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关于茶的知识权威发布_代表茶的唯美诗句(2024年12月精准访谈)

内容来源：天津万源聚所属栏目：观点更新日期：2024-12-03

关于茶的知识

茶知识小课堂：7期总结与3个热门问题解答关于茶的基础知识，我们一共讲了7期。说实话，有点尴尬，因为以前给学生讲课的时候，光是六大茶类就需要40个课时。这次只是用7篇小知识贴来讲解，显然不够详细。在与百度上的新朋友交流时，被问到很多问题，我选了三个最典型的问题在这里统一解答，作为这一小章节的结束。 𐟍𕠑1：喝茶真的有必要这么认真吗？这个问题经常在和朋友喝茶时被提到，说实话有点痛心。看着朋友们谈论威士忌、红酒、咖啡、雪茄时头头是道，从产地到工艺到器皿到储存无所不知，而谈到茶时却说“喝茶而已，没必要费脑子”。其实，从六千万年前中国人的祖先开始用茶疗伤治病，到夜读春秋时取戈炙茶，再到斗茶赛诗，制茶工艺随着统治者的喜好不断进步，饮茶器具也从与食同器逐渐独立出来。这片小小的叶子护佑了我们这片土地上的子民六千万年，中华文明的每一个璀璨瞬间几乎都伴随有茶的影子。而如今等来的却是一句“喝茶没必要认真”？ 𐟓š Q2：如何获取正统的茶叶知识？很简单，如果你是以爱好为目的，我推荐三本书给大家：《中国评茶员教程》：这本书很容易买到，也很便宜。作为评茶员的教材，不论买哪个版本都够用。作为玩家来说，没必要把茶叶生化知识和农业种植方面的知识搞到精通，但基本原理最好有所了解。《茶的国度》：戎新宇老师的著作，用简洁轻快的语言和非常严谨的学术态度汇总了茶文化和茶业发展的历史，是所有爱茶之人必读的书之一。《武夷岩茶百问百答》：师爷陈郁榕的新作，了解任何一个行业你都要知道这个行业的金字塔尖尖上站的是谁，而陈老师就是目前站在茶行业尖尖上的那位。喜欢岩茶的朋友必看。 𐟤” Q3：为什么你说的很多知识和我们听到的不一样？答案很简单，茶叶对我们来说是一个既熟悉又陌生的东西。熟悉是因为它伴随了我们整个文化历程，陌生是因为现在的评审方式、制茶工艺、种植技术是从西方学习引进后结合本土的制茶经验重新建立的，历史不过几十年。在这个背景下，甚至绝大部分喜欢喝茶的朋友都不知道评茶员这个职业。再一个原因就是茶叶背后所蕴含的巨大经济价值，向其他所有行业一样，国人在赚钱方面有着无比灵活的“智慧”，几十年的时间里从茶农到茶商再到一瓶子不满半瓶子晃荡的茶友不知是有意还是无意间已经完善了一整套扭曲过的茶叶理论。你跟一个家里存了好多钱茶叶的人讲他的茶有问题，那他打死也不会相信你说的是对的，人心是如此。希望这些解答能帮到大家更好地了解茶，享受茶带来的美好时光。

茶友必备的12款茶文化APP推荐 1. 《茶语》𐟌🯼š这个APP是一个围绕茶学知识的文化社区，涵盖了茶、茶器、香道等传统知识体系，让你在品茶的同时也能学习到更多关于茶的知识。《食茶》𐟍𕯼š采用手绘插画风格，通过生动的表演形式介绍中国茶文化的茶、泡、历史等，让你在欣赏插画的同时也能了解茶的文化。《吃茶去》𐟍ƒ：这是一个健康茶生活知识服务平台，提供茶叶百科，可以地图找茶，也能根据不同茶的功效选择适合自己的茶。特别适合注重养生的茶友，无论是减肥还是祛湿，都能在这里找到适合自己的茶。《大茶肆》𐟍‚：这是一个多功能茶叶应用软件，提供了一个茶文化交流的平台。你可以在这品尝茶叶，了解茶知识，参与茶文化活动，并且可以通过软件购买心仪的茶产品。《茶艺师》𐟍𕯼š专为茶艺师备考而设计的软件，提供刷题模拟答题功能，适合有考证需求的朋友。《评茶员》𐟍‚：专为评茶员设计，提供刷题考证功能，让你在备考过程中更加得心应手。《名茶百科》𐟍ƒ：这是一个超全的茶叶百科全书，详细介绍了绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶、花茶七种茶的特征、产地、泡制方法等。《中国茶叶学会》𐟍𕯼š由中国茶叶协会官方出品，提供专业的茶知识科普和茶叶行业相关新闻事件，让你随时了解茶叶的最新动态。《华夏风物》𐟌🯼š这是一个探索中国各地美好风物的互动平台，关于茶叶的介绍非常详细，包括场地、历史、工艺、选购指南、冲泡等。特别推荐茶叶地图，边喝茶边了解中国各地与茶的关联，享受头脑和味觉的双重享受。《网易公开课》𐟍‚：这是一个国内外演讲课程学习平台，提供重点大学出品的茶学课APP，名师教授教你喝懂中国茶。浙江大学、湖南农业大学等重点大学的茶学公开课都可以在这里找到回放。《中国大学MOOC》𐟍ƒ：这是一个系统自学茶文化的必备工具，提供985/211大学的优质课程，内容从茶分类、制茶工艺、茶品鉴到茶礼仪等。《茶密》𐟍𕯼š介绍各大茶系的制作工艺、功效、泡法、口感、禁忌及如何选茶等，是茶友们的贴心小助手。

3分钟搞懂茶的七大类！大家好，欢迎来到今天的茶科普课堂！我是来自茶学专业的学生，很高兴能和大家分享关于茶的小知识。今天我们要聊聊茶的七大类，其实狭义上我们常说的六大茶类，广义上则多了个再加工茶。下面就让我们一起来了解一下吧！绿茶 𐟍ƒ 绿茶是不发酵茶，加工工艺主要是杀青、揉捻和干燥。它的干茶颜色通常是碧绿、翠绿或者黄绿，久置后会变色。绿茶的香味有点像清新的绿豆香，汤色是黄绿色，味道清新微苦，茶性较苦寒。白茶 𐟌𘊧™𝨌𖦘量‘酵茶，加工工艺包括萎凋和干燥。它的干茶颜色是白色隐绿，外表披满白色绒毛，香味淡淡清香，汤色黄绿清澈，味道清甜回甘，茶性较寒凉。代表茶有白牡丹和白毫银针。黄茶 𐟌𜊩𛄨Œ𖦘悔𛥏‘酵茶，加工工艺包括杀青、揉捻、闷黄和干燥。它的干茶颜色是金黄色，香味清香带花香，汤色明亮淡黄，味道甜爽回甘，茶性苦凉。代表茶有霍山黄芽和君山银针。乌龙茶 𐟍𕊤𙌩𞙨Œ𖦘淚Š发酵茶，加工工艺包括萎凋、做青、揉捻和干燥。它的干茶颜色是深绿色或者青褐色，香味有清新的花果香，汤色呈现蜜绿色或者蜜黄色，茶性温凉。代表茶有铁观音和大红袍。红茶 𐟍‚ 红茶是全发酵茶，加工工艺包括萎凋、揉捻、发酵和干燥。它的干茶颜色是深红色或者红褐色，香味有麦芽糖香和焦糖香，汤色是朱红色或者红褐色，茶性温和。代表茶有祁红、滇红和英红九号。黑茶 𐟍𕊩𛑨Œ𖦘縷Ž发酵茶，加工工艺包括杀青、揉捻、渥堆和干燥。它的干茶颜色是青褐色或者青黑色，香味有陈香，汤色是橙黄色或者褐色，茶性温良。代表茶有广西六堡茶和普洱熟茶。再加工茶 𐟌𚊥†加工茶也叫花果茶，利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和茶一起窨制或熏制，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。代表茶有玫瑰红茶和茉莉绿茶。希望这篇文章能帮你更好地了解茶的七大类，下次喝茶的时候不妨试试品鉴一下这些不同的茶类，感受茶的多样性吧！

茶叶小知识：隔夜茶到底能不能喝？学茶这么多年，线上线下的经验也积累了不少，大家关于茶的各种问题真是五花八门。今天我就挑几个大家最关心的来聊聊，比如隔夜茶能不能喝、安吉白茶是不是白茶、岩茶的第一泡为什么叫“还魂汤”等等。 𐟌Ÿ𐟌Ÿ 隔夜茶能不能喝？这个问题真是老生常谈了。其实，隔夜茶能不能喝，关键看你个人的体质和喜好。如果你体质偏寒，或者肠胃不太好，建议还是别喝隔夜茶了，毕竟茶叶放久了，里面的营养成分会发生变化，可能会对身体有影响。如果你体质偏热，或者喜欢那种陈化的味道，隔夜茶也没那么可怕。关键是要看你怎么喝，怎么保存。 𐟌Ÿ𐟌Ÿ 安吉白茶是白茶吗？很多人以为安吉白茶就是普通的白茶，其实不然。安吉白茶是一种特殊的茶，它的茶叶颜色偏黄，味道也比较独特。虽然名字里有“白茶”两个字，但它和普通的白茶还是有区别的。 𐟌Ÿ𐟌Ÿ 岩茶的第一泡为什么叫“还魂汤”？这个问题有点意思。岩茶的第一泡被称为“还魂汤”，其实是因为它的味道特别好，有一种独特的岩香。很多人觉得第一泡的岩茶不需要洗茶倒掉，直接喝就好。不过，这也有点夸张了，毕竟茶叶放久了味道会变差。我个人觉得，好喝就直接喝掉，没必要留到最后再喝，那样可能都凉了。 𐟌Ÿ𐟌Ÿ 茶叶是否能解酒？茶叶有一定的解酒作用，但并不是万能的。喝酒后喝点茶，可以帮助身体代谢酒精，减轻一些不适感。不过，还是要适量饮酒，别指望茶叶能完全解酒。 𐟌Ÿ𐟌Ÿ 如何分辨茶叶是否添加香精、糖？这个也是大家比较关心的问题。其实，分辨茶叶是否添加香精、糖的方法有很多。首先，看茶叶的颜色和味道是最直观的方法。其次，可以闻一下茶叶的香气，看看是否自然持久。最后，可以尝试泡茶后观察茶汤的颜色和味道变化。一般来说，添加了香精、糖的茶叶味道会比较甜腻，香气也比较人工。 𐟒ᠦˆ‘的观点：茶叶不是保健品，科学饮茶很重要；看体质喝茶，看喜好喝茶，比什么都重要；喝茶可以很有仪式感，也可以很随意，找自己最舒服的状态即可。希望这些小知识能帮到大家！如果有不同意见，欢迎在评论区一起探讨、交流！

国际茶日：你知道这些中国茶文化吗？今天是“国际茶日”，你知道多少关于中国茶文化的知识呢？茶不仅仅是一种饮品，它还蕴含着丰富的文化内涵。 𐟌🠤𘭥›𝦘露–界上最早种植茶树和制作茶叶的国家，茶文化深深融入中国人的生活中，成为传承中华文化的重要载体。通过丝绸之路、茶马古道、万里茶道等，茶穿越历史、跨越国界，深受世界各国人民的喜爱。 𐟍𕠤𘍥Œ种类的茶叶有不同的泡法，比如红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和花茶。西湖龙井、黄山毛峰、铁观音等都是著名的茶叶品种。每种茶都有其独特的制茶技艺，你知道这些吗？ 𐟌 如今，中国茶已经成为中国与世界人民相知相交、中华文明与世界其他文明交流互鉴的重要媒介，成为人类文明共同的财富。

茶知识｜关于茶桌礼仪那些事儿

一篇文章带你全面了解普洱茶𐟍𕥻𚨮𖨗 很多茶友对普洱茶的了解可能不多，今天我就来给大家分享一些关于普洱茶的基础知识，绝对干货满满！普洱茶到底是什么？𐟌🊦™𑨌𖦘露�𝤺‘南省特有的地方名茶，采用云南境内的大叶种茶经特殊制作工艺制成的晒青毛茶再加工而成。它分为两个系列：生普和熟普。生普是直接再加工的成品，而熟普则是经过人工速成渥堆发酵后再加工的。普洱茶的型制上又分为散茶和紧压茶（饼、砖、沱）两类。成品后，它们还可以继续进行自然陈化（后发酵），越陈越香，真是独特啊！普洱茶的产地有什么特别之处？𐟌„ 云南省属于青藏高原的南延部分，全省的海拔高度相差很大。地形上，西北高，东南低，陆地由西北向东南倾斜，逐层降低，平均每公里下降六米。因此，云南的农田几乎全是梯田。普洱茶有哪些类型？𐟌𑊦™𑨌𖥏碌妠𙦍‘种分为乔木型和灌木型，也可以根据外型分为饼茶、沱茶和砖茶。此外，普洱茶还有生茶和熟茶之分。生茶的制作工艺包括采茶、萎凋、杀青、揉捻和晒青等步骤，而熟茶则是通过人工发酵后再加工的。普洱生茶的基本加工工艺𐟍ƒ 采茶：右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心用力掐下来。萎凋：散失鲜叶中一部分水分，形成一些香气物质，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。杀青：传统锅炒杀青，因鲜叶含水量高，杀青时必须快、抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。揉捻：破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。晒青：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。蒸压：根据成品的要求把晒青的茶叶称足重量用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。传统的压饼因受当时条件限制一般用石模压制，现在仍有不少“遵循古法”的石模压制茶，其重要理由之一是石模压制饼身较松，利于空气进入，可以加速后发酵。总结𐟓 云南普洱茶的历史悠久，需要我们研究学习的内容很多。今天就简单跟大家分享这些基础知识，希望对大家有所帮助！如果你对普洱茶感兴趣，不妨多了解一下这些背后的故事和工艺。毕竟，每一杯好喝的普洱茶背后都是无数茶农的辛勤付出和智慧结晶。

𐟍𕩝’茶的神奇功效，你了解多少？ 𐟌𑩝’茶，一种半发酵茶，不仅口感独特，还拥有许多令人惊叹的功效哦！ 𐟍ƒ对于消化不良、脂肪多、口干舌燥、血脂高、无精打采的你，青茶可是个不错的选择！它能帮助你缓解这些不适，让你感觉更加舒适和精力充沛。 𐟒᥽“然，喝茶也要根据体质来选择哦！不同体质的人适合喝的茶也是不同的。所以，在选择喝茶之前，一定要先了解自己的体质，这样才能喝到最适合自己的茶。 𐟍𕥦‚果你对青茶的功效还有更多疑问或者想了解更多关于茶的知识，欢迎随时向我提问哦！我会尽我所能为你解答。 𐟒ꨮ馈‘们一起享受喝茶的乐趣吧！记得分享你的茶故事给我听哦！

𐟍𕦭楤𗦘Ÿ：茶香四溢的下午时光 𐟌𑥜覭楤𗦘Ÿ，我度过了一个充实的下午。作为岩茶的龙头企业，这里的展厅布置大气而精致。𐟍𕦈‘品味了多款茶，其中19铁罗汉与一款看似简单却味道极佳的水仙，让我印象深刻。𐟤”在品茶的过程中，我感受到了茶文化的深厚底蕴，以及大厂对于茶叶品质的精准把控。𐟒줸Ž茶友们的交流中，我学到了不少关于茶的知识，如采摘标准、焙火方式等，都深深影响茶叶的成品品质。𐟘„这次武夷星之旅，真是收获满满！

安吉白茶选购指南：不同价位的茶叶推荐大家好，今天来聊聊安吉白茶的选购。作为一个茶友，我积累了不少关于这款茶的知识，今天就来给大家分享一下。头采茶小芽头：送礼佳品 𐟎 首先，最贵的是头采茶的小芽头，价格高达980元一斤，还包礼盒。这种茶一般都是送给领导或者老丈人，绝对不会掉档次。虽然价格高，但品质确实一流，芽头嫩绿，香气扑鼻。第二天采摘的小芽头：高端选择 𐟌🊦Ž夸‹来是第二天采摘的小芽头，价格稍微便宜一点，750元一斤。这种茶建议送给领导，性价比很高，品质也不差。第四天的略小芽头：中等价位 𐟍ƒ 再往下走，是第四天采摘的略小芽头，价格中等，580元一斤。这种茶适合送给小领导，或者自己喝也不错。明前茶：送朋友或招待客人 𐟍𕊦Ž夸‹来是明前茶，采摘时间大约一周，芽头中等，价格450元一斤。这种茶非常适合送给朋友或者招待客人，绝对有面子。口粮茶：自饮或招待亲友 𐟍‚ 再往下走，是口粮茶，采摘时间大约半个月，芽头略大，价格360元一斤。这种茶适合自己喝，或者招待七大姑八大姨，性价比高。大芽头茶：浓茶爱好者的选择 𐟍ƒ 接下来是大芽头茶，这是自家的收尾茶，价格低，200元一斤。这种茶适合喜欢喝浓茶的人，汁水足，味道浓郁。黄金芽（奶白茶）：中等价位 𐟌𜊦œ€后是黄金芽（奶白茶），第二遍采摘的茶，价格380元一斤。这种茶适合喜欢喝淡茶的人，口感柔和，香气独特。黄金叶（黄茶）：亲民价位 𐟍‚ 最后推荐的是黄金叶（黄茶），口粮黄金叶，价格360元一斤，口味甘醇鲜爽。这种茶适合爱喝茶的朋友，下半年的价格会升高，建议提前备好。总的来说，安吉白茶的品质和价格差异很大，大家可以根据自己的需求和预算选择合适的茶叶。希望这篇文章能帮到大家，祝大家都能找到适合自己的那一杯茶！

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