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做蛋糕的步骤权威发布_新手学做蛋糕的步骤(2024年11月精准访谈)

内容来源：天津万源聚所属栏目：观点更新日期：2024-11-26

做蛋糕的步骤

尝试用普通面粉在电饭煲里做蛋糕，不知道哪个步骤出错了，大家能帮忙分析一下吗？馋小爷的微博视频

「刘耀文做蛋糕look」刘耀文做蛋糕超可爱，他认真制作蛋糕的模样迷人。步骤中加点Sugar，甜蜜满溢，如秋日暖阳般温暖人心。「刘耀文做蛋糕的步骤加点Sugar」

「刘耀文做蛋糕look」刘耀文做蛋糕萌动人心。精心制作蛋糕，步骤里加点Sugar，满是甜蜜，似璀璨星辰照亮秋日，温暖而迷人。「刘耀文做蛋糕的步骤加点Sugar」

「刘耀文做蛋糕重要步骤是P图」「刘耀文做蛋糕装饰全靠P」哈哈哈刘耀文也太可爱了吧，做蛋糕最重要的是P图！

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用普通面粉做美味戚风蛋糕的步骤详解嘿，大家好！今天我要分享一个用普通面粉做戚风蛋糕的小秘诀。虽然天气热得让人汗流浃背，但厨房里总是充满着甜蜜的期待。让我们开始吧！材料准备 𐟥„ 玉米油：30克（没有的话，用味道不重的油也行）牛奶：45克鸡蛋：3个普通面粉：45克（就是我们平时做馒头包子的中筋面粉）糖混合物：糖40克 + 玉米淀粉10克醋：0.75克（我忘记加了，不过也没啥腥味）小贴士 𐟓 准备无水无油的容器烤箱使用前需要预热，设置170℃，10分钟在放蛋糕的烤架下放烤盘，放入约1厘米深的水，可以使蛋糕更嫩制作步骤 𐟍𐊥𐆧Ž‰米油与牛奶混合，搅拌至完全乳化。面粉过筛，倒入混合物中，用Z字形搅拌（防止起筋）。分离蛋清和蛋黄，将蛋清放入冰箱冷冻（蛋清里不能有蛋黄，蛋黄里有少量蛋清无所谓）。将蛋黄倒入面糊中，Z字形搅拌均匀，至无干粉状态，制成蛋糊。从冰箱中拿出蛋清，加几滴白醋或柠檬汁。打发蛋白：打蛋器开高速打出鱼眼泡，第一次加入1/3的糖混合物。再次高速打发出浓密细泡时，第二次加入1/3的糖混合物。继续高速打发出有纹路状态时，加入剩下的糖混合物，直至硬性发泡（盆倾斜，泡沫不流动，盆倒立也不掉，打蛋器提起可见短小直尖角）。将蛋糊与蛋白混合：先取1/3的蛋白加入蛋糊中，蛋白中间切开，沿盆壁进行搅拌，边搅拌，混合均匀（切勿图快画圈操作，导致消泡）。剩下的2/3的蛋白分成2等分，重复上面的操作，2次连续操作搅拌均匀。将蛋糕糊倒入6寸模具中，轻震消除大气泡。放入预热的烤箱上下火160℃，40-45分钟（温度，时间根据自己烤箱的脾气调整）。不确定熟没熟，就拿个牙签或筷子从中间戳一下，看看中间有没有液体状态。小总结 𐟌Ÿ 虽然材料简单，但做出来的蛋糕却嫩滑香甜。每次看到自己做的蛋糕，心里总是满满的成就感。希望大家也能在家试试这个简单的戚风蛋糕配方，享受那份甜蜜的快乐！

生酮版百香果慕斯蛋糕，8寸无糖低碳 𐟎‚ 为某宝定制的生日蛋糕： 1️⃣ 首先，制作一个6寸的圆型杏仁粉戚风蛋糕。具体用料及制作方法请参考我发布的笔记（脆片咸奶油生酮蛋糕第1-11步骤，步骤非常详尽）。 2️⃣ 将6寸戚风蛋糕从中间拦腰切开，放入冰箱冷藏备用。 3️⃣ 制作百香果慕斯层用料：淡奶油 374克奶油奶酪 125克代糖（赤藓糖醇/甜菊糖）45克百香果 125克（大约13个左右）牛奶 125克吉利丁粉（或吉利丁片）20克朗姆酒 125克步骤：提前滤出125克百香果汁备用。将牛奶和百香果汁搅拌均匀，隔水低温加热，再将奶油奶酪分多次加入并搅拌至顺滑。加入隔水融化的吉利丁片或吉利丁粉，搅拌至均匀（隔水融化的丁片或丁粉的水温不要高于50度，否则会影响蛋糕凝固）。淡奶油中加入代糖和朗姆酒打发至七成，能保持纹路的程度。将混合好的百香果糊分三次与打发的淡奶油翻拌均匀。模具中放入一片6寸的蛋糕片，倒入一半的百香果慕斯糊震模入冰箱冷冻5分钟左右（倒入一半量的慕斯糊可避免蛋糕浮起）。 4️⃣ 制作镜面如需做镜面，冷藏2小时后进行。 50克百香果汁，100克水，25克代糖加入融化，待温度降至50度左右加入泡软的10克吉利丁片或粉，搅拌至融化，过滤一下气泡，凉后淋面。可用百香果子来装饰。继续冷藏2小时热敷模具脱模。 5️⃣ 脱模后可以按照喜欢的风格来装饰蛋糕。装饰材料在某宝上均有出售。 PS：百香果是低GI水果，具有助眠、降血压、补充维生素的功效。不想用烤箱的小伙伴们可以直接跳过做蛋糕的步骤，直接做纯慕斯层，然后冷藏2小时后做镜面。

上海DIY复古蛋糕体验：仪式感满满！一直想尝试下大火的ins风美式复古蛋糕，正好赶上本命年生日，决定和朋友们一起动手做个蛋糕。之前有点烘焙基础，所以觉得应该不难。 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ体验流程如下𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 预约与准备之前没做太多功课，就在某评上搜了一家评分高且离我方便的店。可以根据个人需求线上预约，除了做蛋糕，还有饼干、糕点等项目，价格各不相同。开始制作到店后，洗手换上围裙，开始烤制蛋糕胚。所有材料都已经准备好了，只需按步骤添加，最后放入烤箱。这个过程真的很简单，完全不会失败！夹层与装饰蛋糕烤好晾凉后，我们切了草莓作为夹层，然后打发奶油。这一步有专业的机器，之后就是一层奶油、一层草莓、一层蛋糕的叠加。最关键的步骤最最难的就是裱花了！小姐姐会根据我们选的款式调好奶油，然后一步步教我们装饰。作为没有裱花经验的人来说，这步确实有点挑战。不过随时可以向店员求助，她们会耐心指导。总结做完整个蛋糕后，成就感爆棚！还原度超级高，喜欢仪式感和动手DIY的朋友们一定不要错过。不过因为是鲜奶油制作的，不能放置太久，不然裱花会不太立体，尽量快点吃掉哦。小贴士我们做的这款蛋糕颜色太深，吃起来像大型阿凡达现场。如果可以的话，尽量选浅色款制作，拍照效果会更好。上海探店｜上海手作｜生日蛋糕｜DIY｜INS风｜复古

空气炸锅版巴斯克蛋糕，零失败教程！你有没有试过用空气炸锅做蛋糕？如果没有，那你真的错过了一道超级简单又美味的巴斯克蛋糕！𐟍𐊊𐟓 准备材料： 6寸蛋糕模具空气炸锅 250克奶酪 150克淡奶油 1个蛋黄，2个鸡蛋 45克白砂糖 10克玉米淀粉 𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤：首先，把奶酪在室温下软化，或者隔水融化。然后，加入白砂糖，搅拌均匀。接着，把鸡蛋打散，分三次倒入奶酪中，每次都要搅拌均匀。加入淡奶油，继续搅拌，直到所有材料混合均匀。再加入玉米淀粉，继续搅拌。将混合物过筛，倒入模具中，用力震出气泡，可以用牙签戳一下气泡。将模具放入空气炸锅，设定温度200度，时间15分钟。每个空气炸锅的脾气不一样，如果没上色可以再烤几分钟。烤好后盖上锡纸再烤5分钟。从空气炸锅中取出，放凉后放入冰箱冷藏4小时。这样做出来的巴斯克蛋糕，外皮酥脆，内心绵软，简直是甜品界的完美！赶紧试试吧！𐟍𐰟˜‹

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