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企业食堂承包权威发布_承包食堂的经营范围有哪些(2024年12月精准访谈)

内容来源：天津万源聚所属栏目：观点更新日期：2024-12-02

企业食堂承包

云南长丰学校臭肉事件公告已出，这3点让人不敢相信： 1、猪肉是当天的，很新鲜。但是食堂承包企业居然运输的时候空调都不愿意开，不至于吧。这也不是第一次运输了，按道理应该知道呀 2、学校食堂居然没有安全管理人员，放心大胆的交给了承包企业。平常的安全管理都是走走形式，承包企业没有从事餐饮服务的资质也没有查出来，咋承包的 3、学校和承包企业应该同等责任，学校罚款10万块，校长免职，是否可以加大处罚，这个力度不够吧

′ 云南长丰中学的最终通报来了，其中有几个点万万没想到： 1.⠧Œꨂ‰居然确实是当天的新鲜猪肉，发臭是由于放置了几个小时，未及时进行处理； 2.⠦ 𙦜줸存在 2015 年的僵尸猪肉，“2015”只是进口企业编号； 3.⠥﹩•🤸𐥭榠᤻…罚款 10 万，对校长予以免职； 4.⠨㟥 ‚承包者停止营业并进行罚款； 5.⠥﹥Œ𚦕™育体育局局长、区教育体育局分管副局长、区市场监督管理局分管副局长作停职检查处理。只是罚款而不抓人，果不其然，既让人觉得滑稽又令人感到可笑。看到这份通报，着实难以想象，一个没有资质的企业居然能够承包食堂？这难道不是暴露出了更大的问题吗？长期以来，校园食堂就如同一块“唐僧肉”，谁都想咬上一口。能够开办私立学校的，也绝对不是普通人。此前，江西高校“指鼠为鸭”事件，当地市监局遭到网友的群嘲。要想彻底解决食堂相关事件，务必做到： 1.⠩ᶦ 𜦃饤„，必须形成强大的威慑力！ 2.⠦–首�駛Š链，食堂应当公办，不能私自外包！ 3.⠦”𙥖„风气，不能再推崇金钱至上的理念！对于此事，您有怎样的看法，欢迎留言讨论。

食堂新策略！员工更满意𐟍𝯸 随着企业规模的扩大，员工食堂的管理变得至关重要。一个高效、健康、便捷的食堂不仅能提升员工的工作效率，还能增强他们的归属感。以下是一些关于食堂运营的建议，帮助企业打造员工满意的食堂环境。 𐟍𒠨œ品多样，口味创新无论选择哪种承包模式，菜品的质量和口味都是关键。食堂应提供多样化的菜品选择，确保营养均衡，同时不断尝试新的口味和创新。食材的新鲜和卫生也是必不可少的，食堂应建立严格的食材采购和储存制度，确保食品安全。 𐟍𝯸 服务周到，环境舒适除了菜品本身，食堂的服务质量和环境也是影响员工就餐体验的重要因素。食堂应提供热情周到的服务，确保员工在就餐过程中感受到温馨和舒适。同时，食堂的环境卫生和布局也应符合相关标准和要求，为员工创造一个干净、整洁、有序的用餐环境。 𐟒𐠦ˆ本控制，效益最大化在承包食堂的过程中，成本控制也是企业需要关注的一个重要方面。企业应与承包方共同制定合理的成本控制策略，如优化采购渠道、减少浪费、提高食材利用率等。同时，企业还应定期对食堂的运营效益进行分析，确保承包模式的选择能够为企业带来长期的效益。 𐟑袀𐟍𓠦‰🥌…模式选择在选择食堂承包模式时，企业应综合考虑自身的实际情况和需求。一种常见的模式是引入专业的餐饮管理公司对食堂进行整体运营，这种模式能够确保食堂的专业性和服务质量，同时也能够减轻企业在食堂管理方面的负担。另一种模式则是采取自主经营的方式，由企业内部成立专门的食堂管理部门负责运营，这种模式能够更好地控制成本，但需要企业投入更多的人力和物力资源。 𐟑‚ 员工反馈，持续改进为了不断提升食堂的服务质量，企业应建立有效的员工反馈机制，及时收集员工对食堂的意见和建议。承包方应根据员工的反馈进行持续改进，不断提升菜品质量、服务水平和环境卫生，以满足员工的多样化需求。综上所述，员工食堂承包是一项复杂而重要的工作，需要企业在多个方面进行综合考虑和规划。通过这些建议，企业可以打造一个让员工满意的食堂环境，从而提升员工的工作效率和满意度。

云南长丰中学最终通报来了网友说，万万没想到： 1.猪肉居然真是当天的新鲜猪肉，发臭是因为放在那里几个小时，没及时处理； 2.根本不存在2015年的僵尸猪肉，2015只是进口企业编号； 3.对长丰学校只是罚款10万，对校长免职； 4.对食堂承包者停止营业并罚款； 5.对区教育体育局局长、区教育体育局分管副局长、区市场监督管理局分管副局长作停职检查处理。光罚款不抓人，果然不出所料，既搞笑又可笑。看到通报，真的难以想象，一个没有资质的企业竟然可以承包食堂？这不是暴露出更大的问题吗？一直以来，校园食堂就是一块“唐僧肉”，谁都想吃一口。能够开私人学校的，也绝不是一般人。此前，江西高校“指鼠为鸭”事件，当地市监局遭到网友群嘲。要想彻底解决食堂事件，务必做到： 1.顶格处罚，必须形成威慑！ 2.斩断利益，食堂应该公办，不能私下外包！ 3.改善风气，不能再推崇金钱至上的理念！ #热点引擎计划#

「昆明一学校食堂肉品散发异味调查情况」【云南昆明一学校食堂肉品散发异味，昆明官渡区官方通报】情况通报 10月16日，针对网上反映的昆明市官渡区长丰学校食品安全问题，官渡区组织市场监管、教体、公安、农业农村、卫健等部门成立联合调查组，本着实事求是的原则开展调查。现将有关情况通报如下。一 ...

「臭肉事件中规则是如何沦为摆设的」【光明网：“臭肉”事件被追责，规则是如何沦为“摆设”的】「校园食堂安全不能只在出事后被看见」据评论：近日，云南省昆明市官渡区长丰学校食堂臭猪肉事件引发广泛关注。官渡区联合调查组19日通报确认，该批次鲜猪肉片挥发性盐基氮指标（23.8mg/100g）超出国家规定标准（≦15mg/100g），判定为不合格，系因运输及存储不当导致变质变臭。调查组对相关方面作出了严肃处理：涉事校长被免职；涉事承包商被责令停止经营及处以罚款；三名官员被停职。随后，当地对校园食品安全排查整治工作进行了安排。学校食堂内竟然出现了“臭肉”，从事后的调查看，果然是“事出反常必有妖”。虽然说鲜猪肉变臭的直接原因是运输及存储不当所致，看似有“偶然”因素，但背后却早就埋下了隐患。通报指出，长丰学校2024年8月委托云南润升物业服务有限公司承包经营食堂，但并未按规定向上级教育主管部门报备；长丰学校对食堂承包经营企业的经营资质审查及管理不到位，存在“以包代管”“一包了之”的问题，管理制度流于形式；学校校长未履行食品安全第一责任人责任，未按要求配备食品安全管理人员，对从业人员培训不到位。更令人发指的是，涉事的食堂承包商，竟是一家物业企业，并没有从事餐饮服务的资质。这般多重混乱和失守之下，出现“臭肉”也就具有某种必然性了。以此次事件为例，学校食堂承包给第三方，并没有上报，这种程序性的缺失，相关部门怎能不知情？更进一步，承包商连起码的资质都不符合，如此大张旗鼓地违规要及时发现又何难之有？再比如，今年秋季开学前夕，相关部门明确发文要求，秋季开学后一个月内，要适时邀请家长代表进校（园）考察评议学校食堂，面向师生和家长组织开展一次食品安全满意度测评，对反映的问题立行立改，主动接受监督。说到底，不管公立还是私立学校，近些年曝光的一些校园食堂安全乱象，暴露的都是一些非常低端、基础性的问题。它显示出，校园食品安全治理的真实效力，与相关制度、政策的完善之间，也即“行”与“知”之间，仍存在触目惊心的落差。这种落差，不能只在事后才被“看见”，也不能只在事后才有临时性的弥合行动。全文↓↓↓（光明论公众号）“臭肉”事件被追责，规则是如何沦为“摆设”的

「中学食堂臭肉」这个事件性质恶劣！中学食堂作为学生日常饮食的重要来源，其食品安全直接关系到学生的身体健康和生命安全。然而，在这起事件中，食堂竟然使用变质发臭的肉类为学生制作餐食，这种行为不仅违反了食品安全法规，更是对学生健康的极端不负责任。学校监管失职！！学校作为食堂的管理者，应该对食堂的食品安全负有不可推卸的责任。然而，在这起事件中，学校对食堂的监管显然存在严重失职。无论是食堂承包企业的选择、食材的采购和存储，还是食堂的日常管理和监督，学校都没有尽到应有的责任。学生是祖国的花朵，你们就是这样爱护祖国的花朵的吗？你们自己也有孩子啊！良心何在！「一盆臭肉为何熏倒多名官员」

【昆明长丰学校食堂肉品异味问题，官方通报】云南省昆明市官渡区人民政府新闻办公室10月19日发布通报称，针对网上反映的昆明市官渡区长丰学校食品安全问题，经过联合调查组调查，该批次鲜猪肉片判定为不合格，确为因运输及存储不当导致变质变臭；学校对食堂承包经营企业的经营资质审查及管理不到位，已对学校、涉事企业、相关责任单位和干部依法依规进行处置。　　根据通报，10月16日，官渡区市场监管、教体、公安等部门成立联合调查组，对长丰学校食品安全问题展开调查。调查发现，长丰学校食堂鲜猪肉片因运输及存储不当导致变质，挥发性盐基氮指标超标，判定为不合格。此外，家长反映的“2015字样过期进口冻牛肉”实为进口食品境外生产企业注册编号，非生产日期。该批进口冻牛肉生产日期为2024年5月，保质期2年。　　联合调查组认为，长丰学校食堂承包企业云南润升物业服务有限公司存在无资质经营行为，未按规定变更经营项目。学校方面未按要求履行食品安全管理责任，对承包经营企业的管理不到位，存在管理制度形式化等问题。　　根据通报，目前当地已对学校、涉事企业、相关单位和干部依法依规进行处置：对校长和学校法定代表人作出免职处理；对学校经营不合格食品的行为处以10万元处罚；对食堂承包经营企业经营项目发生变化，未按照规定申请变更的行为，责令停止经营，没收违法所得46万元，并处以568万元处罚，对其经营不合格食品的行为，责令改正，并处以10万元处罚；目前已经对官渡区教育体育局局长、区教育体育局分管副局长、区市场监督管理局分管副局长作停职检查处理。

云南学校食堂“臭肉”事件调查结果公布 10月16日，云南昆明官渡区长丰学校食堂被曝提供变质肉给学生食用，引发家长们强烈不满。家长们指责食堂提供的整盆肉都发臭了。对此，官渡区成立了联合调查组进行调查。 19日，联合调查组发布了情况通报。通报显示，该批次鲜猪肉因运输和存储不当导致变质发臭。涉事企业被责令停止经营，涉事校长被免职，区教育体育局局长、分管副局长以及市场监督管理局分管副局长被停职检查。具体情况如下：学校食堂鲜猪肉片有异味和进口冻肉生产日期问题长丰学校食堂承包经营企业云南润升物业服务有限公司于10月13日委托云南采云间餐饮管理有限公司作为食材供货商。家长反映的10月16日食堂鲜猪肉片有异味问题，经第三方专业机构昆明市食品药品检验所和云南三正技术检测有限公司同步检验，该批次鲜猪肉片挥发性盐基氮指标（23.8mg/100g）超出国家规定标准（≦15mg/100g），判定为不合格。调查发现，该批次鲜猪肉为10月16日当日宰杀，产地检疫证和“两证两章”齐全。当日凌晨，在进行机器切片加工后，未做散热处理并用双层塑料袋分装，在塑料袋中存放近4个小时，又在食堂室温中摆放5个半小时，没有冷链运输和冷藏保存，因运输及存储不当导致变质变臭。家长反映的食堂有“2015字样过期进口冻牛肉”问题经调查，根据报关单和入境货物检疫检验证明，该批进口冻牛肉生产日期为2024年5月，保质期2年。包装标签上的“2015 SIF”字样为进口食品境外生产企业注册编号，非生产日期。学校食堂对外承包管理和食堂承包经营企业合法合规性调查情况官渡区长丰学校是一所股份制民办完全中学，学校举办方为云南金诺教育投资控股集团有限公司，2016年办学。长丰学校于2024年8月委托云南润升物业服务有限公司承包经营食堂，但未按规定向上级教育主管部门报备。长丰学校对食堂承包经营企业的经营资质审查及管理不到位，存在“以包代管”、“一包了之”的问题，管理制度流于形式。学校校长未履行食品安全第一责任人责任，未按要求配备食品安全管理人员，对从业人员培训不到位。经调查，云南润升物业服务有限公司具有营业执照和食品经营许可证，但食品经营许可证的许可内容仅为预包装食品销售、散装食品销售2项，没有从事餐饮服务的资质，承办学校食堂属于经营项目发生变化，其未按照规定申请增加经营项目，不能作为承包食堂的主体。在食堂对食品安全管理制度落实不到位，进货查验及食品贮存管理不当。此次事件再次提醒我们食品安全的重要性，希望相关部门能够加强监管，确保类似事件不再发生。

发臭的肉是如何进入学生餐桌的，家长见面会上追问：给云南昆明云子长丰学校供餐的这家企业是2024年5月份才成立的，是怎么获得供餐资格的？「发臭的肉是如何进入学生餐桌的」「前承包商称臭肉学校食堂承包费每年超40万」「家长称涉臭肉事件学校原口碑不错」胖虎的微博视频

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