝鸡汤 1减少怕冷鸡汤算是一种滋补的汤品，在秋冬季节喝鸡汤可以改善体质，起到暖身御寒的作用。但是要注意，如果体质是比较偏热性的，容易上火的人，最好不要喝太多。2补充营养炖鸡汤的精华可不只在汤而已，鸡肉的营养价值也相当高。吃鸡汤时鸡肉也要一起食用，这样才可以获得完整的营养素。 3改善气色对于气血虚弱的女性来说，经常喝鸡汤会有较大改善。如果怕上火，可以加一点菌类的食材下去，比如猴头菇、香菇等。小贴士老母鸡汤虽然有补益功效，但却不是什么人都适合喝。一般来说，脾胃虚弱、痰湿和湿热体质的人群都不宜喝老母鸡汤进补。因为，老母鸡汤属于比较厚腻的滋补食疗汤品，脾胃运化功能较差的人不但不能充分吸收其中的有益物质，反而会给脾胃带来负担。想知道自己适不适合喝老母鸡汤进补，不妨先伸出自己的舌头看一看：一般来说，舌体胖大，舌苔滑腻、白腻，舌边常有齿印成排的一般属于痰湿体质，湿热体质的舌苔不但比较腻，还会带些黄色。这是比较粗略的判断方法。炖鸡汤千万别直接焯水炖鸡汤，直接下锅会有腥味；焯水过程掌控不好，口感会变差，这该怎么办？其实，下面这些方法也有很好的去腥效果—— 1技巧一鸡肉放入淘米水中浸泡10~20分钟。一方面可以去除鸡皮上的怪味和腥味，另一方面又可以让鸡肉变得更鲜嫩。 2技巧二盆里倒入适量冷水，加盐搅拌均匀，用盐水把准备好的鸡肉清洗干净，可以更好地去除血水。 3技巧三鸡肉放冷水里面，加入适量的料酒，搅拌一下，让鸡肉在加入料酒的冷水当中浸泡30分钟左右，可除腥味。 4技巧四鸡肉清洗过后切成块，用葱、姜、盐、白醋以及清水浸泡一会，将内部的血水排出来之后，鸡肉的肉质会更加鲜嫩，汤品的香浓程度也会更高一些。炖鸡汤最忌讳放两味调料这两味料就是——八角和花椒。因为八角和花椒味道比较重，会遮住鸡汤本身的鲜味。如果想要鸡汤更入味一些，可以适量放些枸杞和甘蔗。 4个让鸡汤更好喝的技巧炖鸡汤得掌握哪些窍门，才能炖出一锅好汤？1宰活鸡，吃冻鸡鲜鸡宰杀后应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤，这跟排酸肉的原理是相同的。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到 “成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。2火候掌握好炖鸡汤时先大火约10分钟烧开再转文火，这时水的沸腾程度应保持在似开非开的状态，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。3放盐的学问放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。要想鸡汤口味好，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。

电砂锅多功能使用指南 𐟍𒢜觔𕧠‚锅真的是厨房里的小帮手！它不仅能帮我轻松搞定各种美食，而且还可以省时省力，简直就是懒人福音。想知道怎么用这款神器吗？继续往下看吧！电砂锅的多功能性𐟍𒊧”𕧠‚锅的多功能性简直让我大开眼界！它可以用来煲汤、煮粥、炖肉，甚至还能做煲仔饭和粥底火锅，多用途设计让它成为我厨房里的必备工具。只需把食材和水放入锅中，设置好时间，就可以去忙别的事情了。等到时间一到，香喷喷的美食就可以直接端上桌了。比如做香辣排骨，只要提前腌好排骨，放进锅里按下“红烧排骨”键，等到时间到了，美味的排骨就可以享用了！电砂锅不仅有多种烹饪功能，还具备预约和保温功能，最多可以预约9.5小时，还能保温8小时，这样即使忙碌的生活也能轻松享受热腾腾的饭菜。电砂锅的实用技巧𐟛 ️ 在使用电砂锅的时候，我发现一些小技巧能让烹饪更加高效。比如在炖汤时，预先将水烧开再倒入锅中，这样可以节省不少时间。为了保证汤的新鲜和营养，我习惯用炖盅来炖汤，这样每次都能喝到新鲜的汤，养胃又健康。另外，设置适当的时间和温度非常重要，像炖老母鸡汤，通常需要三小时，我会调至五小时，让汤的味道更加浓郁。放好食材和调料，出门上班或者逛街，回来就能喝到热汤，真的是非常方便！电砂锅的选购建议𐟛’ 选购电砂锅时，我会特别注意材质和功能。耐磨釉面和加厚锅身的设计，不仅使用寿命长，而且耐高温性能好。富匠的锅使用天然高岭土和锂辉石，耐用又气密性好；图巴拉的锅色彩柔和，釉下彩设计让人放心；泥火匠的锅身加厚，保温效果佳。不仅要看外观颜值，还得考虑实际使用的舒适性和安全性。根据家庭人数选择合适的容量也是选购的一大要素，像2L、3L、4L、5L的不同规格，可以满足不同家庭的需求。电砂锅真的让厨房生活更加轻松便捷。非常期待大家的使用体验和分享！如果你也有一些有趣的使用心得，欢迎在评论区交流哦！𐟍𒢝䯸

秋季养生必备：这几款靓汤你一定要试！ 𐟍秋天到了，天气开始变得干燥，人也容易上火。这个时候，喝上一碗热腾腾的养生汤，简直是再好不过了。今天就给大家推荐几款特别适合秋天喝的靓汤，赶紧试试吧～白萝卜老鸭汤这道汤真的是经典中的经典。先把鸭肉洗净切块，倒入锅里焯水。然后热锅加油，放入姜片和葱白爆香，再加入鸭肉翻炒。炒好的鸭肉倒入汤锅加水炖1小时。接着加盐和白萝卜继续炖20分钟。最后出锅前加点枸杞，完美！用的鸭肉是崇明冰鲜老麻鸭，肉质鲜美，香而不柴，喝上一碗，整个人都感觉滋润了不少。清炖鸽子汤鸽子汤也是秋季养生的好选择。鸽子用生姜盐水浸泡10分钟，洗净后放进锅里，加生姜和红枣大火煮开，捞出浮沫，再煲50分钟。最后加少量盐调味就可以享用了。用的是崇明冷鲜乳鸽，肉质鲜嫩，口感紧实，炖出来的汤香气扑鼻。虫草老母鸡汤这道汤简单又滋补。把老母鸡和虫草花同时放进锅里，大火烧开后转小火慢慢炖30到60分钟，加盐就能起锅了。用的是四季靓汤系列快跑老母鸡，每份都免切免洗，还附赠优选虫草花，真的是超级方便。香煎鸡排这道菜不仅美味，还能滋补身体。鸡腿排腌制1到2小时，平底锅放油，小火两面各煎4到5分钟至表面金黄色。煎好的鸡腿排切成小块，撒上喜欢的酱料就可以了。用的是冷鲜带皮鸡腿排，鲜嫩多汁，带皮的煎起来特别香。茶叶蛋最后推荐一个简单又美味的茶叶蛋。冷水下锅煮10分钟，捞起过凉水敲出纹理感，再放茶叶蛋料包小火煮20分钟。用的是超值营养谷物蛋，30枚只要18.8元，性价比真的超高，蛋香浓郁，是日常补充蛋白质的好搭档。赶紧试试这些养生汤吧，让你的秋天过得更健康更美味！

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