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第一次做馒头权威发布_100种馒头捏法(2024年11月精准访谈)

内容来源：天津万源聚所属栏目：观点更新日期：2024-11-29

第一次做馒头

第一次做馒头，成品就是这几个丑样[允悲]

纪念第一次做馒头

老婆第一次做馒头，吃饱了……

第一次做馒头，竟然成功了！𐟎‰ 最近刷到外面卖的馒头，听说里面都有增白剂，作为一个爱吃碳水的人，我决定自己动手试试做馒头。没想到，第一次尝试就成功了！馒头蓬松宣软，放凉了也不硬，简直太惊喜了！𐟘† 食材准备𐟥š 面粉500g 酵母5g 水200g 我用的是100g面粉配1g酵母的比例，试过几次发现这个比例最合适。放少了发不起来，放多了会发酸。和面步骤𐟍š 先把酵母用温水化开，然后少量多次地加到面粉里，用筷子搅拌成絮状。一定要一点一点加，搅拌至棉絮状。接着用手揉成面团，手上粘点面粉，这样揉的时候不容易粘手。刚开始不容易揉光滑，揉一会儿后盖上保鲜膜，静止10分钟再揉。发面过程𐟌᯸ 我用烤箱发面，预热到40度就行。面盆盖上保鲜膜放入烤箱，1到1.5小时面就发好了。判断面是否发好的三个标准：体积明显变大，手指戳一下不萎缩；看面团内部结构，发好的面里面呈蜂窝状；用手拍面团，发出沉闷的声音。如果没有烤箱，用蒸锅发面也行，40度的温度发面就好。排气和二次醒发𐟍ž 在案板上撒上干面粉，把醒发好的面团反复揉搓，时间越长，蒸出的馒头越细腻。把面团搓成长条或者圆球，分成喜欢的大小份。每份再反复揉搓一下，然后把边上都往中间揉，这个作为馒头的下面，最后反过来，稍微让它表面上圆一点。把揉好的馒头胚子放在案板上，注意一定要在案板洒上干面粉，要不然就粘住了。将做好的馒头胚子放在蒸锅里，盖上保鲜膜（蒸锅不放水不开火），静置20分钟。这一步很关键，让酵母继续发酵，关系着馒头的蓬松度。蒸馒头𐟍𒊥†𗦰𔤸Š锅，盖上盖子，大火蒸20分钟。 20分钟后关火，焖5分钟再打开盖子。这样蒸出来的馒头蓬松宣软，放凉了也不硬，简直太棒了！第一次做馒头就成功了，感觉自己好有成就感啊！𐟎‰

牛了！周末了，第一次做馒头，结果比外面专业的做的还好，真香！咋做的呢？就三步走：一点点安琪酵母，稍微有点温的水（水不能热），把他全部搅拌化开，加入面粉，揉成不软不硬的面团。然后，再揉成细长形状，刀切一下，放入蒸锅上，发面一个小时多一点。打开灶台，10分钟出锅了。[捂脸]怎么样？

𐟍ž自制小馒头蒸制指南𐟕’ 馋馒头好久了，今天终于动手试试！按照百度𐟓–上的方法，第一次做馒头，成品还不错，口感也可以。以下是详细步骤： 1️⃣ 准备材料：250克面粉、5克酵母、4克糖，用温水搅拌酵母和糖，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。 2️⃣ 揉面团十分钟，放置10分钟并盖上保鲜膜。 3️⃣ 继续揉搓面团（这个阶段叫排气），然后放入蒸锅，锅里放40度左右的温水，静置1-1.5小时。 4️⃣ 面团会逐渐变大，拉起时有蜂窝状。继续揉搓，然后揉成你喜欢的馒头形状。将馒头放入蒸锅静置20分钟，馒头会继续变大。注意蒸锅和馒头的大小，避免太拥挤导致馒头粘在一起。 5️⃣ 大火蒸20分钟，等5分钟后再开盖。 6️⃣ 开吃！反思：我揉面时间太短了，导致成品馒头不够光滑。不过第一次做已经很满意了！𐟍ž𐟘‹

南方人第一次做馒头成功的心得分享𐟍ž 作为一个地道的南方人，第一次尝试做馒头，居然成功了！这真是个值得纪念的时刻。下面就把我的经验分享给大家，希望对你们有帮助。食材准备首先，我们需要准备以下食材：面粉：250克（推荐用中筋的）酵母：2克（我用的是安琪，即使不起泡也能发酵）白糖：2.5克温水：125克小贴士：温水要凉一点，不要太烫，不然酵母会失效。如果你喜欢奶香味，可以加一小勺奶粉。步骤详解准备工作：把酵母和白糖（或奶粉）倒入温水中，静置10分钟，让酵母充分发酵。和面：将酵母水倒入面粉中，注意要少量多次地加，拉丝黏糊是正常的。后期可以加点猪油（食用油），防止粘手。搅拌到面粉呈现絮状物，继续搅拌直到没有裂痕。如果太黏糊了，可以加点干面粉，还是少量多次地加。发酵：将整个面粉团放进碗里，再把碗放进锅里，锅里倒上37度左右的热水（夏天可以直接放置发酵）。盖上保鲜膜，等待10分钟。蒸馒头：拿出发酵好的面团，继续揉搓，不要嫌麻烦，想要好口感，揉搓个十五分钟。然后搓成长条，将面团分成自己想要的大小，搓圆放入蒸锅。下面先倒上凉水，继续放置15-20分钟，再加热20分钟。加热完毕静置5分钟，尽量不要用手戳馒头。小技巧面有没有和到位可以切开看一下，如果面团中间很细腻没有坑坑洼洼的，基本就是成功了。我第一次做的有点发酵过头了，孔洞有点多。第二次减少发酵时间，揉面时间增长，达到了很多人都很喜欢的有一点韧劲的口感，确实这样会更香一点。另外，发酵时间和温度也有很大关系。大家试过一次才会有度量，比如夏天发酵时间减短。希望大家都能做出香喷喷的大馒头！希望这些小技巧能帮到你们，祝大家都能做出美味的馒头！𐟍ž

第一次尝试自己发面做馒头，竟然成功了！𐟎‰ 最近心血来潮，决定自己动手试试发面做馒头。其实之前从没做过，心里还是有点小紧张的。不过，没想到第一次就成功了！真是太开心了！下面就来分享一下我的经验吧。准备工作首先，我拿了500克中筋面粉，倒进一个大碗里。然后加了5克酵母和一点点盐，这样可以让馒头更有味道。接着，我用一根筷子分三次加入温水，搅拌成絮状。这个过程有点费劲，但慢慢揉到光滑就好了。为了防止面粉粘盆，我还倒了一点油。发酵过程接下来就是关键的发酵步骤了。我用保鲜膜盖住碗，再套上塑料袋扎紧，然后放在一个比较温暖的地方。大概等了40分钟左右，面团就发酵到两倍大了。用手指戳下去不回弹，从侧面拔开还能看到拉丝状，这就说明发酵好了。排气和整形拿出面团，用拳头揉面排气。这个过程要多揉一会儿，让馒头更有筋道。揉的时候撒些面粉，这样馒头表面会更光滑。然后把面团分成两块，取一块搓成长条形状，切成小段。每个小段搓成馒头形状，还在每个馒头下沾点油，防止粘连。二次醒发和蒸制把搓好的馒头放入蒸锅中，盖上盖子二次醒发15分钟。等馒头明显变大后，就可以开始蒸了。凉水上锅，大火烧开后转中火蒸15分钟，关火后焖3分钟再开盖。这样蒸出来的馒头又白又软，特别好吃！总结经验不过，第一次做馒头还是有些小问题的。比如蒸锅下面的水放太多了，导致馒头周围有水蒸气环绕。还有为了省事，把馒头剂子挤在一起，二次醒发时馒头变大了，上面的蒸格放不下，下面的馒头伸展不开。这些问题下次一定要注意！总的来说，这次尝试还是很成功的，虽然有些小瑕疵，但总体效果还是不错的。希望大家也能成功做出美味的馒头！𐟍ž

今天老婆第一次尝试做馒头，本来以为会大获成功，结果一揭开锅盖，愣住了——馒头没发起来，个头小小的，表面还亮晶晶的。乍一看，我还以为她做的是麦芽糖。忍不住笑了笑，但没说出口，毕竟她也是第一次做嘛。不过有意思的是，娃却特别喜欢吃这个“麦芽糖馒头”。小家伙一拿到手就啃得不亦乐乎，一口接一口，完全没觉得有什么问题。看着娃吃得那么开心，老婆也没了失落感，反倒觉得第一次做得还挺成功的。其实啊，做饭这事儿，失败在所难免。尤其是第一次做馒头，没发起来也正常。我还安慰老婆说，失败是成功之母，咱们可以再试。关键是，孩子喜欢吃，这不就够了嘛！你们有没有这种厨房“翻车”的经历？第一次做菜失败了反倒有了意外惊喜？欢迎在评论区分享，看看大家的“黑暗料理”是不是也带来了不少欢乐！#热点引擎计划#

新手妈妈必学：轻松做出美味馒头的秘诀 𐟍ž 想要做出美味又健康的馒头吗？其实并不难，只要选对了酵母和面粉，再加上一些小技巧，即使是新手妈妈也能轻松搞定！今天就来分享一下如何用安佳新一代酵母和天山面粉做出既嚼劲又暄软的馒头。准备工作 𐟥„ 首先，我们需要准备600克面粉。然后，用300毫升温水和2克酵母混合（水量大约是面粉的一半）。搅拌均匀后，继续揉几分钟，直到面团光滑。发酵时间 ⏰ 接下来就是等待面团发酵了。夏天的时候，大约需要40分钟；冬天则需要70分钟。发酵好的面团应该是蓬松的，用手扒开面团，能看到蜂窝状的孔洞。塑形与再次发酵 𐟍𐊥𐆥‘酵好的面团再揉几下，切成小条，然后切成小馒头形状。接着，把小馒头放在蒸锅里，再次醒发20分钟。为了保持馒头的湿润度，可以在蒸锅底下放一小碗冷水。蒸馒头 𐟔劦œ€后一步就是蒸馒头了！先用小火加热，等水烧开后继续蒸5分钟，然后关火并闷2分钟，这样可以防止馒头回缩。小贴士 𐟒ኩ…𕦯选择：安佳新一代酵母比老版本更好用，效果更佳。面粉选择：天山面粉口感有嚼劲又暄软，非常适合做馒头。按照这些步骤操作，即使是第一次做馒头，也能轻松成功！赶紧试试吧！

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