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怎样做面包前沿信息_面包型和蝴蝶型图片(2024年12月实时热点)

内容来源：天津万源聚所属栏目：教程更新日期：2024-12-01

怎样做面包

皇冠吐司制作心得：细节决定成败最近尝试做皇冠吐司，结果发现底端没卷紧，真是让人遗憾啊。看来做面包这事儿，真的是业精于勤荒于嬉，一点都不能马虎。这次的配方是3个吐司的量，材料如下：山茶花面粉：680克牛奶：260克白砂糖：135克盐：9克全蛋液：170克黄油：67克新鲜酵母：24克每个面团大概是150克，蛋液多，爆发力十足，烤出来的吐司个头也挺大的。烤箱温度设定是上火170度，下火165度，烤38分钟。做的时候，我发现面团滚圆后一定要醒发20分钟以上，不然松弛度不够，卷的底边就捏不紧了。这次的教训让我明白，做面包真的不能偷懒，每个细节都要做到位。希望下次能做得更好，大家也要加油哦！

苦于高科技食品太多，还是狠下心花了300多块买了个面包机，只想让孩子在接下来的高中三年吃上健康安全的早餐。试做了两次面包，有一点想不通，自己用面包机做出来的面包除了面粉、糖、鸡蛋、酵母，没有添加任何高科技，做出来的面包也是非常松软可口，而且能在现在二三十度的天气里存放三四天不长霉，放冰箱个把星期也应该没问题吧，我想应该是糖有一定的防腐作用。既然这样，那些面包店的面包蛋糕保质期也就几天，为什么就非得放各种添加剂呢？百思不得其解啊。 #健康# #食品安全# #每天一个健康冷知识#

你真的会用酵母吗？𐟤” 整理了一些常见的酵母使用方法，希望能帮到大家。 𐟍ž贝果适合使用低糖酵母糖与粉类的比例超过5%时，建议使用耐高糖酵母。 𐟔„如果耐高糖和低糖酵母用错了会怎样？ 1️⃣在高糖面团中加入低糖酵母，只要含糖量不超过10%，面团还是可以膨胀到一定程度。 2️⃣在无糖面团中加入耐高糖酵母，会导致面团无法顺利发酵，无法充分膨大。参考书籍：《用科学的方式了解面包的「为什么」》《学做面包的顶级入门书》《新时代的面包制作法》以及相关产品的官方说明。

面包制作万能公式，轻松搞定各种面包！喜欢做面包的朋友们，你们是不是也遇到过这种情况：每次步骤都一模一样，但做出来的面包却像块砖头一样硬？其实，很多时候问题出在一些小细节上，比如原材料的用量配比、含水量等等。只要掌握了这些小知识，做面包真的超级简单！今天，我就给大家整理了一份面包制作的万能公式，分享给大家。赶紧收藏起来，过年期间也能派上用场哦！❤️ 不同面包种类的含水量硬面团面包：含水量一般在48%到58%之间，比如贝果、凯撒面包、德国碱水面包等。中等水量面团：含水量在59%到70%之间，适合做吐司、甜面包、软欧、法棍、调理面包。高水分面团：含水量在71%到80%之间，比如佛卡夏、夏巴塔等。超高水分面团：含水量在81%到110%之间，适合做法式乡村面包、黑麦面包、洛代夫面包。常用材料用量百分比液体类：通常是面粉的60%-70%。酵母：通常是面粉的1%。黄油：通常是面粉的10%。糖：通常是面粉的10%-20%。盐：通常是面粉的0.7%-1%。奶粉：通常是面粉的6%。鲁邦种：通常是面粉的20%。烘焙液体换算公式 100克水 = 114克牛奶（含量87%） 100克水 = 154克淡奶油（含量65%） 100克水 = 133克全蛋液（含量75%） 100克水 = 118克蛋白（含量85%） 100克水 = 200克蛋黄（含量50%） 100克水 = 111克椰浆（含量90%） 100克水 = 111克橄榄油（含量90%） 100克水 = 125克酸奶（含量80%） 100克水 = 200克老酸奶（含量50%） 100克水 = 286克炼乳（含量35%） 100克水 = 500克蜂蜜（含量20%） 100克水 = 135克香蕉（含量74%）不同面包的出缸温度软欧：24Ⱝ26Ⱕ𗦥𓊥司：24Ⱝ26Ⱕ𗦥𓊧”œ面包：26Ⱝ28Ⱕ𗦥𓊤𘹩𚦥謁‚：22Ⱝ26Ⱕ𗦥𓊨𔝦žœ面包：22Ⱝ24Ⱕ𗦥𓊧ⱦ𐴩⥌…：20Ⱝ22Ⱕ𗦥𓊩…𕦯换算公式干酵母：鲜酵母 = 1：3 例如：2克干酵母换算成鲜酵母是6克。常用酵种的优点中种：面包老化最慢。烫种（汤种）：面包最软。波兰种（液种）：组织最好。掌握这些小技巧，做面包真的不再是难事啦！赶紧试试吧，祝大家都能做出美味的面包！𐟍ž

做面包的第一天，手都是香的，，，「笑料江湖争霸赛」「热门视频」搞笑集中匠的微博视频

新手学面包：私房开店/摆摊必备工具清单嘿，零基础的小伙伴们！想学做面包，然后开私房面包店或者去社区摆摊卖面包？除了学技术，还得买工具和设备！别担心，我已经帮你们整理了一份超实用的面包工具清单，赶紧收藏吧！厨师机：多才多艺的好帮手 𐟍ž 厨师机真的是厨房里的全能选手！它可以更换搅拌头，不仅能搅打面团，还能制作馅料和蛋糕。简直是懒人福音！和面机：专业面包师的选择 𐟥– 如果你打算大量制作面包，和面机绝对是你的好伙伴。它的和面量和效率都比厨师机高，特别适合私房和商用。烤箱：选择适合自己的 𐟔劧ƒ䧮𑦘艹⥌…制作的核心设备。平炉适合私房和商用，尺寸大，可以同时烘烤多个面包。风炉则适合烤饼干和酥皮，可以同时多层烘烤。家用烤箱的话，最好选带有上下火独立控制功能的，这样日常面包蛋糕都能轻松搞定。醒发箱：面包制作的好帮手 𐟍ž 如果你经常做面包，醒发箱是个不错的选择。面团放在温暖的环境下醒发也可以，但醒发箱更专业，效果更好。电动打蛋器：方便又实惠 𐟥š 电动打蛋器特别适合制作蛋糕和馅料，虽然不能搅拌面团，但使用方便，价格也实惠。手持打蛋器：随时随地打蛋 𐟥„ 手持打蛋器主要用于打蛋或搅拌，如果要打发，还是电动打蛋器更靠谱。电子称：精确测量 𐟓 选择精确到小数位的电子称，这样测量更准确，做面包也更靠谱。吐司模具：多种选择 𐟍ž 根据需求选择不同大小的模具，推荐450克长方形模具和250克水立方模具，用起来特别顺手。硅胶刮刀：搅拌神器 𐟔ꊧᅨƒ𖥈€可以用于搅拌或刮干净馅料，长28.5cm的刮刀特别好用，推荐！刮板：硬质更耐用 𐟛 ️ 推荐选择硬质长133mm的刮板，耐用又好用。锯齿刀：切蛋糕的好帮手 𐟍𐊩”墳🥈€特别适合切蛋糕或面包，用起来特别顺手。割包刀：面包表面割口 𐟔ꊧ”褺Ž面包表面割口，让面包更美观。剪刀：多功能小能手 ✂️ 剪刀在面包制作中也很常用，剪包装袋或者制作面包时都能用到。网筛：筛面粉的好帮手 𐟌𞊧”褺Ž筛面粉，推荐尺寸8*20.5*3.5cm的网筛，使用频率很高。擀面杖：不粘面团的好选择 𐟥Ÿ 擀面杖有木质和PP材质的，PP材质的不粘面团，特别推荐。温度计：测量温度 𐟌᯸ 用于测面团温度或其他需要测量的温度，非常实用。硅胶刷：刷蛋液的好帮手 𐟥š 硅胶刷和羊毛刷功能一样，主要用于刷蛋液。烘焙油纸：易撕易用 𐟓„ 选择带有锯齿包装的烘焙油纸，易撕，做蛋糕面包都能用。保鲜盒：放置面团 𐟍ž 推荐选择6L的容量，可以放置面团，方便管理。玻璃器皿：培养菌种 𐟌🊤𘻨恧”褺Ž培养菌种，可以选择稍微大一点的器皿。挑馅尺：脱模和包馅的好工具 𐟥„ 用于脱模或包馅抹馅，非常实用的工具。计时器：定时烘烤 ⏰ 烘烤时定时或煮面团发酵定时用，也可以用手机定时替代。希望这份清单能帮到你们，祝大家都能成为面包大师！𐟍ž𐟒ꀀ

久放面包？做布丁早餐！昨晚在冰箱冷冻室里发现了一块上上个月做的面包，真是让人哭笑不得！面包放久了，直接吃肯定不好吃，所以今天决定用它来做一份美味的面包布丁。 𐟔𘰟”𘰟”𘰟”𘊦料准备：面包100克牛奶100克鸡蛋1个肉桂粉适量（可选）糖10克葡萄干适量水果装饰 𐟔𘰟”𘰟”𘰟”𘊥ˆ𖤽œ步骤： 1️⃣ 提前预热烤箱至185度。将面包切成适合入口的大小。将鸡蛋、牛奶和糖搅拌均匀，然后加入肉桂粉继续搅拌。 2️⃣ 在烤碗中放入面包块，倒入调好的淡奶液。 3️⃣ 撒上葡萄干，然后放入预热好的烤箱中下层，以185度烤25-30分钟。 4️⃣ 出炉后装饰水果，可以淋一些蜂蜜𐟍ﯼŒ味道更佳。 ‼️小贴士：放置时间较长的面包通常会变得比较干，将其放入蛋奶液中烘烤后，面包体会变得非常湿润。顶部没有被液体浸泡到的部分会变得脆脆的，口感双重。搭配一杯奶茶，简直是完美的早餐！

说真的，朋友们！你们还有梦想吗？𐟤” 小时候，我们总是被问到：“你长大了想做什么？你的梦想是什么？”𐟎‰ 但长大后，身边的朋友们似乎都不再谈论梦想了。𐟤” 我们日复一日、年复一年地努力工作，却不知道自己真正喜欢什么、擅长什么。𐟘• 我困惑了很久，真的很想知道大家现在的梦想是什么。小时候，吃到美味的面包，我们会说：“我以后要做面包师！”𐟍ž 去动物园时，我们会说：“太有意思了，明天还想来！”𐟐˜ 在新华书店，我们会说：“我能在这里待一天！”𐟓š 那么，现在呢？你的大笑和兴奋时刻是什么？长大后的你过着怎样的生活？你在为什么事情焦虑难眠？你有多少存款？有爱的人在身边吗？你真的在做自己喜欢的事情吗？𐟒튊我很羡慕那些有梦想的人，不论梦想大小，能坚定地选择方向，专注地做好自己想做的事，真的很好！𐟌Ÿ

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想做面包了[干饭人]

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