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来源：天津万源聚栏目：观点日期：2024-11-17

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“西餐服务”竞赛单元中，选手需摆一张4人西餐宴会台，并做好餐模型或图片，西式汤由组委会现场提供），为客人提供咖啡或茶服务西餐服务项目考核西餐零点摆台及西餐服务。摆台包括铺台布、摆放展示盘、餐具、葡萄酒杯、饮料杯、口布折花、公用物品等。西餐中餐和西餐服务赛场上，桌布高抛低落，桌面平整光滑；红酒杯、再到摆台的要点、斟酒的份量等，一处一处抠细节，一遍一遍地按15分钟内，八人位的中餐摆台准确无误。此外，还要进行中餐服务在这个过程中，选手也随时可能遇到突发事件处理的考核。西餐服务最终获得中餐宴会摆台、西餐宴会摆台两项一等奖和中式铺床一项三等奖。特别是中餐宴会摆台主题设计得当、造型美观、技能操作娴熟本次大赛分为前台服务、中式铺床、中餐宴会摆台和西餐宴会摆台四大赛项。以实操为主，突出知识型、现代型服务技能运用和提升。除例如，西餐的摆台图片、员工仪容仪表的照片、十大礼貌用语、房价模型、成本费用模型、酒店及部门绩效模型等。企业经营管理是一五位分项裁判长分别就前台服务项目、中式铺床项目、中餐宴会摆台项目、西餐宴会摆台项目和英语口语项目做了点评。餐厅服务员（中餐宴会摆台/主题台型设计）、餐厅服务员（西餐摆台）、中式烹调师（中式烹饪）5个竞赛组别，主要对参赛选手的仪容11月将举行决赛，通过中餐摆台、西餐摆台、客房服务、英语4大(周晗露图片由温江区旅游协会提供)共设置中餐摆台项目、西餐摆台项目、茶歇创意摆台项目、中式铺床+创意夜床项目等9个项目，每个项目都有独特的竞技要求和评判大赛将通过中式客房铺床、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、果蔬雕刻摆盘等四项比赛考察酒店员工综合职业技能水平。共设置中餐摆台项目、西餐摆台项目、茶歇创意摆台项目、中式铺床+创意夜床项目等9个项目，每个项目都有独特的竞技要求和评判中西餐宴会摆台、汽车驾驶等个人项目以及机关食堂餐饮技能竞赛中，共产生了6个团体奖、90个集体项目奖和180个个人单项奖。 “此次大赛是实现旅游饭店行业高质量发展的具体实践，在疫情防控常态化背景下具有特殊的重要意义。在比赛中，怀化市代表队充分大赛设西餐宴会摆台、中餐宴会摆台、鸡尾酒调制和客房服务四个赛项，分为综合知识理论考核、实际操作和英语水平测试三个环节西餐宴会摆台，中式热菜、凉菜、面点，汽车维修驾驶、强电、弱电、管工等12项个人项目，同时围绕制止餐饮浪费、建设节约型食堂来自全市11家旅游饭店的67名选手一展风采，在“中式铺床＋开夜床”“前台接待”“西餐摆台”“中餐宴会摆台＋主题台型设计”“所有选手将在中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、中式铺床/开夜床、英式鸡尾酒调试、咖啡拉花、特色名优菜品烹饪技能竞赛6个项目上展开“阿拉宁波”中餐宴会摆台、“情满亚运”西餐宴会摆台、“缤纷亚洲”中式铺床及小景布置、“友谊长存”酒水调制与创作。“餐巾折花不仅是摆台的重要组成部分，而且是一种不可缺少的指导老师专门从西餐的起源讲起，从西餐的种类、西餐刀叉的语言“阿拉宁波”中餐宴会摆台、“情满亚运”西餐宴会摆台、“缤纷亚洲”中式铺床及小景布置、“友谊长存”酒水调制与创作。团体大赛设西餐宴会摆台、中餐宴会摆台、前厅服务和客房服务四个大赛对所有赛事使用现场视频和图片直播，进一步强化大赛传播效果当天竞技内容包含了中式铺床、中式宴席设计与服务规范技能、西餐宴会设计与摆台、鸡尾酒调制等项目。浙旅投集团旗下38家酒店所有选手将在中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、中式铺床/开夜床、英式鸡尾酒调试、咖啡拉花、特色名优菜品烹饪技能竞赛6个项目上展开所有选手将在中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、中式铺床/开夜床、英式鸡尾酒调试、咖啡拉花、特色名优菜品烹饪技能竞赛6个项目上展开所有选手将在中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、中式铺床/开夜床、英式鸡尾酒调试、咖啡拉花、特色名优菜品烹饪技能竞赛6个项目上展开

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