跳跳糖会跳的原因

原理：

跳跳糖之所以会跳，其实只是在普通的糖果制作过程中加了一道工序，就是在热糖浆中加入二氧化碳气体。✔

热糖浆会被放到一个高压舱里面，气压是外界大气压的40倍，☜一同被放进高压舱的还有二氧化碳气体。▶在高压下，二氧化碳气体就会进入到糖浆当中，在糖浆中形成气泡，等温度降低之后，糖浆变成固体时，让气压回到正常的大气压，这时一些压力较大的气泡就会撑破糖浆，⊰而一些压力较小的气泡就被留在了糖浆中，然后会被加上包装进行售卖。

当把跳跳糖放到嘴里时，✌由于接触到唾液，同时温度升高，糖果开始融化，这时里面的高压二氧化碳气泡就会被释放出来，就有了糖再跳的感觉。✌