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葡萄酒英语前沿信息_葡萄酒英语怎么读(2024年12月实时热点)

内容来源:天津万源聚所属栏目:教程更新日期:2024-12-02

葡萄酒英语

【西餐配酒10条常识】「葡萄酒英语和礼仪」餐厅用餐要如何点酒才恰当呢?这可是轻视不得的,因为从餐厅点酒可看出一个人的品位、素养和水准。到正式餐厅应酬,点酒通常由主人决定,但若主人不懂酒,会请在座懂酒的人代点。无论是主人或客人点酒,以下的规则可作为参考:   一、先请服务人员取来餐厅酒单阅读。好餐厅的酒单通常涵盖各个产区,如果实在不懂可以请餐厅懂酒的经理或服务人员推荐。在请人推荐之前,可先技巧地告知预算,比方说,“请帮我推荐中等价位的酒”,“请帮我介绍一瓶普通的酒”,或者“请帮我挑选上好的酒”。   二、葡萄酒通常是在点完菜后才决定的。点的餐中如有开胃菜,可询问在座客人是否要喝点开胃酒搭配,例如鱼子酱可以搭配冰香槟或小杯伏特加。开胃酒不一定要开整瓶,可以论杯计。   三、依基本原则点酒,即红酒配红肉,白酒配白肉。葡萄酒口味应选较中性或较清淡的,以适于一般大众口味者为宜。如果主菜有海鲜也有牛排,则需红酒、白酒各选一瓶。不常喝葡萄酒的人,较易接受略甜的口味,如果是葡萄酒老饕,就可选较干涩的。   四、餐后用甜点时,视个人喜好再点饭后甜酒。饭后甜酒通常都是些水果酿的烈酒,酒精含量高以高脚小杯盛装,不需整瓶开,以杯论即可。   五、葡萄酒送来之后,点酒人要仔细检查酒名及年份是否正确。假若点的是1987年份的酒,送来的虽是同样的一瓶酒却是1989年的,就要在开瓶前立即提出更换。   六、餐厅的服务人员开瓶后,会把木塞交给点酒人请求检查。此时要看木塞是否有发霉现象,若有,表示餐厅贮酒不当,酒质可能已破坏。若木塞干燥甚至已断裂,表示此酒被直立放置,可能酒瓶已渗入空气而被氧化。木塞潮湿则表示贮存方式正确而且采取横躺式放置。另外,还要嗅闻软木塞,应该是酒香满溢而非一股霉臭味。   七、餐厅的服务人员会先倒一点约一盎司,即五分之一杯刚开瓶的葡萄酒给点酒人试饮。点酒人根据品酒原则品尝,也就是看颜色,摇晃杯子,闻香味,再喝一口。若酒质无误则点头示意,若酒味变质,试酒后立即告知服务人员,请求换瓶再开或另行挑选别种酒。   八、若点选的是陈年佳酿葡萄酒,那么在开瓶之后,需先经换瓶,呼吸,透气的步骤,才由点酒人试酒。   九、点酒人试酒无误并点头示意后,服务人员依照女士优先原则,由右至左一一斟酒,最后才给点酒者斟酒。若点酒人不是主人,则主人为最后一人。   十、斟酒后尚有余酒的酒瓶,应放在客人看得到、拿得到的地方,使座上客能欣赏检查酒标字样。

【葡萄酒上酒时的礼节】「葡萄酒英语和礼仪」不论宴会是在住家或餐厅举行,如果你提供的是珍品佳酿,务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。 如果你提供的只是普通酒类,请事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内,玻璃瓶不用放在垫子或银盘上。 许多品酒师都觉得,加重酒精浓度的葡萄酒,应先倒进有塞子的玻璃瓶,再端出款客。 款客的红酒温度应相当于室温,如果你的红酒太冰,可建议客人用手暖酒。宴会前请先把白酒摆在冰箱至少两小时,或放人装着冰块和冰水的冰酒器20分钟。记住,白酒品质愈好,降温所需时间也愈短。如果忘记预冰,请把酒瓶放进冰室15分钟。 西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。第一次上酒时,作主人的可以亲自为所有客人倒酒不过记住,依逆时钟方向进行,从坐在左侧的客人开始,最后才轮到主人自己。 在上酒的品种上,应按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排;在品质上,则一般遵循越饮越高档的规律,先上普通酒,最高级酒在餐末敬上。我国的葡萄酒礼仪大体上按照国际上的做法,只是在服务顺序上有所区别。斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈,后为小辈;先为客人,后为主人。 而国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人,先女士后先生;先长辈后幼者;妇女处于绝对的领先地位。另外,我国在酒宴上常有劝酒的习惯,而世界上不少国家却以此为忌,对此,我们应酌情处理。 绝对不要让客人用同一个杯子喝两种酒,这是基本礼貌。 除非技巧炉火纯青,否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑而且避免手温传导至酒瓶,瓶口尽量朝上,免得酒洒出来。有时你需要一个装酒瓶的篮子,酒瓶以近水平的斜面放置,这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。

【西餐厅点葡萄酒的八个要领】「葡萄酒英语和礼仪」西餐厅用餐要如何点酒才恰当呢?这可是轻视不得的,因为从餐厅点酒可看出一个人的品位、素养和水准。到正式餐厅应酬,点酒通常由主人决定,但若主人不懂酒,会请在座懂酒的人代点。无论是主人或客人点酒,以下的规则可作为参考: 一、葡萄酒通常是在点完菜后才决定的,尚未点菜千万别急着点酒。点的餐中如有开胃菜,可询问在座客人是否要喝点开胃酒搭配,如鱼子酱可以搭配冰香槟或小杯伏特加。开胃酒不一定要整瓶,可以论杯计。 二、依基本原则点酒,即红酒配红肉,白酒配白肉。应该选择口味中性或较清淡的葡萄酒,以适于一般大众口味者为宜。如果主菜有海鲜也有牛排,则需红酒、白酒各选一瓶。不常喝葡萄酒的人,较易接受略甜的口味,如果是葡萄酒老饕,就可选较干涩的。 三、餐后用甜点时,要视个人喜好再点饭后甜酒。饭后甜酒通常都是些水果酿的烈酒,酒精含量高以高脚小杯盛装,不需整瓶开,也以可杯论。 四、葡萄酒送来之后,点酒人要仔细检查酒名及年份是否正确。 五、餐厅的服务人员开瓶后,会把木塞交给点酒人请求检查。此时要看木塞是否有发霉现象,若有,表示餐厅贮酒不当,酒质可能已破坏。若木塞干燥甚至已断裂,表示此酒被直立放置,可能酒瓶已渗入空气而被氧化。木塞潮湿则表示贮存方式正确而且采取横躺式放置。另外,还要嗅闻软木塞,应该是酒香满溢而非一股霉臭味, 检查完木塞可以将木塞传给每个客人过目。 六、餐厅的服务人员会先倒一点约一盎司,即五分之一杯刚开瓶的葡萄酒给点酒人试饮。点酒人按照品酒规则品尝,也就是看颜色,摇晃杯子,闻香味,再喝一口。若酒质无误则点头示意,若酒味变质,试酒后立即告知服务人员,请求换瓶再开或另行挑选别种酒。 七、若点选的是陈年佳酿葡萄酒,那么在开瓶之后,需先经换瓶,呼吸,透气的步骤,才由点酒人试酒。 八、点酒人试酒无误并点头示意后,服务人员依照女士优先原则,由右至左一一斟酒,最后才给点酒者斟酒。若点酒人不是主人,则主人为最后一人。记住,先给女士倒完,再给男宾倒,这和中餐有点不一样。

【世界通用的葡萄酒餐桌礼仪】「葡萄酒英语和礼仪」有关葡萄酒餐桌礼仪最早形成于西方,如今已逐渐为国际社会所通用。 葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料,所以一般都是先点菜,再根据菜的需要点酒。 按照通常的惯例,在开瓶前,应先让客人阅读酒标,确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致,再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹,酒标是否干净,然后开瓶。 开瓶取出软木塞,让客人看看软木塞是否潮湿,若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式,否则,很可会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味,或进行试喝,以进一步确认酒的品质。在确定无误后,才可以正式倒酒。 请人斟酒时,客人将酒杯置于桌面即可,如果不想再续酒,只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。需要注意的是,喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍,以免有碍观瞻,且影响对酒香味的感觉。 西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼,并注视对方,且最少要喝一口酒,以示敬意。

【商务人士必学的葡萄酒礼仪】「葡萄酒英语和礼仪」葡萄酒礼仪可谓十分繁琐,但是葡萄酒的乐趣就体现在这一系列的繁琐当中。要想真正体味到葡萄酒内在的品质和深刻的文化底蕴,要喝出它最好的味道,不讲究葡萄酒礼仪,会让你大失所望。 1、开瓶 开瓶是极其讲究的,不是想喝了就开,如果这样的话,一瓶好酒也会失去它原有的美味。通常,为了能让这瓶酒内的香味更加香醇,可以再饮用前先将酒打开,让酒透透空气,尤其是存年酒,甚至是更久远以前封瓶,酒体还活在那个年代,让它与现在的空气交融一会儿,对酒体本身品质的凸显和提升将有大的帮助,年代久远的酒,一般还有一种陈旧的气体,让其呼吸一下新鲜的空气,对酒体的还原有很大的好处。 2、选杯 杯子最好选用无色透明的,以便欣赏红酒的颜色。杯子的形状最好是郁金香型,杯口往内缩一点,这样酒香便能凝聚。杯子还必须要有杯脚,这样不仅方便摇动酒杯,更可避免手的温度对酒的影响。香槟酒宜采用长型的高脚杯,以便欣赏酒的颜色和气泡。 3、倒酒 这是个非常简单的动作,不过千万别把酒满上,最多将酒倒至杯中的三分之一处,即约在杯身直径最大处就足矣。因为,要留有足够的空间,在摇晃酒杯时才不至使酒溢至外面;同时,留有足够的杯内空间,可挽留从酒中逸出的香气。 但气泡酒不受“三分之一规则”的限制。原则上,气泡酒一直倒到气泡冒到杯口,类似于倒啤酒。如我们是顺着杯壁慢慢倒酒,则顶部气泡就会较少,这时斟酒的原则是三分之二。 4、检验 如在餐厅用酒,侍者开瓶后会向主人的杯中倒入一点点酒,在得到主人认可后才会换瓶或向其他人倒酒。试这口酒的目的是检验酒是否存在质量问题,而不是确认酒的口味是否对胃口。 5、举杯 从方便角度讲,手握杯身是最自然,也是最稳健的。许多人也是这样拿杯的。但正确的姿势是手指捏着杯身下的杯杆,甚至用拇指和食指捏着杯底也是正确的,之所以这种既不自然、又不平衡的姿势才是正确的,是因为这一方面避免将人体温度传导给葡萄酒,另一方面也是避免手指印留在杯身,影响对酒的观赏。 或许在有些人的记忆中有一种将杯杆夹在中指和无名指间,用手掌托住杯身的握杯姿势。那是饮用白兰地时优雅而又浪漫的握杯姿势,但饮用葡萄酒时最好不要采用。如果自认为酒温太低,则也可以用这种姿势来对葡萄酒加温,而不必机械地、教条地按上面所说的方式举杯。 6、敬酒 西方敬酒时将杯子高举齐眼,并注视对方,最少要喝一口酒以示敬意。 7、打转 葡萄酒入杯后不要即刻饮下,入口前还有个晃杯的动作。晃杯的目的是释放酒的香气,同时也是给酒留有更充足的氧化时间,使酒有柔和的过程。这也是酒不能倒太多的原因之一。 晃杯使酒液自下而上,并顺着杯转动的方向打转。好的晃杯动作会使杯中之酒形成较大的凹面,从而加速香气的释放和氧化;同时又有优美的螺旋状运动轨迹。晃杯时,千万不可将酒晃到外面。晃杯动作可通过在杯中放些水来练习。但水与酒是不一样的,一杯水可能已练到了打转自如,酒可能在杯中还是不听使唤地晃来晃去,有被晃出的危险。当然也可以偷懒,将酒杯放在桌上,然后用手指按着杯底在桌面上“划圈”似地移动,以起到晃杯的作用。 8、酒温 饮用红酒时,如果温度太低,酒的香味便会被封闭在酒中而挥发不出来,但如果温度太高,酒中的酒精体便会发酵而导致这款酒有可能产生香味化合物,极大地影响酒的品质。能够掌握饮用时的温度,是非常重要的。一般认定饮用白葡萄酒的温度以16℃为限,而红葡萄酒不能超过20℃。

法国蘑菇节:探秘毒蘑菇与美味松茸 每年十月底,位于法国和德国交界处的阿尔萨斯地区的小镇Eguisheim都会举办一年一度的蘑菇节,吸引了大批蘑菇爱好者前来参加。这个小镇与科尔马相似,但游客较少,还被评选为法国最美小镇之一。 在英语中,有个词叫做mycophile,专门指蘑菇的狂热爱好者。蘑菇协会的成员们会采集各种蘑菇进行展览和讲解,有些蘑菇看起来就让人不寒而栗。 小镇的餐厅也推出了蘑菇主题的菜单。我去了一家提供品尝的餐厅,比如这道用松茸利口酒制作的蛋糕,还有一款黑暗系的蘑菇雪芭,虽然没拍到照片。 虽然小镇人满为患,停车都很困难,但你可以在这里买到新鲜的松茸和鸡油菌等蘑菇。这个区域也是著名的葡萄酒产区,你可以徒步欣赏金秋的葡萄,参观许多酒窖并品尝美酒,比如著名的gewurtztraminer和riesling,我个人特别喜欢wolfberger家的酒。 如果你开车来,不远的地方还有一个如诗般宁静的湖泊——拉图尔,可以在这里歇脚,享受一个宁静的下午。

【记住9句话能与老外神侃葡萄酒】「葡萄酒英语和礼仪」要和老外聊葡萄酒这么“专业”的话题,其实,事情并非你想象的那么艰难,弄懂以下几个简单的短句,让你从此在外国人面前也能轻松聊葡萄酒。 Country and Region(国家和产区),关于产区和酒款,便可以聊出许多话题: 和老外聊葡萄酒,不仅仅是一句“How is your wine?(你手上的这杯酒怎么样?)”那么简单。首先,讲葡萄酒的时候,总会先讲起国家和产区。你可以挑选一些你比较熟悉的国家和产区来讨论,例如France(法国)、Italy(意大利)、Australia(澳大利亚)、Chile(智力)等。如果你想讲得更详细,可以背一背这些国家的主要产区。以法国为例,比较常见的是Bordeaux(波尔多)、Burgundy(勃艮第)、Champagne(香槟)、Alsace(阿尔萨斯)等等。你也许还会需要表达你喜欢的是哪种类型的葡萄酒,是White Wine(白葡萄酒),Red Wine(红葡萄酒)还是Sparkling Wine(气泡酒)。 1、“I like red wine from Australia, but I prefer white wine from France, especially from Alsace.” (我喜欢澳大利亚的红葡萄酒,但白葡萄酒我更喜欢法国的,尤其是阿尔萨斯的。) 2、“I prefer sparkling wine, especially from Champagne in France.” (我更喜欢起泡酒,特别是法国香槟产区的。) Grape Variety(葡萄品种) 然后,你也许会想聊聊这杯葡萄酒的品种,它是由不同的葡萄品种Blended(调配而成)的,还是Varietal(单一葡萄品种)的呢?说到品种,种类也非常多,最常见的白葡萄酒品种有Sauvignon Blanc(长相思)、Chardonnay(霞多丽)、Riesling(雷司令),而常见的红葡萄酒品种有Cabernet Sauvignon(赤霞珠)、Merlot(梅洛)、Pinot Noir(黑皮诺)、Shiraz(设拉子)等等。 Colour and Appearance(颜色和外观) 接下来,我们端起杯子,来围绕着这杯酒展开话题。先从酒的Appearance(外观)开始,酒呈现的Colour(颜色)是Deep(深)还是Pale(浅)?如果是红葡萄酒,那么色泽可呈现出a deep ruby red(深宝石红色)、a pale garnet colour(浅色的红石榴)或者an opaque purple(不透明的紫色)等。白葡萄酒呢,比较常见的是pale lemon(浅柠檬色)或deep gold colour(深金黄色)。所以,这种句子是品酒好的开始: 3、“This wine shows a nice deep ruby red colour.” (这款酒呈现着鲜亮的深宝石红色。) 或者: “This wine shows a nice pale lemon colour. ” (这款酒呈现着漂亮的浅柠檬色。) 好的味道和不好的味道,Aroma(香气)闻起葡萄酒的时候,如果香气不干净,那么可以说它Faulty(有异味的),对方可能会说: 4、“This wine is faulty, I think it’s corked.” (这款酒有异味,我想它染上了木塞味。) 或者你可能会认为它已经氧化了: 5、“I think it is oxydised.” (我想它被氧化了)。 有的葡萄酒的香气Pronounced(浓郁),有的Light(清淡),但大多数会散发出Fruit Aromas(果香)或Floral Aromas(花香)。用于红酒的香气通常是:Black Currant(黑醋栗)、Plum(梅子);用于白葡萄酒的气味通常有:Tropical Fruit(热带水果)、Lemon(柠檬)、Apple(苹果)、Mineral(矿物味)。在Barrel(木桶)中陈酿的佳酿,往往会散发出美妙的Oak Aroma(橡木香)。 6、This wine is fruity, and it has elegant oak aromas.” (这款酒果香丰郁,并且有优雅的橡木味。) Acidity and Tannin(酸度和单宁) 酒的涩味和酒体,入口之后,体会口感反应,可以先讨论一下酒酸: “How about its acidity?”(酒酸如何呢?) 酸度可用“High”(高)和“Low”(低)来表达: 7、“This wine has a high acidity!”(这款酒的酸度很高) 此外,Tannin(单宁)也是品酒时非常值得描述的部分,也是你常常会听到的一个词。单宁是葡萄酒里的酚类物质,在口腔中会产生“皱褶”感,它的有点像我们吃了生的柿子,口腔中涩涩的感觉。有的酒Tannin是ripe and soft(成熟且柔软的),但有的比较unripe and green(不成熟且绿/粗糙的)。我们可以这样来谈论单宁: 8、“The tannins are strong but fine” (单宁很强壮,却很细致。) Body(酒体) . 酒体(Body)用来形容酒在舌头上感觉的词,口感非常浓郁的葡萄酒被称为是Full-Bodied(重酒体/饱满),而一些较为淡雅口感的酒则被称为Light Bodied(轻酒体)。 最后,来背下这句讨人喜欢的好话: 9、“This is a good wine, it’s well-balanced, the finish is clean and long.” (这是一款好酒,它很平衡,余味既干净又长。) 现在,一起来干杯!Cheers!

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【葡萄酒搭配三大秘笈】「葡萄酒英语和礼仪」当我们有了基础认识葡萄酒的概念后,就要进入葡萄酒搭配的世界了。下面小编为大家介绍一下葡萄酒搭配三大秘笈,分别是酒与菜的搭配、酒与酒杯的搭配、酒与酒杯的搭配。 1、酒与菜的搭配一般为:餐前选用配制酒和开胃酒;冷盘和海鲜用于白葡萄酒;红肉、家禽选用于红葡萄酒;甜食选用甜型葡萄酒或汽酒。 温馨Tips:如果在那月明团圆之夜,您家里只准备了一味广东大盘菜,啥红肉白肉都烹在一个大盆里了,那么您也别犯难,喝点桃红葡萄酒就很应节了。 2、酒与酒的搭配一般为:低度酒在先高度酒在后;有气在先,无气在后;新酒在先,陈酒在后;淡雅风格在先,浓郁在后;普通酒在先,名贵酒在后;白葡萄酒在先,红葡萄酒在后。 温馨Tips:您家真有那么些酒吗?没有吧?那就不Tips了,切记不要喝发酸了的葡萄酒。 3、酒与酒杯的搭配一般为:好的酒杯,可以把酒的瑰丽色彩透露出来,令人赏心悦目,可以把酒的芳香在酒杯里集拢起来,经久不散。 温馨Tips:西方人还认为,饮什么酒使用什么杯,是一种“酒礼”。例如长型圆脚杯用于红葡萄酒,半圆高脚杯用于白酒,如果只喝一种酒一般使用半圆高脚杯为宜,超长半圆高脚杯专用于莱茵、莫索尔两种德国白酒,漏斗型酒杯专门用来喝比较强烈的葡萄酒,如雪莉和波特酒,半高大肚酒杯专用来喝白兰地等烈性酒,长脚杯宜用来喝香槟酒。 另外,啤酒多用有把手的大玻璃杯,鸡尾酒式样很多,可根据配制选用。

南航英语600词收藏,民航服务必备! 今天为大家带来南航英语600词的中篇,主要涵盖客舱服务中常用的单词。无论是面试还是日常交流,这些词汇都非常实用。英语基础薄弱的同学们,赶紧收藏起来吧! 餐饮服务相关词汇 早餐:breakfast 欧式早餐:Continental Breakfast 晚餐:dinner 直喝:straight 双份:double 擦拭:wipe 不可获得:unavailable 酒类词汇 白兰地:Cognac 红葡萄酒:red wine 朗姆酒:rum 香槟:Champagne 日本清酒:sake 苏格兰威士忌:Scotch 智利安第斯白葡萄酒:Chile Andes 智利卡罗丽娜ⷤ𝳧𞎥蜨‘ᨐ„酒:Chile Carolina Carmenere 伏特加:vodka 中国白酒:Chinese liquor 威士忌:whisky 鸡尾酒:cocktail 白葡萄酒:white wine 其他物品词汇 婴儿推车:baby Stroller 尿片:diaper 摇篮:bassinet 枕头:pillow 毛毯:blanket 毛巾:towel 轮椅:wheelchair 登机牌:boarding pass 行李牌:Baggage Claim Tag 物品:item 附属品:belonging 折叠座椅:jump seat 手提电脑:laptop 舱单:manifest 货物:cargo 卸下:f-load 随身行李:cary-on baggage 巡查:patrol 目录:catalogue 托运行李:checked baggage 值机:check-in 放行证:clearance 安全检查:safety inspection 方便:convenience 座椅靠背:eat back 离场/起飞:departure 下飞机:disembark 加长安全带:eat belt extension 分配/散发:distribute 带子:strap 登机:embark 收起来:stow 系紧:fasten 分离运输行李:unaccompanied baggage 手势/问候:gesture/greeting 升舱:upgrade 直立的:upright 撞击:impact 贵重物品:valuable 显示/表明:indicate 果汁类词汇 苹果汁:apple juice 橙汁:orange juice 椰子汁:coconut juice 桃汁:peach juice 葡萄汁:grape juice 菠萝汁:pineapple juice 芒果汁:mango juice 米乳汁:rice milk 桑甚汁:mulberry juice 水类词汇 蒸馏水:distilled water 苏打水:soda water 热水:hot water 冰水:(带气泡)sparkling water/(无气泡)icewater 矿泉水:mineral water 山泉水:spring water 纯净水:purified water 温水:warm water 茶类词汇 红茶:black tea 茉莉花茶:jasmine tea 菊花茶:chrysanthemum tea 乌龙茶:oolong tea 绿茶:green tea 茶包:teabag 凉茶/普洱茶/立顿茶包/奶茶/咖啡伴侣/可乐/七喜/雪碧/芬达/汤力水等常见饮品词汇。这些词汇不仅在民航服务中常用,在日常生活中也非常实用。希望这些内容对大家有所帮助!

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