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面包粉怎么做面包新上映_面包粉怎么做面包简单(2024年12月抢先看)

内容来源：天津万源聚所属栏目：导读更新日期：2024-11-29

面包粉怎么做面包

普通面粉也能做出美味面包𐟍ž 疫情期间，面粉变得非常紧缺，好不容易买到普通面粉，却发现面包粉一直买不到。之前听说意大利和法国人做面包也用普通面粉，而国内大部分人喜欢用高筋粉。经过多次试验，我发现高筋粉确实比普通面粉发酵更饱满，但只要掌握好面粉的特性，用普通面粉也能做出美味的面包。昨天我就成功做出了一款，材料和做法都非常简单。材料：中筋粉（普通面粉）250克精制油25克水165克糖20克盐5克奶粉15克酵母3克做法：将所有材料搅拌均匀（我用面包机和面功能）。面团取出后擀圆润，放在常温下醒面15分钟。醒面后，用手揉匀面团，再次放在常温下醒面15分钟。反复醒面和揉匀3次后，将面团分成等分的三份，揉成长条形法棍状，放在烤盘内常温发酵，发酵至1.5-2倍即可完成发酵工作。烤箱预热至180度，面包表面筛点面粉（这样有法棍的感觉），预热后放入烤箱烤35-40分钟（根据各自烤箱情况调整，以面包表面颜色深浅为准）。面包烤完后放在架子上放凉，斜切片存放。这款面包解决了没有面包粉的困难，食用也很方便。早上可以用烤箱微烤一下，涂上黄油或者果酱（可以参考我的果酱制作），放上芝士片和火腿都是不错的选择。家里如果有小番茄，也可以将小番茄切丁拌入黑胡椒、少许盐、橄榄油涂抹在面包片上，味道非常美味。

烘焙面粉怎么选？高中低筋有啥区别？ 𐟌𞩝⧲‰根据筋度可以分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。高筋粉适合做面包，因为它的蛋白质含量高（12%-14%），在揉面过程中能形成筋性，帮助面团蓬松。中筋粉和低筋粉则更适合做饼干和蛋糕。 𐟌𞩫˜筋粉中的面筋蛋白在揉面时形成网状结构，能锁住气体，帮助面团发酵并保持形状。面筋越强，面包内部气孔越大，口感越松软，这是做面包必须选择高筋粉的原因。 𐟌𞥅詺槲‰保留了小麦的麸皮和胚芽，含有更多的纤维和营养，但筋性较弱，面包相对不够松软。初学者可以选择全麦粉和高筋粉混合使用，既能提高营养，又不影响面包的口感。 𐟌𞥸‚面上有许多面粉品牌，建议初学者选择标注“高筋粉”或“面包粉”的产品。仔细阅读包装上的蛋白质含量，选购蛋白质在12%以上的面粉，通常这样的面粉适合制作大多数面包。

中粉做面包，体验如何？最近有朋友问我，能不能用低筋面粉做面包？能不能用普通面粉做面包？我做的面包总是扁扁的，感觉不太理想。其实我自己也是个烘焙爱好者，虽然不太专业，但我觉得低筋面粉做面包可能不太靠谱，所以一直没敢尝试。今天我用普通中筋面粉做了一次面包，效果还算凑合吧。虽然没有用面包粉做的大，也没有那么细腻，但至少是柔软的。我用的面包机是东菱的，没有像以前用的那样有专门的甜面包键。今天我就帮大家试试标准面包键用普通家用面粉的效果。我用的是古船面粉，包装上写的是高筋面粉，但实际感觉没有什么特别的筋度。不管怎么说，自己做的面包虽然没有面包店的那么香甜，但至少没有那些添加剂，吃起来更健康。喜欢烘焙的朋友们可以一起来交流经验哦！

面包机预约功能详解：轻松做出美味吐司！你还在为不会用面包机的预约功能而烦恼吗？𐟤” 别担心，今天我来教你如何轻松搞定！以一个简单的鲜牛乳吐司为例，让你在家也能享受美味又省心。材料准备鲜牛奶：180克白砂糖：25克食盐：2克黄油：25克面包粉：250克奶粉：15克耐高糖酵母：3克（记得用酵母盒哦）步骤一：准备材料首先，把你需要的材料按照屏幕上的提示放进面包桶里。A5面包机自带酵母盒，所以酵母要放在酵母盒里，千万别让酵母接触到液体，否则会提前发酵哦。这次我们做的是没有鸡蛋的鲜牛乳吐司，简单又美味。步骤二：设置预约时间接下来，选择菜单八软式面包，烧色选浅色。然后选择闹钟图标，开始设置预约时间。比如你现在是晚上12点，想早上9点吃到面包，那就设置9个小时的预约时间。注意，这9个小时是包括做面包的时间的，不是从9个小时后才开始做面包哦。比如你晚上10点开始预约，到早上9点，那就是11个小时的预约时间。步骤三：等待与冷却屏幕上会显示醒面的状态，这时候不用管它，忽略就好。但记住，预约好的面包要立刻拿出来，因为面包到时间后会进入保温状态，余温会让烤好的面包回缩，外皮变厚，口感变差。出炉后放在冷却架上完全冷却再切片。步骤四：保存与食用熟悉了预约吐司的做法后，你会发现跟直接法做出来的口感一样松软好吃。特别是家里有小朋友或者上班族的姐妹们，既不用早起做面包，又不用盯着面包发酵烘烤几个小时，省时省力。面包切片后放进保鲜盒或密封袋里，常温保存或冷冻保存都可以，但千万别放进冷藏，会加速面包老化哦。小贴士如果你用的是其他款式的面包机，预约时要注意顺序，先放液体后放粉类。把面包粉铺满整个页面，倒入奶粉，在中间挖个小坑，放入酵母，盖上盖子，选择自己喜欢的模式和口感，预约到自己想吃面包的时间就可以了。希望这些小技巧能帮到你，让你在家也能轻松做出美味的预约面包！𐟍ž✨

面包粉怎么选？三款面粉推荐！姐妹们，是不是每次做面包都纠结该用哪款面包粉呀？𐟤”我今天就来给大家种种草，分享几款我亲自用过的、特别适合新手做的面包粉！绝对让你爱不释手，厨房小白的福音来啦～ 𐟍ž王后硬红高筋粉：吸水小能手吸水性：这款面粉的吸水性真的超赞，一搅就成型，柔软又有弹性，简直不要太方便！𐟒抩⧭‹含量：面筋含量高，弹性十足，吃起来嚼劲满满，是面包爱好者的福音。操作体验：操作起来超顺畅，不容易粘手，回缩也少，真的是烘焙小能手！𐟑颀𐟍𓊦Ž訍场景：适合制作各种面包和糕点，尤其是喜欢有嚼劲面包的姐妹们，这款面粉绝对是你的首选！ 𐟍ž金像面包用高筋粉：手套膜神器吸水性：金像面粉的吸水性也超好，轻松出手套膜，做出来的面包实品拉丝满满，口感超赞！𐟑 操作体验：操作起来简单易懂，适合家庭使用，而且出膜速度快，省时又省力。推荐场景：无论是做面包还是糕点，金像面包用高筋粉都能轻松应对，让你在厨房里游刃有余。 𐟍ž王后柔风吐司粉：吐司专用小能手口感细腻：这款面粉做出来的吐司口感细腻柔软，化口性好，吃起来超级满足！𐟘‹ 吸水性老化：吸水性好且老化慢，让你在制作过程中更加得心应手。出膜速度：出膜速度快且回甘好，口感上细腻松软的特点让人回味无穷。推荐场景：专为吐司设计的一款面粉，无论是新手还是老手都能轻松上手哦！在寻找适合家庭使用的面包粉时，这几款面粉都是我的心头好❤️。如果让我选一款最推荐的的话，我会倾向于王后硬红高筋粉。它的吸水性和面筋含量都恰到好处，操作起来也特别顺畅。当然啦，每个人的口味和需求都不同，大家最好还是根据自己的实际情况来选择哦~ 快来评论区告诉我你的宝藏面粉是哪一款吧！𐟑‡

高品质面包粉推荐姐妹们，是不是每次做面包都纠结该用哪种面粉呀？𐟤”我今天就来给大家种种草，分享几款我亲自用过的、特别适合做面包的高品质面粉！绝对让你爱不释手，厨房小白的福音来啦～ 𐟍ž柔风吐司粉：绵软细腻使用体验：这款吐司粉的吸水量真的超大，按照我的配方比完全不需要减水量。揉面起筋超快，操作性和延展性都超赞𐟑。无论是做甜面包还是其他种类的面包，都能完美驾驭，做出来的吐司绵软细腻，口感十足，真的绝了！优点：包装规格是2.5KG，对于新手来说太友好了，小包装用得快也不用担心变质。缺点：性价比相对不如新良大师日式吐司粉，而且包装虽然纸袋装，但外面没有塑料薄膜，需要抓紧时间使用哦。购买建议：适合对面包口感有较高要求的家人们，它绝对不会让你失望。 𐟍ž王后高筋粉：麦香浓郁使用体验：王后高筋粉做出来的吐司真的太好吃了！吸水性、筋性、细腻程度都达到了一定水平，麦香味特别浓郁，口感绵柔有回甘，细腻松软，颜色金黄上色效果也超棒！𐟘‹ 优点：麦香味浓郁，口感好，吸水性强，做出来的吐司颜色金黄上色效果好。缺点：目前还没发现什么明显的缺点哦，真的是一款非常值得推荐的面包粉。购买建议：如果你喜欢麦香味浓郁的面包，那这款王后高筋粉绝对是你的不二之选。 𐟍ž白燕面包粉：性价比高使用体验：白燕面包粉也是一款非常适合做吐司的优质面粉。拉丝效果好，口感绵软有嚼劲，做出来的面包表面光滑有光泽度。而且价格适中味道香，适合各种人群食用哦！𐟑袀𐟑颀𐟑碀𐟑护𜘧‚𙯼š价格适中味道香口感好适合各种人群食用且做出来的面包表面光滑有光泽度柔软有嚼劲拉丝优秀。缺点：相对于其他两款来说缺点并不明显哦可能唯一的不足就是包装没有前两款那么精美吧𐟘‚。购买建议：如果你想要一款性价比高的面包粉且对包装要求不高的话那就选白燕面包粉吧！它绝对不会让你失望的！说了这么多款面包粉其实每款都有它独特的魅力和优点啦！𐟒–如果让我推荐一款最值得入手的面包粉的话那我会毫不犹豫地选择王后高筋粉哦！因为它不仅麦香味浓郁、口感好、吸水性强而且做出来的吐司颜色金黄上色效果也超棒！真的是一款非常值得推荐的面包粉呢！大家可以去试试看哦～𐟥𓀀

家用高性价比面包粉推荐姐妹们，是不是每次做面包都纠结该用哪款面包粉呀？𐟤”我今天就来给大家种种草，分享几款适合家用、做面包特别细腻的高性价比面包粉！都是我亲自用过的，绝对不吹牛哦～ 𐟍ž南顺樱皇日式面包粉：细腻绵密使用体验：虽然价格比山茶花贵一些，但做出来的吐司口感真的超赞！绵密又细腻，简直比山茶花还要好。打面时间也超快，易成团，水量湿润细腻，发酵也迅速。真的是一款非常值得入手的面包粉！𐟑 优点： 1. 性价比高，不需要依赖日粉。 2. 细腻程度高，达到5分研磨设备为瑞士布勒。 3. 蛋白质含量适中，为12.8%。 4. 灰粉低，达到0.33%。 5. 打面时间快，易成团且面团水量湿润细腻。 6. 发酵快，气孔均匀，绵密的组织，断口性好。缺点：价格比山茶花贵一些。 𐟍ž王后柔风吐司粉：Q弹透亮使用体验：这款面包粉做出来的吐司颜色金黄诱人！粉质细腻光滑，吸水性超强，出膜也超快。最重要的是做出来的吐司口感Q弹有嚼劲！真的是一款非常适合家用的面包粉哦！𐟑 优点： 1. 粉质细腻，感官上不输山茶花。 2. 吸水性好，延展性好，上手难度低。 3. 做出来的吐司组织透亮细腻，口感松软细腻。 𐟍ž金像面包用高筋粉：松软经济使用体验：这款面包粉真的是我的经济实惠之选！好揉好操作，过程顺畅无比。出膜速度快得飞起，做出来的吐司松软细腻又经济实惠！对于面包新手来说简直太友好了！𐟘Š 优点： 1. 好揉好操作，过程顺畅。 2. 出膜速度快，做出来的吐司松软细腻。 3. 价格经济稳定且性价比高。在寻找适合家用的高性价比面包粉时，这三款面包粉都是非常不错的选择哦！𐟒–如果让我选一款最推荐的话，我会倾向于选择南顺樱皇日式面包粉。虽然价格稍高但口感和品质真的让我非常满意！当然啦这只是我的个人看法而已哦~大家最好还是根据自己的口味和需求来选择最适合自己的那一款吧~𐟎‰

面包面粉怎么选？一文搞定你的选择困难症！最近有不少小伙伴问我关于面粉的问题，今天我就来给大家分享一些干货，帮你轻松搞定面粉的选择难题。直接进入正题吧！国产面粉推荐 𐟍ž 王后柔风吐司粉这种面粉的蛋白质含量大约是12%，起筋速度很快，特别适合用来做拉丝吐司和甜面包。如果你是刚开始做面包的小白，这款面粉绝对是你的不二选择。王后高筋粉蛋白质含量比包装上标的还要高，达到了14%，非常适合做软欧包。推荐指数五颗星！樱皇日式面包粉这是一匹黑马，蛋白质含量12%，延展性、保水性和吸水性都很不错，操作起来也很方便。适合做吐司和甜面包，推荐指数五颗星！日本面粉推荐 𐟍ž 日清山茶花面粉蛋白质含量11.8%，灰分0.37%，适合做切片吐司、甜面包和餐包。制作时容易操作，延展性好，成品体积大，内部组织均匀，表皮也比较薄，价格也很合理。推荐指数五颗星！日清百合花面粉蛋白质含量10.7%，灰分0.45%，是日式法国面包的专用面粉。适合做法式面包，但做法棍一类产品风味稍差。推荐指数四颗星。先锋超高筋面粉蛋白质含量14%，灰分0.42%，蛋白质含量高，烤培弹性好，膨胀度高。用这款面粉做出的山型吐司更高，但口感略显粗糙，可以与山茶花搭配使用。推荐指数四颗星。凯瑟琳高筋粉这是面粉中的贵族，除了价格高，其他方面都无可挑剔。打好的面团如婴儿的肌肤般光滑柔嫩，成品细腻温润Q弹。推荐指数五颗星。法国面粉推荐 𐟍ž T45面粉灰分含量0.45%，主要用于做蛋糕类和酥皮类产品，比如可颂。 T55面粉灰分含量0.55%，适合做欧包，但风味不如T65面粉，但成品皮会比T65薄。 T65面粉灰分含量0.65%，是法国主流面粉，适合做法棍和欧包。由于风味更好，逐年替代T55。希望这些推荐能帮到你，选对面粉，做出来的面包一定会更加美味！𐟍ž

三色蜜豆吐司怎么做你有没有试过那种一口咬下去，满满的拉丝，软到让你怀疑人生的南瓜蜜豆吐司？今天我就来分享一个超级柔软的南瓜蜜豆吐司做法，保证让你一试成主顾！材料准备面包粉：260克南瓜泥：140克（提前蒸好并冷却）白砂糖：30克耐高糖酵母：4克鸡蛋：1个食盐：2克奶粉：15克牛奶：30克黄油：25克蜜红豆：30克（提前准备好）步骤详解混合材料：先把所有材料（除了黄油和蜜红豆）倒进面包机桶里。选择搅拌键，搅拌十分钟。然后加入提前软化的黄油，继续揉面，直到出手套膜。整个揉面过程大概需要21分钟，时间仅供参考。加入蜜红豆：搅拌结束后，加入蜜红豆，搅拌均匀。盖上盖子，选择发酵功能，发酵到面包桶的7-8分满。你可以在表面再撒一些蜜红豆，增加颜值。烘烤：发酵好后，盖上盖子，选择烘烤功能，大约烘烤40分钟。时间可以根据自己的面包机调整。小贴士南瓜泥一定要蒸好并冷却后再用，这样面包口感更好。揉面的时候可以放点音乐，享受一下这个过程。如果喜欢更甜的口感，可以在面团里再加一些糖。结语这款南瓜蜜豆吐司真的超级柔软，拉丝效果也很棒。每次做这款面包，我都会忍不住多吃几口。赶紧试试吧，你一定会爱上它的！𐟍ž𐟎‰

生酮面包大揭秘：从零开始到完美成品作为一个生酮饮食的新手，做面包我可是个老手了！对于那些不吃米饭可以，但不吃面包绝对不行的面包爱好者来说，面包是不可或缺的𐟍ž。这是我第三次尝试做生酮面包，每次的配方都不同。经过前两次的摸索，这次的面包非常成功，面团发酵得很好，组织也很细腻。生酮面包因为没有普通面包粉，所以做起来还是有一定难度的。经过调整配方，这次的面包几乎可以和普通面包媲美了！材料准备谷朊粉：110克燕麦纤维粉：40克杏仁粉：45克亚麻籽粉：20克洋车前子壳粉：10克大豆蛋白粉：35克盐：3克（做甜面包可以减少至1克）代糖：25克酵母：8克泡打粉：1.5克鸡蛋：2只（约100克）冰水：260至280克（预留一些水看面团干湿程度添加）黄油：20克 ☝配方可做10个面包，每个面包胚热量132千卡，脂肪6.4克，碳水化合物1.6克，蛋白质15.1克。每种面包的具体做法在后面图片中有详细介绍。面团制作将所有粉类和盐、代糖混合均匀。将鸡蛋加水混合均匀，留30克左右液体加入酵母融化备用。把粉类和鸡蛋水倒入面包机内开始和面。面粉成团时加入酵母水，继续和面至能拉出粗膜后加入软化的黄油，继续揉面大约15至20分钟，直到能拉出手套膜。取出面团分割成10份松弛后整型。此面包是一次发酵，松弛后直接整型入烤箱。烤箱预热10至15分钟，175度烘烤25分钟左右，注意观察表面上色度，加盖锡纸。芝士蟹柳蛋面包锅内放黄油，加入撕碎的蟹柳，倒入蛋液加盐和黑胡椒滑熟盛出。将炒好的蟹柳蛋放入发酵好的面包胚中，入烤箱烘烤。离出炉前5分钟撒上马苏里拉芝士继续烤制出炉。其他面包的具体做法在后面图片中有详细介绍。小贴士面团湿度较大不太容易操作，新手注意哦。不同粉类的吸水程度不同，如果面团太湿，少量加入粉类调至干湿度适中。希望这些配方和技巧能帮助你做出美味的生酮面包！𐟍ž

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