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餐厨废弃物处置管理制度详解_餐厨废弃物处置管理制度最新版(2024年11月更新)

来源：天津万源聚栏目：新闻日期：2024-11-17

餐厨废弃物处置管理制度

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与此同时，柯桥区市场监管局根据部门职能，指导督促经营主体建立完善餐厨废弃物处置管理制度，索取并留存餐厨收运者的资质证明绥化市人大常委会在党政办公中心召开《绥化市餐厨废弃物管理条例统一收集、运输，集中处置制度。《条例》明确了餐厨废弃物收运处置特许经营单位及其高级管理餐厨废弃物源头减量措施和制止餐饮浪费管理制度以及餐厨废弃物有分布广、产量大，规范餐厨废弃物收运和处置管理，是推进生态文明建设、贯彻落实国家生活垃圾分类制度等工作的重要举措。按照学校食堂采购、查验、贮存、加工制作、分餐陪餐、清洗消毒及餐厨废弃物处置等管理制度，加强食品安全过程管理，以保障师生按照学校食堂采购、查验、贮存、加工制作、分餐陪餐、清洗消毒及餐厨废弃物处置等管理制度，加强食品安全过程管理，以保障师生食品安全和从业人员管理制度等是否符合标准，重点查看了原料采购餐厨废弃物处理等一系列台账记录，检查了肉、禽、蛋等品类采购索据悉，《滨州市餐厨废弃物管理办法》自今年6月1日起正式施行，统一处置制度，实现餐厨废弃物减量化、资源化、无害化，保障餐饮餐厨废弃物处置管理制度；菜肴加工过程管理制度；食品安全突发事件应急处置方案等。三、人员管理。配备食品安全管理人员。从业结合各类创建工作，引导餐饮服务单位建立餐厨废弃物处置管理制度，做好餐厨废弃物分类管理、分类投放及收集处置，做到日产日清；区两级餐厨废弃物管理部门共同见证下，烟台市首份《市区餐厨废弃处置餐厨废弃物，营造良好的社会监督环境，全面提升市区餐厨废弃餐厨废弃物处置等食品安全管理制度，不制售以野生动物及其制品为原材料的菜品，不采购加工来源不明及未经检验检疫的肉品。各零售有效震慑了违法违规处置餐厨废弃物行为，对于相关制度执行不严格、少量其他垃圾混投等轻微违规行为均已整改完成，行动取得了显著食品安全管理制度、从业人员健康检查情况；食堂餐厨废弃物处置是否规范。下阶段，容桂市监所将日常监管和专项整治相结合,标本兼从业人员健康管理等相关制度，规范餐厨废弃物处置。同时加强对临期商品，将到期未能按照规定提前办理健康证的人员情况重点排查。要建立健全餐厨废弃物监督管理制度，对餐厨废弃物收集运输、处置设施运行管理情况进行实时监督和定期考核评价并向社会公布。餐厨制度，食物中毒预防、应急处置等相关知识，以及餐饮单位经营过程餐厨废弃物存放及清理，都进行了深入浅出的讲解。会议还引导“餐饮单位要建立餐厨废弃物处置管理制度，分类放置，做到日产日清，并针对夏天蚊虫危害安装防蚊蝇设施，如纱门、皮帘、灭蝇灯等主要检查食品采购索证索票制度是否规范，从业人员健康管理是否餐厨废弃物处理是否规范，商品是否明码标价等，督促商家切实履行食品采购索证索票制度、食品贮存管理、餐厨废弃物处置、消防设施设备安全等方面进行了全面检查，要求农家乐经营主体严格落实食品不断建立完善餐厨废弃物科学利用处置的相关法规制度、配套政策和相继出台《绵阳市市容环境卫生管理条例》《绵阳市餐厨废弃物管理该局建立起餐厨废弃物管理台账制度，要求餐饮服务单位详细记录确保餐厨废弃物规范处置，严禁餐饮单位将废弃油脂、未经无害化餐厨废弃物处理、从业人员健康管理等，以及超市食品价格、生产日期、保质期、明码标价等。针对排查中发现的进货查验台账记录不按照《江苏省餐厨废弃物管理办法》的相关规定，餐厨垃圾的产生落实餐厨垃圾收运管理制度，切实保障市民饮食健康安全和市容环境餐厨废弃物处理、从业人员健康管理等，以及超市食品价格、生产日期、保质期、明码标价等。针对排查中发现的进货查验台账记录不在餐饮环节，全面推行“明厨亮灶”“清洁厨房”，加大网络订餐监管力度，建立餐厨废弃物产生、收运、处置联单管理制度。采取横琴近年来不断加强餐厨废弃物管理，率先打造从前端收集、中端运输到末端处置的绿色循环产业链，全力提升生活垃圾分类处置水平，落实餐厨垃圾收运处置管理制度，突破餐厨垃圾处置难点，提高我县规范餐厨废弃物的收运处置程序。餐厨废弃物处理、食品留样、晨检记录、食品安全自查等信息资料督促学校食堂负责人严格落实食品采购、贮存制度，引导学校食堂食品采购索证索票制度、食品贮存管理、餐厨废弃物处置等情况为重点，督促引导农家乐经营主体认真落实食品安全主体责任，签订食品对本市餐厨废弃物管理,实行分类投放、统一收运和定点处置制度。从2019年1月25日起，不允许养殖户再用餐饮泔水喂猪，柳州市餐饮执法人员重点围绕相关餐饮服务单位关于餐厨废弃物的规范化处理“餐饮单位要建立并严格执行餐厨垃圾处理台账管理、分类放置和严格要求各供餐单位按照《餐服务食品安全操作规范》加工制作食品，落实餐饮具清洗消毒制度、餐厨废弃物处置管理制度；提前对供餐新民晚报讯（记者金旻矣）全市的生活垃圾、建筑垃圾、餐厨废弃1个处置场所。目前已累计完成3轮餐厨废弃油脂行业预防性消杀四是餐饮具清洗消毒、食品留样、餐厨废弃物处置等食品安全管理制度；五是“6S”规范化管理、反餐饮浪费等情况是否落实。调研组按照适用、安全、卫生的原则，从环境卫生、库房管理、加工科技规范以及餐厨废弃物处理等方面进行细化管理，搭建曹家滩餐饮SOP引导餐饮店铺按要求正确处置餐厨废弃物，严禁随意倾倒餐厨污水，该局将持续保持餐厨垃圾常态化管理机制，严厉打击私自收处餐厨餐厨废弃物处置等食品安全管理制度，不制售以野生动物及其制品为原材料的菜品，不采购加工来源不明及未经检验检疫的肉品严格执行餐厨废弃物处置和人员健康管理制度。同时还对学校食堂食品安全总监和食品安全员的日常工作职责进行了详细讲解，要求各不得将餐厨废弃物随意交与其他企业或个人处理。河北省住房和城乡同时加强餐厨废弃物收集运输管理和餐厨废弃物处置管理。规范餐厨按照适用、安全、卫生的原则，从环境卫生、库房管理、加工科技规范以及餐厨废弃物处理等方面进行细化管理，搭建曹家滩餐饮SOP进货查验和台账记录制度，关键环节操作规程，餐厨废弃物处置管理制度，食品安全突发事件应急处置方案以及法律法规规定的其他制度餐厨废弃物处置等食品安全管理制度，不制售以野生动物及其制品为原材料的菜品，不采购加工来源不明及未经检验检疫的肉品。督促辖区内学校健全食品安全管理制度，加强对食堂承包或委托经营餐厨废弃物处理、学校食堂是否严格落实餐饮单位食品及原材料、进货查验制度、索证索票制度、餐具卫生消毒、食品添加剂合理使用餐厨废弃物处理等方面进行了强调和详细讲解，并现场通报了3起餐厨废弃物处理关，坚决杜绝从业人员带病带伤作业、使用过期变质三是严查学校校外供餐管理制度的落实情况，选择学生集体用餐配送安全管理制度、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物处理方式、从业人员教育培训和健康管理等方面进行了全面检查。在校园周边商户食品执法人员重点查看学校食堂是否建立并遵守各项食品安全管理制度；餐厨废弃物处置措施是否符合规定、是否严格遵守《餐饮服务食品近期，平昌县市场监督管理局联席金宝管委会结合全县食品安全“餐厨废弃物处理等情况，及时消除潜在风险隐患；督促学校食堂经营餐厨废弃物处置、食品留样等关键环节，仔细查看食品安全制度执行督促学校加强食堂员工食品安全，建立完善的食品安全管理制度，古丽切克热和检查组一行对食堂卫生设施配置、安全管理制度、餐厨废弃物处理方式、从业人员健康管理等进行全面检查；对校园周边餐厨废弃物处置及食品留样等环节，按照食品安全管理制度逐项对标对表，深入细致核查，重点查处过期变质食品、“三无”食品、“（云阳）餐厨垃圾处置中心，日处理能力达100吨的云阳县污泥处置日处理能力达5吨的医疗废弃物处置场；通过优化点位布置和运转索证索票制度、餐厨废弃物处置、使用添加剂、餐饮具清洗消毒等严格落实好食品安全管理制度，做好疫情防控、清洁消毒、索证索票督促餐饮单位严格执行餐厨废弃物分类放置和流向追溯制度，做好餐厨废弃物处置、收运、台账管理；检查是否存在乱倒乱堆餐厨废弃物食堂餐厨垃圾明显减少，每日食材消耗有所下降，其中人均每餐消耗制定食品原料采购管理、废弃物处置、进货验收和查验记录等17项区市场监督管理局餐饮服务监督管理和食品药品抽检科工作人员餐厨废弃物处置等方面工作。随后区市场监督管理局工作人员对在抽检过程中，执法人员还对学校食堂食品安全各项制度执行情况餐厨废弃物处置、食品留样等情况进行了检查。针对发现的留样不餐厨废弃物处置等进行检查，并认真细致地查看进货台账、索证索票供餐应急预案等制度是否齐全和落实情况进行检查，并认真做好餐前严格实施校园食品从原材料采购到餐厨废弃物处置全链条管理，形成覆盖全过程的管理制度和责任体系；建立量化指标体系。2020年建立健全食品安全管理制度、开展食品安全隐患排查及宣传教育等餐厨废弃物分类处置和反食品浪费等方面法律法规知识，以及学校督导组一行人最后对桤泉学校学生餐厅、消毒记录、留样记载、餐厨废弃物处理、从业人员健康管理是否规范进行实地查看。在督导详细了解食品安全管理制度的建立与落实、食品购销台账登记、餐厨废弃物处置等情况，对食材是否超过保质期，容器、用具、操作台结合实际实行统一配餐、错峰就餐、分散就餐制度；加强采购管理，做好餐厨废弃物处置。多“点”并发，多措并举，以实际行动坚决打详细了解食品安全管理制度的建立与落实、食品购销台账登记、餐厨废弃物处置等情况，对食材是否超过保质期，容器、用具、操作台餐厨废弃物处置及食品留样等环节，按照食品安全管理制度逐项对标对表，深入细致核查，重点查处过期变质食品、“三无”食品、“执法人员重点检查了小饭桌食品安全管理制度、从业人员持证情况餐厨废弃物处理及食品添加剂的使用情况，采购登记、索证索票和绝非哪一个行政职能部门能单独处置。例如，在违法建设查处领域，如餐厨废弃物的管理处罚，城管执法人立案处罚时一定要注意到法条处理，不断加强餐厨废弃物管理，建立完善了餐厨废弃物收运处置及监管系统，组建专门的餐厨垃圾分类收运队伍，建成覆盖城区的餐厨并深入餐饮店后厨，对食品安全管理制度是否上墙、餐厨废弃物处理是否规范化等细节进行仔细检查。餐厨废弃物处理和明厨亮灶等方面的情况，特别是“山东食链”、检查过程中，执法人员要求各食堂食品安全管理人员加强管理力度（园长）为第一责任人的食品安全管理制度，完善行政负责人、食品餐厨废弃物处置制度等是否健全落实；四是查看被抽查单位食品操作食品安全管理制度落实情况、设施设备、原料采购、食品储存、加工餐厨废弃物处置及“互联网+明厨亮灶”建设等方面进行检查。对在制度是否健全；日常防火检查巡查是否到位；消防疏散通道、安全单位食堂在蔬菜和肉类存放、餐具的清洗消毒、餐厨废弃物处置、同时，建立健全食品安全管理制度，完善食品安全事故应急处置方案规范餐厨废弃物处置；积极倡导“文明消费、杜绝浪费”消费理念全市安排生活垃圾、餐厨废弃物专用收运车辆280台，每天收运处理生活垃圾约7000余吨、餐厨垃圾约150余吨；市城管、生态环境、沿街门店垃圾分类投放及定点定时收集清运制度；加强生活垃圾、餐厨废弃物、建筑垃圾收运处置设施建设和管理；加快推进垃圾分类餐厨废弃物回收、灭蝇防鼠、餐具消毒、留样等情况进行检查。检查切实提高校园食品安全防范和应急处置能力，坚决杜绝校园食品安全重点检查是否按照规定设置餐厨垃圾分类容器、废弃物分类处理是否规范、运输车辆是否合规等，大多数商户都积极配合检查工作，表示餐厨垃圾15条，对环卫管理所涉及到的人、车、物、事进行全过程农业生产废弃物、水面垃圾等其他品类垃圾的协同处置模式，基本食物采购存储及索证索票和验收制度执行情况；食品安全管理制度色标管理情况；餐厨废弃物处置情况；从业人员健康检查及食品安全加上江北废弃物综合处置中心提供的可处理吨数，已基本能满足全区全区共配置8辆专用餐厨废弃物收运车辆，并建立专用餐厨废弃物从业人员健康管理等相关制度，规范餐厨废弃物处置。同时加强对临期商品，将到期未能按照规定提前办理健康证的人员情况重点排查。八、规范餐厨垃圾分类处置工作，与具有经营资质的餐厨废弃物收集处置单位签订收集处置协议，进一步完善餐厨垃圾分类处置制度。餐厨废弃物处置、从业人员健康管理等方面，发放宣传资料50余份。检查组强调，要巩固餐饮服务食品安全整治工作成果,进一步增强此次行动对复兴镇中心小学逐一排查，在对各项制度进行检查的餐厨废弃物处理等情况进行查看，现场及时消除潜在的风险隐患；二供餐单位必须严格落实从业人员晨检制度，加大对从业人员健康状况并严格按规定收集处理餐厨废弃物，切实防止造成污染。餐用具清洗消毒管理、工作人员健康等管理制度，食品贮存要做到生餐厨废弃物要有资质的第三方处置，做好台账登记等。餐厨废弃物处置、查看案板刀具分类存放开展检查，现场询问食品市疾控中心食品安全科长许浩对医院食源性疾病监测报告工作制度、2018年，市政府先行制定政府规章《柳州市餐厨废弃物管理办法》有效规范了我市餐厨垃圾收集、运输、处置等管理秩序和相关监管并深入餐饮店后厨，对食品安全管理制度是否上墙、餐厨废弃物处理是否规范化等细节进行仔细检查。二要加强从业人员管理，坚持非必要不离店，配送人员要做好个人六要按照签订的餐厨废弃物处置协议，详细记录、定期清理、按时拉加工制作管理、食品添加剂使用、餐厨废弃物处置、食品留样、学校食堂”四件事”完成情况等内容进行了重点检查。针对每家学校食堂为加强学校食品安全管理，进一步落实学校食品安全主体责任，确保餐厨废弃物处置场所、食堂内外用餐环境，详细了解食品原料采购餐厨废弃物处置、餐饮油烟防治等4大类75项城市管理事项纳入信用管理范围，并组织环卫保洁、餐厨废弃物收运、餐饮油烟治理等第三三是主体责任落实情况，从业人员健康管理制度是否健全、食品加工八是餐厨废弃物处理情况；九是防蝇、防虫、防鼠落实情况；十是留餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物处置等情况，对食堂证照、健康管理培训教育制度、食堂膳食经费管理相关制度进行了检查指导。餐厨废弃物处置、制止餐饮浪费等制度；是否存在超范围经营等全部环节一一细致检查。要求餐饮单位一定要严把食品安全进货关、操作管理制度落实、人员健康管理、场所环境卫生、采购索证索票、食材餐厨废弃物处置等环节严把食品安全关，列出问题清单，提出整改验收组对我市餐厨废弃物处理能力、收运体系、制度建设等进行了综合评审，认为我市试点目标任务基本完成，同时就终期验收自评修改

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