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意大利咖啡前沿信息_意大利咖啡和美式咖啡区别(2024年12月实时热点)

内容来源：天津万源聚所属栏目：教程更新日期：2024-12-02

意大利咖啡

意大利咖啡馆的拉花艺术：真相与误解在意大利留学时，我常常在社交媒体上分享我的咖啡体验。然而，每次发图后，总有人评论说“拉花太丑了”、“居然没有拉花”、“没有拉花的奶咖没有灵魂”……这些评论让我有些无奈。回国后，喝咖啡的习惯依然如此。有人关心咖啡机的压力大小和萃取效果，甚至对咖啡的油脂有特别的偏爱。我告诉他们，我用Nespresso的基础款胶囊机配Borbone的黑标咖啡，完美复制了那不勒斯的咖啡风味，“你们不信！这种玩具咖啡机怎么可能……” 其实，在意大利刚开始宣传家用咖啡机的时候，很多品牌都推出了奶咖胶囊咖啡，但味道都不尽如人意。Nespresso在当时确实表现突出，但与酒吧里喝到的味道相比，只能达到70%的相似度。几年后，当Bialetti推出了一款既可以放咖啡胶囊，又可以放咖啡粉和易理包的型号时，家庭咖啡机的味道才真正稳定下来。尤其在那不勒斯这个咖啡狂热城市，像Borbone这样坚持传统Napoli口味的品牌多到你喝不过来。所以，在意大利的咖啡馆里，奶咖十有八九没有拉花的原因有两个：一是大家更注重咖啡本身的味道，二是生意太好，这么便宜的咖啡你还想让人家在上面作画，实在太难了！能给个模糊的“小心心”（图6，哈哈，模糊到流泪）都已经是很“闲”且表达欲爆棚了。我当年参加Xfactor后成了Mika的粉丝，有一次点咖啡玛奇朵时意外收到一个“Mika”（图7），还有一次收到了一个“S㬢€，我真的都已经很感动了！不能指望像国内一样回回都有大天鹅拉花哈！图1是今早朋友07:00点的卡布奇诺，他说：“好可怜一大早就要上班的女店员，人少，所以她花了点时间画了个心给我”。图2，一杯Espresso，一块饼干，一杯水，一共1欧元，南部的价格，很可以！❤ 好啦，我只是冒个泡证明我还在，其实有很多话题想写，最近忙着复习，缓缓先……

摩卡壶使用指南：轻松掌握冲煮技巧 𐟔 摩卡壶简介摩卡壶，又称意式咖啡壶，是一种广受欢迎的家庭咖啡冲煮器具，尤其受到咖啡爱好者的青睐。虽然它最初被称为“摩卡”，但与著名的摩卡咖啡无关。摩卡壶的设计最早可以追溯到1933年，由意大利工程师Affonso Bialetti发明。他观察到妻子在厨房使用洗衣锅时，蒸汽如何推动水穿过衣物，于是将这一原理应用到咖啡冲煮上，设计出了第一款摩卡壶。 𐟌 摩卡壶的风味特点摩卡壶适合使用中度到深度烘焙的咖啡豆，因为用摩卡壶冲煮能够释放咖啡的浓郁度和苦味。意式拼配咖啡豆或单品咖啡豆，如巴西或哥伦比亚的咖啡豆，都是不错的选择。摩卡壶冲煮出的咖啡具有较高的浓度，口感浓郁，酸度较低，苦味明显，适合搭配牛奶制作拿铁，也可以直接饮用，享受原始的咖啡香气和风味。 𐟔砦‘饍ᥣ𖧚„冲煮步骤准备材料：增压阀、咖啡液、咖啡粉、蒸汽、水。组装摩卡壶：将咖啡粉放入下壶，增压阀安装在合适的位置。加水：向下壶中加入适量的水。点燃：将摩卡壶放在热源上，等待蒸汽产生。萃取：当蒸汽压力达到1.5-3.0大气压时，热水会被推至上壶，经过滤网快速萃取出咖啡的精华。享用：将萃取出的咖啡倒入杯中，可以直接饮用或搭配牛奶制作拿铁。 𐟔堦‘饍ᥣ𖧚„冲煮原理摩卡壶萃取咖啡是利用下壶内产生的蒸气压力（约1.5-3.0大气压的压力）。当蒸气压力大到可渗透咖啡粉时，会将热水推至上壶。热水在流往上壶途中会经过滤器中的咖啡粉，十分快速的萃取出咖啡的精华。摩卡壶萃取出的咖啡口感浓烈、酸苦兼具，接近意式浓缩。 𐟓š 咖啡知识小贴士摩卡壶的设计巧妙地将蒸汽压力转化为咖啡的浓郁度，适合喜欢浓咖啡的朋友。冲煮时要注意火候和水量的控制，以确保咖啡的风味。摩卡壶不仅方便小巧，而且能够快速萃取出咖啡的精华，是家庭咖啡冲煮的理想选择。

意式咖啡萃取指南：从基础到高级技巧 1. 𐟌 意式咖啡是什么？意式咖啡是以意大利浓缩咖啡为基础的一系列饮品，浓缩咖啡的质量至关重要。那么，如何萃取出一杯完美的意式浓缩咖啡呢？ 𐟔 浓缩咖啡的冲煮公式浓缩咖啡的冲煮公式是：EBF = （咖啡粉量 / 咖啡液重）* 100%。通常我们用水粉比来表达，例如手冲1:15，浓缩1:2。手冲咖啡可以计算注水量，而咖啡机无法直接计算出水量，因此现在多用EBF来表达。 ⚡ 热水压力与流速当热水以9bar的压力接触咖啡粉时，流出的液体速度称为流速。流速的快慢直接影响咖啡的风味。如果咖啡粉对水的阻力越大，流速越慢，说明研磨度越细，萃出的咖啡液会有浓烈的苦味和杂味；如果阻力越小，流速越快，咖啡液的味道会尖锐、酸涩、寡淡。需要通过增加粉量或调整研磨度来达到酸甜苦的平衡。 𐟎…𘧔œ苦的平衡一杯好喝的浓缩咖啡需要达到酸甜苦的平衡，前段有酸味，中间有甘醇，尾段有苦味且不杂。这样的一份浓缩咖啡无论是做美式还是奶咖，都能很好地体现咖啡的风味和甜感。 𐟑𖠤𛊦—娯𞥠‚小记今天有财表现很好，乖乖地坐在边上听课，不吵不闹，认真投入。希望大家都能像有财一样，用心学习，享受咖啡的美好时光。

意式浓缩咖啡：咖啡爱好者的必尝风味意式浓缩咖啡，这个19世纪后期在意大利诞生的咖啡艺术，以其浓郁的风味和柔软的质地，赢得了全球咖啡爱好者的青睐。𐟌 浓缩咖啡（Espresso）被誉为“咖啡之魂”，因为它在保证健康饮用的同时，将咖啡的味道发挥到了极致。𐟌Ÿ 我们日常喝的美式咖啡（Americano）、拿铁（Caffe latte）、卡布奇诺（Cappuccino）和馥芮白（Flat White）等，都是基于浓缩咖啡（Espresso）的基础上，通过搭配不同比例的牛奶或加水而形成的。𐟥› Trader Joes的意式咖啡粉采用100%的阿拉比卡咖啡豆，这些咖啡豆经过温暖、中等深色的烘烤，然后研磨成超细的咖啡粉。𐟌𑊊如果你家里有专门的咖啡机，可以按照1 Tbsp（咖啡粉）：1 oz（水）的比例进行制作。☕️ 如果没有专门的咖啡机，也可以用手冲壶进行滤滴咖啡的制作，按照2 Tbsp（咖啡粉）：6 oz（水）的比例进行冲泡。𐟒犊无论是使用哪种方法，都能让你享受到浓缩咖啡带来的独特风味。𐟍ƒ

咖啡小白必看：意式、美式、法式咖啡详解 𐟌🤽 是否曾在咖啡馆里被各种咖啡名称搞得眼花缭乱，不知道该点哪种咖啡？今天我们来详细介绍一下意式、美式和法式咖啡的区别。 𐟍…意式咖啡（Espresso）意式咖啡是一个意大利词，意为“应要求而特别现做的”，特指意式浓缩咖啡。它使用7克左右的新鲜研磨咖啡粉，在92度左右的水温下，通过9Bar左右的压力，20~30秒的萃取时间，得到一杯约20~30ml的咖啡饮料。这杯咖啡的表面会覆盖一层红棕色的泡沫。喜欢意式咖啡的人通常是对咖啡有特殊爱好的人，或者是需要提神的人，因为它的味道非常苦。有些咖啡馆提供“Single单份”或“Double双份”的选择，双份并不是两杯，而是用双倍的咖啡粉萃取，味道会更苦。 ☕美式咖啡美式咖啡在很多咖啡馆里其实就是当日咖啡，简单来说就是Espresso兑白开水。它的味道淡、颜色浅、带有一丝酸味和微苦。通常咖啡馆会提供牛奶和砂糖供顾客选择。 ☕拿铁拿铁是Espresso和奶沫的经典混合。杯底倒入少量的Espresso，再倒入牛奶与Espresso充分混合。咖啡师会在杯中拉出各种经典的图案。好的拿铁咖啡味道浓郁，牛奶味也很浓。不好的拿铁就是有咖啡味的牛奶了，这其中的手法非常关键。拿铁的经典混合比例是70%的牛奶+20%奶沫+10%Espresso。 ☕卡布奇诺卡布奇诺的名字来源于意大利教会修士深褐色外衣上的头巾颜色。它的成分和拿铁一样，都是咖啡+牛奶+奶沫，但奶沫比拿铁多，咖啡味更浓郁。卡布奇诺是意式咖啡与牛奶的经典之作。 ☕玛奇朵玛奇朵也叫焦糖玛奇朵（Caramel Machiatto），其中的Caramel是焦糖的意思，而Machiatto在意大利文里是“印记、烙印”的意思。它的成分也是基本的Espresso+牛奶+奶沫，但在基础的奶沫上面用焦糖淋网格状。希望这些介绍能帮助你更好地选择适合自己的咖啡！

厦门百年咖啡店，意式风情！ 𐟚𖢀♀️探索厦门，怎能错过中山路的这家百年意式咖啡店？LAVAZZA拉瓦萨咖啡(中华城店)位于思明南路137号中华城一层C1002，距离地铁1号线镇海路站3A口仅440米，是您体验正宗意式风味的绝佳地点。 𐟒𐤺𚥝‡消费参考：19元/人 𐟍𝯸关键词：咖啡 | 甜品 𐟔𙦰𔧉›乳云顶金桂拿铁 𐟔𙦄式榛果拿铁 𐟔𙦵“醇巧克力可颂 𐟌ˆ亲测美味推荐： 𐟔𙦰𔧉›乳云顶金桂拿铁 - 甜而不腻，桂花香气与咖啡的香醇完美融合，搅拌后饮用更佳。 𐟔𙦄式榛果拿铁 - 榛果的香气突出，甜度适中，适合控糖的朋友。 𐟔𙦵“醇巧克力可颂 - 双色花式造型，外酥里柔，巧克力夹馅与咖啡是绝配。 𐟏›️店铺环境： 𐟔𙧙𞥹𔦄大利咖啡传奇品牌，克莱因蓝与欧式宫殿风独栋别墅，复古风装修，文艺小资情调十足。 𐟒‍♀️服务感受： 𐟔𙦜务周到，出餐迅速。在这里享受下午茶，感受治愈与放松。 𐟓地址：厦门市思明南路137号中华城一层C1002

贝泽拉咖啡机：意式咖啡的奢华体验探索咖啡的精髓，我们带来了贝泽拉阿卡迪亚双头咖啡机，这款设备被誉为咖啡机中的“劳斯莱斯”。自1901年Luigi Bezzera发明了全球第一台意式咖啡机以来，贝泽拉（BEZZERA）家族便开始了其四代传承的旅程，如今已成为全球知名的意大利咖啡机品牌。 𐟌Ÿ 11L蒸汽铜制锅炉这款咖啡机配备了11L的蒸汽铜制锅炉，能够提供卓越的蒸汽和热水生产率，水位由电子控制单元自动控制，确保每一杯咖啡的完美口感。 𐟌Ÿ 恒温50W电阻即使在最大使用条件下，这款咖啡机也能保持恒定的温度，为咖啡师提供稳定的工作环境。 𐟌Ÿ 热交换器系统热交换器系统与锅炉分开的液压回路供给，确保咖啡总是通过新鲜水流冲泡，带来纯净的咖啡体验。 𐟌Ÿ 电控定量两组电控定量按键，操作简便，同时满足不同需求，让咖啡师能够轻松掌控。 𐟌Ÿ 四孔蒸汽棒不锈钢蒸汽棒，带有防烫套，强劲的蒸汽让打奶泡变得更加容易。 𐟌Ÿ 液晶显示屏配置液晶显示屏，每个冲煮头单独控温，简单方便的设置咖啡机参数以及数据统计，让咖啡师的工作更加高效。贝泽拉阿卡迪亚双头咖啡机，不仅是意式咖啡的象征，更是咖啡师的艺术创作伙伴。每一杯咖啡，都是对精湛工艺的致敬。

宅家咖啡控必看！意式设备精选𐟑€ 作为一个热爱宅在家的咖啡爱好者，我有一套意式咖啡设备推荐给大家，绝对让你在家也能享受专业级别的咖啡。首先，磨豆机我推荐意大利的 Fiorenzato F64E，这款家用磨豆机已经非常出色了。当然，如果你有更高的追求，可以选择 Lamarzocco mini 或 GS3 这些小巧美观的商用机。不过，考虑到未来可能会搬家，我决定先选择惠佳310的水箱版咖啡机。虽然价格稍高，但一分钱一分货，只要豆子选得好，这套设备绝对能满足日常需求。至于咖啡豆，我个人偏爱SOE和一些优质烘焙工作室的拼配咖啡豆，香气浓郁，口感绝佳。牛奶方面，我试用了很多品牌，最终发现明治、唯品、味全和深圳晨光的供港一号口感最佳。未来有机会的话，我会分享手冲设备的推荐，让我们一起享受咖啡的美好时光吧！𐟍€

复古手动意式咖啡机：艺术与咖啡的完美结合如果你喜欢咖啡，尤其是意式咖啡，那么你一定会被这款复古手动意式咖啡机所吸引。它叫做arrarex caravel，是意大利50至70年代间在米兰生产的一款全机械手动espresso咖啡机。这款咖啡机的设计师EMIDIO SALATI受到了当时意大利art nouveau和space futurism潮流的影响，设计出了一款结合了古典美感和太空时代流线型设计的咖啡机。它的独特活塞结构可以轻松用手杆压出6至9bar的压力，让espresso的口感媲美现在的商用机。此外，arrarex还配备了重力给水和内置锅炉，可以在短时间内连续出杯，非常适合那些喜欢连续制作咖啡的人。无论你是咖啡爱好者还是咖啡师，这款复古咖啡机都会给你带来不一样的体验。 #设计 #咖啡 #意式咖啡 #高颜值咖啡机

意式咖啡的优雅时刻：从一杯咖啡开始嘿，朋友们！今天咱们继续聊聊意式咖啡的那些事儿。上次我们聊到了浓缩咖啡和拿铁咖啡，这次咱们来点新鲜的，看看几种花式意式咖啡的魅力吧！康宝蓝：冰与火的完美结合 ❄️𐟔劊康宝蓝，这个名字听起来就很有范儿吧？它可是意式花式咖啡的一种，外型黑白分明，像雪山一样美丽，因此又叫雪山咖啡。康宝蓝的特色在于冰冷的鲜奶油和热腾腾的浓缩咖啡Espresso的完美搭配。喝之前不需要搅拌，让浓郁的Espresso和香甜的鲜奶油充分融合，口感绵密柔顺。冷热交替，别有一番风味哦！摩卡咖啡：巧克力的诱惑 𐟍밟夊摩卡咖啡也是意式花式咖啡的一种，基底是浓缩咖啡，搭配巧克力糖浆、鲜奶和奶泡，比例通常是1:0.5:1.5:1。巧克力可以是普通巧克力，也可以是白巧克力。摩卡咖啡最明显的风味就是可可的微苦焦香。有些花哨的摩卡咖啡还会装饰奶油、可可粉和棉花糖，让奶泡上多了些色彩和趣味。焦糖玛奇朵：甜蜜的印记 𐟍ﰟ夊焦糖玛奇朵，意大利文意思是“烙印”，就像是甜蜜的印记一样。它包含浓缩咖啡、香草和焦糖，一次可以品尝到三种香气。喝之前不能搅拌，所以唇上会是香甜的奶泡和覆盖在上的浓稠焦糖酱，接着是香草气息的奶泡，最后是浓郁回甘的浓缩咖啡。每一口都是甜蜜的享受！短笛咖啡：小巧精致的拿铁 𐟎𚢘• 短笛咖啡，名字来源于意大利文的“Piccolo”，意思是短笛。这种咖啡起源于澳洲的意式咖啡文化，后来风靡到了欧洲和美国。因为澳洲的咖啡烘焙程度不深，所以将原来拿铁的容量缩小为90ml，目的是为了保留原本咖啡的味道。短笛咖啡和玛奇朵咖啡可不一样哦！玛奇朵咖啡的容量差不多是30ml加上一点奶泡，而短笛咖啡在比例上更像是缩小版的拿铁咖啡。生活如咖啡，多样搭配，各有风味 ☕ 生活就像一杯咖啡，加入不同的搭配，口味就会不一样。但总有一款是你的最爱。无论是优雅的康宝蓝，浓郁的摩卡咖啡，甜蜜的焦糖玛奇朵，还是小巧精致的短笛咖啡，每一种都有它独特的魅力。选择适合自己的那一杯，享受属于你的优雅时刻吧！

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