快餐o2o前沿信息_餐饮o2o官网(2024年11月实时热点)
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每日餐讯|2024.191 总一千零五十四期 网页链接 1 2年需求量激增4倍,这次品类再度焕发魅力直至2016年下半年,肉蟹煲迅速走红,市场上涌现出大量专营肉蟹煲的店铺。企查查数据显示,该年度肉蟹煲相关餐饮企业的注册量同比增长了惊人的330%。随着时间的推移,肉蟹煲在全国范围内遍地开花。企查查显示,目前与肉蟹煲相关的注册企业已超过4800家,遍布全国各省。其中,不少品牌实现了规模化增长。以抖音为例,相关话题如「肉蟹煲、」肉蟹煲饭团、「胖哥肉蟹煲等均获得了上亿次的曝光量,其中」肉蟹煲更是达到了惊人的32.2亿次曝光,而#肉蟹煲饭团也有2.2亿次曝光。(餐饮O2O) 2 从茶饮、咖啡到烘焙、冰淇淋 “中药+”餐饮 养生几何业内人士介绍,将中药材与食物相结合、通过烹饪加工制成具有特殊保健或治疗作用的药膳很常见,比如很多粥里会添加山药。“中药+”其实可以看成一种新式药膳,跟单纯吃中药并不是一回事,不过最好还是在药师指导下进行,“例如一些烘焙属于高油食品,有些中药成分添加进去,会直接影响食疗效果,还有一些产品的中草药成分可能会与其他产品的中草药成分产生相互作用。另外,良好的生活习惯才是养生的关键,作息不规律的年轻人,想通过吃几顿中药膳食、喝几杯中药茶饮将身体补回来,并不现实。”(西部网) 3 “洋快餐”下沉,平价餐饮时代来了! 餐饮正进入激烈的分化期。一方面是去泡沫:近两年大量餐饮新玩家盲目跟风入局,造成行业严重供过于求;并且以高成本、高客单价为代表的网红餐厅,“流量型”经济难以持续,无法维持利润,行业加快进入过剩产能“淘汰赛”阶段。另一方面是平价化:县乡和三线以下城市的大众平价餐饮,都维持了较高的增速。 (网易)
每日餐讯|2024.215 总一千零七十八期 每日餐讯|2024.215 总一千零七十八期 1高价品类正在扎堆式地摊化这些年,不少高端品牌纷纷脱下“高端的外衣”,开始走进夜市,成了“地摊常客”。19.9元的“地摊牛排”、高端日料正在成为“地摊常客”。当高端品类涌入地摊市场,它们在价格、体验及品类方面皆经历显著变革。价格层面,实现平民化,性价比尤为突出。体验方面,现做现卖,烟火气息浓厚,情感价值满满。传播方面,品类反差明显,视觉效果震撼,易于传播。品类方面,选择繁多,口味各异。场景层面,精致与烟火味并存。(餐饮O2O) 2网红餐饮昙花一现,仅靠微创新远远不够网红产品根本经不起推敲,构不成餐饮品类乃至品牌。商家就是看中这波短暂的赚钱红利,蜂拥而上,要知道做餐饮是要用产品打动人和提高复购率的,只注重形式却忽视产品品质,最终只能是空有其表。“经典永流传”放在餐饮行业也能通用,简单理解就是每个经典餐饮品类和茶品都有值得重塑的可能性,因为他们依附在市场很久,形成了自己的“根”。没有经历过时间沉淀的品类就没有强大的生命力,不要总想着自己开创一个属于自己的全新品类,否则将无力教育市场;教育市场认知永远是头部大佬们要做的事,新人创业最好不要做选品类不要追流行,因为流行是变化最快的。(餐企老板内参) 3人均60元的精品烘焙店正密集进入购物中心全国范围内,烘焙首店开店的势头也强劲。赢商云智库数据显示,近5年全国餐饮首店数量占比中,烘焙店的首店占比位列第二,成为次“饮品”后首店最多的业态。扩张猛势的烘焙行业内,又以客单价在25-60元的西式中高档精品烘焙品牌为突出。同时,这些烘焙品牌在商圈开始变得密集。以上海长宁区龙之梦商城为例,在其现有的191家餐饮店中,专门售卖烘焙甜品的门店数量便有23家,集中在商场的B2层与一层,数量上次于小吃快餐的48家与奶茶咖啡的43家,远超日料、火锅、烤肉、西餐等其余餐饮业态。(央广网)
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