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红曲粉最新娱乐体验_红曲粉是什么东西(2024年11月深度解析)

内容来源：天津万源聚所属栏目：话题更新日期：2024-11-27

红曲粉

红色的酒酿小圆子，一道美味的佳肴。制作红酒酿需要的材料包括：糯米250克，煮用水250克，红曲粉10克，酒曲3克，以及用于拌糯米饭的水80克。至于圆子的部分，则需要糯米粉80克，开水30克，冷水35克，皮子3克和馅心1.5克。朱厘米的微博视频

无蛋豆沙面包，小朋友超爱！鸡蛋这么好的食材，竟然有小朋友对它过敏，真是太遗憾了！想象一下没有鸡蛋的厨房，是不是少了点什么？那就来试试这个无蛋的醇奶豆沙面包吧，既可爱又健康，小朋友们一定会喜欢！用料准备高筋面粉：200克奶粉：12克细砂糖：28克干酵母：2克盐：3克纯牛奶：120克黄油：20克其他配料抹茶粉：3克红曲粉：2克豆沙馅：160克巧克力：少许制作步骤混合面团：将面粉、奶粉、细砂糖、干酵母和盐混合，加入纯牛奶和黄油，搅打至完全阶段（能拉出大片薄且有韧性的膜）。分色处理：将面团分成三份，分别加入红曲粉和抹茶粉，揉至无干粉状态。第一次发酵：盖上保鲜膜，发酵至2-2.5倍大，用手指蘸面粉按下去不回缩不塌陷即可。排气与分割：面团一发完成后，轻压排气，白色面团平均分割为8个，每个约40克；粉色面团3克/个，共8个；绿色面团2克/个，共16个；豆沙馅20克/个，共8个。分别滚圆并盖上保鲜膜松弛15分钟。包馅与整形：取一个松弛好的白色面团，用手压扁，放上一个豆沙馅，放在虎口处由下而上挤压面皮，把豆沙馅包住，收口处捏紧。光滑面朝上，用掌心将其压扁，放上两个绿色面团，中间放一个粉色面团，面团接触处可以蘸点水，以便更好的粘合。二次发酵：将面团放入直径8厘米的慕斯圈中，慕斯圈需要提前抹油撒干粉做防粘处理。放入预热好的烤箱，模具上面盖一张油纸，再放上个空的烤盘压住。上下火180度，中间层烤约15分钟。出炉晾凉后，用隔热水融化的巧克力装进裱花袋，画出表情。小贴士如果没有抹茶粉，可以用南瓜粉代替。如果没有慕斯圈，可以直接在面包上盖一张油纸，再压一个空烤盘烤。这个无蛋的醇奶豆沙面包，不仅健康，还能让小朋友们吃得开心，玩得尽兴！快试试吧！

无馅果蔬水光肌卡通馒头制作全攻略 𐟍š 所需材料中筋面粉：180克全脂牛奶：109克白糖：18克玉米油：3.7克酵母：1克红曲粉：适量竹炭粉：适量 𐟛 ️ 制作工具面包机：1台压面机：1台揉面垫：1块擀面杖：1根电子秤：1台小切圆模具：1个塑料刮板：1块排气针：1根拉线笔：1根扁头自来水笔：1根透明水杯：1个极细雾喷壶：1个蒸笼纸：8张烘焙油纸：1张不锈钢盘：1个烤箱（发酵箱）：1个不锈钢蒸锅：1个 𐟐𗠥ᩀš造型比例（每个馒头）浅粉色面团：30克深粉色面团：5克 𐟥⠥ˆ𖤽œ步骤称重准备。将面粉、牛奶、白糖、玉米油和酵母放入面包机，揉面10分钟。面团静置3分钟。使用压面机压面15次，期间用红曲米粉调出浅粉色和深粉色面团。用秤按比例将浅粉色面团切分包圆，所有面团放在蒸笼纸上，盖上透明盖子防止干燥。倒半杯常温水进透明水杯，取一块边角料面团搓圆放入水中。用深粉色面团制作配件，用小切圆模具切24个小圆，鼻子圆稍微拉扯成椭圆，耳朵圆用排气针对半压出痕迹，捏出褶皱。用扁头自来水笔刷浅粉色面团鼻子和耳朵处，用排气针沾取深粉色配件组装，用排气针戳出鼻孔。用竹炭粉加适量水调制成黑色颜料，用拉线笔画出眉毛、眼睛和嘴巴。将馒头转移至不锈钢盘，放入已设定35度发酵模式的烤箱，适度用极细雾喷雾喷水，将那杯油边角料面团的水也放入烤箱。边角料面团浮至水面，不锈钢蒸笼放煤气炉开始烧水。边角料面团浮至1/3，将馒头转移至蒸笼盖盖，中火开始蒸制15分钟。时间到了关火焖3分钟后揭盖放进盘子。 𐟒ᠥ𐏨𔴥㫊原材料比例详见大佬 @艾米颂魔力厨房的笔记，酵母用量调整是因为手慢怕发酵了不好制作所以减量；其他用量调整是因为手抖了；果蔬粉用量不清晰是因为没买宝石秤（在路上了）。浮水发酵详见大佬 @汤果的笔记，非常详细科学，可复制性强。步骤用时建议仅参考，因每个地方湿度温度不一样，每个人制作速度不一样。不锈钢蒸笼滴水问题，因为用洗碗机洗干净烘干不锈钢蒸笼盖，它和蒸制时内外温差不大，所以不滴水。蒸锅里水不要太多，要远低于蒸笼盖，但也要能维持蒸制15分钟以上，不然中途烧干加水也无水光肌。蒸制到焖全程不能打开蒸笼盖子，否则无水光肌。

宝宝辅食万圣节卡通包详细教程万圣节快到了，想不想给宝宝们准备一些可爱的辅食？不仅能让节日氛围更浓，还能让宝宝们吃得开心！今天就来教大家制作一些简单又美味的宝宝辅食万圣节卡通包，保证软糯香甜，宝宝们一定会喜欢！材料准备 𐟎ƒ 主面团配方：中筋粉：250克牛奶：110克糖粉：20克酵母：2克制作步骤 𐟑颀𐟍𓊥𐆦‰€有材料混合均匀，揉至光滑。根据需要加入果蔬粉，分别制作不同颜色的面团。造型与发酵 𐟑𛊥𐏥𙽧𕯼š 面粉250克中筋粉：250克牛奶：110克糖粉：20克酵母：2克黑色竹炭粉、南瓜粉、红曲粉、菠菜粉南瓜：面粉250克中筋粉：250克牛奶：110克糖粉：20克酵母：2克黑色竹炭粉、南瓜粉、红曲粉、菠菜粉小蜘蛛饼干：面粉250克中筋粉：250克牛奶：110克糖粉：20克酵母：2克黑色竹炭粉、南瓜粉、红曲粉、菠菜粉、可可粉木乃伊：面粉250克中筋粉：250克牛奶：110克糖粉：20克酵母：2克黑色竹炭粉、南瓜粉、红曲粉果蔬粉的量可以根据需要调整，颜色深浅随意。做好造型后，常温发酵至两倍大小即可蒸制。蒸制方法 𐟍š 水开后上火蒸15分钟，焖两分钟即可。小贴士 𐟌Ÿ 希望这些可爱的卡通包能让宝宝们度过一个愉快的万圣节！如果还有什么想做的，欢迎在评论区留言告诉我哦！我是云朵妈妈，祝大家都能有个美好幸福的童年！

一分钟搞懂烘焙原料：红丝绒的秘密𐟍𐰟’– 嘿，大家好！最近好多小伙伴问我关于红丝绒的事情，比如它到底是什么，加多了会不会有问题。今天我就来给大家简单讲讲红丝绒的那些事儿，保证你看完就明白！首先，红丝绒其实是一种用于烘焙的色素，主要成分是红曲粉。它不仅能给蛋糕和点心增添美丽的红色，还能带来一丝特殊的香气。不过，不同品牌的红丝绒效果会有些差异，因为它们的工艺和配方不同。所以，建议大家在使用时适量添加，多尝试几次，找到最适合自己口味的量。为了让大家更直观地了解，我整理了一些常见烘焙品牌的价格和效果，供大家参考。常见的红丝绒产品有红丝绒液和红曲粉，大家可以根据自己的需求选择。希望这些小知识能帮到你们！如果还有什么烘焙原料想了解的，欢迎在评论区告诉我，我会尽力解答哦！𐟍찟튊祝大家烘焙愉快！𐟍𐰟’•

山楂红丝绒蛋糕𐟍“𐟍𐠩…𘧔œ像初恋一样哦总是想吃点酸酸甜甜的味道冬季除了草莓还有山楂哦~ 格外酸甜好吃 𐟎€操作步骤如下【红丝绒戚风蛋糕】鸡蛋3颗玉米油 37g 牛奶 37g 低筋面粉 48g 可可粉 3g 红曲粉 6g 蛋黄糖 28g 蛋清糖 38g 1. 蛋黄糖、玉米油、牛奶搅拌均匀备用 2. 过筛加入低筋面粉、可可粉、红曲粉搅拌均匀 3. 加入3颗蛋黄搅拌均匀（忘记拍照的步骤) 4. 蛋清十蛋清糖（提前分离好蛋清和蛋黄备用哦 5. 电动打蛋器打发蛋清 6. 三分之一打发蛋清加入蛋黄糊中翻拌大致均匀了 7. 一次倒回剩余的三分之二蛋清中翻拌均匀 8. 注入6寸蛋糕模貝中 9. 烤箱预热175/165度烘烤38-45分钟（看烤箱实际情况哈） 10. 蛋糕胚出炉倒扣晾凉备用 𐟎€【自制山楂酱】去核山楂 300g 细砂糖 150g 去核山楂加入 300g左右的水煮软留200g左右的水和煮软的山楂料理机打碎山楂泥十细砂糖煮至黏稠加入半个柠檬汁关火晾凉备用！【组装部分】红丝绒蛋糕胚淡奶油200g 马斯卡彭奶酪60g 山楂酱 100g 𐟎€淡奶油、马斯卡彭奶酪、山楂酱一起打发 𐟎€一层蛋糕胚十一层山楂奶油依次组装 𐟎€ 图片的款式最外面用了原味奶油抹面 𐟎€mini山楂、山楂酱装饰即可

𐟍ž粉丝们，快来看看我的面包研究笔记吧！𐟍ž 𐟍ž 大家好，今天给大家带来一份特别的面包制作笔记，这可是我自己亲手研究出来的哦！最近我一直在尝试各种面包的制作方法，揉面、发酵，简直有点中毒了𐟘‚。今天我决定分享一款花色吐司的制作过程，虽然原本想做成豹纹吐司，但缺少竹炭粉，模具也不太合适，只能随便凑活一下啦。材料准备天然酵种或波兰种或老面高筋粉（我用的是日本进口的吐司粉）160g 细砂糖 30g 奶粉 12g 盐 2克蛋白 25克（可以用全蛋液，颜色会稍黄）牛奶 40g 淡奶油 35g 干酵母 1.5g-3g 红曲粉一小勺可可粉一小勺制作步骤将除黄油和盐以外的所有材料放入揉面机，揉至扩展阶段（大约15分钟，看机器情况）。加入黄油继续揉7分钟，再加入盐揉5分钟。面团完全扩展后，分成三份：一份160克，剩下的对半分。将一份面团加入红曲粉揉面，另一份加入可可粉揉面。将面团放在30度左右的环境中发酵，时间大约半小时到一个小时，至两倍大且戳洞不回弹。将每个颜色的面团分成六份。如果需要醒面，15分钟足够。将红色面团擀成椭圆形，从左到右卷起来。其他颜色的面团也按此方法处理。然后将可可色的面团包在红色面团外，白色面团包在可可色面团外。最后，白色的面团需要收口。将所有包好的面团切段放入模具中。面粉量适合12*12*10的正方形吐司盒，我随意了一下，所以出来的高低不平的。最好不整齐地摆放，效果会更好看。开始最后的发酵，大约一小时至吐司盒的八成满。烤箱预热180度，烤制时调至170度半小时。如果颜色不够深，可以再调至180度2分钟。刚出炉的吐司特别香浓和软，脱模时要小心烫手哦！待冷却后切片，味道非常赞！小贴士为了让家人和朋友们吃到更美味和安全的食品，我会继续努力研究各种面包的制作方法。希望大家也能从中获得一些灵感和乐趣！𐟍ž𐟒ꀀ

𐟍– 家庭自制美味淀粉肠的简单步骤 𐟍– 想要在家制作美味的淀粉肠吗？𐟑颀𐟍𓠨𗟩š以下步骤，你也能轻松搞定！ 𐟥頥‡†备材料：鸡胸肉 500克猪肥肉 100克生抽 40克红曲粉 2.5克白糖 13克盐 10克味精 6克白胡椒粉 1克肉豆蔻粉 0.5克五香粉 1克 𐟧Š 准备工作：将肠衣清洗干净，用高度白酒浸泡2小时，这样可以去除腥味。鸡胸肉冷冻3小时，保持低温，这是制作淀粉肠的关键。 𐟥„ 制作步骤：将猪肥肉打成泥，放入冷藏。将冷冻的鸡胸肉切成块，放入家用绞肉机中绞碎。每三秒停一下，防止绞肉机过热。加入生抽、红曲粉、白糖、盐、味精、白胡椒粉、肉豆蔻粉和五香粉，继续绞碎。加入200克木薯粉或土豆粉，再加入75克冰和125克冰水，搅拌均匀。如果绞肉机容量不足，可以先加冰和冰水，绞一下后倒入盆中，再加入淀粉搅拌。将搅拌好的肉馅灌入肠衣中，按照个人喜好系上绳子。凉水上锅蒸，用最小的火蒸约10分钟，待肠开始变熟时，打开锅盖用针在每根肠上扎几个眼，防止爆裂。继续蒸约半小时，至肠完全熟透。根据个人口味，可以选择烤制或直接食用。 𐟍𔠧Ž𐥜诼Œ你已经掌握了制作美味淀粉肠的秘诀，快去试试吧！𐟑

自制甘肃玫瑰千层馍：香料大揭秘！最近在网上看到一款甘肃的玫瑰千层馍，据说是当地的传统月饼。作为一个美食爱好者，我实在是忍不住好奇心，决定自己动手试试。于是，我买了好多香料，比如苦豆粉、花椒叶、胡麻粉等等，还加了姜黄粉、红曲粉和玫瑰酱。叠个甲：如果你是本地人，觉得我不正宗的话，别骂我哦[doge]。成品出来后，味道真的很神奇！虽然每种香料只用了一点点，但整体味道还是很不错的。不过，现在我有好几大包香料不知道该怎么处理了[捂脸R]。总之，这次尝试还是很成功的，值得推荐给大家！

零失败红丝绒戚风蛋糕做法，节日聚会必备！充满节日气氛的红丝绒蛋糕，太喜庆啦！平时聚餐、过节做上一朵，超级上镜。做法跟戚风蛋糕相近，烘焙新手也能做。 ✅ 用料鸡蛋3个、玉米油30g、牛奶40g、低筋面粉55g、玉米淀粉5g、糖40g、柠檬汁、红丝绒液（或5g红曲粉） ✅ 做法（细节见图片） 1️⃣ 将蛋黄蛋白进行分离； 2️⃣ 玉米油中加入牛奶搅匀，筛入低筋面粉、玉米淀粉拌至无颗粒状，加入蛋黄和红丝绒液拌至顺滑； 3️⃣ 蛋白中滴入柠檬汁，打发蛋白，细砂糖分三次加入蛋白中，蛋白打至干性发泡； 4️⃣ 烤箱150℃ 预热10分钟，蛋白霜分三次与蛋黄糊翻拌均匀； 5️⃣ 蛋糊从20厘米的高度倒入6寸模具里； 6️⃣ 送入烤箱中下层，上下火 150℃ 烤40-45分钟； 7️⃣ 烤好取出倒扣，晾晾后再脱模。 ✅ 小贴士 1️⃣ 红丝绒蛋糕不一定要用红丝绒液，可以换成红曲粉。图片中我用的红丝绒液，色彩比较鲜艳，图片基本无滤镜； 2️⃣ 如果不追求鲜艳的红色，可以减5g低筋面粉，换成5g可可粉，味道会更香； 3️⃣ 具体烤制时间大家根据自家烤箱来调整； 4️⃣ 戚风蛋糕失败原因可以看我之前发过的几篇戚风蛋糕做法里； 5️⃣ 红丝绒蛋糕太适合用来做节日蛋糕、生日蛋糕，随便抹抹奶油做裸蛋糕，装饰下水果就很好看了。太喜欢这个打蛋器啦！之前打蛋器线太短，每次都要抱着它找排插，有了这个可充电的无线打蛋器后，随处可收纳可打发𐟤馉“发蛋清也超级快，不到一分钟就搞定𐟑𐟏𛰟‘𐟏𛧙𝨉𒦜𚨺른榜‰LED显示屏，真的贼好看 𐟥𓰟峰Ÿ峀

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