黄流老鸭因产自海南乐东县黄流镇而得名。黄流老鸭是海南名菜中的后起之秀，源于上世纪80年代中期乐东黄流镇。当时一对夫妇在镇上开老鸭店，由于选料精细，做法独特，老鸭肉纯而不腻，深受当地食客欢迎。因此到90年代，黄流老鸭店已开始风靡全岛。

　　黄流老鸭制作过程独具一格，旺火烧水，加适量咸盐、姜、蒜(拍碎)，水温至90℃时，将鸭入水中烫过，然后慢火浸煮，水温保持微沸而不太滚，至鸭将熟时(以鸭身有弹性，用筷子往鸭腿上端戳进肉内而不冒血水为度)捞起，待自然冷却后斩件装盘，砌成整鸭形状上席。

1、由于黄流老鸭其脂肪含量十分高，因此肥胖者和高血脂者应尽量少食。

2、在乐东黄流吃黄流老鸭，最有名气的就属黄流车站旁边的阿福哥老鸭店了，据说为了保证口味，每天只限量供应100只。

从乐东县城搭乘乐东至黄流镇班车，坐到黄流汽车站再下车，出站口不远处即可到阿福哥老鸭店。