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勾芡怎么做前沿信息_勾芡过一会泄汤怎么回事(2024年12月实时热点)

内容来源：天津万源聚所属栏目：教程更新日期：2024-12-02

勾芡怎么做

微博上看的福建人都会做的蛏子汤。没想到真的非常鲜美好喝。又可以做菜又可以当汤。花菜，西红柿，芹菜，大蒜叶，蛏子，地瓜粉，就这些。我没有放酸笋，不喜欢那个味道。勾芡失败了，有点稀，不影响味道[嘻嘻]。「蛏子汤怎么做」「闽南普通家常菜」「蛏子怎么做好吃」「做菜」「简简单单又一餐，」「一日三餐」

土豆淀粉和红薯淀粉的区别有时候在厨房里，光是弄清楚淀粉的区别就够让人头疼的了。今天咱们就来聊聊土豆淀粉和红薯淀粉，看看到底它们有啥不同，怎么用才对！外观和质地对比✨ 土豆淀粉的颜色特别白，细腻得很，摸上去光滑，有种很棒的光泽感。我用它的时候，总觉得它像是厨房里的“小公主”，总是那样干净漂亮。而红薯淀粉呢，外观上颜色比较暗，颗粒偏粗，摸起来有点粗糙，就像个乡下的“大男孩”。虽然质地上差别明显，但用途上也是各有千秋呢。烹饪用途对比𐟍𓊥œŸ豆淀粉在厨房里可是个多面手。它特别适合用来勾芡，做出来的芡汁透明又粘稠，真是让菜肴瞬间高大上了不少。比如我做糖醋里脊的时候，用土豆淀粉勾芡，那感觉真是绝了。而且它还可以用作甜品的凝固剂，比如做布丁和果冻，效果杠杠的。红薯淀粉则更适合用来做炸物。比如做小酥肉的时候，用红薯淀粉挂糊炸出来的肉外皮酥脆，口感特别好。除此之外，红薯淀粉还常用来制作粉条，比如酸辣粉就是用它做的，劲道又不硬，口感非常筋道。吸水性和粘性对比𐟒报œŸ豆淀粉的吸水性比较弱，但黏性非常强。用水调和后，加热时会变成透明的黏稠状，非常适合做那些需要透明芡汁的菜。不过它在熬汤或者熬粥的时候就不太适合了，因为一旦冷却后，汤品和粥品会变稀。红薯淀粉的吸水性很强，但它的粘度不好把握，做勾芡就有点不太灵了。不过它的吸水性让它在做炸物的时候表现得非常出色，炸出来的食物既香又脆，非常适合喜欢油炸食物的小伙伴。用对了淀粉，做饭真的会省心不少。土豆淀粉和红薯淀粉虽然看起来差不多，但其实各有各的妙用。大家也可以在评论区聊聊自己在厨房里的小经验，看看有没有更多有意思的用法呢？期待你们的分享哦！

鲍鱼捞饭怎么做今天我们来学习如何制作美味的鲍鱼捞饭，简单易学，零失败哦！𐟑颀𐟍𓊊𐟛’ 准备材料：东山岛鲍鱼：5-6只，洗净后改花刀虾：10只，去头去壳去虾线洋葱：半个，切大块姜片：2块，切片杏鲍菇：1个，切片鲜香菇：2朵，切片蚝油：2勺海天生抽：2勺鲍鱼汁：2勺淀粉：1勺 𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤：焯水：鲍鱼和虾仁焯水备用。炒香：锅中油热后放入洋葱和姜片炒香。加入配菜：加入杏鲍菇和香菇继续炒，炒至焦黄后加入没过菜品的开水。调味：加入蚝油、生抽和鲍鱼汁，将鲍鱼和虾仁也放入锅中。煮制：煮10分钟后，挑出洋葱和姜片。再煮五分钟。勾芡：调淀粉水，勾芡后出锅。装盘：将煮好的鲍鱼捞饭盖在米饭上即可享用。 𐟒ᠥ𐏨𔴥㫯𜚊全程不用放盐，调料已经足够咸了。如果口味较重，可以适量添加盐。海鲜食材可以在橙色小软件上购买，方便快捷。快来试试这道美味的鲍鱼捞饭吧！𐟍𝯸

厨房小白必备！10种万能酱汁调配公式宅在家里，想要自己动手做点美味佳肴，怎么能少了各种调味料呢？除了常见的油盐酱醋，家里还有很多其他调味品可以准备哦～为什么自己做的总是差一点味道？便利店的关东煮是怎么做的？韩式口味怎么自己调呢？别担心，小箸都帮大家找好了！ ✔红烧味：老抽+生抽+糖+料酒 ✔葱油汁：葱段浇上热油+生抽+白糖+老抽 ✔蒜香蜜汁：生抽+蜂蜜+蚝油+老抽+料酒+盐+蒜末+黑胡椒粉 ✔泰式酸辣汁：小米辣+蒜末+洋葱+香菜+柠檬+生抽+醋+糖+少量凉水 ✔宫爆味：生抽+水淀粉+干辣椒+糖+醋+葱白 ✔鱼香味：箸下精酿豆瓣酱+白糖+葱姜蒜+醋 ✔糖醋味：番茄酱+白糖+醋+生抽+老抽+水淀粉勾芡 ✔照烧汁：蜂蜜+生抽+老抽+料酒+蚝油+水 ✔关东煮汤底：酱油+苹果+海带+水萝卜炖4小时（真的费时间，不爱折腾的宝们还是便利店吧）字数有限，更多配方都在图里哦，需要的小红薯们可以❤️+⭐️保存起来哟~

鲜百合怎么做好吃嘿，大家好！𐟑‹ 今天我要和大家分享一道超级美味的鲜百合食谱，保证让你吃了还想吃！ 𐟘‹ 锅的容量是5升的话，咱们就按照这个量来准备食材和配料，保证做得刚刚好，不浪费也不缺斤少两！𐟎‰ 1. 准备食材 𐟛’ 首先，我们需要准备以下食材和配料：鲜百合：500克 𐟌𘧙𞥐ˆ 可是个好东西，润肺止咳，特别适合现在这个季节吃！西芹：200克 𐟥樥🨊𙨄†脆的，口感特别好，和百合简直是绝配！胡萝卜：100克 𐟥•胡萝卜加点颜色，让这道菜看起来更加诱人！鸡胸肉：300克 𐟍—鸡胸肉低脂高蛋白，健康又美味！蒜末：15克 𐟧„蒜末提香，这可是必不可少的哦！淀粉：10克 𐟌𞦷€粉用来勾芡，让汤汁更浓郁。盐：适量 𐟧‚盐嘛，根据个人口味来加就好啦！ 2. 处理食材 𐟔ꊊ接下来，咱们开始处理食材：鲜百合：把百合一片片掰下来，洗净，去掉黑色的部分，沥干水分备用。西芹：洗净后斜切成段，大概每段2-3厘米长。胡萝卜：去皮后切成薄片，或者也可以切成和西芹差不多大小的段。鸡胸肉：切成薄片，加入一点点盐和一勺淀粉，抓匀腌制10分钟。蒜末：剥好蒜瓣，剁成蒜末备用。 3. 炒鸡胸肉 𐟍𒊊锅烧热，倒入适量的油，油热后下入鸡胸肉片，快速翻炒至变色，大概炒个2-3分钟就差不多啦！炒好后盛出来备用。 4. 炒蔬菜 𐟥氟Œ𘊩”…里再倒点油，油热后下入蒜末，爆香后依次加入西芹和胡萝卜，快速翻炒几下。小贴士：炒蔬菜的时候火不要太大，不然容易炒糊哦！炒到蔬菜微微变软后，加入百合继续翻炒，大概炒个1-2分钟。 5. 加入鸡胸肉 𐟍— 把之前炒好的鸡胸肉片倒回锅里，和蔬菜一起翻炒均匀。小贴士：这时候可以尝一下味道，看看需不需要再加点盐。 6. 加水勾芡 𐟒犥œ詔…里加入小半碗清水（大概200毫升左右），盖上锅盖，小火焖煮2分钟，让食材充分入味。勾芡：淀粉加一点点水调成水淀粉，倒入锅里，快速翻炒均匀，让汤汁变得浓稠。 7. 出锅装盘 𐟍𝊥彥•毼Œ现在咱们的鲜百合炒鸡肉就可以出锅啦！装盘后撒上一点点葱花或者香菜点缀一下，看起来是不是超级诱人？𐟤䊊小贴士总结 𐟓 火候：炒菜的时候火候很重要，不要太大也不要太小，保持中火就好。勾芡：勾芡的时候水淀粉的比例要调好，不要一下子倒太多，不然汤汁会太稠。调味：盐根据个人口味来加，可以先少加一点，炒的过程中尝一下味道再调整。好啦，今天的鲜百合炒鸡肉就分享到这里啦！希望大家喜欢这道美味又健康的菜肴，动手试试看吧！𐟘˜

宁波本帮菜体验：值得一试的几道菜作为一个普通的消费者，我想和大家分享一下我最近在宁波尝试的一些本帮菜。以下是我的真实体验，绝对没有托儿的成分哦！豆腐鱼头煲 𐟍𒊨🙩“菜的鱼肉非常嫩滑，汤汁也很鲜美，整体感觉非常不错。皮皮虾羹 𐟦 作为一个从小吃海鲜长大的人，我觉得这道菜的味道很有特色。汤汁勾芡得很好，入味。不过，皮皮虾有点瘦，这点有点小失望。蒜香排骨 𐟍– 这道菜一定要趁热吃，冷了味道会变。虽然叫蒜香排骨，但我没怎么尝到蒜味，不过味道还算过得去。红烧田鸡 𐟐𘊨🙩“菜的味道做得非常棒，完美体现了宁波的味道。田鸡很肥，连炒在一起的蒜叶都很好吃。咸蛋黄南瓜 𐟎ƒ 个人觉得这道菜比川菜店里的做得好，咸蛋黄的味道非常浓，强烈推荐！可乐鸡翅 𐟍— 味道一般，感觉我自己也能做出来。宁波烤菜 𐟍𒊥‘𓩁“中规中矩，没有什么特别出彩的地方。总结 𐟓 网上写的人均几十块的价格绝对不够！这些菜的价格算是中上水平。某评的套餐还要提前预约，到店了还不一定能用。个人觉得偶尔来吃吃可以，性价比一般吧。不喜勿喷哦！𐟘Š

「美食超话」知道一碗好喝的酸辣汤是怎么做的吗？今天分享一个非常好喝的酸辣汤，学会全家夸你是大厨。首先把嫩豆腐切成丝，油热放入葱，将干辣椒爆出香味儿，淋入一圈香醋，再加入一碗清水，过滤出料渣、生抽、盐、胡椒粉调味，水开后少量多次，加入水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，放入切好的豆腐，火腿、木耳、大葱、香菜少许，虾皮提前搅匀，煮熟即可。「燃烧的月亮」徐州美食翁的微博视频

红烧猪血：简单又美味的家常菜𐟍𒊧Œꨡ€这种食材，真的是每年过年必做的一道菜，尤其是我们这些杀年猪的家庭。今天就来分享一下怎么做红烧猪血，保证你一试就爱上！食材准备猪血酸菜泡椒大蒜小葱淀粉生抽老抽耗油豆瓣酱食盐鸡精做法步骤准备工作：先把猪血切成块，酸菜和泡椒切碎，大蒜切末。炒香料：热锅凉油，放入泡椒和大蒜炒香，再加一勺豆瓣酱，炒出红油。加入酸菜：放入酸菜，翻炒均匀，加入生抽。倒入猪血：倒入猪血，轻轻翻动，让猪血均匀受热。加水煮沸：加入清水，点入老抽和耗油，中小火煮10分钟。调味：最后加入食盐和鸡精，出锅前方水淀粉勾芡。出锅：撒上小葱，一道美味的红烧猪血就完成了！小贴士猪血要切得均匀，这样煮的时候更容易熟。炒香料的时候火不要太大，慢慢炒出香味。最后勾芡的时候要注意火候，避免烧干。个人体验每年过年杀年猪的时候，我妈总会做一盘红烧猪血，那味道真的是让人垂涎欲滴。小时候不懂事，总是抢着吃，结果每次都吃得满嘴都是油。现在长大了，自己也会做了，每次做这道菜都感觉回到了小时候。赶紧试试吧，保证你会爱上这道简单又美味的家常菜！𐟘‹

猪里脊肉怎么做好吃嘿小伙伴们，今天咱们来聊聊怎么把猪里脊肉做得超级好吃，保证让你吃一口就停不下来！𐟤䠦ˆ‘这5升的大锅已经饥渴难耐了，咱们这就开整！𐟑颀𐟍𓊊1. 准备食材，精准到克哦！𐟓 首先，你得有块新鲜的猪里脊肉，大约500克，这样分量刚好适合咱们的小聚会或者家庭晚餐。𐟥頧„𖥐Ž，你需要：生姜一块，大约30克，切片备用，去腥增香全靠它！𐟧„ 大蒜几瓣，大概也是30克，拍碎，蒜香四溢，想想就流口水。𐟧„ 青红椒各一根，大约各100克，切成条状，颜色鲜艳，味道爽脆。𐟌𖯸𐟌𝊊生抽、老抽各20克，调色提味两不误。𐟧‚ 料酒30克，去腥必备，还能让肉质更鲜嫩。𐟍𖊊白糖10克，一点点甜能让整道菜的味道层次更丰富。𐟍슊盐5克，别多放，调味刚好就行。𐟧‚ 淀粉20克，勾芡用，让汤汁浓稠，肉质更滑嫩。𐟥㊊2. 里脊肉腌制，入味是关键！𐟥銊把里脊肉切成薄片或者条状，看个人喜好啦！然后放到一个大碗里，加入20克生抽、10克老抽、30克料酒，再来点姜片和拍碎的大蒜，抓匀腌制15分钟。让每一片肉都充分吸收这些调料的精华，这样炒出来的肉才会又香又嫩哦！𐟑Œ 3. 滑油处理，锁住肉汁！𐟍𒊊腌好的里脊肉，咱们给它来个滑油处理。锅里倒点油，不用太多，大概能覆盖住肉就行。油温五成热时，把里脊肉一片片放进去，小火慢炸至金黄，大约2-3分钟就可以捞出来了。这一步是为了锁住肉汁，让里脊肉外酥里嫩，超好吃！𐟘‹ 4. 爆香调料，香气扑鼻！𐟌𖯸 炸完肉的锅不用洗，留点底油，把剩下的姜片和大蒜放进去爆香，再加入青红椒条，快速翻炒几下，直到辣椒变色，香味四溢。这时候，厨房里已经弥漫着让人难以抗拒的香气了！𐟑ƒ 5. 调味下肉，快手翻炒！𐟍𒊊接下来，把炸好的里脊肉倒回锅里，加入10克白糖、5克盐，还有之前腌肉剩下的料汁也别浪费，一股脑儿倒进去。大火快速翻炒，让每一片肉都裹上浓郁的酱汁，大约1-2分钟，看到汤汁开始变得浓稠，就可以准备出锅啦！𐟑 6. 勾芡收汁，完美呈现！𐟥㊊为了让这道菜看起来更有食欲，咱们来个小技巧——勾芡。把20克淀粉加少量水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边快速翻炒，让汤汁变得浓稠透亮，包裹在里脊肉和青红椒上，简直美翻了！𐟘 7. 装盘上桌，开动啦！𐟍𝯸 最后，找个大盘子，把这道色香味俱全的里脊肉盛出来，撒上点葱花或者香菜点缀一下，简直是颜值爆表！𐟌🠊 这时候，5升的大锅也完成了它的使命，静静地等待下一次的美食创作。𐟑

家常糖醋排骨5步法 𐟍–家常糖醋排骨5步法，轻松做出美味佳肴！𐟘‹ Hey小伙伴们！𐟑‹今天我要跟大家分享一道超级好吃的家常糖醋排骨，而且做法超级简单，只需要5步就能搞定！𐟑颀𐟍𓨿™道菜不仅颜色诱人，酸甜可口，而且排骨肉质鲜嫩多汁，绝对让你吃了还想吃！𐟤䥥𝥕毼Œ废话不多说，咱们赶紧来看看怎么做吧！ 𐟌Ÿ食材准备𐟌Ÿ 首先啊，咱们得准备好食材。𐟛’ 排骨：500克（最好选小排，肉质更嫩）生姜：3片大葱：1段料酒：2汤匙盐：适量白糖：3汤匙香醋：4汤匙生抽：1汤匙老抽：半汤匙（上色用）清水：适量淀粉：适量（勾芡用） 1️⃣ 排骨焯水好啦，食材准备好了，咱们就开始第一步——排骨焯水。𐟌Š 把排骨放入锅中，加入适量的清水，再放入生姜片和大葱段，倒入2汤匙料酒。𐟥㥤私맃祼€后，撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。𐟒把2️⃣ 炒糖色接下来啊，咱们开始第二步——炒糖色。𐟍锅中倒入适量的食用油，油热后倒入3汤匙白糖，小火慢慢翻炒。𐟔姭‰白糖炒至融化，变成金黄色，并且开始冒小泡泡的时候，就可以倒入排骨了。𐟦𔊊3️⃣ 排骨上色把排骨倒入锅中后，快速翻炒均匀，让每一块排骨都裹上糖色。𐟥駄𖥐Ž啊，咱们再倒入1汤匙生抽、半汤匙老抽，继续翻炒均匀，让排骨上色。𐟎芊4️⃣ 加水炖煮接下来啊，咱们开始第四步——加水炖煮。𐟒把往锅中加入适量的清水，水量要没过排骨。然后啊，咱们再倒入2汤匙香醋，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮30分钟左右。⏳等排骨炖煮至熟透，汤汁变得浓稠的时候，就可以进行下一步了。 5️⃣ 勾芡收汁最后啊，咱们开始第五步——勾芡收汁。𐟥㊊往锅中倒入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，让汤汁变得浓稠。𐟌€等汤汁变得透亮，并且紧紧包裹在排骨上的时候，就可以出锅啦！𐟎‰出锅前啊，咱们再撒上一些葱花或者白芝麻点缀一下，就更完美啦！𐟌🊊𐟎‰完成啦！𐟎‰ 好啦！经过以上5步，咱们的家常糖醋排骨就做好啦！𐟍–看看这颜色、这卖相，是不是超级诱人呢？𐟤䨵𖧴祰尝吧！酸甜可口的糖醋汁包裹着鲜嫩多汁的排骨，每一口都是满满的幸福感啊！𐟘‹ 𐟌Ÿ小贴士𐟌Ÿ 炒糖色的时候啊，一定要用小火慢慢炒，不然很容易炒糊哦！𐟔劥Š 水炖煮的时候啊，水量要没过排骨哦，不然排骨容易炖不熟呢！𐟒报‹𞨊ᦔ𖦱的时候啊，水淀粉不要加太多哦，不然汤汁会变得太稠啦！𐟌€ 好啦！今天的分享就到这里啦！𐟑‹希望你们都能学会这道家常糖醋排骨哦！记得点赞𐟑和分享𐟔„哦！下次再见啦！𐟘˜ 注意：以上内容虽然涉及了家常糖醋排骨的制作方法和注意事项，但请注意这只是一个家庭烹饪的参考方案，并不能完全替代专业的烹饪指导。在实际操作中，请根据个人口味和实际情况进行调整哦！