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海鲈鱼的做法权威发布_海鲈鱼的家常做法大全(2024年11月精准访谈)

内容来源：天津万源聚所属栏目：观点更新日期：2024-11-27

海鲈鱼的做法

Costco海鲈鱼，三式美味！在加拿大Costco超市买的海鲈鱼，真的是一种宝藏食材！今天我要分享几种简单又美味的海鲈鱼做法，包括清蒸、红烧和酸菜鱼，每一种都能让你爱不释手。清蒸海鲈鱼：简单又鲜美开单边清蒸鲈鱼 𐟐Ÿ 先把鱼洗干净，用厨房纸巾擦干，然后在鱼身两面抹上少许盐和姜丝，腌制10分钟。锅中烧开水，大火蒸鱼8-10分钟（鱼切得越细，蒸的时间越短）。蒸好后取出鱼盘，倒掉蒸出来的水份和姜丝，这是蒸鱼的关键步骤，能去腥。重新铺上姜丝、小米椒和葱花，热油淋上去，最后淋上少许蒸鱼豉油，完美！多瓣清蒸鲈鱼 𐟌𘊨🙤𘪥š法更有趣，把鱼切成多瓣，蒸的时间稍微短一些，大概8分钟。开双边清蒸鲈鱼 𐟐 把鱼切成双边，蒸10分钟，口感更佳。 "孔雀开屏"清蒸鲈鱼 𐟦š 这个做法最有趣，把鱼切成孔雀开屏的形状，蒸8分钟，既美观又好吃。红烧海鲈鱼：外焦里嫩红烧鲈鱼 𐟍𒊥…ˆ把鱼洗干净，用厨房纸巾擦干，然后在鱼身两面抹上少许盐，腌制10分钟。锅热下油，中小火将鱼两面煎至微黄。调一碗红烧酱汁（用吃饭的碗加一勺生抽、半勺老抽、一勺耗油、加凉水至七分碗搅拌均匀），倒进锅里，转大火烧鱼。途中收汁时加入姜片、葱花和蒜苗，观察锅中水变少时（可根据个人口味调整盐量），关火装盘。酸菜海鲈鱼：酸酸辣辣开胃首选酸菜鲈鱼 𐟍𒊨🙤𘪥š法在10月底我已经发过详细的教学视频，感兴趣的朋友可以直接翻看视频哦。海鲈鱼刺少肉多，富含蛋白质、维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，特别适合小朋友吃。赶紧试试这些简单又美味的做法吧！

餐厅必备！香草油封海鲈鱼的简单做法𐟍㊰ŸŸ这道香草油封海鲈鱼，简单又美味，是餐厅里桌桌必点的佳肴。今天就把这个菜谱分享给大家，没有经过多次尝试，就是某个瞬间觉得这些食材搭配在一起会非常美味，于是试了一下，果然如此！ 𐟍…食材准备- 1条海鲈鱼 150克番茄（对切） 𐟍…酱汁材料- 100克橄榄油 10克百里香 10克水瓜柳 10个黑橄榄 5克蒜蓉少许生抽少许黑醋 1/4柠檬汁少许糖 𐟍𓥁š法步骤- 处理海鲈鱼：将海鲈鱼处理干净，片成两片，鱼身划刀（如图1所示），更容易入味。用平底锅高温煎出梅拉德效果。制作酱汁：另取一个平底锅，倒入少量橄榄油，高温煎出番茄的梅拉德效果，只煎切口一面。加入大蒜、百里香、水瓜柳和黑橄榄，释放出香气后关火。将煎好的鱼放入橄榄油中，用余温慢慢浸熟鱼肉，大概3分钟。然后开火，加入少许糖、生抽、黑醋和柠檬汁，搅拌均匀即可。这道菜有多好吃？你一试便知，连配菜的番茄味道都让人掉眼泪！𐟘„

新加坡海鲜宝藏！平价美味今天要推荐的是一家非常冷门的新加坡海鲜餐厅，超级好吃，完全没有踩雷的地方！这家餐厅是新加坡第一家提供本地养殖海鲜的鱼农餐厅，蔬菜也是新鲜供应的。所有菜品都非常美味，价格也非常亲民！ 𐟍𝯸 店名：Scaled by Ah Hua Kelong 𐟓 地址：8 Hamilton Road, 209179 𐟒𐠤𚺥‡消费：35新币 𐟐Ÿ 烤海鲈鱼（PAN SEARED SEABASS）这道菜真的超级新鲜，仿佛在海底游泳一样。只是轻微调味和煎制，汤酸酸的，配有特别的米糕。碗的颜值也很高！ 𐟐š 咖喱青口（CURRY MUSSELS）这个必点！炸过的小馒头沾上咖喱酱超级好吃！青口非常鲜甜，真的恨不得把咖喱酱打包带走！ 𐟍ž 烟熏海鲈鱼泥（SMOKED SEABASS PATE）碳水爱好者的最爱！酸面包烤得非常香，搭配的酱料也特别搭，居然有橄榄菜，没想到挺搭的。 𐟍„ 蘑菇炒蛋（SHIMEJI FRIES）蘑菇非常香，特制的酱油蛋黄酱真的超好吃，蘑菇一点都不油腻。碗的颜值特别高，真想拿回家。 𐟐Ÿ 海鲈鱼意粉（SEABASS PUTTANESCA）海鲈鱼的做法和之前的一样，不过这次配了意粉。意粉蛮好吃的，如果不在乎颜值可以点这个哦。这家餐厅的菜品真的盲点不踩雷，所有海鲜都非常新鲜，价格也非常友好。我们四个人点了这么多才花了160新币，每道菜员工都会细心讲解，享受米其林的服务。平价、颜值和味道并存，强烈推荐！

柏林版上海家常菜：海鲈鱼的两吃做法刚到上海时，家里的饭菜总是充满了新鲜感。每次回家，总能品尝到不一样的味道，仿佛每次都有新的惊喜。这大概是因为妈妈总是喜欢尝试新的调料和烹饪方法，让家里的味道时不时地焕发出新的光彩。虽然如此，家的味道始终是那个熟悉而温馨的味道。刚到柏林一个月，每天的生活都充满了新鲜感，但也常常因为信息量过大而感到“失忆”。大脑一片空白时，往往会忘记家里到底做了些什么菜。后来我才发现，很多德语食材的名称我都不认识，这导致我在厨房里经常卡壳，不知道自己在看什么。眼睛和大脑在这种时候都仿佛失去了作用。于是，我开始在百度上认真做功课。听说鲷鱼（Dorade）和海鲈（Wolfsbarsch）都可以红烧或煮汤，朋友推荐海鲈鱼是不容易出错的选择。于是，我决定在Rewe超市买一条试试。一鱼两吃，上半条煮汤，下半条红烧，致敬经典的红烧甩水。 𐟐Ÿ 豆腐鱼汤首先，给鱼开膛破肚去鳃刮鳞。冲洗干净后用厨房纸吸干。在鱼身上深深划几刀，使其更易入味。然后放入油锅和葱、姜一起煎至两面金黄。与此同时，用另一口汤锅烧水。把鱼放入开水中炖煮大约15-20分钟，直至汤色变白。加入豆腐烧开，少许盐调味，有时也用鱼露取代部分盐，再加一点点糖提鲜。如果有时间，再多闷1小时或更长，让豆腐充分吸饱汤汁。上桌前洒上香菜煮沸，撒上白胡椒。 𐟍𒠧𚢧ƒ秔馰𔊦𒹩”…中放入大把葱，煸至焦黄酥脆。放入甩水，加生抽、甜酱油（也就是国内那款煲仔饭酱油），再加点美极鲜的炒面酱。核心是各种酱油都加一点，复合味就提升了。不手软地放糖。加开水煮至入味，出锅。虽然在上海时家常菜的调味品和做法可能有些变化，但家的味道始终不变。希望这些菜谱能给大家带来一些灵感，让你们也能在异国他乡找到家的味道。

鲈鱼品种推荐，七星鲈鱼安全又美味！姐妹们，鲈鱼可是个好东西啊！但是，你们知道吗？有些鲈鱼可是被称为癌鱼的，这到底是怎么回事呢？别急，我这就来给大家揭秘，并且推荐几种超级好吃的鲈鱼品种，保证让你们吃得安全又满足！𐟘‹ 𐟐Ÿ七星鲈鱼：营养满分口感：肉质细嫩，蒜瓣形肉质，口感超赞！烹饪：清蒸、红烧或清炖都超级美味，尤其是清蒸，能最大程度地保留鱼肉的鲜美和营养。功效：富含铜元素，对心脏和神经系统有很好的保护作用，还有补肾安胎、健脾养肝的功效哦！ 𐟐Ÿ海鲈鱼：鲜美无比口感：肉质鲜美，口感紧实，吃起来超级过瘾！烹饪：清蒸海鲈鱼做法简单又美味，保留了鱼肉的原始鲜美。注意：不过海鲈鱼生存环境可能较差，容易积累有害物质，建议避免长期食用哦。 𐟐Ÿ松江鲈鱼：细嫩味鲜口感：肉质细嫩，味鲜肉美，无肌间小刺，吃起来超级方便！烹饪：清蒸松江鲈鱼是海鲜里的佳品，清甜可口，让人回味无穷。注意：松江鲈鱼也可能受到污染，如农药残留等，食用时需适量并避免长期食用。说了这么多，到底哪种鲈鱼最值得尝试呢？我个人超级推荐七星鲈鱼！它不仅口感细嫩、肉质蒜瓣形，而且营养价值超高，富含铜元素对心脏和神经系统有很好的保护作用。最重要的是，它不会像海鲈鱼那样容易受到有害物质的污染。所以，如果你也想尝尝鲜美的鲈鱼，不妨选择七星鲈鱼吧！保证让你吃得安全又满足！𐟘‰

地中海风味那不勒斯海鲈鱼做法详解这道菜来自意大利厨师詹纳罗ⷥ𚷥ᔥ䚧š„经典配方，拥有浓郁的地中海风味。𐟌Š𐟍… 橄榄油、小番茄、茴香头和罗勒是这道菜的核心调料，而橄榄和刺山柑则让味道更加丰富。𐟌🰟’ 𐟥젩㟦准备：海鲈鱼小番茄茴香头胡萝卜西兰花罗勒小米椒洋葱大蒜去核黑橄榄刺山柑白葡萄酒盐 𐟍𓠧ƒ𙩥ꦭ婪䯼š 1️⃣ 处理海鲈鱼：掏空内脏，去鳞，并在鱼背上切几刀以便更好地吸收调味。用少许盐腌制一下。 2️⃣ 热锅加油：将锅加热，倒入橄榄油，然后放入鱼，小火煎1-2分钟。 3️⃣ 加入香料：加入大蒜、洋葱和小米椒，煎出香味。 4️⃣ 加入蔬菜：加入小番茄、茴香头、胡萝卜、西兰花、黑橄榄和刺山柑。 5️⃣ 加入白葡萄酒：倒入一小杯白葡萄酒，加入盐调味。 6️⃣ 焖煮：待酒精挥发后，加入热水，盖上锅盖焖煮5-6分钟。 7️⃣ 最后调味：在鱼快熟时开盖，加入罗勒，用勺子将汤汁浇在鱼身上，使其更加入味。 8️⃣ 出锅装盘：将鱼取出，撒上一些欧芹碎。 9️⃣ 享用：现在可以尽情享受这道美味的地中海风味海鲈鱼了！𐟍𝯸𐟍𔀀

德国清蒸鲈鱼的家常做法，简单又美味！最近在德国的生活真是让我大开眼界，尤其是关于如何处理和烹饪新鲜的海鲈鱼。之前在国内，清蒸鲈鱼对我来说就是一道再普通不过的家常菜，但在德国，这一切都变得新鲜有趣起来。首先，买鱼是个技术活。在慕尼黑，我发现了一家叫Verdi的土耳其超市，就在主火车站附近。这里的新鲜海鲜和蔬菜真是多到让人眼花缭乱。我买了一条一斤重的海鲈鱼，价格才五欧元多，真是划算！除了鱼，还买了扇贝、土耳其辣椒和一些漂亮的牛百叶，真是满载而归。说到清蒸鲈鱼，其实做法并不复杂。首先，如果你买的鱼没有处理过，那就需要自己动手刮鱼鳞、去鱼鳃和内脏。然后在鱼身上划几刀，摆上几片姜，肚子里也可以塞点姜片和柠檬片。料酒可以根据个人口味决定是否添加。接下来，把鱼放进蒸锅，等水开了再蒸8到10分钟（具体时间视鱼的大小而定）。蒸好后，倒掉盘里的水，扔掉姜片和柠檬片。最后一步，用蒸鱼豆豉围着鱼倒一圈，鱼身上再摆上一些姜丝和葱丝。然后浇上热油，“呲”一声，香气四溢！今天又是被美食幸福到的一天𐟘‹ 所以，如果你也在德国，不妨试试这道简单又美味的清蒸鲈鱼，绝对会让你爱上它！

常见海鱼种类及做法，收藏必备！ 𐟐Ÿ 常见海鱼种类及做法，快来了解吧！巴浪鱼 𐟐Ÿ 肉质较粗，只有一根主刺，价格便宜，香煎味道不错但腥味较重。做法：香煎、烧烤黄花鱼 𐟐 肉质软嫩细腻，刺较少，大的可油炸、红烧、清蒸，小的可油炸。做法：红烧、清蒸大眼鲷 𐟐ከ‚‰质紧实，纤维粗，有嚼劲，鱼刺少，也可做刺身。做法：香煎、盐焗带鱼 𐟐Ÿ 鱼身越宽的鱼肉煎炸起来越好吃，外酥里嫩，只有一根主刺，有腥味。做法：红烧、香煎东星斑 𐟌Ÿ 鱼肉特别嫩，外观漂亮，鱼刺不多，野生价格较高。做法：刺身、清蒸多宝鱼 𐟐Ÿ 口感特别嫩，鱼肉厚实嫩滑，无小刺，无腥味。做法：清蒸、香煎章红鱼 𐟐 鱼肉细腻，无小刺，适合清蒸。做法：清蒸海鲈鱼 𐟐ኦœ€好吃新鲜的，鱼肉鲜嫩，有肋骨刺。做法：清蒸、红烧黄翅鱼 𐟐Ÿ 肉质鲜嫩，刺较少。做法：清蒸、红烧龙利鱼 𐟐 鱼肉细腻，无小刺。做法：清蒸、红烧老虎斑 𐟐ከ‚‰质嫩滑，有嚼劲。做法：香煎、红烧红鲷鱼 𐟐Ÿ 肉质细嫩，无小刺。做法：清蒸、红烧马友鱼 𐟐 肉质细嫩，有嚼劲。做法：红烧、香煎青花鱼 𐟐ከ‚‰质细腻，无小刺。做法：清蒸、红烧马面鱼 𐟐Ÿ 肉质嫩滑，有嚼劲。做法：香煎、红烧金鲲鱼 𐟐 鱼肉细腻，无小刺。做法：清蒸、红烧银鲲鱼 𐟐ከ‚‰质嫩滑，有嚼劲。做法：香煎、红烧秋刀鱼 𐟐Ÿ 鱼肉细腻，无小刺。做法：清蒸、红烧沙尖鱼 𐟐 肉质嫩滑，有嚼劲。做法：香煎、红烧多春鱼 𐟐ኩ𑼨‚š子里都是鱼籽，吃起来很香。做法：香煎、烧烤

新会探店丨潮兴饭店的美味体验最近发现了一家超棒的河鲜店——潮兴饭店！这家店不仅价格亲民，而且味道绝对让你惊艳。𐟘‹ 首先，他们家的炒蟹真的超级新鲜，蟹肉鲜甜，炒得刚刚好，分量也很足。一鱼两味的做法也很特别，鱼肉片炒得恰到好处，特别下饭。不过要提醒大家，这家店很火爆，去晚了可能要排队等位哦。𐟚— 停车方面，店门口路边可以停车，但位置有限，建议早点去。店内环境也不错，干净整洁，服务员也很热情。𐟅🯸 推荐几道招牌菜给大家：药材黑土鸡煲、小炒类如山坑鱼仔炒豆仔，还有熟食类的鲜鱿炒洋葱胜瓜，都是必点的美味。如果你喜欢海鲜，他们家的多宝鱼、海鲈鱼也是不错的选择。𐟐Ÿ 总的来说，潮兴饭店真的是一家性价比超高的餐厅，适合家庭聚餐或者朋友小聚。下次有机会一定要再去尝尝其他菜品！𐟑

崇武古城附近平价海鲜馆推荐，人均80元！ 𐟚—跟着美食推荐，我们来到了距离古城仅10分钟车程的海鲜馆。这家店位于西沙湾假日酒店对面，停车方便，门口有停车位，也可以停在西沙湾酒店。 𐟍𝯸我们点了双人餐，人均消费80多元，菜品丰富，分量足，三个人吃也完全没问题。上菜速度很快，阿姨和老板的服务态度也非常好。 𐟓推荐菜品：东山海鲈鱼𐟐Ÿ：清蒸做法，鱼肉鲜甜，肉质细嫩，新鲜感十足。红油毛爽肚：红亮的汤汁让人垂涎欲滴，口感类似口水鸡，但不辣，非常下饭。油淋螺片：螺片有嚼劲，咸淡适中，香气扑鼻。手工鱼丸汤：鱼丸Q弹多汁，非常美味，一个人就能吃掉很多颗。这家店的海鲜不仅新鲜，而且价格实惠，服务也很周到，值得一试！

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